COULIS DE FRESAS

CÓMO PREPARAR COULIS DE FRESA

Buenos días a todos, pero que fácil y sencillo es preparar un coulis de fresas, siempre pensando que era una receta super complicada, pero claro todo es ponerse, así que si la he hecho yo, vosotros no tenéis perdón si no la hacéis.

Cuando te pones a analizar que es un coulis, te transportas al francés y traduces la palabra, lo que significa colar, en definitiva hacer un coulis de fresas o de cualquier otra fruta o verdura, es colar la fruta después de triturar  y el resultado es el llamado coulis, aunque hay algo más, ¿quieres descubrirlo?.

Los coulis, nos van a dar mucho juego en nuestros postres o en nuestras preparaciones, porque no solo se pueden hacer de frutas. En definitiva es un jugo concentrado de frutas o verduras que se ha obtenido filtrando el puré de la fruta en cuestión a través de un colador chino.

El resultado del coulis de fresas o de otra fruta es una salsa espesa, que sirve para dar color y aromatizar postres, como en la receta de los canelones de piña, en la tarta mousse de fresas  donde la hemos preparado con gelatina para formar una capa superior, o en la receta de los vasitos de fresas donde la hemos empleado para decorar. Se puede tener preparado con varios días de antelación, durante dos o tres días lo podemos tener guardado en la nevera, e incluso si lo que vamos a preparar no va a ser de inmediato lo podemos congelar.

Y ya os dejo con la receta del coulis de fresas, veréis que sencilla y rápida es, yo he hecho bastante, con la idea de emplearlo en varios postres, así que si tenéis la misma idea, hacerlo con las mismas cantidades, sino es así podéis reducir los ingredientes a la mitad.

COULIS DE FRESAS

INGREDIENTES PARA EL COULIS DE FRESAS

• 400 g. de fresas
• 90 g. de azúcar
• 90 brandy

PREPARACIÓN DEL COULIS DE FRESAS

•  Limpiamos las fresas, quitando el rabillo y cortando en dos, a continuación colocamos las fresas en una cacerola, junto con el azúcar y el brandy.
• Dejamos cocer durante cocer a fuego lento durante 5 minutos, hasta que las fresas se ablanden.
• Una vez están las fresas tiernas, las pasamos por la batidora, hasta que no queden trozos y se haya convertido en un puré de fresas.
• Pasamos el puré de fresas a un colador y en un bol vamos extrayendo el jugo.
• Tapamos con film transparente y guardamos en la nevera, hasta que vayamos a utilizarlo en nuestros postres o porque no tartas.

¿Qué os ha parecido la receta del coulis de fresas? ¿sencilla, verdad? pues ahora solo tenéis que ponerla en práctica. Os vendrá muy bien para la receta que os voy a proponer mañana.

Besazos

Sofía