CANELONES DE CARNE CASEROS RECETA TRADICIONAL

CÓMO PREPARAR CANELONES DE CARNE CASEROS

Buenos días a todos, cuando hace una semana mi amiga Chus del blog Siguiendo a Nenalinda publicó en su blog una receta de canelones de carne, me faltó tiempo para hacerlos, yo los había hecho de muchas maneras, pero nunca los había publicado en el blog y en cuanto los vi, me dije estos caen seguro y así fue, dicho y hecho, ese mismo día estábamos comiendo unos canelones como Dios manda. Como dice Chus y digo yo, los canelones de carne caseros, como casi todos los platos de pasta invitan a ser una comida familiar, donde todos rodeando la mesa disfrutan del placer degustarlos. Yo como buena alumna seguí la receta al pie de la letra, si es que ya solo con leer los ingredientes se te hacía la boca agua. Así que ya os dejo con la receta, estoy segura que a vosotros también os pasará lo mismo, tendréis una ganas locas de hacerlos y no esperaras a mañana para hacerlos.

CANELONES DE CARNE CASEROS

INGREDIENTES PARA LOS CANELONES DE CARNE

• 1 paquete de canelones ( sin necesidad de cocción) 
• 120 g. de cebolla
• 2 ajos
• 500 g. de carne picada ( mezcla cerdo y ternera)
• 120 g. de paté de pato
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharadita de Orégano
• Pimienta recién molida ( opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50 g. de harina
• 150 g. de leche
• Sal

PARA LA BECHAMEL

• 50 g. de aceite de oliva
• 70 g. de harina
• 1/2 litro de leche
• Sal 
• Nuez moscada

• Tomate frito
• Queso rallado

PREPARACIÓN CANELONES DE CARNE CASEROS

•  En mi caso comencé poniendo los canelones a remojo en agua caliente durante 30 minutos, mientras tanto prepare el relleno.
•  Rehogamos la cebolla muy picadita, junto con los ajos y dos cucharadas de aceite.
•  Una vez la cebolla ha pochado, agregamos la carne, el paté, el tomate y el orégano y sofreímos.
•  Cuando esta todo bien hecho añadimos la harina y la leche y dejamos que espese, como si fuera una masa para croquetas.
•  Pasamos a una bandeja y dejamos que se enfríe.
•  Cuando los canelones ya están blandos los vamos colocando sobre un paño de cocina limpio, para que escurran.
•  Pincelamos con tomate una fuente apta para horno.
•  Una vez escurridos los canelones, en el centro les ponemos una porción del relleno de carne, los enrollamos formando los canelones de carne.

•  A continuación preparamos la bechamel, en una sarten o cacerola ponemos el aceite y lo llevamos al fuego medio.
•   Una vez está caliente el aceite, pero sin ahumar, agregamos la harina, mezclamos hasta formar una pasta.
•   Poco a poco vamos agregando la leche.
•  Espolvoreamos una pizca de nuez moscada y con una cuchara de madera damos vueltas hasta que la bechamel espese.
•  Cuando la bechamel ha espesado la retiramos del fuego y con ella cubrimos los canelones.
•  Por encima espolvoreamos el queso rallado.
•  Precalentamos el horno a 220 º C durante 15 minutos.

Ya os digo que mi horno está muy mayor y le hace falta un cambio.

Y listo para comer

¿Habéis hecho alguna vez canelones de carne caseros? , Os aseguro que no tienen nada que ver con los comprados, además de saber de lo que va compuesto el relleno. A lo mejor también te puede interesar cómo preparar raviolis caseros con cecina y queso, canelones vegetarianos o los raviolis de patata.

Besazos

Sofía