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PREMIOS CIEN POR CIEN ORIGEN 2019

ENTREGA DE PREMIOS 100 X 100 ORIGEN 
El pasado 2 diciembre a punto de finalizar el año se entregaban los premios 100 X 100 Origen en su segunda edición, unos  galardones  con los que la Revista Origen, perteneciente al grupo Eumedia quiere premiar las iniciativas, los productores y a las personalidades del mundo del vino y de la gastronomía que han destacado durante el año 2019 por su trabajo y trayectoria. La entrega de los premios se desarrolla en el Espacio MOOD  de la Calle General Oraa en pleno barrio de Salamanca. Allí nos dimos cita más de un centenar de invitados para felicitar a los ganadores, entre los que se encontraban el Secretario de Industria Alimentaria, D. José Miguel Herrero y el Ex Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación D. Jaime Lamo de Espinosa, quien dirigió unas palabras a los asistentes.

TARTA MOUSSE DE FRESA SIN HORNO

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CÓMO PREPARAR TARTA MOUSSE DE FRESA SIN HORNO


Buenos días a todos, ya tenemos aquí el largo fin de semana, sobre todo para los madrileños, asturianos, algunos leoneses y estoy segura que algunas provincias más de España. Hoy sábado he aprovechado para traeros esta tarta de mousse de fresas por 2 motivos, uno es que el pasado día 28 este blog cumplía sus 5 añitos, es ya mayor, aunque seguimos aprendiendo, aquí estamos al pie del cañón, con muchas satisfacciones, muchos amigos, grandes momentos y muchas cosas que han pasado, que si llego a enumerar no acabaría nunca, en segundo lugar es que mañana es el día de la madre y hay que celebrarlo por todo lo alto, que madre no hay más que una, así que aquí os dejo la receta de esta tarta , muy sencilla, la prepararemos en un periquete y no te ocupará mucho tiempo, que ya se por propia experiencia,  en estos días, siempre hay muchas prisas.



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Esta tarta es completamente natural, con fresas de las de verdad, aprovechando el coulis de fresas y los bizcochos soletilla que he ido publicando durante la semana, así que si ya los tenéis preparados,la elaboración no te ocupará mucho tiempo. 

Si aún no has pensado en que tarta vas a preparar para mama no te preocupes que siempre hay tartas para una prisas y no te ocuparan mucho tiempo en su elaboración como la tarta milhoja de frambuesas,  un clafoutis de cerezas, o incluso también la puedes hacer en versión individual con fresas que todavía estamos de temporada y hay que aprovecharlas antes de que se acaben, por otro lado no hay nada más fácil que la tarta de fresas con hojaldre, sencilla y rápida de preparar y si aún te faltan ideas, te recomiendo que te des una vuelta por la sección de tartas, aunque si lo haces se que te va a ser difícil escoger. 

TARTA MOUSSE DE FRESA SIN HORNO


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INGREDIENTES PARA LA TARTA MOUSSE DE FRESAS


  • 500 g. de fresas lavadas y cortadas por la mitad
  • 50 g. de azúcar
  • 1 sobre de gelatina en polvo o 4 hojas de gelatina
  • 400 ml. de nata para montar
  • 250 g. de queso fresco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Bizcochos soletilla 
  • Coulis de fresas
  • 10 fresas grandes para decorar




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PREPARACIÓN TARTA MOUSSE DE FRESA SIN HORNO


  •  Previamente hemos preparado los bizcochos soletillas y el coulis de fresas.
  •  Lo siguiente que debemos hacer es poner los 500 g. de fresas cortados en dos mitades en una cacerola, junto con el azúcar, a fuego lento, durante unos 12 minutos.
  •  Una vez ha pasado este tiempo retiramos las fresas del fuego y batimos, procurando que quede un puré.
  • Pasamos el puré a un bol y lo colocamos sobre una fuente con hielos, para que se enfríe pronto.
  •  Del puré de fresas retiramos unos 100 g. y lo colocamos en un cazo, lo mezclamos con la gelatina en polvo, dejamos reposar durante unos 4 minutos.
  •   Ponemos el cazo al fuego lento a una temperatura baja, hasta que la gelatina se haya disuelto.
  •  Añadimos la mezcla de la gelatina al resto del puré de fresas y mezclamos bien.
  •  Por otro lado montamos la nata, junto con el queso fresco y la sal.
  •  Incorporamos poco a poco la nata a la mezcla del puré de fresas con ayuda de una espátula de silicona con movimientos envolventes de abajo a arriba. Si es necesario podemos añadir un poco de azúcar glass.
  •  Una vez que esta bien mezclada la mousse, colocamos en la base de un molde desmontable de unos 22 cm.  papel de aluminio y sobre este vamos colocando los bizcochos soletilla, hasta cubrir toda la base.
  •  Lavamos, quitamos el rabo a las fresas que vamos a utilizar para decorar y las cortamos en láminas, que nos queden más o menos igual.
  •  Las colocamos alrededor de las paredes de el molde.
  •  Por último vertemos la mezcla con cuidado de que las fresas no se nos caigan.
  •  Cubrimos la superficie del molde con film transparente y guardamos en la nevera, durante toda la noche.



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  • Al día siguiente cuando la vayamos a servir,  desmoldamos con cuidado la tarta mousse de fresas , vertemos por encima el coulis de fresas y decoramos con algunas fresas más.


Y ya lista para servir.


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¿A quien no le gusta esta tarta mousse de fresas?, estoy segura que a tu madre le encantará. ¡Ah! y recordar que si todavía no habéis comprado el regalo para el día de la madre, acaba de salir el libro de "POSTRES"  de la editorial DK,  un libro práctico que a tu madre le encantará. Lleno de ilustraciones, paso a paso y muy buenas explicaciones, todavía estás a tiempo.




Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Sofia que postre mas rico y mas delicioso me encanta como te ha quedado. Besos de la Cocina del Titi

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  2. las tartas que no van al horno me dan... no se que! jajaja aunque la tuya se ve muy buena.

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  3. hola guapa, que bien ver ya este tipo de tartas sin hornos y la tuya buenísima. un besote.

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  4. Te ha quedado maravillosa...y ese corte...tiene que estar buenísima....me la imagino y en fín..
    Un beso guapa
    Marialuisa

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  5. Me encantan las tartas de gelatina Sofia son mis preferidas y este te ha quedado buenísima
    Besinos
    El toque de Belén

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  6. Que preciosidad de tarta, me encanta mire por donde la mire, que bonita y que finura su textura, impresionante....Bess

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