LA FASCINANTE HISTORIA DEL FOOL UN POSTRE CLASICO INGLES CON RAICES ANTIGUAS El fool es un postre británico tradicional que ha deleitado paladares durante siglos con su simplicidad y su exquisito equilibrio entre la cremosidad y el dulzor afrutado . Aunque su nombre, que en inglés significa "tonto" o "loco", pueda parecer peculiar, la verdad es que este postre está lejos de serlo. Su encanto reside precisamente en su preparación sencilla, que permite que el sabor de la fruta brille con luz propia. En España no es un postre muy conocido, sin embargo es uno de los postres más fáciles que existen, yo ya lo he preparado en varias ocasiones como el fool de frutos rojos , en esta ocasión lo he querido preparar con picotas del jerte , el autentico sabor del verano en España.
RECETA DE ENSALADA TEMPLADA DE HINOJO Y MANDARINA, UNA ENSALADA MUY OTOÑAL
A estas alturas de la temporada ya deberíamos estar por lo menos con una chaqueta y empezar a apetecer platos ligeramente calientes, aunque yo soy de las de gazpacho todo el año, una buena sopa caliente empezaba a apetecer, pero este año el veranillo de San Miguel, de Santa Teresa o del el Pilar esta durando un poco más de lo habitual y lo que más apetece son platos fríos, ligeros y fáciles de preparar como esta ensalada templada de hinojo y mandarina, una ensalada preparada con productos de temporada y os aseguro que sorprendente y diferente a lo normal.
¿QUE ES EL HINOJO Y CUALES SON SUS BENEFICIOS?
El Foeniculum vulgare o más conocido como hinojo es una planta que es fácil encontrar en las zonas templadas de la Europa meridional donde se la puede encontrar de manera silvestre, es una planta muy apreciada ya que de ella se aprovecha todo, el bulbo como hortaliza, los tallos y las hojas picadas como hierbas aromáticas, las semillas como especias aportando en cada uno de los casos un sabor y aroma especial a cada plato gastronómicamente hablando.
El uso del hinojo en farmacia es muy antiguo quedando demostrado en unas capitulaciones ordenadas por Carlomagno donde ordena cultivar los campos con feniculum, que no es otro que el foeniculum.
El hinojo se utiliza mucho en gastronomía tanto en España, como en el resto del mundo, por ejemplo en España se utiliza para condimentar las aceitunas, confección de encurtidos, salsas y aliños. En el mundo se utiliza para preparar curries, en ensaladas y para preparar el cordero o la ternera asadas en Marruecos y Francia es muy habitual la lubina al hinojo.
Se la considera una planta con propiedades diuréticas, además de reducir la hinchazón de estomago, da sensación de saciedad y otras muchas ventajas por la que deberíamos valorarlo más.
La receta de hoy es una receta sencilla, sin complicaciones y muy, muy rica, que espero que a vosotros os guste como a mi.
RECETA DE ENSALADA TEMPLADA DE HINOJO Y MANDARINA
INGREDIENTES ENSALADA TEMPLADA DE HINOJO Y MANDARINA
1 hinojo retirando los tallos y las hojas
2 mandarinas
100 g. de queso de cabra
1 endivia roja
Aceto balsámico
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta
Tomillo
PREPARACIÓN ENSALADA TEMPLADA DE HINOJO Y MANDARINA
Paso 1
Retira del hinojo los tallos y las hojas y corta en tiras, coloca en una fuente, tapa con film transparente y llevalo al microondas durante 15 minutos, hasta que este tierno.
Paso 2
Precalienta la Airfryer y mientras tanto espolvorea sobre el hinojo el tomillo, la sal, la pimienta y buen chorrito de Aove (Aceite de Oliva Virgen Extra), mezcla y pon el hinojo en la bandeja de la airfryer y hornea durante 15 minutos a 205º C.
Paso 3
Mientras tanto pela la mandarina, procurando retirar toda la parte blanca, corta la endivia y el queso de cabra. Retira el hinojo del horno y comienza a emplatar, primero la endivia y a continuación la mandarina, el hinojo, el queso de cabra, salpimienta y riega con el aceto balsámico y el Aove.
Paso 4
Ahora solo tienes que disfrutar de esta creación y saborearla poco a poco.
Me gusta las mandarinas y el hinojo, es una mezcla perfecta, así que me imagino el resultado. Un entrante estupendo, elegante, rico y vistoso, muy buena receta. Un abrazo Concha Bernad
De acuerdo al Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la Protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales (RGPD) puedes consultar la Política de Privacidad que se encuentra en el menú de cabecera
Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande
Una ensalada muy interesante con el hinojo y la mandarina, perfecta para estos días. Me ha encantado !!
ResponderEliminarUna receta muy original. Deseando probarla en casa.
ResponderEliminarQué rica está receta, ya sabes cuánto me pirra el hinojo!
ResponderEliminarEs una receta otoñal como dices, perfecta para estos días. Me encanta que lleve mandarina, que queda genial en las ensaladas
ResponderEliminarMe gusta las mandarinas y el hinojo, es una mezcla perfecta, así que me imagino el resultado.
ResponderEliminarUn entrante estupendo, elegante, rico y vistoso, muy buena receta.
Un abrazo
Concha Bernad