ESPAÑA PONE RUMBO AL BOCUSE D’OR 2026

 PRESENTACIÓN OFICIAL DEL EQUIPO EN MAKRO

El camino hacia la gloria culinaria mundial ha comenzado. En el universo de la alta cocina, donde el talento se mide por milímetros y la presión es casi tangible, existe una cima que solo los elegidos se atreven a escalar: el Bocuse d’Or. Este certamen no es simplemente un concurso de cocina; es la traslación del espíritu olímpico a los fogones, si quieres saber el origen del Bocuse D´or .Este jueves, las instalaciones de Makro en Madrid se vistieron de gala para la presentación oficial del equipo español que defenderá nuestra bandera en la Final Europea de Marsella, los próximos 15 y 16 de marzo de 2026.

LA SEDE DE MAKRO UN ESCENARIO DE EXCELENCIA

La elección de Makro como sede para este anuncio no es casual. Como proveedor oficial de la Academia Bocuse d’Or España, Makro reafirma su compromiso con la excelencia y el apoyo incondicional a los profesionales que sitúan a la gastronomía española en la élite internacional.

El evento fue conducido por el reconocido chef Juan Pozuelo, Director Técnico de la Academia, quien desgranó con maestría los detalles de una participación que promete ser histórica. Pozuelo destacó que el éxito en Marsella no solo depende del sabor, sino de una disciplina casi militar y una coordinación milimétrica.

LOS ROSTROS DEL DESAFÍO: EL TEAM SPAIN 2026

El equipo que viajará a Marsella es una sinergia perfecta de veteranía, juventud y técnica quirúrgica. Bajo la custodia de la Academia, liderada por David Basilio y Marianela Olivares, estos son los protagonistas:

• ADOLFO SANTOS GARCÍA (Candidato): El chef de Forbes House Madrid y ganador del Bocuse d’Or España 2025 será el encargado de ejecutar la propuesta en el box de cocina.

• ROMAIN FORNELL (Presidente): El chef más joven en obtener una estrella Michelin en Francia y España aporta la visión estratégica y formará parte del exigente jurado internacional.

• MARCOS LÓPEZ (Ayudante/Commis): Joven promesa de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, pieza clave en el soporte técnico durante la competición.

• MIGUEL DURÁN (Coach): Veterano de la Academia que actuará como el "entrenador" táctico para asegurar que cada movimiento sea perfecto en los 5 horas y 35 minutos de duración del concurso.

EL PRODUCTO LOCAL COMO BANDERA EN EUROPA

La Final Europea de Marsella impone el uso de ingredientes específicos: el rubio (pescado), la alcachofa, el erizo, la sepia y el toro de Camargo. Sin embargo, la estrategia española consiste en dotar a estos ingredientes de un alma castiza.

La despensa de la Comunidad de Madrid será la gran protagonista en los matices del plato, integrando joyas como el Ajo Fino de Chinchón, el Garbanzo de Daganzo y el Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P. Madrid. Esta apuesta por el producto de proximidad busca conquistar al jurado a través de la identidad y el sabor auténtico.

VANGUARDIA, DISEÑO Y TECNOLOGÍA 3D

La participación española no solo destaca por lo comestible, sino por una puesta en escena que roza el arte. La bandeja de presentación del pescado es una obra de ingeniería diseñada por el estudio Morph y fabricada mediante tecnología de impresión 3D por la empresa Nagami. Esta unión entre arquitectura, diseño y gastronomía sitúa a España a la vanguardia de la innovación en el certamen.

UN EQUIPO SÓLIDO TRAS LOS FOGONES

Para alcanzar la gran final mundial en Lyon, el equipo cuenta con una infraestructura de apoyo impecable. Además de Juan Pozuelo, el equipo se nutre del asesoramiento culinario del galardonado Iñigo Lavado, la gestión de José Luis Vélez (Dirección Delegada de Makro en la Academia) y la logística de Ramón Martín.

Como base de operaciones, el equipo contará con el Hotel NH Collection Marseille, que servirá como cuartel general para la puesta a punto final antes de enfrentarse a los más de 10.000 espectadores que jalearán a los países participantes.

El Bocuse d’Or Team Spain no solo busca un trofeo; busca consolidar a España como la potencia gastronómica que es. Con el respaldo de instituciones como la Comunidad de Madrid y socios estratégicos como Makro, el equipo está listo para demostrar que, en la cocina, el éxito nace de la unión entre el talento indomable y la técnica más refinada. Marsella espera, y el aroma de la victoria ya empieza a cocinarse.

Besazos

Sofía