CROQUETAS DE MEJILLONES

COMO PREPARAR CROQUETAS DE MEJILLONES

Buenos días a tod@s y feliz semana, de nuevo volvemos a la carga, para iniciar una nueva semana, por aquí aunque ya estemos a mediados de septiembre, pues ni una pizquita de fresquito para darnos una tregua y ni siquiera un chaparrón que vendría genial, que le vamos a hacer, la verdad es que entrar en la cocina da pavor y de encender el horno, siempre por causa justificada, jejeje, bueno siempre hay alguna excepción, como estas croquetas de mejillones. Esta vez no vamos a hablar de horno, pero si de una receta, que os vendrá muy bien para el aperitivo, como primer plato o bien para ponerlo en una reunión de amigos, mientras ven el fútbol, ahora que ya ha empezado la temporada y les tiene ensimismados, es una receta muy sencilla, el único problema estriba en cogerle el punto a la bechamel, pero estoy segura que después de preparar unas cuantas croquetas como las croquetas de roquefort, o las de morcilla, o bacalao y siguiendo los pasos que os doy, la bechamel nos sale a la perfección y vamos con ella.

INGREDIENTES PARA LAS CROQUETAS DE MEJILLONES

1/4 kilo de  mejillones cocidos al vapor

PARA LA BECHAMEL

2 cucharadas de harina 

1/2 litro de leche

1 cucharada de mantequilla

1 chorrito de aceite

Una pizca de Nuez moscada 

Una pizca de Pimienta recién molida  

Sal sana al gusto

PARA MONTAR LAS CROQUETAS

2 huevos batidos

Pan rallado

PREPARACIÓN DE LAS CROQUETAS DE MEJILLONES

- En primer lugar pasaremos por la picadora los mejillones, solo con la intención de picarlos, no de hacer un puré con ellos, con lo cual los picaremos durante unos segundos, reservamos.

- En una sartén de fondo amplio, colocamos la cucharada de mantequilla y dejamos que se derrita junto con el aceite, pero sin llegar a que se fría.

 -  Añadimos la harina y mezclamos bien, cuando queda una mezcla homogénea.

-  Incorporamos la leche poco a poco, pero sin dejar de dar vueltas a la crema con una cuchara de madera o con unas varillas, esto último será mejor, porque así no tendremos grumos, cuando vemos que la crema va espesando añadimos los mejillones, la nuez moscada,  la pimienta y la sal.

- Seguimos dando vueltas, dejamos que espese, notaremos que ya está la masa de croquetas cuando la crema se desprenda de las paredes de la sartén y veamos una masa consistente.

Retiramos la masa a una fuente y dejamos enfriar.

Cuando la crema esté templada, introducimos la fuente en la nevera y lo dejamos reposar, hasta formar las croquetas.

- En este caso, en vez de hacer la forma de la típica croqueta, he hecho bolas, las pasamos primero por el pan rallado, a continuación por el huevo batido y por último volvemos a pasarlo por el pan rallado.

- Ponemos una sartén al fuego con aceite y cuando esté bastante caliente, vamos echando las croquetas.

- Freímos por ambos lados, con cuidado de que no se rompan, cuando ya están fritas, las colocamos en una fuente cubierta por papel de cocina, para que escurra el aceite sobrante

Y LISTAS

¿Verdad que es una propuesta muy tentadora las croquetas de mejillones?, vamos a ponerle remedio, que es una receta fácil y sin ninguna complicación

Muchas gracias a tod@s por vuestras visitas y comentarios 

 MILLONES DE BESOS

Sofía