CROQUETAS DE BACALAO ( RECETA PASO A PASO)

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RECETA DE CROQUETAS DE BACALAO PASO A PASO



Buenos días a tod@s y feliz miércoles, después de mi aventura con los calcetines y la lavadora, MISTERIOS SIN RESOLVER, como quién no quiere la cosa, ya estamos a las puertas de la SEMANA SANTA y la verdad es que se me ocurren muchísimas recetas para deleitaros, entre ellas esta receta torrijas, las que se han hecho en mi casa desde siempre y que tienen mucho éxito, en otra ocasión ya he comentado que incluso los compañeros de mi marido le piden que se las haga, así que aquí me tenéis haciendo un cargamento de torrijas para que se lleve al trabajo. Pero también aparte de las recetas dulces típicas de esta época, existen las recetas saladas, todas con un ingrediente en común bacalao, del que os recomiendo estas recetas: bacalao gratinadobacalao en papillote,  desestructuración del potaje de bacalaocrema de bacalao a modo brandada,
crujiente de bacalao con patata y salsa eneldo o esta última la tan famosa brandada de bacalao última receta en el blog, siguiendo la receta de la madre de Jordi Roca, Pero ahí no se queda la cosa con las recetas de bacalao, porque vuelvo al ataque con otra, esta vez creo que no voy a descubriros nada, pero están tan buenas, que  no tenía más remedio que mostrarlas y daros la receta paso a paso, ya que hasta a mi marido, que no es gran amante del bacalao, se las comío y repitió, croquetas de bacalao.





CROQUETAS DE BACALAO PASO A PASO


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INGREDIENTES PARA LAS CROQUETAS DE BACALAO


2 lomos de bacalao
1 cucharadita de postre de pasta de ajo 
Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra 
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla 
300 ml. de leche
Media cucharadita de nuez moscada 
Pan rallado

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PREPARACIÓN CROQUETAS DE BACALAO


-Comenzamos poniendo al fuego una  cacerola con un chorrito de aceite, calentamos.
-Añadimos la cucharadita de ajo, a continuación le añadimos el bacalao troceada, quitado las espinas y la piel.
- Rehogamos y cuando ha soltado el agua, retiramos del fuego, con ayuda de un tenedor lo machacamos hasta que quede suelto.

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- En una sarten que podremos también al fuego, ponemos el aceite junto con la mantequilla, dejamos que la mantequilla se derrita y entonces le añadimos las dos cucharadas de harina.
- Mezclamos bien y a continuación le vamos añadiendo la leche, sin dejar de remover con las varillas.
- Cuando vemos que la masa va espesando le añadimos una pizca de nuez moscada y el bacalao, mezclamos bien.

- La masa estará hecha cuando se desprenda de las paredes de la sarten.

- Pasamos la masa a una fuente y dejamos que se enfríe.

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- Vamos formando croquetas, modelandolas con dos cucharas, pero si os es más fácil podemos utilizar también una manga pastelera, le hacemos un agujero grande y conforme va saliendo la masa vamos cortando, también podemos coger un buen trozo de masa y sobre la mesa de trabajo vamos formando tiras y cortando del tamaño que más nos gusten.

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- Cada croqueta, la pasamos primero por harina, después por huevo y por último por el pan rallado.
- Freímos en aceite muy caliente.
  - Estarán listas cuando las croquetas estén doradas por fuera, ( que no por dentro)

No son perfectas, pero estaban riquísimas


Podemos dejarlas preparadas con anterioridad, disfrutar del día y en minutos las tenemos listas para servir.  Por supuesto es de las muchas opciones que hay para preparar un buen bacalao en esta Semana Santa.

¿Que os han parecido las croquetas de bacalao?, ¿las habéis hecho alguna vez? para mi estaban de muerte


MILES DE BESOS PARA TOD@S

Sofía


















35 comentarios :

  1. Bienvenidas estas croquetas Sofía, mira que me gusta el bacalao pero no las he hecho jamás, y ahora es la época ideal, así que me pongo con ellas segurísimo. Un besote.

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  2. Eso se ve espectacular!!! Asi debe ser tambien el sabor. Gracias por compartir. bendiciones!!!

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  3. Dentro de todas las croquetas que hago, que son muchas y variadas, las que más me gustan son las de bacalao. Quedan suaves y cremosas y encuentro que es un aperitivo o entrante estupendo, ya que se comen sin sentir. Me pongo morada con ellas.
    Bsts

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  4. para gozar comer y no parar, unas croquetas buenisimas

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  5. Sofia adoro las croquetas, de lo que sean, pero las de bacalao son de mis preferidas.
    besos

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  6. Sofia se ven buenísimas, me encantan me comía ahora mismo unas pocas.
    Besinos
    El Toque de Belen

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  7. Me pasa como a tu marido, Sofía, no soy muy amante del bacalao pero sí de las croques y estas se ven riquíiiiiisimasssssssss! Seguro que empiezo a comer y no paro :) Estoy de sorteo, cielo, lo he preparado con mucho cariño y me encantaría que participases en él, me haría mucha ilusión. Biquiños cielo.

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  8. Qué ricas! Si es que las croquetas están de muerte de lo que sean! Tienen un color perfecto!

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  9. Ufff qué croquetas que nos traes y qué bien explicado, vamos, como para ponerte excusas jajaja te han quedado fantásticas y a estas horas ya tengo la barriga que me cruje jajaja

    besazos

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  10. SofiaAurora, pues se ve delicioso, quiero probarlas!!

    Tienes un blog excelente felicitaciones!!!

    Quiero compartir una gran cantidad de Recetas de Berenjenas rellenas, variadas y faciles.

    Soy Cata y tengo el blog Berenjenas rellenas, donde comparto muchas recetas. Te invito a visitarlo y si te gusta puedas compartirlo con tus seguidores agregandolo a tu lista de blog favoritos.

    Gracias
    Saludos Cata

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  11. Pues que soy croquetera de nacimiento, o bechamelera....vamos...que oígo croqueta y me transporto....
    Fantásticas...de bacalao...de lo que sea...
    Un beso guapa...he estado unos días en Córdoba y aquí ando poniéndome al día.
    Marialuisa

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  12. Gosto muito de bacalhau e destes croquetes também. Ficaram douradinhos como eu gosto.
    Bjs

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  13. menuda bandeja tan fantástica, me gustan muchísimo las croquetas de bacalao, aunque yo tengo que reconocer que no las hago nunca, me llevo el tupper de casa de mis padres!!

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  14. Nunca comi croquetes de bacalhau.
    Essas ficaram lindas e com um interior delicioso
    bjs

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  15. Ciao cara sofia! che piacere passare a trovarti ogni tanto sul tuo blog. Si trovano sempre ottime ricette e spiegate benissimo!

    tutto procede bene!!!

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  16. Qué no son perfectas, dices? A mi me gustan así, cada una diferente de la anterior, totalmente artesanas y con ese interior tan jugoso.
    Besos.

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  17. Que me van a parecer Sofia, BUENISIMAS, me encantan las croquetas y ell bacalao ya ni te digo, de cualquier forma esta deliciosoo¡¡¡, besos

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  18. Impresionantes, riquisimas y sin duda las que mas me gustan ii estan de escandalo tanto que no tengo palabras....Besss

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  19. Buenos días Sofia guapa..Madre mía el tiempo que hace que no las hago ..Te han quedado de lujo,se me hace la boca agua jajjaa..Besosss

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  20. Buenos días Sofia guapa..Madre mía el tiempo que hace que no las hago ..Te han quedado de lujo,se me hace la boca agua jajjaa..Besosss

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  21. Wuaaaaaaaa que ricas criatura jajjaa!!!..Muchos besos

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  22. Las croquetas caseras a mi me encantan, me apasionan..........pero de bacalao creo que nunca he probado ha hacerlas, asique, me apunto la receta para probarlas.
    Besos.

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  23. Estas estas riquisimas a mi me gusta mucho comerlas de bacalao!!besos

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  24. el bacalao va tan ligado a la Semana Santa como todos los dulces... en casa nunca falta el viernes santo... nos encanta!!
    a ver si este año me lanzo con unas croquetas :P que menudo paso a paso nos has traído, reina mía!
    feliz fin de semana, y feliz Semana Santa, preciosa!

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  25. Como me gustan las croquetas y las de bacalao son unas de mis preferidas Sofi!!Un paso a paso ideal..Besos y feliz finde

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  26. Estan estupendas, como me gustan un besin.

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  27. Se ve absolutamente ricas tus croquetas son una delicia,abrazos

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  28. Me encanta el bacalo Sofía, creo que es mi pescado favorito !!!

    Pero ... ¿me creerás si te digo que no recuerdo haber comido nunca croquetas de bacalao? jajajaja

    Seguro que estaban deliciosas !!!

    Un beso y felices "vacaciones" (si las tienes) de Semana Santa

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  29. Hola Sofía. Vaya propuesta tan rica has puesto como prólogo a la entrada. Las torrijas me encantan así como el bacalao por tanto creo que con todas tus recetas disfrutaría a más no poder.
    Estas croquetas, suelo hacerlas también, tienen un aspecto extraordinario, el corte lo indica y al verlas la boca se me ha hecho agua. Viendo un partido con una cerveza y un plato de estas croquetas uno se puede sentir en el séptimo cielo jj. Tentadoras.
    Que tengas un estupendo fin de semana y que disfrutes de esta próxima Semana Santa.
    Saludos

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  30. Me las imagino riquísimas...curiosamente, nunca he hecho croquetas de bacalao, con lo que me gustan...pero es que mis hijos no quieren pescado...aynsss, con lo rico que está el bacalao...

    Un saludo!

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  31. No me extraña que tu marido haya tripitido de estas croquetas, te han quedado de lujo :)

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  32. Buenos días Sofia, estoy dando un repaso a tu blog que hacía tiempo que no me pasaba por aquí. Con esto del Facebook me tiene el tiempo comido.

    Cualquier día me paso por tu casa para llevarme unas cuantas croquetas..
    Feliz domingo, besotes

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  33. Me encantan las croquetas aunque no las hago tanto como quisiera. Mi tía me mandó unas de bacalao y estaban de lujo, en casa acostumbramos a mezclar los pescados.

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