FILETES RUSOS DE APROVECHAMIENTO

COMO PREPARAR FILETES RUSOS DE APROVECHAMIENTO

Buenas tardes a todos, hoy os traigo una receta sencilla, pero una vez que empiezas no paras hasta no verla el fin, filetes rusos, es una receta tradicional de nuestra gastronomía, este plato que nuestras abuelas preparaban y que cundía mucho, aunque también, aunque con una ligera variación podemos preparar unas albóndigas de la abuela, o unas albóndigas de patata y carne,  el ingrediente principal de los filetes rusos es la carne picada, siguiendo la receta tal como yo os la ponga y utilizando carne picada salen de lujo, ¿Te animas a prepararlos? son muy sencillos, pero en esta ocasión yo os presento una receta de aprovechamiento, ¿quieres conocerla?.

Este es uno de los platos que más gusta en casa, bueno en general todos. Normalmente yo suelo hacer el caldo con morcillo, 1 contramuslo de pollo, huesos de jamón y huesos de ternera, durante 4 horas a fuego lento, te sale un caldo de lujo,  ¿que hacemos con el morcillo y con el pollo de la preparación del caldo?, muy sencillo, unos filetes rusos de aprovechamiento, puedo decir que casi gustaron más que los tradicionales, no dejes de hacerlos, ahora mismo te doy la receta.

FILETES RUSOS DE APROVECHAMIENTO

INGREDIENTES FILETES RUSOS

• 500 g. de morcillo escurrido el caldo de la cocción del caldo
• 1 contramuslo quitado el hueso y la piel y escurrido el caldo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de perejil
• Sal 
• Pimienta
• 2 cucharadas de pan rallado
• Ajo en polvo o fresco cortado menudamente
• 1 Cebolla cortada menudamente.
• Aceite de Oliva para freír

PREPARACIÓN DE LOS FILETES RUSOS

• Ponemos ambas carnes en un robot de cocina y picarla, si tenemos la Thermomix programamos 5 seg/ vel. 5
• En un bol grande ponemos la carne y añadimos el resto de los ingredientes excepto el aceite.
• Mezclamos bien 
• Cuando ya esté todo integrado, con las manos formamos bolas del tamaño de una albóndiga y las aplanamos con ambas manos.
• Vamos reservando los filetes sobre papel de cocina, hasta que tengamos todos.
• Ponemos al fuego una sarten con aceite de oliva, más o menos que cubra la mitad de la sarten.
• Cuando el aceite esta caliente, vamos echando los filetes y friendo durante 2 minutos por ambos lados a fuego medio.
• Una vez que están dorados por uno de los lados, les damos la vuelta, aplanamos con la espumadera y freímos hasta que esté dorado el otro lado.
• Vamos retirando de la sarten y colocando en una fuente con papel de cocina, para escurrir el exceso de grasa.
• Y ya tenemos listos los filetes rusos de aprovechamiento.
• Servir calientes.

Aunque la foto fue improvisada, ya que no tenía mucho tiempo para florituras, os aseguro que estos filetes rusos están de muerte, no podrás parar hasta verles el fin. También os recomiendo que los hagáis con carne picada mezcla ternera y cerdo y siguiendo el resto de la receta. son muy jugosos y también son ideales para llevar en el tupper. Podemos acompañarlos con patatas fritas o una ensalada, a los peques les encantará, ponles un poco de tomate frito y ya es la gloria.

Besazos

Sofía