COLLARES DE CORDERO AL OPORTO

CÓMO PREPARAR COLLARES DE CORDERO AL OPORTO

"Permíteme que insista", una frase que me hace mucha gracia sobre todo como la dice Matías Prats en el anuncio de los seguros, que al escribirla no se nota el énfasis como la digo, pero si me escucharais os partís de risa,  pues viene a cuento que yo el pasado jueves publicaba la receta de moussaka de cordero y hoy quiero insistir en todas las posibilidades que tiene la carne de cordero para nuestro día a día, no es solo una carne para los días de fiesta, sino que la podemos comer con mayor frecuencia, teniendo en cuenta los nuevos cortes y que te invito a descubrirlos en la página de carne de cordero y hoy atacó de nuevo con estos collares de cordero al oporto.

Los collares de cordero es el cuello de cordero fileteado, que con tan solo ponerlo a la plancha y salpimentar estamos disfrutando de un manjar, pero si quieres ir más allá, te animo a prepararlo con salsa al oporto, esto ya esta para morirse, de paso te animo a visitar otras preparaciones con cordero como: pastel de carne escocés, koftas de cordero con salsa mayonesa, o el frite de cordero.

COLLARES DE CORDERO AL OPORTO

INGREDIENTES COLLARES DE CORDERO AL OPORTO

• 500 g. de cuello de cordero fileteado
• 100 ml. de vino de oporto ( se puede sustituir por cualquier otro vino semidulce)
• 250 ml. de leche evaporada
• 1 pizca de romero
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pastilla de caldo de carne

PREPARACIÓN COLLARES DE CORDERO AL OPORTO

•  Comenzamos poniendo en una cazuela la leche evaporada, el oporto, el romero, el tomillo y la pastilla de caldo,  lo llevamos a ebullición.
•  Bajamos el fuego. 
•  Dejamos que la salsa espese.
•  De vez en cuando mezclar con una cuchara de madera.
•  Una vez que tenemos la salsa preparada, ponemos una plancha al fuego.
•  Pincelamos con un poco de aceite.
•  Ponemos los collares de cordero y los salamos.
•  Dejamos que se hagan por ambos lados hasta que estén hechos por fuera y tiernos por dentro, un minuto por cada lado.
•  Retiramos de la plancha. 
•  Emplatamos y regamos con la salsa de oporto.

¿Verdad que es sencillo preparara collares de cordero al oporto? te invito a que los hagas y que puedas disfrutar en cualquier época del año de la carne de cordero.

Besazos

Sofía