PAN DE NUECES

RECETA DE PAN DE NUECES

Comenzamos la semana y las vacaciones de Semana Santa endulzandonos la vida y preparando un pan de nueces, que aunque sencillo es una muy buena manera de comenzar. Hace tiempo publique en el blog unos panecillos de nueces, pero en aquella ocasión eran unos panecillos salados que acompañan muy bien con el aperitivo o con la comida, pero este vez el pan de nueces es un dulce, un pan para acompañar con el café, chocolate o con un buen vaso de leche, ¿te animas a prepararlo?

El pan de nueces tiene una textura que está entre el pan y un bizcocho, con una miga jugosa, que me recuerda mucho a los bizcochos que hacía mi abuela. Se puede preparar tanto en un molde redondo o en uno rectangular como yo lo he hecho. Con el aporte de las nueces ya es suficiente, pero si quieres dar más sabor a este pan te recomiendo que le pongas fruta escarchada como en el bizcocho de nata, te vas a enamorar con el sabor, aunque se que no ha todo el mundo le gusta la fruta escarchada, en los bizcochos esta picada y bueno siempre hay la opción de quedarnos con este pan de nueces solamente, al que os digo que no le hace falta ponerle nada, el sabor de las nueces es suficiente y además hay que pensar en los beneficios que nos aportan estas, que no son pocos.

BIZCOCHO DE NUECES

INGREDIENTES PAN DE NUECES

• 100 g. de nueces peladas
• 300 g. de harina 
• 1 huevo
• 75 g. de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura química o polvos para hornear
• 75 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 ml. de leche

•  En un bol ponemos la harina mezclada con la levadura.
•  Hacemos un hueco en el centro y ponemos el huevo, la mantequilla y las nueces picadas.
•  Amasamos bien al principio nos costará.
•  Agregamos la leche y continuamos amasando.
•  Preparamos un molde untado con mantequilla o desmoldante
•  Vertemos la preparación en el.
•  Tapamos con un paño y dejamos reposar durante media hora.
•  Precalentamos el horno a 180ºC.
•  Introducimos el molde y horneamos durante 40 minutos con calor arriba y abajo.
•  Lo retiramos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
•  Una vez frío si se quiere podemos espolvorear con azúcar glass.

¿Qué os ha parecido este pan de nueces? ¿ pensáis hacerlo?. Ahora que comenzamos las vacaciones de Semana Santa y que estamos todos en casa es una buena manera desayunar en familia o hacer una merienda rica, rica.

Besazos

Sofía