BIZCOCHO DEL FRAILE

RECETA DEL BIZCOCHO DEL FRAILE

Aunque estemos de vacaciones, que es mi caso, no podemos renunciar a un buen desayuno, por eso aunque haga calor, tienes preparado este bizcocho en un santiamén. Hace muchísimos años que tengo un libro de repostería y el otro día echándole un vistazo me encontré con la receta de este bizcocho del fraile, me pareció curioso el título, teniendo en cuenta que unas amigas tenemos un reto de recetas de conventos y monasterios, además me pareció tan sencillo de preparar, que porque no hacerlo y el resultado me ha parecido impresionante, un bizcocho esponjoso, que dura varios días sin necesidad de nada especial. 

Para preparar este bizcocho se necesitan 9 huevos, con esas cantidades a mi me salieron dos bizcochos y alguna cosita más, así que mi recomendación es que dividáis las cantidades por 3, a no ser que querías hacer un estupendo bizcocho, que no sería ningún delito, porque volara.

La preparación de este bizcocho se remonta a los monasterios de la Edad Media, sobre todo los de la Orden de los Templarios, de todas maneras no he conseguido encontrar más información sobre este bizcocho en internet, pero os digo que para mi es ese gran desconocido, que por lo menos una vez en la vida hay que hacerlo, sino son muchísimas, sobre todo cuando hablamos de bizcochos para la desayuno y nos podemos encontrar una gran variedad como: pan de nueces, imperial de Avilés, bizcotela, o el de limón, estos para mi y muchos más son los top, top, sin olvidar las bicas.

Normalmente se emborracha con un copita de vino dulce, aunque yo en este caso lo omití, sin embargo tiene que estar de muerte relenta, como diría mi amiga Chus.

 BIZCOCHO DE FRAILE

INGREDIENTES BIZCOCHO DEL FRAILE

• 9 huevos
• 250 g. de harina
• 200 g. de azúcar
• La ralladura de un limón
• 20 g. de levadura química
• 1 copita de vino dulce.

PREPARACIÓN BIZCOCHO DEL FRAILE

•  En dos boles separamos las claras de las yemas.
•  Montamos las claras a punto de nieve y poco a poco vamos agregando el azúcar.
•  Una vez que han formado picos las claras dejaremos de batir.
•  Batimos las yemas y las agregamos con cuidado a las claras, mezclando con una espátula de silicona con movimientos envolventes de abajo a arriba.
•  Incorporamos la harina que hemos mezclado con la levadura en forma de lluvia y mezclando con cuidado igualmente con la espátula y de la misma manera.
•  Incorporamos la ralladura del limón y mezclamos ligeramente.
•  Engrasamos un molde con mantequilla o con aceite de oliva.
•  Vertemos la preparación en el molde.
•  Precalentamos el horno a 160º C, calor arriba y abajo.
•  Introducimos el molde en el horno y cocemos durante 40 minutos.
•  Retiramos del horno y enfriamos sobre una rejilla.
•  Una vez desmoldado podemos emborrachar con el vino dulce, sino es así está buenísimo igualmente.

Mi recomendación es que no dejéis de hacer este bizcocho del fraile, para mi hasta ahora ha sido un desconocido pero que la receta ya la tengo a buen recaudo para hacerlo en más de una ocasión.

Besazos

Sofía