LA COCINA PERUANA DE MAMA, UN VIAJE DE SABOR CON JHOSEF ARIAS

DOÑA ANA EL ALMA DE EL GRUPO JHOSEF ARIAS

Cuando hablamos de cocina peruana de mamá, hablamos del alma del Grupo Jhosef Arias. Es una historia de pasión, resiliencia y el sabor auténtico que Doña Ana, la madre de Jhosef, infunde en cada plato. Sus restaurantes en Madrid no solo ofrecen gastronomía, sino una experiencia culinaria que te transporta directamente a Perú. Aquí, cada bocado es un abrazo, un recordatorio de que la mejor cocina se hace a fuego lento y con mucho cariño.

UN ANIVERSARIO, TRECE AÑOS DE EXITO Y SABOR PERUANO EN MADRID

Cualquier ocasión es buena para celebrar, y en el Grupo Jhosef Arias, celebran trece años de éxito ininterrumpido en la escena gastronómica madrileña. Para algunos, el trece es un número bonito; para otros, una cifra enigmática. Pero para Jhosef Arias, es el testimonio de un sueño hecho realidad, una aventura que comenzó hace más de 15 años.

¿Quién le iba a decir a aquel joven emprendedor que aterrizó en España, compartiendo un viaje en autobús a Córdoba con su hermana, que estaba a punto de tirar la toalla y regresar a Perú? La nostalgia y la incertidumbre le asaltaron, pero la visión de llevar la auténtica cocina peruana al corazón de España lo mantuvo en pie. Hoy, ese mismo Jhosef Arias no solo da de comer, sino que deleita paladares en más de 6 restaurantes en Madrid, un verdadero imperio del sabor peruano.

EL GRUPO JHOSEF ARIAS, UN UNIVERSO DE SABORES PERUANOS

El Grupo Jhosef Arias es un constelación de restaurantes, cada uno con su propia personalidad y una oferta culinaria única. Si buscas la mejor cocina peruana en Madrid, tienes un abanico de opciones:

• Piscomar: La joya de la corona, un referente en la gastronomía peruana.

• Callao24: Donde los sabores tradicionales cobran vida con un toque contemporáneo.

• Hasaku: Fusión nikkei que combina lo mejor de Perú y Japón.

• ADN Origen Perú: Un viaje a las raíces y la esencia de la cocina ancestral peruana.

• Humo: Especializado en carnes y sabores ahumados con influencias peruanas.

• Plato de Fondo: Un espacio que celebra la cocina casera y reconfortante.

Durante su reciente aniversario, los comensales tuvimos el privilegio de disfrutar de un recorrido por las señas de identidad de cada uno de estos locales. Fue una verdadera odisea gastronómica, una demostración del talento y la diversidad del Grupo Jhosef Arias.

UN BANQUETE PARA LOS SENTIDOS, DE APERITIVOS A POSTRES CLÁSICOS

La celebración del aniversario fue un verdadero festín, un deleite que empezó con los aperitivos. Para abrir boca, no podía faltar el icónico pisco, acompañado de la crujiente cancha, el delicioso chifle y los dulces camotes. Una bienvenida que preparó el paladar para lo que vendría después.

La travesía culinaria continuó con platos emblemáticos de cada restaurante:

• El ceviche clásico pero potente de Piscomar, un plato que encapsula la frescura y la intensidad de la gastronomía peruana.

• La inconfundible carapulcra huaralina que solo encontrarás en Callao24, un guiso ancestral lleno de historia y sabor.

• El exquisito chijaukay de Hasaku, una muestra de la maestría en la cocina chifa, donde lo oriental y lo peruano se fusionan.

• La vigorizante leche de tigre de ADN Origen Perú, el elixir por excelencia de la cocina de ceviches.

• El jugoso chorizo criollo de Humo, una explosión de sabor ahumado y picante.

• El sublime escabeche de pollo cocinado por Doña Ana en Plato de Fondo, preparado con amor desde un día antes para realzar su sabor único.

Y como broche de oro, la dulzura y la tradición se hicieron presentes con la mazamorra morada con arroz con leche, un postre clásico de la sencilla pero deliciosa cocina peruana, un final perfecto para un viaje culinario inolvidable. Cada plato es un auténtico deleite que te transporta al mismísimo Perú, sin salir de Madrid.

MAS ALLA DEL PLATO: APRENDIZAJES, EVENTOS Y CERVEZAS ARTESANAS

El Grupo Jhosef Arias no solo te ofrece una selección de 6 restaurantes para poder elegir tu cocina peruana favorita; también te invita a sumergirte más profundamente en este universo gastronómico. Sus locales son acogedores y con varios espacios, ideales para cualquier tipo de celebración o reunión.

Si el deseo de aprender a cocinar te pica, en Boldkitchen puedes asistir a clases y llevarte a casa recetas de la auténtica cocina peruana. Incluso puedes organizar eventos privados y disfrutar de unos deliciosos ceviches acompañados por unos piscos, creando experiencias memorables para ti y tus invitados.

Y como Jhosef Arias es un gran emprendedor, en sus restaurantes no te olvides de disfrutar de las dos cervezas artesanas creadas por él: "El Incomprendido" y "Supérame". Estas cervezas, con nombres tan singulares como la personalidad de Jhosef, son el acompañamiento perfecto para sus platos.

Visitar Piscomar, o cualquiera de los restaurantes del Grupo Jhosef Arias, es más que una comida; es una inmersión en la rica cultura y el apasionante sabor de la cocina peruana, un legado de amor y dedicación que comenzó en la cocina de mamá, ¿Te apuntas a descubrirla?

Besazos

Sofía