EL TRONCO DE QUESO VIRAL QUE ESTA ARRASANDO

EL APERITIVO DEFINITIVO Y FACILISIMO QUE VAS A QUERER PREPARAR TODO EL AÑO

Si eres de los que, como yo, siente una debilidad absoluta por el queso, sí eres de esos que no conciben una cena sin una tabla bien servida—, lo que vengo a enseñarte hoy te va a cambiar la vida. Últimamente, no paro de ver este tronco de queso en todos mis feeds de redes sociales. Estaba en TikTok, en Instagram, en Reels... ¡en todas partes! Y claro, la curiosidad pudo conmigo: tuve que probarlo. ¿El resultado? Un espectáculo visual y gastronómico. Es ese tipo de receta que parece sacada de un catering de lujo pero que, en realidad, se prepara en 10 minutos (más el tiempo de reposo). Es el entrante más socorrido, lucido y delicioso que vas a probar este año. Y lo mejor de todo: aunque es el rey en celebraciones como Navidad o cumpleaños, es tan sencillo que cualquier excusa es buena para prepararlo.

 

¿PORQUE ESTE TRONCO DE QUESO ES UN EXITO ASEGURADO?

La magia de esta receta reside en el contraste. Tenemos la cremosidad del queso de untar, la potencia de sabor del queso de cabra, el toque crujiente de los frutos secos y ese final dulce de la miel que redondea cada bocado. Es, literalmente, un no parar.

COMO PREPARAR EL TRONCO DE QUESO VIRAL

INGREDIENTES TRONCO DE QUESO

Para que este tronco sea un 10, intenta elegir ingredientes de buena calidad. Al ser una receta con pocos elementos, el sabor de cada uno brilla por sí solo.

• 100 g de queso de untar (tipo Philadelphia o similar).
• 100 g de queso de cabra (el rulo clásico, sin la corteza blanca si prefieres una textura más fina).
• Frutos secos y frutas deshidratadas: Almendras, pistachos, pasas y arándanos deshidratados (todos picaditos).
• Especias: Una pizca de sal, pimienta negra recién molida y hierbas provenzales.
• El toque final: Miel de flores o miel de caña.

PREPARACION TRONCO DE QUESO VIRAL, DE LA NEVERA AL EXITO

Paso 1 

• La base cremosa: En un bol amplio, mezclamos los dos tipos de queso. El queso de cabra le dará ese punto de personalidad, mientras que el de untar aportará la suavidad necesaria para que sea maleable. Añadimos la sal, la pimienta y las hierbas provenzales al gusto. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea y aromática.

 Paso 2

• Dando forma al "tesoro": Aquí viene el truco para que quede perfecto: extiende un trozo generoso de film transparente sobre la encimera. Coloca la mezcla de quesos en el centro y, con ayuda del film, ve dándole forma de cilindro o rulo. Aprieta bien los extremos (como si fuera un caramelo) para que el tronco quede compacto.

Paso 3

•  El secreto del frío: Para que podamos manipularlo y que no se desmorone, llevamos nuestro rulo al congelador durante un par de horas. No queremos que se congele como una piedra, sino que "coja cuerpo" y esté lo suficientemente firme para el siguiente paso.

Paso 4

• El "rebozado" gourmet: Mientras el queso reposa, aprovecha para picar las almendras, los pistachos, las pasas y los arándanos. Mézclalos en una bandeja o plato llano. Pasadas las dos horas, saca el tronco del congelador, retira el film con cuidado y ruédalo sobre la mezcla de frutos secos. Presiona ligeramente para que se queden bien adheridos por todos los lados. ¡El contraste de colores es increíble!

Paso 5

• El toque maestro: Coloca el tronco en una tabla de madera o una fuente bonita. Justo antes de servir, riégalo generosamente con un hilo de miel. Este paso no es negociable: la miel une todos los sabores y le da ese brillo que lo hace irresistible a la vista.

CONSEJOS PARA TRIUNFAR CON TU TRONCO DE QUESO

• ¿Con qué acompañarlo? Sirve este tronco con unas tostaditas de pan de pasas, crackers salados o incluso con unos bastoncitos de manzana ácida (tipo Granny Smith) para un contraste refrescante.

• Personalización: Si no te gustan las pasas, puedes usar orejones picados o incluso un poco de ralladura de naranja para un toque cítrico. Si prefieres un toque picante, una pizca de pimentón de la Vera en la mezcla de queso queda de cine.

• Antelación: Puedes dejar el rulo de queso hecho en el congelador o nevera desde el día anterior y ponerle los frutos secos y la miel justo antes de que lleguen tus invitados.

Nota para "ratones": Si eres un verdadero amante del queso, te aviso: este entrante vuela. No quedará ni rastro en el plato, así que quizás quieras doblar las cantidades.

Si eres un ratón como yo seguro que te gustan todas aquellas recetas que lleven queso y en Mil ideas mil proyectos encontraras unas cuantas, tanto dulces como saladas, como la tarta de queso corsa o los gofres de jamón, queso y bacon

Este tronco de queso es la prueba de que no hace falta complicarse la vida en la cocina para dejar a todo el mundo con la boca abierta. Es fácil, rápido, económico y extremadamente fotogénico, prepárate para que todo el mundo le haga fotos antes de hincarle el diente, ya sea para una cena romántica, una reunión con amigos o como centro de mesa en una festividad, este aperitivo es un acierto seguro. ¡Anímate a probarlo y cuéntame cómo te ha quedado!

Besazos

Sofía