ESCUDELLA DE CALABAZA #PROYECTOROCA

CÓMO PREPARAR ESCUDELLA DE CALABAZA 

 Pues si ya ha pasado un mes y volvemos con el PROYECTO ROCA, donde cada mes aprendemos a elaborar nuevas recetas de Doña Monserrat, madre de los hermanos Roca, del libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE". Esta vez le ha tocado el turno de elegir receta a Palmira y como estamos en tiempo de sopas, de caldos y de platos contundentes, su elección ha sido muy acertada, con esta Escudella de calabaza.

La escudella es una sopa, que se obtiene del hervido de todos los ingredientes, posteriormente colado y a la que luego se le añaden otros ingredientes, como en este caso, los fideos, el arroz y la calabaza.

Existen muchas variantes de la escudella, como la de añadir galets, albóndigas, Las escudellas más ricas se reservan para las fiestas mayores y en la zona de Cadaqués, se le añaden pimientos morrones.

Pero en este caso vamos con la que nos ha propuesto Palmira, una sopa ( escudella) muy sencilla y os aseguro que os reconforta de estos fríos.

ESCUDELLA DE CALABAZA

INGREDIENTES PARA LA ESCUDELLA DE CALABAZA

500 g. de calabaza cortada en dados

100 g. de fideos

100 g. de arroz

1 Cebolla

1 puerro

1 zanahoria

1 nabo

Huesos de caña de ternera

1 muslo  y contramuslo de pollo

1 hueso de jamón

2 l. de agua

Sal

PREPARACIÓN ESCUDELLA DE CALABAZA

- Comenzamos poniendo en una olla grande, los huesos, el pollo, la cebolla, la zanahoria, el puerro y el nabo.

- Lo ponemos al fuego y lo cocemos durante una hora y media aprox.

- Una vez pasado este tiempo colamos el caldo y lo volvemos a poner al fuego y añadimos la calabaza cortada en dados.

- Dejamos que rompa a hervir y cuando la calabaza esté tierna, añadimos los fideos y el arroz.

- Lo dejamos al fuego hasta que los fideos y el arroz estén, cuestión de 5 minutos.

Y listo

Ya tenemos nuestra sopa o escudella para reconfortarnos del frío

Antes de despedirme no os olvidéis de pasar por los blogs de 

Beatriz 2 MANDARINAS EN MI COCINA

Margarita ACIBECHERIA

Palmira, COME CONMIGO

Rosalia ROSSGASTRONOMICA

Seguro que han preparado unas escudellas de calabaza riquísimas, además también también te pueden interesar las siguientes sopas o escudellas para combatir el frío: escudella de arroz y fideos, escudella de bacalao, caldo gallego, o la  sopa castellana.

Besazos

Sofía