TARTALETAS DE FRAMBUESA Y CREMA DE ALMENDRAS

CÓMO PREPARAR TARTALETAS DE FRAMBUESA Y CREMA DE ALMENDRAS

No hay nada que ponga más felices a la familia que preparar un buen plato para comer y para rematar un rico postre y si este a su vez es un postre muy fácil como estas tartaletas de frambuesa y crema de almendras, la felicidad es completa porque a ti te ha costado cero coma el prepararlas. Estábamos viendo uno de los programas de Canal Cocina de Jamie Oliver y al ver unas tartaletas a mi hija pequeña se le fueron los ojos, así que al día siguiente dicho y hecho, teniendo en cuenta que además cuando fui a comprar me encontré con las tartaletas con lo que el trabajo ya lo tenía hecho al 50%, pero si queréis hacerlas vosotros aquí tenéis la receta de las tartaletas caseras, que os servirán tanto para dulce, como para salados.

Si os cuento que es le franchipan, aunque yo tengo una tarta de manzana con esta crema,  a algunos os sonara raro, pero al poner crema de almendras creo que a todos nos sonará un poco más, de todas maneras os cuento que el franchipan es una crema de almendras mezclada con huevos y mantequilla, el resultado es una pasta deliciosa.

¿DE DONDE VIENE LA PALABRA FRANCHIPAN?

Franchipan es una crema empleada en repostería, su origen proviene del derivado en francés Franchipani, apellido de una familia de la nobleza italiana del siglo XVI. Un miembro de esta familia tenía por costumbre perfumar sus guantes con un olor muy particular que tuvo mucho éxito, este perfume se utilizó hasta bien entrado el siglo XIX y aún en el siglo XVII hasta nuestros días se utiliza este nombre a todo aquello que tiene un olor parecido, tanto perfumes, licores, cremas o tartas, tanto es así que también se aplicó a una tarta de crema de almendras en el siglo XVIII. el término ha derivado tanto que se utiliza para denominar la crema de almendras. 

 TARTALETAS DE FRAMBUESA Y CREMA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES TARTALETAS DE FRAMBUESA Y CREMA DE ALMENDRAS

• 6 tartaletas 
• Mermelada de frambuesa 

CREMA DE ALMENDRAS

• 150 g. de almendra molida
• 100 g. de azúcar
• 2 huevos
• 100 g. de mantequilla

PREPARACIÓN TARTALETAS DE FRAMBUESA Y CREMA DE ALMENDRAS

•  Lo primero será hacer las tartaletas, aunque si las compráis ya lo tenéis hecho.
•  Colocamos sobre una bandeja de horno.
•  Preparamos la crema de almendra mezclando todos los ingredientes, hasta conseguir una crema suave.
•  Comenzamos a rellenarlas, primero una cuchara de mermelada de frambuesa.
• Una cucharada de crema de almendra
•  Por último otra cucharada de frambuesa y otra de crema de almendra.
•  Precalentamos el horno a 210ºC
•  Horneamos las tartaletas durante 20 minutos.
•  Dejamos templar y servimos acompañadas de nata montada.

Estas tartaletas de frambuesa y crema de almendras es uno de esos postres socorridos para una comida donde quieres lucirte, pero no tener mucho trabajo, también puedes preparar las tartaletas con frutos rojos y si te gusta la frambuesa preparar una panna cotta es un lujo, o otro de esos postres rápidos como la tarta milhoja o la tarta mousse de queso.

Besazos

Sofía