CASTILLA Y LEON SEDE OFICIAL DEL DIA MUNDIAL DE LAS LEGUMBRES 2026

UN HITO GASTRONOMICO Y AGRICOLA, LEGUMBRES DE LA MODESTIA A LA EXCELENCIA

El próximo 10 de febrero de 2026, los ojos del mundo agrícola y gastronómico se posarán sobre España. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha confirmado oficialmente que Castilla y León será la sede del Día Mundial de las Legumbres. Bajo el sugerente lema "Legumbres, de la modestia a la excelencia", la ciudad de Valladolid se convertirá en el epicentro de un debate global sobre sostenibilidad, nutrición y soberanía alimentaria. Este anuncio no es casualidad. Representa la culminación de un esfuerzo estratégico de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, consolidando a la región no solo como el granero de España, sino como un referente de calidad internacional.

UN ESCENARIO DE PRESTIGIO: EL CENTRO CULTURAL MIGUEL DELIBES

El evento tendrá lugar en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid, un espacio que albergará a expertos, autoridades internacionales, investigadores y chefs de renombre. Tras la edición de 2025 en Perú, esta será apenas la segunda vez que la efeméride se celebra fuera de la sede central de la FAO en Roma, lo que subraya la relevancia de la candidatura española.

¿Por qué Castilla y León?

La elección de la FAO responde a tres pilares fundamentales que definen a la comunidad autónoma:

• Liderazgo Productivo: Castilla y León concentra el 38 % de la superficie nacional dedicada a estos cultivos.
• Calidad Certificada: La región cuenta con numerosas figuras de calidad (IGP y Marcas de Garantía) que protegen productos icónicos como la Lenteja de Tierra de Campos, de la Armuña, el Garbanzo de Fuentesaúco o las Alubias de La Bañeza.
• Innovación Gastronómica: La celebración del campeonato “Destapa las Legumbres Tierra de Sabor” ha demostrado que este ingrediente tradicional puede ser la base de la alta cocina de vanguardia.

LEGUMBRES, EL SUPERALIMENTO QUE EL PLANETA NECESITA

El lema de 2026, "De la modestia a la excelencia", refleja perfectamente la evolución de este alimento. Históricamente consideradas la "carne del pobre", hoy las legumbres son reconocidas como una herramienta indispensable para enfrentar los desafíos climáticos y nutricionales del siglo XXI, en Mil ideas mil proyectos puedes encontrar infinidad de recetas elaboradas con este superalimento, desde la mas sencilla a los guisos más tradicionales.

Beneficios para la Salud Humana

Las legumbres son una fuente inagotable de proteína vegetal, fibra y minerales. Su bajo índice glucémico y su ausencia de colesterol las convierten en aliadas contra enfermedades cardiovasculares y la diabetes. En un mundo que busca reducir el consumo de proteína animal, las alubias, lentejas y garbanzos se erigen como la alternativa más eficiente y económica.

Sostenibilidad y Cambio Climático

Desde el punto de vista agronómico, las legumbres son auténticas "biofábricas". Tienen la capacidad única de fijar nitrógeno en el suelo, lo que reduce drásticamente la necesidad de fertilizantes sintéticos. Además, su huella hídrica es significativamente menor que la de otras fuentes proteicas, lo que las hace esenciales para una agricultura resiliente en regiones con escasez de agua.

IMPACTO ECONOMICO Y SOCIAL EN LA REGION

Con más de 164.000 hectáreas cultivadas y una producción que roza las 200.000 toneladas, el sector de las legumbres es un motor vital para el medio rural de Castilla y León. La designación como sede mundial permitirá:

• Atraer Inversión e Innovación: El contacto directo con la FAO facilitará el intercambio de tecnologías de cultivo más eficientes.

• Fomento del Turismo Gastronómico: Valladolid y el resto de la comunidad podrán mostrar al mundo su potencial culinario vinculado al producto de proximidad.

• Posicionamiento de la Marca "España": Reforzar la imagen de España como un país comprometido con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y el "Hambre Cero".

EL CAMINO HASTA EL 10 DE FEBRERO 2026

La gestación de esta sede comenzó en febrero de 2024, tras intensas gestiones entre la consejera María González Corral, el director general de la FAO, Qu Dongyu, y la representación permanente de España ante la organización. Este logro diplomático pone de manifiesto que la agricultura española tiene voz propia en los foros internacionales.

El evento no será solo una jornada de conferencias; se espera que sea un catalizador para políticas agrarias que incentiven el consumo de legumbres en los colegios, la restauración y los hogares, devolviéndoles el lugar de honor que merecen en la Dieta Mediterránea.

 La celebración del Día Mundial de las Legumbres 2026 en Castilla y León es más que un evento protocolario; es un reconocimiento a generaciones de agricultores que han mantenido vivo un cultivo ancestral. En 2026, Valladolid no solo será la sede de la FAO, sino el altavoz de un mensaje claro: el futuro de la alimentación es sostenible, es saludable y, sobre todo, tiene raíces en nuestra tierra.

Besazos

Sofía