TOSTAS DE ANCHOAS Y QUESO DE CABRA, EL APERITIVO QUE SE HA VUELTO VIRAL

 TOSTAS DE ANCHOAS Y QUESO DE CABRA LA COMBINACIÓN PERFECTA PARA TRIUNFAR EN LA MESA EN MENOS DE 5 MINUTOS

Si estás buscando esa receta estrella para dejar a tus invitados con la boca abierta sin pasar horas en la cocina, has llegado al lugar indicado. Hay combinaciones de sabores que nacieron para estar juntas, y la mezcla del salitre de la anchoa con la cremosidad del queso de cabra es, sencillamente, de otro planeta. No te vayas, porque este aperitivo te va a encantar. Es rápido, elegante y tiene ese "toque de chef" que lo hace irresistible. Lo mejor de todo es que utiliza ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa o que puedes encontrar en cualquier supermercado.

¿PORQUE ESTE APERITIVO DE ANCHOAS ES TAN ADICTIVO?

La clave de una buena tosta no está solo en los ingredientes, sino en el contraste de texturas. Aquí jugamos con el crujiente del pan de molde o brioche tostado en mantequilla, la sedosidad de una crema de queso infusionada y el punto umami de la anchoa. Mucha gente comete el error de desechar el aceite de la lata de las anchoas. ¡Gran error! En esta receta, ese aceite es el ingrediente secreto que eleva el sabor a un nivel profesional. Si te gustan o eres un amante de las anchoas en Mil ideas mil proyectos encontraras otras recetas con este ingrediente y si eres de los que en la mesa de Fin de año o año nuevo te gusta la mesa llena de aperitivos te dejo unos cuantos donde elegir.

RECETA DE TOSTAS DE ANCHOAS Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES  TOSTAS DE ANCHOAS Y QUESO DE CABRA

Para preparar esta delicia, tan solo necesitarás:

• Pan de molde (tamaño tostada) o, si quieres un resultado gourmet, pan brioche.
• Mantequilla de buena calidad (evita margarinas para un sabor auténtico).
• Queso de cabra (rulo) o queso fresco de untar.
• Anchoas del Cantábrico (su aceite es fundamental).

RECETA PASO A PASO DE TOSTAS DE ANCHOAS CON CREMA DE QUESO

Sigue estos pasos y te garantizo que te las quitarán de las manos antes de que puedas ponerlas en la mesa.

Paso 1

• El secreto está en la crema: El primer paso es el más importante. En un bol pequeño, coloca el queso de cabra. Abre la lata de anchoas y, con cuidado, vierte el aceite sobre el queso. Mezcla el queso de cabra con el aceite de las anchoas hasta que esté con textura suave y homogénea. Este paso no solo suaviza la intensidad del queso, sino que le aporta toda la esencia del mar.

Paso 2

• El corte perfecto: No queremos una tostada gigante y difícil de comer. Corta el pan de molde en tiras de 2 dedos. Este formato "finger food" es ideal para cócteles y cenas informales, permitiendo que se coma de uno o dos bocados.

Paso 3

• El tostado Gourmet: Olvida el tostador eléctrico. Pon una sartén al fuego con una nuez de mantequilla. Cuando empiece a espumar, añade las tiras de pan. Tuéstalo con mantequilla hasta que esté dorado y desprendan ese aroma irresistible a pastelería. La mantequilla crea una barrera que evitará que el pan se ablande al poner la crema encima.

Paso 4

• El montaje final: Una vez que el pan esté templado, coloca la crema de queso sobre la tosta usando una cuchara o una manga pastelera si quieres que quede de revista. Finalmente, añade una anchoa encima de cada tira.

TRUCOS PARA UN RESULTADO DE  10

• La temperatura del queso: Es mucho más fácil mezclar el queso de cabra con el aceite si el queso está a temperatura ambiente. Sácalo de la nevera 20 minutos antes.
• El tipo de pan: El pan brioche aporta un toque dulzón que contrasta de maravilla con la sal de la anchoa, pero un pan de molde artesano grueso también funciona fenomenal.
• Toque extra: Puedes decorar con un poco de cebollino picado o una gota de miel si te gusta el contraste dulce-salado extremo.

Maridaje ideal para tus tostas

Este aperitivo pide algo fresco. Un vino blanco seco (tipo Albariño o Verdejo), una cerveza artesanal bien fría o incluso un vermut rojo con mucho hielo son los compañeros perfectos para limpiar el paladar entre bocado y bocado.

A veces, la sencillez es la clave del éxito. No hace falta ingredientes carísimos ni técnicas de alta cocina para triunfar. Con esta combinación de pan crujiente, crema suave e intensidad marina, tienes el éxito asegurado en cualquier reunión social. ¡Prueba estas tostas de anchoas y queso de cabra y cuéntame cuánto tardaron en desaparecer del plato!

Besazos

Sofía