Croquetas de roquefort

Perdonar que no haya subido ningún post estos días, pero es que he estado un poco liada con cosas de la casa, bueno supongo que ya imagináis que una mujer que trabaja fuera de casa suele tener pendientes algunas cosas dentro de ella como es la limpieza y si a eso le añadimos que es una limpieza general no tienes tiempo ni para respirar: Bueno hoy os voy a decir como hago yo la croquetas de roquefort, no se si alguna vez se os ha ocurrido hacerlas y sino es así os recomiendo que las probéis.

INGREDIENTES.

1 paquete de queso roquefort o azul
2 cucharadas de harina
mantequilla
aceite

1 pastilla de caldo de pollo

leche
nuez moscada

en una sartén echamos una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite y dejamos que se deshaga la mantequilla

cuando ya esta caliente echamos las dos cucharadas de harina y lo mezclamos con el aceite y la mantequilla cuando vemos que esta como un engrudo, a continuación vamos echando la leche poco a poco la cantidad depende de las croquetas que vayáis a hacer como medio litro es bastante

vamos removiendo con una batidora de mano para que no nos queden grumos y dejamos espesar un poco

cuando vemos que ya esta un poco espeso le añadimos la pastilla de caldo, la nuez moscada un poco y el queso roquefort

y continuamos moviendo la crema hasta que veamos que se desprende de las paredes de la sartén

y a continuación la echamos en una fuente plana  y la introducimos en la nevera

cuando ya esta fría o incluso si esto lo hacemos por la noche mejor, al día siguiente ya podremos dar forma a las croquetas. Lo de dar forma es un poco engorroso mi me dijeron un truco que era hacer un rulo y después ir cortándolas, esto no esta mal.

cuando ya le hemos dado forma las rebozamos primero en pan rallado después en huevo y otra vez en pan rallado

mientras calentamos una sartén con aceite y cuando vemos que este esta ya caliente vamos poniendo las croquetas primero las hacemos por un lado y después le damos la vuelta a las croquetas y las hacemos por el otro

las sacamos de la sartén cuando vemos que ya están doradas por ambos lados y ya están listas para degustar

a que tienen buena pinta, os sugiero que las probéis a hacer las croquetas no solo se pueden hacer de pollo o de jamón sino que hay muchas variedades como, de gambas, de gulas , huevo, etc.......

Bueno ya me contareis si las haceis , besitos y hasta la próxima