DORADA A LAS FINAS HIERBAS

RECETA DE DORADA A LAS FINAS HIERBAS

El pescado forma parte de nuestra dieta mediterránea, por eso debemos incluirlo en nuestra alimentación por lo menos tres veces a la semana y disfrutar de la inmensa variedad de pescados, ya sean merluzas, sardinas, lubinas o doradas, ya que en España podemos decir que somos afortunados, tenemos unos de los mejores puertos pesqueros y si a eso le añadimos que muy cerca de nuestras costas se crían lubinas, doradas y corvinas con toda la garantía que nos ofrecen crianza de nuestros mares, pasando unos exhaustivos controles que nos garantiza que el producto que vamos a comer es bueno, un pescado que lleva su sello de calidad y que perfectamente lo podemos identificar, como ya os he contado en otra ocasión. Hoy vamos a preparar dorada a las finas hierbas, una receta que está preparada en el horno, pero por probar esta delicia no importa los calores que hagan, encender el horno merece la pena.

DORADA A LAS FINAS HIERBAS

INGREDIENTES DE LA DORADA A LAS FINAS HIERBAS

• 2 doradas de 500 g. cada una
• 100 ml. de vino de oporto
• 100 ml. de aceite de oliva
• El zumo de medio limón
• Hierbas aromáticas (Albahaca, Tomillo, perejil, ajo, Orégano)
• Pimienta
• Sal
• Tomates cherry

PREPARACIÓN DE LA DORADA A LAS FINAS HIERBAS

•  Comenzamos mezclando en un vaso grande el vino, el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
•  Limpiamos bien las doradas, descamando las y quitando las tripas, aunque eso nos lo puede hacer nuestro pescadero.
•  Untamos la dorada por dentro y por fuera con el preparado anterior.
•  Las colocamos en una fuente apta para horno y le añadimos los tomates.
•  Precalentamos el horno a 200º C.
•  Espolvoreamos las doradas con las hierbas aromáticas.
•  Introducimos las doradas en el horno y las asamos unos 25 minutos.
•  De vez en cuando con ayuda de un cucharón regamos las doradas con el marinado.
•  Cuando las doradas están listas las retiramos del horno y servimos.
•  Yo las acompañé con una buena fuente de patatas panaderas, que en casa gustan mucho.

La dorada aunque es un pescado que tiene muchas espinas, si está en su punto no hay ningún problema para retirarlas sin mayor problema, una vez preparado, así que no hay porque dejar de disfrutar de una buena dorada a las finas hierbas y consumir un pescado que es tan nuestro.

Besazos

Sofía