¡FIESTA DE SABORES! TACOS DE LENTEJAMOLE DE TIERRA DE CAMPOS CON CRUJIENTE TOQUE MEXICANO

RECETA DE TACOS DE LENTEJA DE TIERRA DE CAMPOS CON TORREZNOS

Hace poco me entere del reto que ha organizado Lenteja de Tierra de Campos y la verdad es que me hacía especial ilusión participar, porque es una lenteja que no puede faltar en mi despensa y pensando en una receta diferente para el reto "Lenteja Bloguera", he querido rendir homenaje a mi pasión por la cocina mexicana, demostrando que la lenteja puede ser la estrella de cualquier mesa, en cualquier época del año. Olvídate de los guisos tradicionales, hoy viajamos a México con un delicioso y original taco de lentejamole de Tierra de Campos con torrezno. Esta receta es una explosión de sabores y texturas que te conquistará desde el primer bocado. La cremosidad de la lenteja de Tierra de Campos, el toque fresco del cilantro y la cebolla morada, el punto cítrico de la lima y el irresistible crujiente del torrezno se unen en una armonía perfecta sobre una cálida tortilla de maíz, ¿Te apuntas?.

 

LENTEJA DE TIERRA DE CAMPOS UNA JOYA QUE NACE EN EL SUELO

La lenteja de Tierra de Campos es una joya de nuestra gastronomía, reconocida por su calidad superior, su piel fina y su sabor delicado. Originaria de la comarca natural de Tierra de Campos, esta legumbre con Denominación de Origen Protegida (DOP) no solo es un tesoro nutricional, sino también un ingrediente versátil que se adapta a infinidad de preparaciones. Rica en proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales, la lenteja de Tierra de Campos es un alimento fundamental para una dieta equilibrada y saludable. Su textura suave y su capacidad para absorber sabores la convierten en la base perfecta para platos creativos y sorprendentes.

Con esta receta he querido homenajear a este tesoro de nuestra gastronomía y además de su increíble sabor, esta receta destaca por la versatilidad de la lenteja de Tierra de Campos. ¿Quién dijo que las legumbres solo son para el invierno? Este taco de lenteja es una propuesta fresca y apetecible para cualquier momento, ideal para una comida informal, una cena divertida o incluso como un original aperitivo. A mi que me gusta mucho preparar cenas o comidas de esta temática en cualquier época del año, esta receta ya se va a quedar entre mis imprescindibles, como la cochinita pibil o cualquiera de las recetas mexicanas que tengo en la web y todas las recetas que tengo con lentejas como la ensalada de lenteja al curry con aguacate y mango

He puesto el nombre de lentejamole haciendo un guiño al delicioso guacamole de la cocina mexicana y que podéis encontrar por aquí.

 

RECETA DE TACOS DE LENTEJAMOLE DE TIERRA DE CAMPOS CON TORREZNOS

INGREDIENTES TACOS DE LENTEJAMOLE DE TIERRA DE CAMPOS CON CRUJIENTE TOQUE MEXICANO

• 200 g de lenteja de Tierra de Campos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Agua para cocer
• 1 tomate maduro
• Zumo de 1 lima
• ½ cebolla morada
• Unas ramitas de cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el Torrezno:

• Agua para cocer
• Aceite suave para freír
• 1 cebolla
• Zumo de 1 naranja
• 1 atillo de laurel, mejorana y tomillo
• Pimienta en grano
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de canela

Para Emplatar:

• Tortillas de maíz

PREPARACIÓN TACOS DE LENTEJAMOLE DE TIERRA DE CAMPOS

Paso 1

• Cocinamos las lentejas: En una olla, introduce las lentejas de Tierra de Campos, la cebolla entera, el diente de ajo y agua suficiente para cubrirlas. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Paso 2

• Preparamos la lentejamole: Escurre las lentejas cocidas y resérvalas. Pica finamente el tomate (retirando las semillas), la cebolla morada y el cilantro fresco.

Paso 3

• El toque mágico: En un mortero (o con un tenedor si prefieres una textura más suave), maja las lentejas de Tierra de Campos. Añade el tomate picado, la cebolla morada, el cilantro y el zumo de lima. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta con trozos.

Paso 4

• Cocinamos los torreznos: En una olla, coloca los torreznos y cúbrelos con abundante agua hirviendo. Añade el zumo de naranja, el palo de canela, el diente de ajo, el atillo de hierbas aromáticas (laurel, mejorana y tomillo), la cebolla cortada en cuartos y unos granos de pimienta. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Retira los torreznos del agua y déjalos escurrir sobre papel absorbente.

Paso 5

• El crujiente final: En una sartén con abundante aceite suave caliente, fríe los torreznos en dos tandas para que queden bien crujientes por fuera y tiernos por dentro. Una vez fritos, retíralos y córtalos en trozos más pequeños.

Paso 6

• ¡A montar los tacos! Calienta ligeramente las tortillas de maíz. Para cada taco, coloca dos cucharadas generosas de la lentejamole de Tierra de Campos sobre la tortilla. Corona con 3 o 4 trozos de torrezno crujiente.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de estos originales y deliciosos tacos de lentejamole de Tierra de Campos con torrezno. Una combinación sorprendente que demuestra la versatilidad de la lenteja y su capacidad para adaptarse a cualquier cocina del mundo. Anímate a probar esta receta y descubre una nueva forma de disfrutar de los beneficios y el sabor único de la lenteja de Tierra de Campos. ¡Buen provecho!.

¿Qué te ha parecido la receta de los tacos de lentejamole de Tierra de Campos con crujiente toque mexicano? ¿Te animas a prepararla? te deseo que tengas unos feliz día y como siempre digo, frase que no es mía, "Dale sabor a la vida".

Besazos

Sofía