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RECETA DE SOLETILLAS DE AVENA SIN AZÚCAR

RECETA DE SOLETILLAS DE AVENA SIN AZÚCAR
RECETA DE SOLETILLAS DE AVENA SIN AZÚCAR

Durante este verano he preparado postres, algunos tradicionales sustituyendo el azúcar por stevia, pero como no encontré en el supermercado soletillas sin azúcar para preparar ese famoso postre italiano, tiramisú,  que puedes encontrar su versión clásica en este blog y animada por la familia me lié la manta a la cabeza y prepare unas soletillas de avena sin azúcar que por cierto no tienen nada que desmerecer a estos bizcochos en su versión  tradicional que también puedes consultar la receta en blog, es más creo que fui aprobada con nota, porque hasta que no se termino no pararon. Si tu también quieres preparar unos bizcochos más sanos para preparar el tiramisú o cualquier otro postre no te pierdas la receta.

ENSALADA DE LENTEJAS AL CURRY CON AGUACATE Y MANGO

ENSALADA DE LENTEJAS AL CURRY CON AGUACATE Y MANGO

RECETA DE ENSALADA DE LENTEJAS AL CURRY CON AGUACATE, MANGO Y SALMÓN, LAS LEGUMBRES TAMBIÉN PARA EL VERANO 


En el verano una de las preparaciones que más realizamos son las ensaladas porque son ligeras y frescas, las podemos preparar de infinidad de ingredientes pero siempre buscando que nos sacien y nos aporten esa comida completa que necesitamos. Para una alimentación correcta durante el verano también debemos incluir las legumbres, siempre pensamos que solo las debemos incluir en invierno en guisos, pero también las podemos integrar durante el verano en ensaladas como esta ensalada de lentejas al curry con aguacate, mango y salmón, muy fácil de preparar y que podemos hacer tanto para disfrutarla en casa, como para llevarla al trabajo o en una salida al campo. Nos aportan nutrientes, hidratos de carbono, proteínas y fibra muy necesarios para nuestro día a día





LA LENTEJA DE TIERRA DE CAMPOS



Además de las ensaladas de judías, ensaladas de garbanzos también podemos incluir las lentejas como en esta ensalada de patata, manzana y lentejas, pero como este tipo de preparaciones admite muchísimas posibilidades podemos estar disfrutando de una de ellas diferente todos los días.

La lenteja es una de las legumbres más consumidas a nivel mundial, sobre todo en invierno, no necesita que esté en remojo con anterioridad como ocurre con otras legumbres: judías, garbanzos

Como más preparamos la lenteja es en guisos, como las lentejas con chorizo o las lentejas con verduras en thermomix dos preparaciones que puedes encontrar en el blog. En cuanto a producción es bastante tolerante a la sequía por lo que resiste altas temperaturas e incluso temperaturas extremas, entre los países productores de esta legumbre se encuentra España y dentro de esta podemos encontrar diferentes variedades como la Lenteja de Tierra de Campos, con Indicación Geográfica Protegida, que es con la que he hecho esta ensalada y en todas mis recetas. #ConoceLaLenteja que se produce en las zonas llanas de las Tierras de Campos comprendidas entre las provincias de León, Valladolid, Zamora y Palencia, también se la conoce como Pardina, una legumbre que se caracteriza por su pequeño tamaño lo que al ser cocinada no pierde su cubierta y no se deshaga, textura suave y fina al paladar

ENSALADA DE LENTEJAS AL CURRY CON AGUACATE Y MANGO



INGREDIENTES ENSALADA DE LENTEJAS AL CURRY CON AGUACATE Y MANGO


PREPARACIÓN ENSALADA DE LENTEJAS AL CURRY CON AGUACATE Y MANGO


Paso 1

  • Cuece las lentejas en una olla o cazuela con la mitad de la cebolla y un buen chorro de aceite de oliva y agua hasta cubrir las lentejas, una vez que las lentejas están tiernas (Una vez ha roto a hervir tardara una media hora) reserva en el agua de la cocción.

Paso 2

  • En una cazuela hierve la nata con la cucharada de curry y salpimentar al gusto, retira del fuego y deja enfriar.

Paso 3

  • Corta el aguacate en dados y riega con AOVE para que no se oxide mientras preparas el resto de los ingredientes.

Paso 4

  • Corta el mango y el salmón en dados.

Paso 5

  • Escurre las lentejas del agua de la cocción y mezcla con la crema de curry fría. Pon las lentejas en una fuente o en envases individuales, agrega el aguacate, el mango y por último el salmón, salpimienta y riega con Aceite de oliva virgen extra y mezcla para que se integren todos los sabores. 

CONSEJOS


  • Puedes sustituir los ingredientes como cambiar el salmón por bonito o por caballa
  • Sustituye la aguacate por manzana y cebolleta
  • Deja que se enfríe el curry antes de mezclarlo con las lentejas, si tienes prisa puedes realizar un baño de María en frío.
  • Acompaña esta ensalada con un segundo plato de carne a la plancha o un pescado como una dorada al horno o trucha a la plancha



Esta ensalada de lentejas al curry con aguacate y mango es una de las tantas ideas de este tipo de preparación que puedes hacer durante el verano para tener una dieta variada y equilibrada, espero que te haya gustado y que muy pronto la hagas, mientras tanto te deseo que seas muy feliz y le pongas sabor a la vida.


Besazos

Sofía





Comentarios

  1. Una receta muy original y refrescante. Fijate que para mí las legumbres son plato único, pero así en una porción rendida pasa perfectamente para un primer plato.

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  2. Es una mezcla muy inusual de ingredientes... yo la verdad no me arriesgaría a mezclar aguacate con mango, en mi cultura estos dos productos son de la dieta diaria pero no juntos, al aguacate se lo debe ver con respeto porque puede caer muy pesado. Feliz finde!!

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  3. Deliciosa y visualmente atractiva.
    Me encanta como ha quedado.
    Tiene que estar riquísima.
    Besossssss

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  4. Una gran idea, además es sencillo de transportar. Qué colorida te ha quedado.

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  5. Una rica ensalada. Yo sustuiría el aguacate por manzana, como sugieres. No sé si la mezcla con mango me gustaria.

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  6. Ideal la receta que te has marcado, has puesto el listón muy alto para los que participamos en el reto con las lentejas de Tierra de Campos
    Un saludo

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  7. Las legumbres son un alimento básico en nuestra dieta mediterránea, y hay que consumirla durante todo el año; esta ensalada es una forma deliciosa de hacerlo en verano.

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  8. Una receta súper refrencante. La voy a hacer en casa porque tiene 3 ingredientes que nos chiflan, curry, mango y aguacate, además de las lentejas que las tomamos muy a
    https://gastroactivity.com/

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  9. Que ensalada más molona, para mi plato único de lo mas apetitoso.

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  10. Es una presentación ideal. Y el plato tiene que estar riquísimo.

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