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PREMIOS CIEN POR CIEN ORIGEN 2019

ENTREGA DE PREMIOS 100 X 100 ORIGEN 
El pasado 2 diciembre a punto de finalizar el año se entregaban los premios 100 X 100 Origen en su segunda edición, unos  galardones  con los que la Revista Origen, perteneciente al grupo Eumedia quiere premiar las iniciativas, los productores y a las personalidades del mundo del vino y de la gastronomía que han destacado durante el año 2019 por su trabajo y trayectoria. La entrega de los premios se desarrolla en el Espacio MOOD  de la Calle General Oraa en pleno barrio de Salamanca. Allí nos dimos cita más de un centenar de invitados para felicitar a los ganadores, entre los que se encontraban el Secretario de Industria Alimentaria, D. José Miguel Herrero y el Ex Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación D. Jaime Lamo de Espinosa, quien dirigió unas palabras a los asistentes.

COCHINITA PIBIL

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CÓMO PREPARAR COCHINITA PIBIL (RECETA TRADICIONAL MEXICANA)



Hoy vamos a hacer honor a un plato típicamente mejicano, hace mucho tiempo mi padre me llevo a un restaurante  mejicano y me recomendó este plato, y en mi afán de conseguir la receta y poder hacerla en casa di mi vueltas para conseguirla y al fin la hemos podido degustar en casa, este plato se llama Cochinita pibil y la verdad esta bastante sabroso, no lleva picante, estoy segura que el sabor os encantará y si la probáis ya me contareis,  bueno vamos con la receta.



COCHINITA PIBIL


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INGREDIENTES PARA LA COCHINITA PIBIL


1 k. aprox. de lomo de cerdo al natural
3 naranjas
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1     "             de orégano
            1     "             de canela en polvo
1/4 taza de vinagre
sal al gusto
1 1/2 taza de agua
pimienta blanca en polvo a gusto
Achiote ( producto mejicano parecido al colorante pero en pastillas),
Cebolla morada para acompañar
Tortillas de maíz



PREPARACIÓN DE LA COCHINITA PIBIL

- Comenzamos poniendo en un bol grande, a ser posible que tenga tapa el kilo de lomo. 
- Por otro lado en un vaso mezclador  batimos los ajos, el zumo de las naranjas, el orégano, el achiote o colorante, los cominos, el vinagre, la canela y el agua.
- Al lomo le hacemos unos cortes en horizontal y en vertical y ahora le añadimos la mezcla.
- Lo tapamos y lo introducimos en la nevera dejándolo adobar durante 24 horas.
- Al día siguiente  lo sacamos de la nevera.
 - Introducimos el lomo con el adobo en una olla rápida.
- Lo dejamos hacer aprox. 30 minutos, (pero todo depende de la olla que tengamos)
- Abrimos la olla y sacamos el lomo y lo hacemos hebras.
- Volvemos a introducir el lomo ya hecho hebras en  la olla.
 - Dejamos que la salsa consuma, pero no del todo,principalmente es para que el interior del lomo también se empape de la salsa.

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Y LISTA PARA SERVIR

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La cochinita pibil se acompaña con tortillas de maíz, guacamole , frijoles refritos, nachos y queso rallado y por supuesto que no falte una buena cerveza, incluso podéis preparar unos tacos y si os ha sobrado achiote podéis preparar este pollo que está divinisimo.



 YA TENÉIS LISTA VUESTRA COMIDA MEXICANA.
¡ QUE APROVECHE!


Comentarios

  1. Que rico tiene que estar y las fotos una maravilla es que eres una artista. Besos!

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  2. Estaba mirando el nombre de.la receta y no podría adivinar de que habla.
    Hola Sofia!
    Que rico este plato mexicano. Me ha encantado y aunque tengo que reconocer que mw esperaba algo de picante jeje me ha encantado.
    Seguramente lo probare!
    Besos y felíz día!

    ResponderEliminar
  3. Que idea más estupenda, es una receta que tengo pendiente de hacer, me encanta como la has preparado, la guardo !!
    un beso

    ResponderEliminar
  4. Es una de mis recetas preferidas de la cocina mexicana, Sofía. Te ha quedado divina.
    Besitos,
    Vero
    La cocina de Vero

    ResponderEliminar

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