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PREMIOS LITO 2024, RECONONOCIMIENTO A LA EXCELENCIA

MADRID PREMIA LA EXCELENCIA EN EL SERVICIO DE SALA En la primera edición de los Premios LITO , celebrada el 4 de diciembre, 25 establecimientos de la Comunidad de Madrid han sido reconocidos por su impecable atención al cliente . Desde tabernas centenarias hasta restaurantes de vanguardia , los galardones destacan la diversidad y calidad de la hostelería madrileña . Un jurado experto evaluó a fondo diversos aspectos del servicio, como el trato al cliente, el conocimiento de la carta y la rapidez en la atención. La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso , y el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio , presidieron el acto.

RECETA DE LA AUTÉNTICA COCHINITA PIBIL

RECETA DE LA AUTENTICA COCHINITA PIBIL

CÓMO PREPARAR COCHINITA PIBIL, RECETA TRADICIONAL MEXICANA



Hoy vamos a hacer honor a un plato típico de México, hace mucho tiempo mi padre me llevó a un restaurante  mexicano y me recomendó este plato,  en mi afán de conseguir la receta y poder hacerla en casa di mil vueltas para conseguirla y al fin la hemos podido degustar en casa, este plato se llama Cochinita pibil y la verdad esta bastante sabroso, no lleva picante, estoy segura que el sabor os encantará y si la probáis ya me contareis,  bueno vamos con la receta.



COCHINITA PIBIL




INGREDIENTES PARA LA COCHINITA PIBIL



  • 1 k. aprox. de lomo de cerdo al natural
  • 3 naranjas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1  cucharadita  de orégano
  • 1  cucharadita  de canela en polvo
  • 1/4 taza de vinagre
  • sal al gusto
  • 1 1/2 taza de agua
  • pimienta blanca en polvo a gusto
  • Media pastilla de Achiote 
  • Cebolla morada para acompañar
  • Tortillas de maíz



PREPARACIÓN DE LA COCHINITA PIBIL


  •  Comenzamos poniendo en un bol grande, a ser posible que tenga tapa el kilo de lomo. 
  •  Por otro lado en un vaso mezclador  batimos los ajos, el zumo de las naranjas, el orégano, el achiote o colorante, los cominos, el vinagre, la canela y el agua.
  •  Al lomo le hacemos unos cortes en horizontal y en vertical y ahora le añadimos la mezcla.
  •  Lo tapamos y lo introducimos en la nevera dejándolo adobar durante 24 horas.
  •  Al día siguiente  lo sacamos de la nevera.
  •   Introducimos el lomo con el adobo en una olla rápida.
  •  Lo dejamos hacer aprox. 30 minutos, (pero todo depende de la olla que tengamos)
  •  Abrimos la olla y sacamos el lomo y lo hacemos hebras.
  •  Volvemos a introducir el lomo ya hecho hebras en  la olla.
  •   Dejamos que la salsa consuma, pero no del todo,principalmente es para que el interior del lomo también se empape de la salsa.






Y LISTA PARA SERVIR





La cochinita pibil se acompaña con tortillas de maíz, guacamole , frijoles refritos, nachos y queso rallado y por supuesto que no falte una buena cerveza, incluso podéis preparar unos tacos y si os ha sobrado achiote podéis preparar este pollo que está divinisimo.



 YA TENÉIS LISTA VUESTRO DELICIOSO PLATILLO MEXICANO.

¡ QUE APROVECHE!


Comentarios

  1. Que rico tiene que estar y las fotos una maravilla es que eres una artista. Besos!

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  2. Estaba mirando el nombre de.la receta y no podría adivinar de que habla.
    Hola Sofia!
    Que rico este plato mexicano. Me ha encantado y aunque tengo que reconocer que mw esperaba algo de picante jeje me ha encantado.
    Seguramente lo probare!
    Besos y felíz día!

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  3. Que idea más estupenda, es una receta que tengo pendiente de hacer, me encanta como la has preparado, la guardo !!
    un beso

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  4. Es una de mis recetas preferidas de la cocina mexicana, Sofía. Te ha quedado divina.
    Besitos,
    Vero
    La cocina de Vero

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  5. Es uno de mis platos preferidos de la gastronomía mexicana, el achiote, la canela, tantas hora en adobo, es un festival de sabores..un platazo!

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  6. Me encanta la comida mexicana es una auténtica delicia y la cochinita es uno de sus platos estrella y uno de mis favoritos, me encanta tu presentación.

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  7. Los tacos de cochinita pibil son uno de nuestros preferidos. Solo una vez los hicimos en casa y nos quedaron bastante bien. La próxima probaremos con tu receta.

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  8. La verdad que siempre la como fuera de casa, tendré que probar a prepararla

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  9. Uno de los platos de la cocina mexicana que nos encanta, muchas gracias por la receta.

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  10. Es una receta que me encantan para comer en tacos, de hecho los tacos de cochinita pibil es uno de mis platos favoritos. La mezcla de dulce salado, me encanta
    https://gastroactivity.com/

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  11. gracias por la receta, nos encanta la comida mexicana, pero siempre la hemos comida en restaurantes, nunca la he hecho en casa. Tiene una pinta buenísima.
    Un bsote
    María

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  12. anda, qué rica! yo también la he preparado, pero me ha quedado con un color más rojizo. Muchas gracias, un abrazo. Celeste

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