RECETA DE CALAMARES EN SU TINTA

RECETA FÁCIL DE CALAMARES EN SU TINTA

Después de acabar de pintar y limpiar, pero pintando con brocha gorda, nos merecemos una buena receta de un plato rico, rico como diría Arguiñano, no me voy a enrollar mucho dando un discurso, sino que vamos al tema, que hay que comer pronto que las tripas rugen, hoy preparamos unos calamares en su tinta para chuparse los dedos, receta que ha pasado de generación en generación en mi familia y que espero continúe la tradición.

CALAMARES EN SU TINTA

INGREDIENTES CALAMARES EN SU TINTA

• 1 kilo de calamares
• 1 cebolla
• 4 rebanadas de pan de 1 cm.
• 2 dientes de ajo
• 2 bolsas de tinta de calamar
• Agua
• 100 ml. de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de tomate frito

                                         

PREPARACIÓN CALAMARES EN SU TINTA

• Se limpian los calamares y se cortan en anillas.
• En la olla o cazuela baja y amplia con aceite de oliva se fríen las 4 rebanadas de pan .
• En un vaso mezclador batimos  el ajo, la tinta, un poco de agua y la rebanadas de pan que hemos frito. 
• Se corta la cebolla finamente al estilo brunoise y se rehoga en la misma cazuela.

                                 

• Añadimos los calamares y con una cuchara de madera se mezclan bien.
• Incorporamos el preparado de tinta de calamar, dos cucharadas de tomate, el vino y un poco de sal según gustos.
• Dejamos que espese la salsa y servimos calientes.

CONSEJOS

• Los calamares en su tinta se acompañan con un arroz blanco realizado en el microondas en tan solo 15 minutos.
• Otra manera de preparar los calamares o chipirones son rellenos, auténticamente deliciosos.
• No se te olvide tener en la mesa una buena barra de pan para mojar en la salsa.
• Yo no suelo poner sal, pero siempre se puede corregir en la mesa según gustos o necesidades.
• Los calamares se pueden comprar frescos y luego tu tienes que hacer el proceso de limpiarlos y retirarles su tinta, pero también se pueden comprar congelados y la tinta la suelen vender aparte congelada también.

Si te ha gustado esta receta, es posible que también te interese saber cómo se prepara la receta de los calamares a la romana, la receta de sepia con albóndigas, o el guiso de patatas con sepia.

         

                                                                BESITOS !!!!!!