RECETA DE MEJILLONES EN SALSA DE CURRY ROJO

 COMO PREPARAR MEJILLONES GALLEGOS CON SALSA DE CURRY ROJO

Coincidiendo con la presentación de mejillón gallego y cava del que os hablaba el otro día, me quede con la idea de una de las recetas que había preparado Pepe Solla durante el Showcooking, el preparo los mejillones con curry verde y yo con rojo que es lo que tenía en casa, así que el resultado fue una deliciosa receta para preparar como aperitivo o entrante de mejillones en salsa de curry rojo, que es un autentico manjar.

LOS MEJILLONES GALLEGOS UN MANJAR DEL MAR CON PROPIEDADES EXCEPCIONALES

Los mejillones gallegos son un auténtico tesoro gastronómico, reconocidos mundialmente por su sabor intenso, textura carnosa y frescura inigualable. Pero más allá de su exquisito paladar, estos bivalvos albergan un sinfín de propiedades que los convierten en un alimento imprescindible para una dieta saludable.

Un regalo del mar para tu salud:

• Bajas en calorías y altas en proteínas: Ideales para mantener una figura saludable, aportan saciedad y son una excelente fuente de aminoácidos esenciales.

• Ricas en ácidos grasos omega-3: Protegen tu corazón, reducen el colesterol y combaten la inflamación.

• Vitaminas y minerales a tu alcance: Vitaminas B12, B2 y B9 para un sistema nervioso y muscular óptimos. Hierro para prevenir la anemia. Yodo para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides. Selenio, zinc, fósforo y potasio para reforzar tus defensas y mucho más.

• Fuente de taurina: Un aminoácido esencial para el buen funcionamiento del cerebro, la vista y el sistema cardiovascular.

RECETAS PARA DISFRUTAR DE LAS PROPIEDADES DE LOS MEJILLONES GALLEGOS

• Mejillones al vapor en vinagreta: Un clásico sencillo y sabroso que conserva todo el sabor a mar. "clica la foto para ver la receta"

• Mejillones en escabeche: Perfectos para disfrutar como entrante o tapa. Se conservan durante varios días, ideales para tener siempre a mano un aperitivo saludable. "DA CLIC EN LA FOTO PARA VER LA RECETA"

• Empanada de Mejillones : Una receta tradicional gallega que te sorprenderá por su textura y sabor, " DA CLIC EN LA FOTO PARA VER LA RECETA"

Y muchas recetas más que encontraras en Mil ideas mil proyectos y ahora vamos añadir una receta más a la colección para que tengaís opciones para preparar recetas con mejillones.

RECETA DE MEJILLONES EN SALSA DE CURRY ROJO

INGREDIENTES MEJILLONES AL CURRY ROJO

• Mejillones cocidos
• Media cebolla muy picada
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharadita de pasta de curry rojo
• Un poco del caldo de la cocción de los mejillones
• 200 ml. de caldo de pescado
• 200 ml. de leche evaporada o leche de coco
• 1 poco de romero seco

PREPARACIÓN MEJILLONES AL CURRY ROJO

Paso 1

• Cocemos los mejillones al vapor o también los puedes comprar cocidos como fue el caso.

Paso 2

• Quitamos una de las cochas de los mejillones y los reservamos, mientras tanto en una sarten o cazuela de fondo amplio, añadimos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y cuando esta caliente agregamos la cebolla muy picada, dejamos que se poche.

Paso 3

• A continuación agregamos las 2 cucharadas de tomate, la cucharadita de pasta de curry rojo, un poco de caldo de la cocción de los mejillones, el caldo de pescado y la leche evaporada, dejamos que la salsa reduzca un poco.

Paso 4

• Agregamos los mejillones y seguimos cociendo hasta que la salsa ha espesado, retiramos de la sarten o cazuela y a disfrutar.

Los mejillones gallegos son un placer para el paladar y un tesoro para tu salud. Disfruta de ellos en mil y una recetas como esta de mejillones en salsa de curry rojo y aprovecha al máximo sus propiedades nutricionales. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!

Besazos 

Sofía