RECETA DE PATE GRIEGO DE BERENJENA ASADA O MELITZANOSLATA

COMO PREPARAR PATE DE BERENJENA ASADA O MELITZANOSLATA GRIEGA

Hace poco estuvimos cenando en un restaurante griego, muy recomendable por cierto y nos encanto, de todas las cosas que probamos nos encanto lo rico que estaba uno de los entrantes, además del hummus  que yo también suelo hacerlo en diferentes versiones, el pate de berenjena asada que recibe en griego se llama melitzanoslata  fue un visto y no visto, cuando llegue a casa no pare hasta saber como se preparaba, porque claro esta la tenía que hacer yo en casa, porque no solo a mi me gusto, sino que nunca habíamos probado una elaboración de berenjena tan rica, así que en cuanto encontré la receta y compre las berenjenas me puse manos a la obra y aquí tenéis el resultado, que acompañado por un pan de pita o por un pan naan como es el caso es uno de los entrantes perfectos para una comida con amigos, además es muy fácil de preparar, no te vayas y sigue leyendo si quieres saber como se prepara.

 

LA BERENJENA, LA REINA DE LA COCINA MEDITERRANEA

La berenjena, esa verdura morada que a veces nos da un poco de miedo por su sabor amargo, es en realidad un ingrediente delicioso y versátil. En la cocina mediterránea, la berenjena es una auténtica reina, empleada en platos tan famosos como:

•  Ratatouille, receta típica francesa a base de verduras, que se hizo famoso por la película que lleva el mismo nombre y muy parecido a nuestro pisto manchego.
•  Moussaka otro de los platos de gastronomía griega, también elaborado con berenjenas, carne picada, principalmente de cordero y bechamel.
•  Berenjenas al graten otra versión donde esta hortaliza juega un papel principal, siendo una receta sencilla y fácil de preparar, 
• También puedes encontrar otras elaboraciones con berenjena por si te faltan ideas: Berenjena confitada, berenjenas rellenas de verduras, milhojas de berenjena a la mostaza y miel, o la escalivada ensalada preparada a base de verduras asadas famosa en Cataluña.

la melitzanosalata, que se considera una  ensalada griega que te va a encantar, pero que como te he dicho puede ser un entrante perfecto, es una explosión de sabor griego donde todos los ingredientes juegan un papel importante, dando una seña de identidad a este plato. ajo, aceite de oliva, limón, perejil y especias son fundamentales, como os he comentado anteriormente es una receta sencilla, pero con un sabor increíblemente rico y fresco. La textura cremosa de la berenjena se mezcla con los demás ingredientes para crear una experiencia única.

RECETA DE MELITZANOSLATA O PATE DE BERENJENAS GRIEGO

INGREDIENTES PARA LA MELITZANOSLATA

• 2 berenjenas
• Aceite de Oliva Virgen Extra
•  2 cucharadas de zumo de limón
•  Perejil picado o seco
•  1 diente de ajo
•  Pimienta y sal

PREPARACIÓN MELITZANOSLATA

Paso 1

• Lava las berenjenas y córtalas al medio, a la carne hazle unos cortes transversales, ponlas en una bandeja de horno y riégalas con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, introduce en el horno durante 40 minutos a 200º C.

Paso 2

• Retira las berenjenas del horno y deja que se enfríen para poder manipularlas.

Paso 3

• Con ayuda de un tenedor retira la carne, que estará tierna, de la piel y coloca en un bol, tritúrala con ayuda de un tenedor o de un procesador de alimentos, pero yo te recomiendo el tenedor, al igual que cuando preparamos el guacamole, lo que queremos es que se note algún trozo y que no sea una crema, sino un pate consistente.

Paso 4

• Incorpórale el zumo del limón, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal, perejil picado, un diente de ajo bien picado y mezcla. Con estos sencillos pasos ya tienes listo este pate griego de berenjena asada o más propiamente la melitzanoslata, ahora solo tienes que disfrutar.

CONSEJOS

Si quieres darle un toque aún más griego a tu melitzanosalata, puedes añadirle algunos ingredientes como:

• Almendras picadas
• Queso feta desmenuzado
• Aceitunas negras
• Pimientos rojos asados

¿Te animas a probar la berenjena en esta receta? Con la melitzanosalata o pate griego de berenjenas como le llamo yo y otras recetas griegas, descubrirás que la berenjena es una verdura deliciosa y versátil que puede dar mucho juego en la cocina. ¡Atrévete a probarla!

Besazos

Sofía