BIZCOCHO DE NATA Y FRUTAS ESCARCHADAS

CÓMO PREPARAR BIZCOCHO DE NATA Y FRUTAS ESCARCHADAS

Cuando una receta te gusta no te importa hacerlo de mil maneras, es el caso del plum cake de nata de mi abuela, pero esta vez he hecho una ligera variación, he preparado un bizcocho de nata y frutas escarchadas, siguiendo otra receta para comparar el resultado, un bizcocho esponjoso, en el que también he utilizado nata de cocer la leche recién ordeñada, aunque vosotros si no disponéis de ella también podéis utilizar nata para montar. ¿Te animas a prepararlo?

Para preparar este bizcocho os voy a dar los ingredientes en tazas, podéis utilizar la taza para el desayuno, que equivale a 250 g., vamos ya con la receta.

BIZCOCHO DE NATA Y FRUTAS ESCARCHADAS

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE NATA Y FRUTAS ESCARCHADAS

• 1 taza de nata 
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharaditas de levadura
• Ralladura de 1 limón
• 2 tazas de harina tamizada
• Mantequilla o desmoldante para untar en el molde

PREPARACIÓN BIZCOCHO DE NATA Y FRUTAS ESCARCHADAS

•  Comenzamos separando las claras de las yemas y montando las claras a punto de nieve.
•  Precalentamos el horno a 180º C
•  Engrasamos el molde con mantequilla o desmoldante.
•  En un bol batimos la nata junto con el azúcar hasta obtener una crema.
• Incorporamos las yemas y la ralladura de limón sin dejar de batir.
•  Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos.
•  Agregamos poco a poco la harina a la mezcla anterior.
•  Mezclamos bien con una espátula de cocina con movimientos envolventes de abajo a arriba.
•  Añadimos también poco a poco las claras a punto de nieve mezclandolas igualmente de la misma manera que con la harina.
•  Por último la fruta escarchada y mezclamos lo suficiente para que se integre en la masa.
•  Vertemos la mezcla en el molde.
• - Horneamos el bizcocho durante 40 minutos.
•  Retiramos del horno y lo dejamos enfriar en el mismo molde.
•  Una vez frío retiramos del molde 
•  Pasamos el bizcocho a una fuente y espolvoreamos con azúcar glace. 

Este bizcocho de nata y  frutas escarchadas es una auténtica delicia perfecto para los desayunos de la semana, guardado en un lugar adecuado, como una caja para galletas o simplemente tapado con un bol nos durará varios días. Si te ha gustado este bizcocho es posible que también te guste esta bizcotela, este bizcocho de frambuesas, esta bica de laza, o esta bica mantecada, no me digas que no te doy  opciones para el desayuno. 

Besazos

Sofía