7 PLATOS DE CUCHARA PARA INVIERNO

7 PLATOS DE CUCHARA QUE NO TE DEBES PERDER EN INVIERNO

Todavía tenemos calor y andamos en manga corta, la verdad es que ya tenemos ganas de que refresque y empezar a preparar esos guisos de nuestra cocina tradicional que tanto apetecen en esa época del año, unos guisos a base de legumbres: judías blancas, lentejas, garbanzos, pero no solo los guisos se pueden preparar con legumbres, sino también con pescado, o con patatas. hoy quiero daros 7 platos de cuchara que no podéis dejar de hacer durante este otoño o este invierno, que al paso que vamos, los niños de San Ildefonso van a cantar la lotería en traje de baño. Lo que hoy os doy es una pequeña muestra de los guisos que se pueden preparar tanto de manera tradicional, como en Thermomix. Guisos que han salido de las cocinas de nuestras abuelas y de nuestras madres y que han pasado de generación en generación, un plato de  cuchara, que suele ser único por la contundencia de sus ingredientes, platos que reconfortan, que dan calorías y mucha energía, así se cocinaba y aún se cocina en las casas más tradicionales.

COCIDO MADRILEÑO EN OLLA RÁPIDA O EXPRESS

Los guisos o platos de cuchara suelen ser de origen humilde, cuando en el puchero se echaba todo lo que tenían en ese momento, los embutidos que generalmente provenían de las matanzas, los garbanzos del huerto, lo poco que se podía sembrar y que duraba bastante tiempo, así como las patatas, ese es el origen del cocido madrileño que podéis preparar en olla rápida con lo que tardareis en prepararlo unos 20 minutos o bien en puchero a fuego lento, que puedes tardar en prepararlo hasta 2 horas.

JUDÍAS PINTAS CON VERDURAS Y CHORIZO

Otro de los platos de cuchara tradicional son unas judías pintas con chorizo y verduras, un plato más ligero, porque no está lleno de carnes que le aportan mucha grasa y sin embargo lleva muchas verduras, esta vez su preparación es en el Thermomix.

LENTEJAS GUISADAS

Siempre está el dicho: " Si quieres las tomas y sino las dejas" estoy hablando de otra legumbre las lentejas que en este caso son unas ricas lentejas guisadas, cuya preparación como cualquier legumbre no entraña ningún misterio, recuerdo que era un plato que no me atraía de pequeño, pero que ahora tomo con sumo gusto, un plato lleno de proteínas y de hierro, perfecto para los peques.

JUDÍAS BLANCAS CON COSTILLAS

Hablando de judías hay una gran variedad de este ingrediente, negras, pintas, blancas, pochas, fabas, judiones, incluso las frescas judías verdes, pero en este caso nuestro plato está preparado con judía blanca y unas costillas, que no debes de dejar de lado el pan, para no dejar ni una estan estas judías blancas con costillas. 

MARMITAKO DE BONITO

Pero no solo los guisos se pueden hacer de legumbres, en las zonas de costeras los marineros elaboraban sus propios guisos cuando estaban en altamar con los pescados que en ese momento cogian y la tradición ha llegado hasta nuestras costas con platos tan ricos como el 

marmitako de bonito, plato típico de la cocina tradicional cántabra y muy por el contrario pudiéramos pensar es un plato de verano, cuando el bonito está en su mejor época, pero que también se puede tomar en invierno, un plato sencillo como casi todos los platos tradicionales de la cocina española. 

SUQUET DE PESCADO

Otro guiso de mar donde sus ingredientes son pescados y moluscos, como he dicho un guiso es una elaboración donde en el puchero o olla se echan todos los ingredientes que en ese momento se tenían a mano, como es el caso de este suquet de pescado de la cocina tradicional.

PATATAS GUISADAS

Por último unas patatas guisadas que no por ser las últimas este plato es menos rico, las patatas es uno de los ingredientes más ricos que tenemos, se pueden preparar de mil maneras, incluyendo las en otros guisos, fritas, cocidas, en puré, pero que un simple plato de patatas guisado es uno de los mayores manjares que puedes comer, simple, sencillo, pero delicioso.

Esta es una pequeña muestra de los guisos que se pueden elaborar, platos sencillos, contundentes y con mucha energía, conforman estos 7 platos de cuchara para el invierno, aunque me he dejado alguno que otro en el tintero, pero podéis encontrarlos en mi blog. ¿Cual es vuestro preferido?, ¿Cual es el guiso que más hacéis en vuestras casas?

Besazos

Sofía