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RECETA DE FLAMENQUINES DE LOMO ADOBADO EN PANKO

FLAMENQUINES DE LOMO ADOBADO EN PANKO
Hacía muchísimo tiempo que quería hacer esta especialidad cordobesa. Siempre recordaré que la primera vez que los probé fue en uno de mis veranos, cuando viajabamos a Marbella hicimos una parada en mitad del camino en uno de los restaurantes de carretera para comer y dentro del menú estaban los flamenquines, una buena opción porque al ser mis hijas pequeñas no me los iban a rechazar acompañados de unas patatas fritas. Después de muchos años, aunque siempre los tenía en pendiente se los vi a mis amigas Rosalía y Chary y claro ahora ya no tenía más remedio que hacerlos, porque no solo eran ganas, sino que era gula de preparar la receta de los flamenquines de lomo adobado en panko y sin huevo.

PAN NAAN

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RECETA DE PAN NAAN



Me encanta conocer recetas de otros lugares y no entiendo como esta no la había hecho antes. Este verano publique en Instagram la receta de este pan originario de  Asia, es un pan que no necesita levado y se prepara muy rápidamente, el pan naan,  se elabora con harina de trigo y un poco de levadura química y su resultado es un pan plano. Para elaborar este pan no se necesita horno, tan solo necesitas una plancha o una sarten muy caliente, aunque originariamente se horneaba en un tandoor. Su consumo es muy habitual sobre todo en Birmania, Pakistán y la India, se sirve en las mesas a la hora de la comida y acompaña a los diferentes platos típicos de cada uno de los países, te apetece prepararlo, continua leyendo para conocer la receta y además te he dejado un video para que no tengas perdida en su elaboración.





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Este pan a traspasado fronteras y ha llegado a todos los puntos del mundo introducido por el  movimientos de población India que se han asentado en los cinco continentes en especial Gran Bretaña donde han trasladado sus tradiciones y su gastronomía, al ser la primera colonia de la segunda. Este pan acompaña las diferentes elaboraciones tradicionales de tanto de Asia Central, como de Asia del Sur, como el pollo con curry y coco, una plato que os sorprenderá, por su sabor tan delicioso, otra preparación que no os podeis perder para acompañarlo son las alitas de al tikka masala y si hablamos de recetas con pescados y mariscos los gambones al curry están para chuparse los dedos.

En la gastronomía india es habitual utilizar un montón de especias y hierbas aromáticas que le dan sabor a los platos como el cilantro, otro de los ingredientes que podemos utilizar para este pan, aunque es opcional, a los que no les guste el cilantro por su sabor y olor, pueden sustituirlo por perejil.


PAN NAAN



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INGREDIENTES PAN NAAN


  • 250 g. de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 pizcas de sal
  • 3 cucharadas de yogur
  • 115 ml. de agua tibia
  • Ajo en polvo
  • Mantequilla derretida
  • Cilantro picado

PREPARACIÓN PAN NAAN

Paso 1

  • Introduce todos los ingredientes en un bol y amasa con las manos, hasta conseguir una bola ligeramente pegajosa y de aspecto arenoso, sigue amasando y reserva durante una hora en el mismo bol cubierto por un paño de cocina.

Paso 2

  • Coloca en el fuego una sarten y deja que se caliente, mientras tanto enharina tus manos y la superficie de trabajo, coge porciones de la masa, forma una bola y luego con el rodillo estirarla de en forma ovalada de unos 20 cm. 

Paso 3

  • Cocina los naan en la sarten hasta que se hinchen y aparezcan manchas doradas, dale la vuelta y cocina por el otro lado, así hasta acabar con todos.

Paso 4

  • Mientras cocinas los panes prepara haz una mezcla con mantequilla derretida ajo en polvo y cilantro picado, que pasarás con un pincel nada más salir cada pan de la sarten.

CONSEJOS

  • Puedes preparar este pan para acompañar cualquier plato de la gastronomía India, pero también puedes tomarlo como tostadas e incluso hacer una tosta con el.
  • Guardarlo envuelto en papel film, a la hora de servirlo dale un golpe de calor en la sarten.
  • Si lo vas a servir inmediatamente tómalo caliente estará más rico.




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¿Os gusta la gastronomía India? ¿Has preparado alguna vez este pan naan? te lo sugiero encarecidamente además de estar buenísimo es un pan tierno y perfecto para cualquier momento incluso para hacerte un bocadillo.



Besazos

Sofía

Comentarios

  1. No hay mas que verlo.Gracias por tu receta amiga.Bssss

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  2. Me encanta el pan naan, con el pollo tikka está para mojar y no parar! Besiños.

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  3. Con este pan es con el único que me atrevería, es fácil de hacer y muy bueno. No le pondría cilantro, no me gusta nada, por lo demás perfecto.
    Bss

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  4. Gracias a ti he conocido este pan y lo voy probar.Mi abuela hacía un pan en la sartén semejante y me encantaba bsss

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  5. Te ha quedado de relujo ,yo lo descubri hace años, en casa nos encanta y ya sabes que no es facil que gusten recetas de otros lares .
    Bicos mil wapisima.

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  6. Que ricos, se ve que te quedaron muy buenos!
    Besos

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