RECETA DE GAMBONES SALTEADOS CON PIÑA Y MANGO

COMO PREPARAR GAMBONES SALTEADOS CON PIÑA Y MANGO, UN FESTIN DE SABORES TROPICALES

Últimamente me es casi imposible cocinar debido a una fractura de radio del brazo izquierdo, pero tengo alguna receta en borradores para no dejaros abandonados, entre ellas me he encontrado con esta preparación que nada mas verla se me hace la boca agua y cuya receta original pertenece a mi amiga Verónica Cervera del blog La Cocina de Vero y que podéis encontrar en su libro "La Cocina Cotidiana de Vero", gambones salteados con piña y mango, con unos sabores tropicales que son un festín y que te recomiendo hagas.  La combinación de gambones jugosos, piña dulce y mango ácido, junto a un toque picante, resulta irresistible. Además de ser un plato delicioso, también es nutritivo y aporta numerosos beneficios para la salud.

BENEFICIOS DE LA PIÑA Y EL MANGO

• Piña: Rica en vitamina C, manganeso y bromelina, una enzima digestiva que ayuda a absorber mejor los nutrientes. Además, tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de esta receta te recomiendo la receta de lomo a la piña, la gallete de piña y ron, o la ensalada de jamón y piña , además de otras muchas que encontraras en Mil Ideas Mil Proyectos
• Mango: Fuente de vitaminas A, C y E, así como de fibra y potasio. Es un buen antioxidante y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Igualmente recetas con mango no te faltaran en el blog.

CONSEJOS

• Para un sabor más intenso, puedes marinar los gambones en una mezcla de jugo de lima, ajo, cilantro y un toque de picante antes de saltearlos.
• Si no tienes piña en lata, puedes utilizar piña fresca cortada en cubos.
• Puedes añadir otras frutas tropicales a la receta, como papaya o kiwi.
• Este plato es ideal para una cena ligera y saludable.

RECETA DE GAMBONES SALTEADOS CON PIÑA Y MANGO

INGREDIENTES GAMBONES SALTEADOS CON PIÑA Y MANGO

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 piña en lata (en su jugo)
• 1 mango mediano
• 1 vaso de vino blanco
• 12 gambones
• Una pizca de guindilla (opcional)
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN GAMBONES SALTEADOS CON PIÑA Y MANGO

Paso 1

• Cortar la piña y el mango en cubos de aproximadamente 2 centímetros, calentar el aceite a fuego medio en una sartén o wok.

Paso 2

• Agregar la cebolla picada y pocharla junto con el ajo durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar la piña y el mango a la sartén y continuar salteando durante 2 minutos más.

Paso 3

• Verter el vino blanco y mezclar bien. Dejar que el vino se reduzca a la mitad. Subir un poco el fuego y agregar los gambones. Mezclar bien para que se impregnen de los sabores. Sazonar con sal, pimienta y la guindilla (si se desea). Cocinar los gambones durante 1-2 minutos, hasta que estén rosados y opacos.

Paso 4

• Espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente.

Este plato se puede acompañar con arroz blanco, quinoa o pasta. También se puede servir con una ensalada verde fresca.

Esta receta de gambones salteados con piña y mango es ideal para una comida ligera o una cena elegante. ¡Disfruta de esta explosión de sabores y salud! y a disfrutar del verano.

Besazos

Sofía