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LOMO DE TERNERA GALLEGA REPOSADA PURÉ DE CASTAÑA, CASTAÑA GLASEADA, CEBOLLITAS CONFITADAS Y BROTES DE GRELOS DE MONFERO

LOMO DE TERNERA GALLEGA REPOSADA, PURÉ DE CASTAÑA, CASTAÑA GLASEADA, CEBOLLITAS CONFITADAS Y BROTES DE GRELOS DE MONFERO TERCER PREMIO EN EL I CONCURSO BLOGCINA GALICIA
Parece mentira pero ya ha pasado casi un mes desde que estuve en Vigo participando en el Concurso de Bloggers Gastronómicos Blogcina Galicia cuyo cometido es dar a conocer y poner en valor los productos DO/IGP que estas maravillosas tierras tienen y como ya os conté en el post donde os daba la receta de la croka marinada con falsos ñoquis de queso cebreiro que prepare para la semifinal y que fue uno de los platos elegidos entre los 10 equipos que se presentaban, formados por un chef, un blogger y un sumiller para hacernos un hueco en la final, fue casi la última vez que salí a la calle. Si ya se que el nombre de la receta es un poco largo, lomo de ternera gallega reposada, puré de castañas, castaña glaseada, cebollitas confitadas y brotes de grelos de monfero, pero así es como bautizamos en el último momento al plato …

Lomo a la piña

Uno de mis platos preferidos es esta receta, la cual he realizado en varias ocasiones a lo largo de los años y que siempre les ha gustado a todos a grandes y a pequeños y además es muy sencilla de hacer.

Los ingredientes son los siguientes:

INGREDIENTES:

1 Kilo de Lomo de Cerdo en un trozo
1 lata de piña en su jugo
1 paquete de baicon troceado
aceite
sal
pimienta

sal pimentamos el lomo y en un olla donde previamente habremos calentado aceite echamos el lomo hasta que se dore

troceamos la piña, reservando dos porciones para adornar
Cuando el lomo esta ya dorado añadimos el baicon y le damos unas vueltas y posteriormente echamos los trozos de piña y después el jugo de la piña

Cerramos la olla y dejamos que se haga, aproximadamente 30 minutos

sacamos de la olla y lo colocamos en una fuente que habremos adornado con las rajas de piña que habíamos reservado y lo cortamos en filetes, ya tenemos hecha la receta a que es facil






a esto le podemos añadir como acompañamiento una ensalada de tomate que habremos aliñado con oregano, pimienta, ajo, cominos, sal y aceite, que buena pinta tiene.




BESITOS

Comentarios

  1. Se ve muy bueno y en la olla se hace más rápido.
    Ya me tienes de seguidora, a ver si hay suerte con el sorteo del libro, para qué fecha es?
    Besos.

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  2. Hola Cocinera de Betulo, muchas gracias, el sorteo se hará para el día 30 de este mes, Besos y mucha suerte. Sofía

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  3. Este lomo es una delicia, la piña al lomo de cerdo le va mucho y encima sencillo, mas no se puede pedir.
    Y esos tomates aliñados con aceite y sal deben de estar deliciosos.
    Hasta la proxima entrada

    ResponderEliminar
  4. Muchas gracias Fermin, espero que te toque, ya quisiera yo tener un libro para cada uno de vosotros, pero no ha sido posible cuando lo compré habia unos cuantos pero al día siguiente ya no quedaba ni uno. a por cierto espero que pongas en practica el lomo a la piña y me comentes como te ha salido, a parte de ser un plato sencillo de realizar, es también muy economico y tendrás mucho exito.

    Hasta la próxima.

    ResponderEliminar

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