BOLLITOS DE CARDAMOMO

Buenos días amig@s, hoy llego un poco tarde, pero espero que os de tiempo a preparar esta delicia para el desayuno de mañana o para la merienda, que ya llega el fin de semana y siempre nos gusta tener algo especial, ¿a que si?, pues para especial estos  BOLLITOS, que bien pueden ir acompañados de un té, un café o porque no un chocolate.



Esta receta me la encontré en el libro de IBÁN YARZA, PAN CASERO, de la editorial LAROUSSE,  que os recomiendo de tod@s, tod@s, tiene unos magníficos paso a paso y unas explicaciones magnificas, sobre como hacer un buen pan, pero de eso ya os hablaré otro día, aunque yo la he hecho alguna variación, en esencia es la receta y os puedo decir que es estupenda, así que vamos con ella, para no perder más tiempo.


INGREDIENTES

390 gr. de harina de fuerza HARICAMAN
210 gr. de leche
75 gr. de azúcar AZUCARERA
75 gr. de mantequilla IMPERIAL
12 gr. de levadura fresca de panadería
4 gr. de sal
Cardamomo molido XOCHITL

PARA EL RELLENO

70 gr. de mantequilla  IMPERIAL
70 gr. de azúcar moreno AZUCARERA
1 cucharadita de Cardamomo molido XOCHITL


- Calentamos la mantequilla en el microondas y ya fuera del micro derretimos la mantequilla en ella.
- Cuando alcance la temperatura de 36ºC añadimos la levadura y la disolvemos.
- Añadimos un tercio de la harina y mezclamos con una cuchara de madera, durante 5 minutos.


- Molemos el Cardamomo y se lo añadimos a la masa
- Incorporamos el resto de la harina, junto con el azúcar y la sal y mezclamos bien


- Colocamos la masa en la mesa de trabajo y amasamos hasta que quede brillante y lisa
- Hacemos una bola y tapamos con film transparente, dejamos que fermente durante una hora.
- Con los ingredientes para rellenar hacemos una pasta.



- Al cabo de la hora, estiramos la masa sobre la mesa de trabajo con ayuda del rodillo
- Procurando que quede mas ancha que larga
- Untamos la masa con la pasta que hemos hecho
- Doblamos la masa formando un triptico 
- Cortamos la masa en tiras de 1 cm.
- Hacemos nudos o lazos con las tiras o enrollamos como si fuera una ensaimada


- Vamos colocandolas en la bandeja del horno, cubierta con papel de hornear 
- Y las dejamos fermentar durante unos 50 a 60 minutos.
- Al cabo de estos minutos las pincelamos con huevo batido y las decoramos con azúcar humedecido y almendras laminadas  ( esta es mi aportación a la receta)
- Precalentamos el horno a 250ºC e introducimos los bollitos por un tiempo de unos 6 a 7 minutos.

NOTA: Es importante que no se hinchen demasiado, porque se secarían con rapidez


La garantia de que los has hecho bien es que la superficie tiene que quedar dorada, pero al apretarlos estarán blandos.

Y ahora una vez hechos vamos a disfrutar de estos bollitos con un buen vaso de leche.

¿ Que os parece?


No dudeis en coger uno porque están deliciosos, el que no coja se lo esta perdiendo


Y porque no un par, que creo que con uno no tenéis bastante



Espero que os haya gustado

Y antes de despedirme, solo pediros un favor

Estoy participando en un concurso con patatas, que se termina este fin de semana


Si os gusta mi receta, solo tenéis que darle al me gusta  pinchando en la foto de abajo




MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO

Y ahora si, ya me despido, deseándoos que tengáis un estupendo fin de semana

Lleno de muchas actividades y no os olvidéis de estos bollitos


MILES DE ACHUCHONES PARA TOD@S

Ya sabéis que también me podéis seguir en 


           


















44 comentarios :

  1. Muy bien los podíamos llamar monas de carnaval por la fecha en que las has hecho, aunque el nombre es lo de menos, lo que cuenta es la buena merienda que se puede hacer con ellos. Que los disfrutéis en el finde. Un beso.

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  2. La forma que tienen es de lo más original y de sabor debían estar para no dejar ni una miguilla. Besos!

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  3. Adoro el cardamomo Sofía, pero hay que tener cuidado con él, es muy potente y como se nos vaya la mano podemos arruinar la receta, pero el sabor y aroma que confiere a lo que toca es increíble. Un beso corazón.

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  4. Que pintaza tienen ii con ese doradito todo una exquisitezii se venfenomenales......Besss

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  5. Menos mal que últimamente procuro pasarme por aquí recien comida, es increíble la buena pinta que tienen tus creaciones.... estarán buenísimas. bss

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  6. A ti y a mí nos une el cardamono, o eso parece. Ya hice la mermelada y ahora me tientas con estos preciosos bollitos, pero llevan demasiada mantequilla y no los puedo comer. Me llevo la idea del enrollado, que no es poco, ya que no tengo el libro y parece que está siendo todo un éxito. Votada y suerte.
    besos

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  7. Sofia minha querida,
    criatividade e bom gosto total, bela receita!

    Beijos, bom fim de semana!

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  8. El paso a paso fenomenal como el resultado final :=)
    Un delicia el cardamomo.
    Un saludito

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  9. Tengo el libro, pero para recordarme que haga este pan me llevo tu receta.

    Bss

    Elena

    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

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  10. Uauuuuu...que bollitos niña !!!!se me hace salivera..jajjjaaa...que decimos por aquí....y no es para menos.
    Tu receta de pulpo con patatas es fenomenal ya puse mi me gusta ,espero que ganes !!!
    Puffff...vaya con esos dichosos virus...espero que estéis mejor...que para remate verdad??...con el ajetreo que me llevas, espero que la casita esté quedando preciosa, aunque con tu buen gusto seguro queda de cine....ya me lo imagino con ese arte que tu tienes....
    Mil besitos para todos ...cuidate mucho tesoro.

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  11. Una receta estupenda, me encanta la pinta que tiene!
    un beso y buen finde

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  12. Una presentación espectacular! la que da pie a tener ganas de hacer esta perfumada rosca.
    Besoss Sofía
    hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/03/cerveza-de-ballena.html

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  13. il tè è pronto posso prendere una di queste bontà !!!!! complimenti e un abbraccio...

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  14. Pero qué delicia, hice una vez unos y me encantaron pero estos quedan aún más jugosos, tengo pendiente autoregalarme el libro jajaja

    besazos

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  15. Engraçado que ainda esta semana vi uma receita destes bolitos noutro blog e até vi um vicio de como se fazia o formato.
    Se já tinha vontade de os fazer agora ainda tenho mais.
    Ficaram tão lindos.
    Bj

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  16. Sofía te ha quedado de escaparate¡¡¡ no le tienen ninguna envidia a los de ivan te lo aseguro. la foto es impresionante. Me guardo la receta que me encantan este tipo de masas.
    Besos y feliz fin de semana.

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  17. hija mía, me has dejado impresionada con esta receta, menudas manos tienes, desde luego que te han quedado geniales

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  18. Ficou para lá de bom. Com esses ingredientes e esse aspeto desaparecia todo,

    Bjos

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  19. Seguro esos bollitos estan de muerte relentaaaaaaaa no lo siguiente no hay mas que ver lo divinsiimoooooooooos que te han quedado, como siempre una receta paso a paso y fotos de 10 points.
    Mucha suerte en el concurso ya he ido al facebook y le he dado al me gusta.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  20. Me apunto a ese vaso de leche con un billito de esos tan rico y apetitoso que has preparado, menuda pinta más estupenda tienen, te han quedado de diez. Un besazo.

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  21. Sofía, he visto estos bollitos en Instagram y me he quedado alucinando ya te lo he comentado por allí, pero ahora que veo más fotos más alucino. Envía una caja a Barcelona.
    Un beso guapa y buen fin de semana.

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  22. Pues yo te voy a hacer caso y coger dos, que con uno me quedo con las ganas de más. Qué buena pinta tienen! Buen finde. Besiños.

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  23. Holaaaa, el otro día fui a la casa del libro a comprar un regalo y sali con este libro bajo el brazo jeje, también yo me merezco un regalillo de vez en cuando. Aún no he hecho nada, no estoy leyendo de pe a pa para empaparme bien. Creo que es un buen libro, menudos bollos te han salido, tienen que estar super buenos. Pásalo muy bien tu también este fin de semana super soleado.
    Un besoooo

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  24. Me ha encantado como te han quedado estos bollitos, yo sí que me llevo uno.
    y el libro lo tengo en pendientes, es que creo que si me compro otro libro de cocina me van a echar de casa.
    besos,

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  25. No conocía estos bollitos, pero seguro que me encantan Sofía, se ven muy esponjosos. Gracias por la receta. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana amiga.

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  26. oohh!! adoro a Ibán es un MAESTRO, pero también te adoro a tí ehhh jajajajaja. tus bollitos me los imagino llenos de sabor y aroma. me encanta Sofía guapa. besotes!!

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  27. Te han quedado impresionantes! Yo aún tengo pendiente comprar el libro de Ibán. Cuando vaya la semana que viene a España pienso pasar por la librería :)
    besos

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  28. ¡Qué bien te han quedado!, Ivan es un crack...viene mucho a Donosti a hacer cursos y esas cosas.....seguro que siguiendo sus indicaciones la cosa no puede fallar....se ven superapetitosos la verdad.
    Un beso guapa
    Marialuisa

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  29. Que preciosos bollitos nos traes hoy, me han encantado. Feliz finde.

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  30. Que ricos estos bollitos y cómo te han quedado de apetitosos, ese punto a cardamomo me ha encantado.
    Besos.

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  31. tienes razon, con uno no vale !! yo quiero dos , que pintaza¡¡
    besitos

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  32. Desde luego te han quedado con un aspecto espectacular...........que maravilla.
    Besitos.

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  33. Un lujo estos bollitos, tomo nota aunque no creo que me queden también.
    Muxus

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  34. El problema esta en poder parar de comer......suerte en el concurso.
    Que tengas un feliz día.
    Besos. "La Cocina de Trini Altea"

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  35. ¡Qué manos tienes para darles esta forma tan perfecta!
    Entran por los ojos, ahora mismo me llevo uno para merendar porqué dan unas ganas de hincarles el diente que ni te cuento!
    Besos y feliz domingo,
    Palmira

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  36. Me encantan estos bollitos!!! son ideales para el desayuno, ahora que tienen un peligro, porque a veces empiezas a comerlos y no puedes parar, jaja!!
    Un besazo y feliz semana guapa!!!

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  37. Guauu, ese libro tiene que estar genial !!!

    Ya he visto en varios blogs recetas de él y me encantan, creo que será uno de los próximos que caerá en mis manos !!

    Estos bollos se ven deliciosos, el cardamomo sólo lo he usado en una ocasión en unos donuts que hice, y no me terminaron de convencer, pero ... reconozco que estos bollos son muy tentadores

    Besos

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  38. Que rico para para tomarse un buen café.. besitossss

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  39. que pasada, ya no sólo lo bonitos que quedan sino lo ricos que tienen que estar! yo me los guardo en mi lista de interminables recetas pendientes, jejejeje

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  40. Tengo esa página del libro con un post-it pendientes de hacerlos.
    Ahora viendo los tuyos me han entrado aún más ganas de hacerlos, qué buena pinta tienen!
    Besos.

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  41. Te quedó divino, imposible resistir. Que tengas un hermosa semana!

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