ROSQUILLAS PORTUGALUJAS RECETAS DE CONVENTOS

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RECETA DE ROSQUILLAS PORTUGALUJAS, RECETAS DE CONVENTOS


Ya estamos a mediados de septiembre y como cada tercer miércoles volvemos con una nueva receta de conventos y monasterios. En esta ocasión la encargada de elegir receta ha sido una servidora y me he ido al Monasterio de Santa Clara de Portugalete y he elegido una de sus emblemáticas recetas, las rosquillas portugalujas. Antes de continuar os recuerdo algunas de las recetas dulces que hemos publicado en este reto, como las almojábanas, los panecillos Santa Clara,  tocino de cielo y los cortaditos de anís.

TARTA HELADA DE LIMÓN Y QUESO

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RECETA DE TARTA HELADA DE LIMÓN Y QUESO


Hace unos días os decía por Instagram y Facebook que fuerais preparando el limón curd o crema de limón para el postre del fin de semana y como todavía el tiempo acompaña  y apetecen recetas frías,  lo prometido es deuda y aquí tenéis la receta de la tarta helada de limón y queso, que esta para morirse de rica, sobre todo para aquellos que les gustan los sabores ácidos con un toque dulce. Esta tarta se prepara en menos de una hora, aunque eso si tenéis que prepararla con 24 horas de antelación, porque necesita reposo y congelación, pero vamos que no es nada, con lo que puedes disfrutar con esta delicia.

BOLAS DE PATATA CON TOMATE

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RECETA DE BOLAS DE PATATA CON TOMATE


Hace unos días compartía con vosotros la foto del libro que había adquirido en la Oficina de Turismo de los 4 Valles, un recetario de la cocina tradicional y gastronomía de la zona. Para quien no lo sepa Cuatro Valles comprenden las comarcas del norte de  León, lindando con Asturias: Babia, Laciana, Omaña y Luna. Soy fan de la gastronomía tradicional y en mi afán de darla a conocer, considerada tanto austera, como sencilla, pero con un gran sabor, hoy comparto con vosotros una de las recetas que aparece en el libro, bolas de patata con tomate, una receta sencilla y con mucha tradición en la zona.

TARTA TIPO PORTOMARÍN

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RECETA TARTA TIPO PORTOMARÍN


Si hay algo que me gusta son las tartas clásicas, las de toda la vida y las que se hacen a lo largo y ancho de la geografía nacional, ir a un lugar y siempre querer descubrir que es lo que se cuece y por supuesto probarlo. Una de esas elaboraciones la tenía muchísimas ganas, la tarta típica que se elabora en Portomarín, muchos pensareis que me he confundido en el titulo al poner tipo, en vez de típica y es que mi tarta tiene una pequeña diferencia con la autentica y es que la típica de es un pastel bajo, mientras que la mía es alta y todo es debido a que estando de vacaciones no tienes todas las cosas que pudieras tener en que casa y la he preparado en un molde normal. 

ZORZA CON PATATAS

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RECETA DE ZORZA CON PATATAS


Si hay uno de los platos que más me gusta de la cocina tradicional gallega es el zorza y si ya lo acompañas con  patatas es un plato de lujo, la primera vez que yo probé el raxo fue hace muchos años en un restaurante de La Coruña que se llama Raxeria As Neves y cada vez que puedo hacer una escapada a esa maravillosa ciudad es una visita obligada, no solo para mi, sino para mis hijas para seguir con la tradición, ya que hace la friolera de más de 30 años cuando lo conocí por primera vez. No es la primera vez que lo preparo en casa, siempre lo he puesto como aperitivo, e incluso en empanada, espero que a vosotros os guste como a mi.

XUXOS

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RECETA DE XUXOS


Cuando tienes visita lo que más te apetece es corresponder como ellos corresponden contigo cuando vas a su casa y aunque me habían dicho que no preparara postre, yo tenía que agasajar a mis comensales con lo que mejor se me da hacer es un postre, creo que con estos xuxos atine y es que están de muerte, no lo siguiente, así que aquí os dejo con la receta por si es el caso y queréis agasajar a vuestros comensales, estoy segura que os harán la ola.

BIZCOCHO CIRUELAS CLAUDIAS Y ALMENDRAS



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BIZCOCHO DE CIRUELAS CLAUDIAS Y ALMENDRAS


Comenzamos el lunes y el primer lunes de septiembre con un bizcocho de ciruelas claudias y almendras. Ya comienzan los colegios y la vuelta a la rutina y siempre hay que tener preparado un rico bizcocho tanto para los desayunos, como para las meriendas, este que hoy os propongo es un bizcocho muy jugoso, que le aportan las ciruelas y el además con el sabor característico de la almendra, ¿te apuntas a un trocito? o ¿a prepararlo?.

RECETA DE QUESADA REINA

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RECETA DE QUESADA REINA


Tenía muchas ganas de preparar una tarta de queso y me encontré en el libro que os comente antes tres recetas de quesada, de las cuales me llamo mucho la atención la receta de esta quesada reina, una receta bien sencilla en la que solo se utilizan 3 ingredientes que habitualmente tenemos en casa, con excepción del requesón y que se prepara en cero coma, por eso me anime a prepararla para el postre del domingo y como somos dos la prepare pequeña, aunque en los ingredientes os doy los ingredientes tal cual aparecen en el libro que os mencione el otro día.

NATILLAS EN THERMOMIX

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RECETA DE NATILLAS EN THERMOMIX


Si te llaman por teléfono y te dicen que lo que más le apetece es que le prepares unas natillas, desde luego hay que dar gusto al que viene desde 400 km. para estar 3 días contigo, así que dicho y hecho me puse a preparar las natillas en thermomix, nada tan fácil, porque en menos de 30 minutos las tienes preparadas, eso sí hay que dejarlas enfriar para cuando llegue el momento estén bien fresquitas, que con estos calores es lo que apetece. Las natillas y el flan de huevo son los postres más clásicos que te puedes encontrar de la gastronomía española y si encima el thermomix te lo pone fácil, no te da ninguna pereza prepararlas, desde luego es imperdonable que yo aún no las tuviera en el blog y la verdad es que las suelo preparar con mucha frecuencia............

 

POLLO ESTOFADO A LA VINAGRETA Y SALMOREJO MAJAO

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RECETA DE POLLO ESTOFADO A LA VINAGRETA Y SALMOREJO MAJAO


Por desgracia o por suerte las vacaciones ya van llegando a su fin, en septiembre los niños regresan al cole y los que aún están de vacaciones vuelven al trabajo, por lo que para retomar la rutina necesitamos coger energía y no olvidar alimentarnos bien, para afrontar los nuevos retos. Hoy no solo os voy a dar una receta, un pollo estofado a la vinagreta, sino que además vamos a complementar el menú con un salmorejo Majao, lleno de vitaminas, completamente natural y os garantizo que sabe a lo que tiene que saber de verdad, todavía hace calor y esta crema es muy apetecible a cualquier hora y en cualquier momento, además es uno de los mejores smoothies que te puedes tomar, hortalizas batidas y con un buen Aceite de Oliva Virgen Extra, ¿no me digáis que no es una buena alternativa para afrontar la vuelta a la vida cotidiana?

KUGELHOPF

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RECETA DE KUGELHOPF


¿Sabeís lo que es el kugelhopf?, para mi ha sido un descubrimiento, esta entre un brioche y un panettone, con la diferencia que es esponjoso y se deshace en la boca, desde luego a mi me ha encantado. Esta es otra de las recetas del libro que tengo hace mil años y que por unas cosas o por otras no había tocado, por si tenéis oportunidad, aunque creo que ya esta descatalogado, el libro se llama "1000 recetas de repostería", así que si os animáis a prepararlo, ponte el delantal y nos ponemos al lió.

POLOS DE MOJITO SIN ALCOHOL

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CÓMO PREPARAR POLOS DE MOJITO SIN ALCOHOL


Todavía es tiempo de refrescarnos y una de las cosas que más nos refrescan son los helados. Últimamente me encanta preparar polos, son tan sencillos de preparar que no se te resisten y además a los más pequeños les encanta. He preparado unos polos de mojito, pero para que sea apto para todos los públicos son sin alcohol, he omitido el ron, aunque si vosotros queréis añadirlo, solo tenéis que poner un vaso de chupito a la preparación. Hace poco prepare unos polos de cereza y queso, pero estos son aún más sencillos y si cabe más refrescante, ¿te animas a prepararlos?

ROLLITOS DE JAMÓN CON PUERRO RECETAS DE CONVENTOS

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 ROLLITOS DE JAMÓN CON PUERRO RECETAS DE CONVENTOS


Dicén que las prisas no son buenas y aunque la receta ya la tenía preparada y solo me faltaba editarla se me ha torcido el día y hasta esta tarde no he podido acudir a la cita del reto recetas de conventos y monasterios que como cada tercer miércoles de mes volvemos con una nueva receta. hasta el momento desde que se inició el reto ya hemos publicado las almojabas, los panecillos de Santa Clara, cortadillos de anís, pollo al cava, huevos verdes y tocino de cielo esta vez, aunque estemos de vacaciones, los retos no descansan, porque como yo digo comer, hay que comer todos los días, la encargada de elegir receta este mes ha sido Rosalía de Rossgastronomica y nos ha llevado a viajar al convento de las hermanas clarisas de Castrojeriz (Burgos), con unos rollitos de jamón con puerro, ¿te animas a prepararlos?, es una receta tan austera y sencilla, como bien saben hacer las hermanas, aunque deliciosa y muy ligera. 

SOBAOS PASIEGOS

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RECETA DE SOBAOS PASIEGOS


Lo prometido es deuda y precisamente ayer por la mañana os compartía mi desayuno en instagram, unos sobaos pasiegos que había preparado la noche anterior, tal a sido la aceptación que no podía pasar más tiempo en compartirlo con vosotros. Hay algo a lo que no me puedo reprimir y es un buen dulce o un buen bizcocho, ya pueden ser galletas, bizcochos, magdalenas o un dulce tradicional, cuando voy de visita a algún lugar siempre me gusta comprar lo que allí se hace y es obvio que cuando voy a Santander no puedo dejar de comprar una caja de sobaos, tenía ganas de hacerlos en casa y ayer por la noche me puse en faena y este ha sido el resultado, garantizo que no tienen nada que envidiar a los comprados y no va a ser la última vez que los haga.



PASTA CON GAMBAS Y BEICON

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CÓMO PREPARAR PASTA CON GAMBAS Y BEICON EN THERMOMIX


Como nos gusta la pasta, en casa sería día sí y día también prepararla, nos gusta de mil maneras, tanto preparar unos canelones, una lasaña, simplemente unos macarrones con tomate, pero para que la pasta no sea aburrida le agregamos diferentes ingredientes, incluso aquellos que contrastan en sabor como es el caso de esta pasta con gambas y beicon que descubrí en la última revista de Thermomix, aunque yo he hecho mi pequeña variación, porque hay algo a lo que aún no me he atrevido y es a cocer la pasta en esta maravillosa máquina. La receta me ha venido de perlas porque está en el apartado de "Somos Dos" ya que durante el verano somos solo dos para comer, pero no contaba con que mi señor marido  repetiría así que me quede un poco corta. Vamos con la receta, que espero la hagáis, como siempre una receta rápida, sencilla y sin ninguna complicación.

BIZCOCHO DEL FRAILE

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RECETA DEL BIZCOCHO DEL FRAILE


Aunque estemos de vacaciones, que es mi caso, no podemos renunciar a un buen desayuno, por eso aunque haga calor, tienes preparado este bizcocho en un santiamén. Hace muchísimos años que tengo un libro de repostería y el otro día echándole un vistazo me encontré con la receta de este bizcocho del fraile, me pareció curioso el titulo, teniendo en cuenta que unas amigas tenemos un reto de recetas de conventos y monasterios, además me pareció tan sencillo de preparar, que porque no hacerlo y el resultado me ha parecido impresionante, un bizcocho esponjoso, que dura varios días sin necesidad de nada especial. 

RAVIOLIS CASEROS DE TERNERA GALLEGA AL RIBEIRO

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RECETA DE RAVIOLIS CASEROS DE TERNERA GALLEGA AL RIBEIRO


Estoy en mis sufridas vacaciones, pero hay algo a lo que no podía faltar y es a la cita que ha organizado ternera gallega en instagram, un concurso de recetas con el hashtag # MiRecetaTG, siendo una fiel defensora de los productos gallegos y en particular de este producto estrella como es la ternera de Galicia. Dándole vueltas y pensando en algo que por lo menos no estuviera muy inventado, una noche, porque a mi la luz se me enciende por la noche, se me ocurrió preparar unos raviolis caseros de ternera gallega, hacía tiempo que no los preparaba, aunque en el blog podeís encontrar dos recetas de raviolis una salada y otra dulce y como no con una salsa muy apropiada con el toque de Ribeiro, así que dicho y hecho aquí está mi receta, que espero que a vosotros también os guste.

TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE




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CÓMO PREPARAR TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE


Ya estamos casi en agosto, algunos ya han disfrutado de las vacaciones, a otros les quedan unos días por irse, así que comenzamos endulzandonos el lunes, para llevar mejor la semana y mi propuesta  es una tarta muy, pero que muy refrescante, aunque lleve merengue no es nada empalagosa y como recomendación para que el calor del horno no os afecte tanto, yo la prepare por la noche, así para el postre de la comida estará lista y fresquita, se trata de una tarta de limón y merengue, tenía en la nevera varias claras después de preparar el tocino de cielo, así que una de las mejores opciones fue preparar esta tarta, que en opinión de una de mis hijas, que no le gusta nada las cosas muy dulces y por el contrario le gusta el sabor ácido del limón, esta tarta ha triunfado. ¿Te animas a prepararla?.

CREMA FRÍA DE ALUBIAS

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RECETA DE CREMA DE FRÍA DE ALUBIAS


Dicen que es imposible estar en misa y repicando y qué refrán más cierto, no se puede estar en todos los sitios y es lo que me ha pasado ayer, quería hacer tantas cosas que no he tenido tiempo ni de abrir el ordenador, solo lo he conseguido a última hora para deciros que es lo que tuvimos de primer ayer, una crema fría de alubias, se que os sorprenderá, pero doy fé que está muy rica. Siguiendo con las recetas de la última revista de Thermomix, cuando vi esta crema, mi primer pensamiento era que tenía que hacerla, tardas en prepararla, menos de 15 minutos y os puedo asegurar que me vino estupendamente con el lío que tenía, ultimando los preparativos para las vacaciones.

EMPANADA DE BACALAO Y PASAS SIN LEVADO EN THERMOMIX

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RECETA DE EMPANADA DE BACALAO Y PASAS SIN LEVADO EN THERMOMIX


Si hay una receta más socorrida además de las croquetas, es la empanada, se puede preparar con innumerables rellenos: de bonito, de carne, verduras y hasta de piña,jamón y queso, pero hay una que recordaré siempre y es que cuando pasaba mis veraneos en Coruña la empanada de bacalao y pasas era mi preferida, yo suelo hacer la masa siempre igual, o utilizó masa de hojaldre, pero el otro día echando un vistazo a la última revista de Thermomix estaba la receta de esta empanada, con un salvedad que no necesita que le pongas levadura, ni tampoco necesita levado, con lo que en una hora la tienes lista, ¿te animas a prepararla¿, yo creo que si ¿verdad?.

TARTA CREMA DE CAFÉ

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RECETA DE TARTA DE LICOR DE CAFÉ


Llevaba varios días viendo en Facebook un video de una tarta de Baileys, cada vez que la veía se me hacía la boca agua y a esto había que ponerle remedio, eso sí, después de tomar una ración de esta tarta es recomendable dar una cuantas brazadas o dar un largo paseo.  Yo la he convertido en tarta crema de café que es lo que tenía a mano y para el caso es lo mismo, solo que el Baileys es una marca y el licor de café aunque no tan famoso se elabora en Galicia. No entiendo como no la había hecho antes, porque lo que me he perdido es para subir al septimo cielo, te animas a prepararla, nos ponemos el delantal y manos a la obra.

CÓMO PREPARAR SUSHI

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CÓMO PREPARAR SUSHI


Ya hace algún tiempo que se ha puesto muy de moda la cocina japonesa en Europa y en el resto del mundo, no hay lugar donde vayas que no te encuentres un restaurante, donde por así decirlo, su plato estrella es el sushi, hasta los supermercados tienen su sección de cocina japonesa y sushi preparado para llevar, aunque como digo yo y creo que todos estamos de acuerdo, a los que nos gusta la cocina y nos gusta experimentar con nuevas recetas, el sushi no se nos va a resistir y aunque no nos salga todo lo bien a la primera, seguro que con la práctica no se nos resiste. Llevaba unos días mi hija dándome la lata para que le preparara sushi, así que me puse a investigar y me encontré con ohsushi y me ha servido de gran ayuda, sobre todo para ampliar mis conocimientos de cómo preparar sushi, ¿te animas a preparar sushi para este fin de semana?, acompáñame.

POLOS O PALETA DE CEREZA Y QUESO

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CÓMO PREPARAR POLOS DE CEREZA Y QUESO


Algo que no podemos negar las mujeres que nos gusta la cocina es que siempre andamos en busca de algún cacharrito nuevo para nuestra cocina, el otro día en un rato que tuve, porque últimamente el tiempo me come, me puse a mirar en internet y me tope con Lionshome, me encantó y me puse a echar una ojeada, una de las ventajas que tiene  es que trabajan con las mejores tiendas y que hasta en algunos casos si te apetece puedes ir tu mismo a recogerlo a la tienda. Una de las cosas que me apetecía comprar era una heladera, la mía se estropeo hace tiempo y quería comprar otra y en menos de 24 horas tuve mi heladera en casa, aunque en el caso de estos polos de cereza y queso no me hacía falta, sabía que la iba a dar mucho uso, con otro tipo de helados. Me había traído una buena amiga unas cerezas de su pueblo y tenía que darlas un buen uso y creo que con estos polos lo he conseguido ¿Quieres saber cómo se preparan estos polos? acompáñame y te lo explico.


TOCINO DE CIELO RECETAS DE CONVENTOS Y MONASTERIOS


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CÓMO PREPARAR TOCINO DE CIELO RECETAS DE CONVENTOS Y MONASTERIOS


Tercer miércoles de mes y mis amigas y yo volvemos con una nueva receta del reto Recetas de Conventos y Monasterios, si la primera receta fueron unas almojabanas a la que le siguieron unos huevos verdes, pollo al cava, cortadillos de anís y panecillos de Santa Clara, de todos es bien sabido que dentro del amplio recetario de los monjes y las monjas decantan las recetas dulces y como no en este mes de julio volvemos con una nueva receta dulce, tocino de cielo y la anfitriona ha sido  Carmen de Yerbabuena en la Cocina, hace tiempo que tengo publicado en el blog el tocino de cielo a la naranja, donde os cuento un poco la historia de este postre, que pudiéramos decir es de aprovechamiento, me apetecía volver a repetirlo, ¡esta tan bueno!, que aunque tengamos que encender el horno no pasa nada, lo mejor es el momento dulce, ¿te animas a prepararlo?.

ENSALADA DE PATATA Y SALCHICHAS

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RECETA DE ENSALADA DE PATATAS Y SALCHICHAS


Hacía muchísimo, pero que muchísimo tiempo que quería hacer esta ensalada, al igual que la ensalada de arenque era habitual que la tomara acompañada por otros platos de la gastronomía alemana en un antiguo y conocido bar alemán de Madrid, creo que ha llegado el momento de hacer esta ensalada de patata y salchichas en casa y como es una ensalada muy fresquita y muy completa nos sirve como plato único, ¿te animas a ponerte el mandil y comenzamos a prepararla?.

 

MERLUZA RELLENA DE GAMBAS AL HORNO MICROONDAS

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RECETA DE MERLUZA RELLENA DE GAMBAS AL HORNO MICROONDAS


Con estos calores es imposible encender el horno, aunque tengo que reconocer no está haciendo el mismo calor que el año pasado, tenía muchas ganas de preparar merluza al horno para el fin de semana, había comprado un buena pieza de merluza y la verdad es que este pescado blanco me encanta, bueno en general a todos los de casa, se puede preparar a la romana, en salsa verdea la gallega a la sidra en thermomix y por supuesto al horno de mil maneras, esta vez quería hacerla rellena, pero encender el horno me daba pánico, así que ni corta ni perezosa, probé a hacer esta merluza rellena de gambas al horno microondas y este ha sido el resultado, rápida, fácil y sin complicación.

JAMONCITOS DE POLLO CON PISTO

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RECETA DE JAMONCITOS DE POLLO CON PISTO


Estamos en temporada de calabacín y de muchas otras verduras y hortalizas que nos brinda la madre naturaleza, en casa es habitual preparar pisto, que lo acompañamos o bien sea con unos huevos fritos o solo como primer plato. El otro día tenía unos jamoncitos de pollo y las hortalizas necesarias para preparar un pisto, pero como hace mucho calor no quería complicarme mucho la existencia y al final prepare un 2x1, jamoncitos de pollo con pisto,  un plato completo, que en casa fue muy agradecido, ¿te animas?, ¿nos ponemos el delantal y lo preparamos?

HUEVOS RELLENOS DE CANGREJO

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CÓMO PREPARAR HUEVOS RELLENOS DE CANGREJO


Durante el verano o el buen tiempo es imposible prescindir de algunas recetas como es el caso de los huevos rellenos, para mi son un clásico y no pueden faltar en algún momento en nuestra mesa, además de ser una receta muy fácil de preparar, aunque el relleno lo puedes hacer de infinidad de cosas, sin ir más lejos hace poco preparamos unos huevos verdes para el reto recetas de monasterios y conventos y anteriormente yo había preparado unos huevos rellenos de jamón y pavo, o los huevos donosti, cualquiera de las cuatro versiones me parece un acierto, pero hoy el relleno de estos huevos es de cangrejo, otra propuesta con acierto asegurado.

PUDDING DE CHOMEUR CON CEREZAS

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RECETA DE PUDDING DE CHOMEUR CON CEREZAS


El pasado miércoles tuve la suerte de asistir al showcooking de Anna Olson que había organizado Canal Cocina, mediante sorteo, fue el día anterior que me habían comunicado que me había tocado y por supuesto imposible de rechazar, ya en otra ocasión se había celebrado otro evento al que no pude asistir y en esta ocasión todos los astros se ponían a mi favor, fue una tarde muy amena y preparo dos recetas, que posteriormente pudimos probar, entre las recetas que preparo estaba este pudding de chomeur, cuando llegue a casa me dieron ganas de prepararlo, pero por falta de tiempo no pasó hasta ayer, mejor, además se me ocurrió incorporar cerezas y creo que fue un acierto rotundo.

ENSALADA DE PASTA Y POLLO CON SALSA DE AGUACATE

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RECETA DE ENSALADA DE PASTA Y POLLO CON SALSA DE AGUACATE


La pasta es uno de esos ingredientes que podemos tomar a lo largo de todo el año y que a todo el mundo le gusta, tanto en  caliente, como fríos, además en el mercado tenemos una amplia, pueden ser espaguetis, macarrones, rigatoni, mafalda, tallarines, que podemos utilizar para cualquiera de las dos versiones. Pero si ya hablamos de pasta para el verano, os recomiendo una pasta en formato pequeño o troceado como puede ser el caso de los tallarines o espaguetis,  las ensaladas son muy socorridas, como esta de tortellinis , o estas 9 ensaladas de pasta para poder hacer durante el verano, fáciles y sin mucho trabajo en la cocina. De momento os dejo con esta ensalada de pasta y pollo con salsa de aguacate, que no es que lo diga yo, pero en casa les encanto. 

MOUSSE DE QUESO Y FRAMBUESA

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RECETA DE MOUSSE DE QUESO Y FRAMBUESAS


En verano no nos podemos privar de un buen postre, podemos preparar infinidad de helados, como el de queso y nueces, o el de cheescake de frambuesa, pero también hay otros postres aptos para esta temporada y si además os digo que este postre se prepara en menos de un minuto y que desaparece en menos tiempo, ¿que me decis?, es lo que me paso el otro día, quería preparar un postre, pero claro sin mucha complicación porque se me echaba la hora de la comida encima, recurri a la nevera y me encontré con media tarrina de queso mascarpone, un brick de nata y tenía unas frambuesas que no quería dejar pasar más tiempo y el resultado fue esta mousse de queso y frambuesa, que tal como lo iba haciendo iba desapareciendo de los tarros, ¿te animas?, vas a tardar cero coma en hacerla.

SALMOREJO DE MELÓN EN THERMOMIX

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RECETA DE SALMOREJO DE MELÓN


Con el verano y con calor llega el momento en que nuestra nevera no falte una crema bien fría para sofocar estos calores. El otro día comentando con unas amigas hoy decir que el gazpacho fue el primer smoothie que se inventó y desde luego tiene toda la razón, cuanto sabían nuestros antepasados. Existen muchos tipos de cremas frías para esta temporada, entre ellas el salmorejo que se puede hacer de infinidad de maneras y con diferentes ingredientes, todo es reinventarse, como yo digo cada maestrillo tiene su librillo. Por eso hoy mi propuesta es un rico salmorejo de melón, que bien frío reconforta el cuerpo de estos calores que estamos teniendo, cómo te he dicho guarda siempre en la nevera una buena jarra de salmorejo o de gazpacho.

ENSALADA ALEMANA DE ARENQUE

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RECETA DE ENSALADA ALEMANA DE ARENQUE


Hay una ensalada que tenía muchísimas ganas de preparar, entre otras cosas porque me traía muchos recuerdos de mi juventud, cuando nos acercabamos a un bar alemán en Madrid muy próximo al Colegio Alemán y que en su carta una de las raciones que ofrecían era esta ensalada alemana de arenque, que nosotros siempre acompañamos con una salchicha, claro que no estoy hablando de las salchichas tipo frankfurt que nosotros podemos tomar habitualmente y en estos días me he quitado la espinita y aquí está, nos ha servido como primer plato de una comida, o bien también puedes tomarla para cenar, teniendo en cuenta que es uno de los platos que mejor entra con estos calores, además su color llama mucho la atención, ¿no os parece?

PATATAS ALIOLI

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RECETA DE PATATAS ALIOLI


Hay un aperitivo, que junto con las patatas bravas no falta en ningún bar a lo largo y ancho de la geografía nacional, patatas alioli,  aprovechando que estamos en pleno Mundial y que nuestras cenas son a base de picoteo, he pensado que nada mejor que para acompañar una cerveza bien fría hacerlas, es una receta que en la actualidad es bien sencilla. ¿Te animas a prepararlas para esta noche, que juega España?, acompáñame y comenzamos con el lío.

HELADO DE QUESO Y NUECES

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RECETA DE HELADO DE QUESO Y NUECES


Ya tenemos aquí el verano, parecía que nunca iba a llegar, pero ha llegado y con mucha fuerza, poco apetece meterse en la cocina para hacer recetas muy elaboradas, aunque echando un vistazo por internet hay recetas que son apetecibles todo el año. Hoy me he metido en la cocina a hacer un helado de queso y nueces, que se prepara en un plis-plas, así que no tenemos excusa para no hacerlo, además con estos calores apetece un montón, ¿te animas a prepararlo?, ¡Venga, vamos!

PANECILLOS DE SANTA CLARA RECETAS DE CONVENTOS

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RECETA DE PANECILLOS DE SANTA CLARA

Bueno, pues parece mentira, pero de nuevo estamos aquí con una nueva receta del reto recetas de conventos y monasterios, donde un grupo de amigas bloggers nos hemos juntado para dar imagen a muchas de esas recetas que elaboran las monjas y monjes de una manera austera, pero que sin embargo las elaboran con todo el cariño del mundo. Muchas veces la elaboración de estas recetas son parte de su subsistencia ya que las venden para poder mantenerse, en esta ocasión la encargada de elegir receta ha sido Beatriz, 2 mandarinas en mi cocina, la receta elegida han sido unos panecillos de Santa Clara, que no solo valen para el desayuno, sino como bocadillo o como tostas, están impresionantes.


XVIII JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL LECHAZO ASADO DE ARANDA DE DUERO

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XVIII JORNADAS GASTRONÓMICAS LECHAZO  DE ARANDA DE DUERO


Un año más en la ciudad de Aranda de Duero se celebran las jornadas gastronómicas del lechazo asado, el año pasado y durante XVIII años consecutivos se llevan celebrando estas jornadas, que ya son un referente en la ciudad. Las jornadas gastronómicas tienen lugar durante todo este mes de junio a las cuales se han adherido 9 restaurantes de la ciudad. 

TORTA DE ARROZ

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RECETA DE TORTA DE ARROZ

Hacía tiempo que no os traía una receta de arroz, la última fue un arroz con gambas y sepia que está para morirse, además de ser una receta muy sencilla, aunque yo en casa no hay semana que falte el arroz en la mesa, esta vez me he inclinado más a preparar una receta de arroz con verduras, similar a una tortilla de arroz con verduras a la que le he añadido queso Roncal y no veáis el magnífico resultado de  esta torta de arroz que está para morirse, ¿alguna vez habéis probado esta combinación?, he visto muchas recetas de arroz con verduras, que os van a encantar como a mi,  pero creo que como esta no la vais a encontrar y espero que si la probáis os guste, por lo menos en casa no han quedado ni los restos.

ENSALADA DE TOMATE Y QUESO FETA


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RECETA DE ENSALADA DE TOMATE Y QUESO FETA


Parece que ya va a mejorar el tiempo y con él podemos preparar más habitualmente ensaladas, las ensaladas no tienen límite de preparación o como las prepares, puedes hacerlas de pollo, de jamón con higos, de patata como la ensalada campera, una de mis preferidas para el verano, como todo en la viña del señor, imaginación al poder, tenida esta receta en borradores desde el año pasado y he pensado que ya va siendo hora de que viera la luz, creo que ya le ha llegado su momento a esta ensalada de tomate y queso feta, que espero os guste.

PASTEL DE QUESO,NUECES Y MEMBRILLO EN HORNO MICROONDAS

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RECETA DE PASTEL DE QUESO, NUECES Y MEMBRILLO EN HORNO MICROONDAS


No se vosotros, pero yo era del que usaba el horno microondas solo para calentar la leche, pero de un tiempo a esta parte he cambiado el chip y me he animado a preparar también recetas, tanto dulces, como saladas, comencé preparando las patatas al romero y desde entonces he preparado muchas otras recetas, ayer pensando en que podía preparar para postre, me vinieron a la mente tres ingredientes que siempre son un acierto, el queso esta vez queso del Roncal, el membrillo y las nueces y el resultado ha sido un pastel de queso, nueces y membrillo en microondas, una receta fácil, sin ninguna complicación y muy agradecida. ¿te animas a ponerte el delantal y prepararlo?.

PATATAS A LA RIOJANA

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RECETA DE PATATAS A LA RIOJANA

No se vosotros, pero donde yo vivo todavía apetecen platos de cuchara, el otro día preparé unas patatas a la riojana, que por cierto aún no tenía en el blog, ya que siempre que las preparo no me da tiempo a hacer las fotos, esta vez los comensales, con gran pesar de ellos y con las cucharas en la mano, tuvieron que esperar para comerlas, hasta que no terminara mi sesión fotográfica. Decidme, ¿a quién no le apetece este plato? con el tiempo tan raro que tenemos, aunque para mi esta perfecto. 

COSTILLAR DE LECHAZO GLASEADO

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RECETA COSTILLAR DE LECHAZO GLASEADO


El cordero o el lechazo esas carnes que solo nos damos cuenta de que existen cuando llegan las celebraciones, como la Navidad, pero a lo largo del año podemos emplearla en diferentes platos sin necesidad de que sea una fiesta, con sus diferentes partes podemos preparar muchas recetas como por ejemplo una pierna rellena; con la carne troceada, podemos preparar un frite. En esta ocasión he utilizado un costillar y recordando la receta del lomo glaseado, he preparado este costillar de lechazo glaseado, aunque he sustituido algún ingrediente y han quedado unas chuletas que no tienen nada que envidiar a cualquier otra carne o cualquier otra preparación. 

ENCUENTRO BLOGGERS GASTRONÓMICOS VALLE DEL RONCAL

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ENCUENTRO BLOGGERS GASTRONÓMICOS VALLE DEL RONCAL

Cuando haces un viaje sabes que lo vas a disfrutar con los cinco sentidos, con la vista, disfrutando de los paisajes y las tradiciones, con el olfato, los aromas que desprenden los pueblos a pan recién horneado, a queso recién elaborado. Gusto, catando los productos de la tierra. Oído, escuchando el movimiento del río al correr y los sonidos de los animales que te rodean. Tacto, consiguiendo tocar esos productos y tener la oportunidad de elaborarlos, este fue el caso del viaje que realizamos el pasado fin de semana al Reyno de Navarra y en especial al Valle del Roncal en el Encuentro de Bloggers Gastronómicos, #BLOGGERSQUESORONCAL, para conocer de primera mano el queso Roncal y su elaboración, el primer queso con Denominación Origen en España, organizado por el Consejo Regulador Denominación de Origen Queso Roncal y Reyno Gourmet. Una escapada, que no se mis compañeros, pero a mi me dejo un estupendo sabor de boca y siempre recordaré, un viaje en el que disfrutas de sus paisajes en todos su esplendor y como buen blogger gastronómico, enloqueces conociendo los productos en su lugar de origen, saber cómo se elaboran y además poder disfrutarlos. 


PAN DE ELOTE

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CÓMO PREPARAR PAN DE ELOTE


Hace poco descubrí esta receta en el libro "Nueva gran cocina mexicana", este libro no me lo he traído de mi último viaje a México, sino que me lo regaló una persona muy querida para mi y estoy segura que también para muchos de vosotros, Veronica de La cocina de Vero en una de sus múltiples visitas a España y que he tenido la oportunidad de coincidir con ella aunque sea para tomarnos un café. Entre las innumerables recetas que aparecen en el libro me llamó mucho la atención esta receta primero por el nombre y luego por su sencilla preparación, así que hoy comparto con vosotros este pan de elote, que aunque penséis que es un pan es una especie de bizcocho que va perfecto para la sobremesa con un café o con un chocolate.

POLLO AL ESTILO ORIENTAL

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CÓMO PREPARAR UN POLLO AL ESTILO ORIENTAL


Cuando me dispongo a asar un pollo siempre me gusta cambiar las especias para aderezar y aliñarlo de manera diferente, como por ejemplo el pollo a la mexicana, con manzana, a la miel, estilo Gordon Ramsey  y así hasta un montón de recetas más, la verdad es que el pollo es muy versátil y le pongas, lo que le pongas, siempre va a estar bueno. Hablamos del pollo asado, pero también lo podemos hacer guisado, frito, rebozado, etc.  En esta ocasión tenía un pollo recién comprado, pero quería hacerlo de manera diferente, la cuestión es que comer pollo no sea aburrido, así que con unas especias por aquí y unos aderezos por allá el resultado fue un pollo, que yo le he llamado pollo al estilo oriental.

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS Y PATATA

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CÓMO PREPARAR TORTILLA DE ESPÁRRAGOS Y PATATA

Para mi una de las cenas mejores es una buena tortilla de patata acompañada por una ensalada, además es perfecta para llevarla en el tupper, de picnic, o a la playa. Hablamos de patata, pero también puede ser una tortilla paisana, de verduras, de grelos, complementada con jamón serrano o de york. Precisamente el otro día me habían sobrado unos cuantos espárragos que había preparado 
a la plancha para acompañar un entrecot, no tenía para una ración, así que se me ocurrió preparar una tortilla de espárragos y patata, duró minutos, que digo minutos duró segundos y es que cuando es temporada de espárragos trigueros o verdes no pueden faltar en casa. 

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