KULFI

Hola amig@s, Os preguntareis que qué es esto, pues ahora mismo os voy a sacar de la intriga, el Kulfi es un helado típico de la India, se sirve tradicionalmente en los banquetes de boda, tiene un delicioso sabor a caramelo que es conseguido gracias al prolongado tiempo de cocción de la leche, el kulfi puede tener distintos sabores con pistacho, manzana, azafrán, mango, el kulfi difiere de los helados occidentales es que es mucho más dulce en sabor y tiene una textura más cremosa, ya que no tiene aire en su interior, proporcionándole un aspecto más denso y lechoso  y para que veáis como es vamos directamente con la receta.

INGREDIENTES

1,5 de leche  entera CENTRAL LECHERA ASTURIANA

12 vainas de Cardamomo

175 gr. de azúcar extrafino

150 gr. PISTACHOS NAZARIES pelados

50 gr. de almendras molidas

150 ml. de nata para montar CENTRAL LECHERA ASTURIANA

En primer lugar llevamos a ebullición la leche junto con el cardamomo en una cacerola de fondo pesado y la dejamos cocer durante 45 minutos a fuego lento o hasta que la leche haya reducido a la mitad, mientras tanto escaldamos los pistachos con agua hirviendo para quitarles la piel, yo puse los pistachos en un cuenco y les eche agua hirviendo y los deje 2 minutos, de esta manera se quitan con mucha facilidad, escurrimos los pistachos del agua y los pelamos, cuando la leche ya ha reducido le añadimos el azúcar y removemos bien para disolverla  la pasamos a un bol y la dejamos enfriar, cuando ya ha enfriado del todo la guardamos en la nevera durante toda la noche o con un mínimo de 8 horas.

Al día siguiente la colamos, quitando las pepitas de cardamomo, le añadimos las almendras molidas y montamos la nata que mezclaremos con el resto de los ingredientes, 

en este momento la pasamos la mezcla o mix a la heladera, si heladera porque no se si os lo he dicho pero me la compre y estoy encantada, la estoy dando un tute, laminamos los pistachos y los vamos añadiendo a la heladera a través del dosificador mientras el helado se esta haciendo, lo dejamos durante 40 minutos y al cabo de este tiempo lo pasamos a un recipiente hasta su consumo

y ya tenemos listo nuestro KULFI, tengo que decir que a mi me pareció un helado muy suave con un sabor delicioso 

¿Que os a parecido?

Aprovechando que Nieves del blog IGLOO COOKING esta de concurso por su primer cumpleblog y cuya temática eran recetas del  mundo y que este helado es originario de la India, no quería pasar más tiempo en publicarlo, porque a este paso me iba a pillar el toro, ya que quedan pocos días para la finalización del mismo, desde aquí os invito a participar en este concurso donde tendréis oportunidad de conocer un blog extraordinario con una persona encantadora y supersimpatica

Yo mientras tanto me voy a saborear este rico helado

Esperando que tengáis un feliz sábado y un genial fin de semana

¡menos mal que han bajado un poco las temperaturas!

MUCHOS BESOS PARA TOD@S Y OS VEO EL DOMINGO FRENTE AL TELEVISOR ANIMANDO A ESPAÑA

TARTA DE MANZANAS CON FRANCHIPÁN

RECETA DE TARTA DE MANZANA CON FRANCHIPÁN

Buenos días a tod@s, ¿que tal va transcurriendo el día?, lo primero de todo es que quería dar la ENHORABUENA al equipo español de fútbol por pasar a la final, imagino que ayer todos estábamos sufriendo frente al televisor, pero al final lo consiguieron, ¡mira que se hizo de rogar!, en segundo lugar quiero agradecer a tod@s vuestros comentarios y vuestras visitas, la verdad tengo que decir que son muy gratificante y me anima a continuar en esta andadura y para celebrar que España a pasado a la final, os propongo esta tarta de manzana con franchipán, que está deliciosa, ya se que no es buen momento para trabajar con el horno, aunque tartas de manzana hay muchas, como la queso y manzana, la francesa, la tatín, esta merece totalmente la pena y ahora vamos ya con la receta.

POLLO CON PURÉ DE PATATAS Y BOLETUS

Hola amig@s, hoy quierro presentaros una de esas tantas recetas que tengo pendiente de publicar y que con muchas ganas sale del arcón de olvidadas, ¿espero que os guste?, no se si el plato más bueno, ni el más ideal para esta época del año, pero en casa gusto mucho y sin más preámbulos vamos con la receta.

INGREDIENTES

1 filete de pollo por comensal

Pure de patata con boletus HUENKOVE

bacon ahumado cortado en trocitos

queso Cheddar

1 cebolla

sal 

Pimienta CARMENCITA

1 pastilla de caldo de pollo

Vino blanco

Aceite de Oliva Virgen Extra

Lo primero que haremos sera salpimentar los filetes de pollo y freirlos  en una sartén con un poquito de aceite, cuando estos ya estén rehogados por ambos lados, los retiramos del fuego y los reservamos, en un bol echamos el bacon junto con el pure de patata y el queso cheddar y mezclamos

cortamos la cebolla muy menudamente, rellenamos los filetes de pollo con el preparado de pure y los cerramos en forma de libro, ayudándonos de un palillo, ponemos a rehogar la cebolla con un poco de aceite sobrante de freir el pollo, 

 cuando la cebolla ya esta pochada le añadimos los libritos, rehogamos espolvoreamos la pastilla de caldo y le añadimos un vaso de vino blanco, dejamos reducir 

y ya tendremos listos nuestros libritos de pollo rellenos de puré, desde luego la salsita esta para mojar pan, aunque en esta época del año es un autentico pecado.

¡BUEN PROVECHO!

DESEANDO QUE TENGÁIS UN FELIZ MIÉRCOLES

MUCHOS BESOS A TOD@S 

Y SOLO ME QUEDA DECIR 

¡ NOSOTROS PODEMOS!

ANIMO ESPAÑA 

TRONCO SALADO

Hola amig@s, este fin de semana prepare una receta que en casa gusto mucho y me han pedido que la repita, venía yo el sábado antes de comenzar el partido pensando como la hacía y al final fue un éxito total, pero antes de dar la receta quiero dar mi enhorabuena a las ganadoras del concurso y sin mas preámbulos
 vamos con la receta, que espero os guste, perfecta para prepararla en esta época del año

INGREDIENTES

1 kilo de patatas cocidas

1 puñado de pepinillos

1 puñado de aceitunas

1/2 cebolla picada

2 pimientos asados IBSA DEL BIERZO

10 palitos de cangrejo

Ventresca de atún CONSERVAS ANA MARÍA

Mayonesa casera

Salsas de frutos rojos SALSAS JR

Cristales de sal marina CARMENCITA

Pimienta blanca CARMENCITA

Desmoldante DUBOR

En primer lugar pelamos y colocamos en un bol las patatas, las salpimentamos y las aplastamos con ayuda de un tenedor, le añadimos dos cucharadas de mayonesa para que ligue mejor y mezclamos bien, picamos muy menudamente los pepinillos, la cebolla, los palitos de cangrejo, los pimientos, vamos colocan dolo todo en bol al que también añadiremos la ventresca y las aceitunas,salpimentamos y añadimos el resto de la mayonesa, mezclamos bien y reservamos

Preparamos un molde, que pulvrizaremos con el spray para desmoldar, forramos por todas las paredes con la patata dejando un hueco en el centro donde echaremos el resto de los ingredientes, aplatamos un poco para que no nos queden huecos de aire y cubrimos con el resto de la patata, 

Forramos con film transparente y reservamos en el nevera hasta que se vaya a consumir

Lo sacamos de la nevera, desmoldamos y lo pintamos con salsa de frutos rojos y espolvoreamos con Eneldo

Y ya le tenemos lista para servir, por supuesto cortándola en porciones

¡BUEN PROVECHO!

Tengo que agradecer a Conservas Ana María el envió de estos dos productos para su degustación, os animo a visitar su web y veréis las cosas ricas que tienen

DESEANDO QUE TENGÁIS UN FELIZ MARTES

OS MANDO MUCHÍSIMOS BESOS A 

TOD@S

LOMO DE TERNERA A LA PARRILLA Y TOMATES ASADOS

Hola amig@s, ¿ que tal habéis pasado el domingo?, yo tranquilamente poniendo al día del tareas de la casa, aunque despacito porque estamos pasando unos días calor insoportables, la receta de hoy es bien sencilla y me imagino que tod@s sabemos hacer aunque hay una serie de trucos que la hacen aún más buena, que yo no he conocido hasta hace poco y que me gustaría transmitiros.

Pero antes de ponernos con la receta, me gustaría enseñaros unas fotos que he hecho en mi último viaje a Burgos, espero que os gusten

Fue un viaje rápido pero lo suficiente para cambiar de aires, que en estos tiempos que corren es muy importante y ahora si vamos con la receta, lo ideal es hacerlo en barbacoa pero como yo no dispongo de ella y tampoco jardín para tenerla, pues lo hice en mi cocina y tengo que decir que salio exquisito, desde luego con carnes magnificas salen comidas extraordinarias.

INGREDIENTES

1 lomo de ternera por comensal LA FINCA JIMENEZ BARBERO

Aceite de oliva Virgen Extra Manzanilla Cacereña LA CHINATA

Sal rosa del Himalaya LA CHINATA

Pimienta cinco bayas LA CHINATA

Para el acompañamiento

3 tomates

Queso Mozarella ALBE

pimienta blanca CARMENCITA

Comino CARMENCITA

ajo en polvo CARMENCITA

Cebolla caramelizada en reducción de balsámico y Oporto CASA DA PRISCA

En primer lugar comenzaremos con el acompañamiento, cortaremos los tomates en dos mitades y los colocamos en una fuente apta para horno, espolvoreamos pimienta, comino y ajo en polvo sobre ellos, colocamos en cada mitad de tomate un montocito de Mozarella y bañamos con unas gotas de aceite, lo introducimos en el horno durante 20 minutos a 210ºC y además gratinamos durante unos 5 minutos

Y ya tenemos `preparado el acompañamiento

junto con la cebolla caramelizada eb reducción de balsámico y Oporto y ahora vamos con la parte fuerte un estupendo lomo de ternera roja, carne jugosa y tierna, sin muchas complicaciones, ponemos una parrila al fuego y cuando este caliente le añadimos unas gotas de aceite ( es en este momento cuando hay que echar el aceite) y colocamos el lomo al fuego, dejamos hacer por ambas caras, todo dependerá de los gustos, hay quien le gusta en su punto, poco hecha o muy hecha, en mi caso en su punto y para mi marido muy, pero que muy hecha, una vez que se ha hecho por ambos lados, retiramos y entonces no antes le añadimos la sal

Y ya tenemos nuestro plato completo listo para degustar

Un autentico manjar

Este plato lo he elaborado gracias a LA FINCA DE JIMENEZ BARBERO, que hace unos días tuvo la amabilidad de enviarme 4 de sus productos estrella

Producto genuina mente madrileño, sus carnes proceden de vacas,  terneros y bueyes que son alimentados  con pastos de la Finca ubicada en plena Sierra Oeste de Madrid.

 LA FINCA DE JIMENEZ BARBERO no es solo una ilusión, es el intento de despertar felicidad saboreando y degustando su magnifica carne y os puedo asegurar que lo han conseguido, ya que en cada bocado que degustas sientes la sensación de una carne autentica, tierna , casi mantequilla y con un sabor que te recuerda a la carne que comías tiempos ha.

 LA FINCA DE JIMENEZ BARBERO, es algo más que un lugar en una ilusión hecha realidad y una experiencia para todos aquellos que quieren conocer, comprender y sentirse más cerca de la naturaleza.

El amor a su trabajo y una experiencia familiar les ha llevado a crear un espacio único en el mundo, donde una explotación de vacuno sostenible y responsable se convierte en el medio para alcanzar un producto saludable y de máxima calidad

Aquí os dejo su pagina web donde también podréis adquirir sus productos online y ver la experiencia de estos hombres ( David, Alberto, Alvaro y su equipo) involucrados en este magnifico proyecto, para no perder el sabor y la textura de la buena carne roja de la Sierra de Oeste de Madrid

Sus productos pueden ser adquiridos en tres establecimientos que Jimenez Barbero tiene en Madrid, una en Guadarrama, otro en el Escorial y por último el mas nuevo el bebe de la familia el establecimiento que se encuentra situado en el nuevo Mercado de San Antón, allí muy gustosamente el equipo nos venderá unas carnes que solo con verlas sabes que te van a salir magnificas y por si os viene muy mal acercaros hasta estos establecimientos, ya os he comentado que en su tienda online se pueden adquirir sus productos, sin necesidad de movernos de casa y en 24/ 48 horas lo tendremos en la puerta de nuestra casa, todo dependiendo del lugar donde nos encontremos, os invito a visitarlos veréis como no os defraudara.

ESPERANDO QUE TENGÁIS UN ESTUPENDO COMIENZO DE SEMANA

MUCHOS BESOS A TOD@S

RESULTADO DE EL SORTEO Y HELADO DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS

Hola amig@s, en primer lugar muchas gracias por las felicitaciones de cumpleaños, quiero pediros perdón si hoy no he podido visitar vuestros blogs para ver tanta delicia que teníais preparada, pero es que me ha surgido un viaje a Burgos para visitar a mis cuñados, la verdad es que se me ha pasado el tiempo volando y acabamos de aterrizar en casa.

Hoy es el día de deciros el resultado del sorteo, pero antes de que conozcáis a las agraciadas, porque son cuatro, quiero daros la receta del helado que prepare para el día de mi cumpleaños

INGREDIENTES

3/4 de litro de leche CENTRAL LECHERA ASTURIANA

210 gr. de azúcar AZUCARERA

6 yemas de huevo

60 gr de chocolate con leche en polvo ERACLEA del GRUPO CAFENTO

200 ml. de nata para montar CENTRAL LECHERA ASTURIANA

Nueces y almendras SANTO REYNO

Azúcar para caramelizar las almendras y las nueces

En primer lugar pondremos azúcar en un cazo junto con las almendras y las nueces hasta que estas últimas estén caramelizadas,  calentaremos la leche junto con la mitad del azúcar hasta llevarlo a ebullición, retiramos del fuego y dejamos que se temple, mientras batimos las yemas junto con el resto del azúcar hasta que quede una crema blanquecina, vertemos la leche con el azúcar en la crema de las yemas, lo mezclamos y lo volvemos a poner al fuego lento hasta que espese

En un bol echamos el chocolate y añadimos la mezcla anterior con cuidado y dando vueltas con una cuchara de madera para que no se formen grumos, montamos la nata, dejamos que se enfrié la mezcla de la leche y los huevo y cuando ya esta fría le añadimos la nata, 

mezclamos bien, le añadimos los frutos secos caramelizados, volvemos a mezclar y lo colocamos en un envase y lo metemos en el congelador, como esta vez no utilicé la heladera, lo saque al cabo de una hora y rompi la escarcha con ayuda de una espatula y volvi a introducir en el congelador

Y así quedo el helado, ya sabemos que con estos calores es muy difícil mantener el helado uniforme, pero os aseguro que estaba buenísimo

Con este helado quiero participar en el concurso de helados que organiza el blog de Rosilet, al cual os animo a que participeis

Y ahora vamos con el sorteo

Tengo que decir primero que he intentado que pudierais ver cuando he hecho el sorteo, pero como no soy una experta en copiar y pegar la casilla de Ramdon donde se hace el sorteo, os digo quienes son los ganadores

en primer lugar y llevandose el lote Nª 1 que consiste en lo siguiente:

El número 76, que corresponde al siguiente comentario

Toñi12 de mayo de 2012 23:08

Hola Sofía muchísimas felicidades por este primer año, verdad que ha pasado volando???? cuanto trabajo detrás de este blog...... Ya te lo comenté no se porqué no puedo llevarme el logo, por más que lo intento falla, y como no quería perdérmelo aquí estoy. Encima entre los regalos veo los palitos de los aperitivos que ya sabes que me tienen loca y me he dicho " a probar suerte".
Bueno que te deseo muchos años más de publicaciones y que te podamos seguir como hasta ahora cada día.
Besitos. Toñi
http://ricoricodelicioso.wordpress.com

Enhorabuena Toñi, ya tienes los palillos que querías

y ahora sorteamos el segundo lote que consiste en lo siguiente

Y la agraciad@ es el nº 157 que corresponde al siguiente comentario

Marieta10 de junio de 2012 16:45

Hola guapa!! Un poco más y se me pasa apuntarme, si es que ando con taaaaaantas cosas que me pierdo, ays!! Mi correo es marietadukan arroba hotmail punto es

Ya me he llevado logo y enlace al blog: http://yesidukan.blogspot.com.es/

¿Qué tal le va a tu hija con la dieta? ¿Sigue con ella? :)

y vamos con el 4º premio, que corresponde a las siguientes cositas

Y el agraciad@ es el número 32, que corresponde al siguiente comentario

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/8 de mayo de 2012 19:38

¡Muchas felicidades de nuevo para este primer año!
¡Menudo lote nos has preparado para el sorteo! Bueno, ya sabes que no vivo en España pero dirección de envío si sigo teniendo, así que me apunto... así me he dado cuenta que no era seguidora del blog!!!
Y por cierto, a la espera de la receta de esta tarta...
Me llevo el lobo al blog.
Besos,
Palmira

Y por último y 4º premio que corresponde al siguiente lote 

y el ganadora o ganadora es el nº 62, que corresponde al siguiente comentario

Marisa10 de mayo de 2012 17:16

Holaaaa, muchísimas felicidades por este primer año bloguero! y estás hecha una artista, que lo sepas. Tarta ya con fondant! madre mía, yo que no me atrevo ni de lejos.
Me apunto sin pensar a este sorteo tan magnífico, a ver si tengo un poquitito de suerte.
Me llevo el logo.
Un besoooo

Muchas felicidades a las ganadoras, Toñi, Marieta, Palmira y Marisa, en cuanto pueda me pongo en contacto con vosotras para que me deis la dirección postal y enviaros los regalitos, 

Y ahora solo me queda desearos que tengáis un 

FELIZ VIERNES

BESOTES MIL A TOD@S

CHUPITOS DE SALMOREJO CON MEJILLONES AL NATURAL

Buenos días amig@s, hoy si que os voy a dar la receta más sencilla del mundo y os preguntareis ¿porque?, pues muy sencillo, porque los ingredientes principales ya estaban hechos, esta receta la pude degustar en la última Feria del Gourmet, en el pabellón de Galícia y dándole vueltas tenía muchas ganas de volver a probarla y junto con la receta que os dí ayer fue el entrante para la cena del partido del lunes, fresquito y os puedo asegurar que fue una receta que a mi me sorprendió por su sabor la primera vez que la probé y sin más vamos con los pasos porque en realidad no es una receta

INGREDIENTES

Salmorejo DON SIMON

500 gr de mejillones ya cocidos con cascara, también lo podéis comprar sin cascara, o sin cocer y cocerlos vosotros

unos palillos de brochetas 

copitas para servir

En primer lugar rellenamos las copas unas 3/4 partes de Salmorejo, 

en la brocheta pinchamos los mejillones que habremos desprendido de la concha

colocamos la brocheta con los mejillones en la copa y listo para servir

Veis como es muy fácil, ya os digo que a mi me sorprendió, también os aconsejo que lo hagáis con gazpacho

Hace unos días recibi de J. GARCIA CARRIÓN, la gama de gazpachos y salmorejos para que los probara y no he tenido mejor ocasión para probar lo que me rondaba en la cabeza desde hace algún tiempo, aunque ya había probado con anterioridad el gazpacho de DON SIMON, ahora he tenido la oportunidad de probar también su salmorejo y su gazpacho gourmet y tengo que decir que son ideales para unas prisas y para cuando no tengamos tiempo de preparar estas ricas recetas,  DON SIMON nos lo pone fácil

Productos 100% naturales, conteniendo todo lo bueno de la dieta mediterranea en un solo producto, tengo que deciros que os lo recomendaría, al igual que otros productos que elabora y comercializa J. García Carrión

Y antes de despedirme y como ayer fue mi cumpleaños, no os digo la edad porque ya sabéis que esto no se dice, no quería despedirme sin compartir con vosotros, para celebrar mi cumple, un rico helado que prepare y que muy pronto os daré la receta.

Muchísimas gracias a tod@s los que me habéis felicitado

MUCHOS BESOS A TOD@S Y QUE PASEIS UN FELIZ JUEVES, QUE YA QUEDA NADA PARA QUE TERMINE LA SEMANA