MOUSSE DE CREMA DE TURRON

RECETA DE MOUSSE DE CREMA DE TURRÓN

Buenos días a todos y feliz fin de semana, ¿habéis pensado que vais a poner de postre este fin de semana?, ya se, ya se que no es momento de hablar de postres, todavía tenemos que bajar esos kilos que hemos cogido durante las fiestas, pero en el fin de semana podemos hacer una excepción, un pequeño capricho, eso si este postre, mousse de crema de turrón, es una autentica bomba de relojería, pero esta de muerte y el que avisa no es traidor,  yo os doy la solución, muy económica y además sencilla, porque estoy segura y puedo acertar que por vuestras despensas todavía esta coleando algún que otro trozo de turrón y es lo que me paso a mi, no precisamente turrón, era el relleno de las almendras. Ya os he dicho que soy un poco exagerada y al hacer las almendras rellenas me sobro un poco del relleno, podía haber rellenado más pero acaba uno tan harto de comida y de dulces que a ti misma no te dan ganas de hacer más y no es que sea muy laborioso el rellenarlas, así que guarde el relleno y descubrí una manera fácil y rápida de reutilizarlo y fue en este mousse, que duro un asalto,. Rica no, lo siguiente.

PIMIENTOS RELLENOS AL ESTILO DE BULGARIA EN THERMOMIX

Buenos días a todos, ¿que tal va transcurriendo la semana?, hoy os voy a proponer hacer una receta diferente, bueno diferente no, porque quien no ha rellenado pimientos, hace un mes aprox. una compañera de trabajo de origen búlgaro me comento que me iba a traer unas especias que solo en su país se pueden conseguir y yo en mi gran curiosidad le pregunte en que receta las usaban, como era la época de las navidades, ella me comento que una de las especias que me iba a traer la usaban en los pimientos rellenos de arroz.

 Receta típica que se cocina por todo el país, aunque dependiendo de la zona se cocinan de una u otra manera. Se suelen cocinar rellenos con arroz únicamente, pero también se le puede añadir  carne picada y  es un plato que se suele  poner en la mesa en las fiestas y sobre todo en Navidad. Así que conseguidas las especias,  ella no me supo dar la traducción al español, aunque yo indagando por internet descubrí que una de ellas se llamaba AJEDREA, la pena es que tuve que esperar un tiempo para hacer la receta, ya que por aquel entonces la vida ya no me daba más de si, pero ahora que la he hecho quiero compartirla con todos vosotros, aunque yo le he añadido algún ingrediente y he variado algún otro como los pimientos que en vez de ser enteros los he hecho en forma de rollito y la carne en vez ser de cerdo o de vaca, he optado por la de pollo,  en si la receta es como la original y ahora vamos con ella, que espero os guste.

INGREDIENTES

8 laminas de pimientos rojos IBSA

200 gr. de arroz cocido LA PERLA

1 zanahoria

Media cebolla FUENCAMPO

Fritada de tomate  IBSA

Agua

Pimentón dulce CARMENCITA

Ajedrea

Aceite de girasol

Sal CARMENCITA

Una pizca de pimienta CARMENCITA

1 pechuga de pollo

Harina

100 ml. de leche evaporada

100 g. de queso rallado para fundir.

En primer lugar cocemos el arroz en una cacerola, o al microondas, como si hicieramos un arroz blanco, 

Trituramos la pechuga en el vaso de la TM 10 seg/vel. 7  retiramos y reservamos.

En el mismo vaso ponemos la cebolla y el aceite y trituramos 3 seg/vel. 5, a contiuación rehogamos durante 5 min/ 100/ vel. 1.

Añadimos la zanahoria cortada en trozos y volvemos a triturar 5 seg/vel. 5

Rehogamos 10 min/100/vel.1.

Añadimos la pechuga y rehogamos 5 min./100º/vel.1.

Añadimos 3 cucharadas de tomate, la pizca de pimienta, una cucharada de Ajedrea, la sal y el pimentón.

Mezclamos 4 seg./ vel. 5 

Añadimos el arroz cocido y mezclamos con el resto de los ingredientes, pero ya manualmente.

Ahora nos disponemos a formar los rollitos

Extendemos una lamina de arroz y en el centro colocamos una cucharada del relleno preparado, cerramos con un palillo y enharinamos por los costados para que el relleno no se salga y lo vamos colocando en una cazuela de barro.

Una vez que los tenemos todos colocados, yo le añadi leche evaporada y espolvoree con queso rallado.

Y al horno durante 15 minutos o hasta que este gratinado.

A mi se me paso un poco el gratinado, porque lo que digo yo no se puede estar a mil cosas, pero el resultado fue buenisimo, mi costillo como dice Nenalinda se los comio de una sentada, sin pensar en los demás, menos mal que al resto nos dio tiempo a probarlos.

Espero que os haya gustado esta idea para poner en práctica en vuestras casas 

Como veis otra receta fácil, sencilla y muy económica.

Apta para todos los bolsillos.

¿Habéis hecho alguna vez los pimientos rellenos así?, a mi marido le encantaron, así que muy pronto tendré que volverlos a repetir, porque han sido todo un éxito.

Miles de gracias por vuestras visitas y comentarios, esos que tamto me gusta leer..

DESEANDO QUE TENGÁIS UN FELIZ JUEVES

MILES DE BESOS PARA TOD@S

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON REDUCCIÓN DE LAMBRUSCO THERMOMIX

Buenos días a todos, ¿que tal ha comenzado la semana?, la mía de momento genial, porque todavía me encuentro disfrutando de los paisajes babianos, aunque como dicen todo lo bueno y lo malo se acaba, mañana da a su fin esta semana de nieve, que ha sido todo un espectáculo, que conservare en mi retina durante mucho tiempo.

Hoy vengo con una propuesta,  un plato perfecto para esos días que tenemos invitados en casa, esas comidas para compartir con la familia y amigos,  además es sencilla, sana, barata y rápida, como a mi me gusta y que espero a vosotros también os guste.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 pechugas de pollo, abiertas en filete

100 gr. de bacon ahumado

100 gr. de champiñon laminado CONSERVAS PICUEZO

2 dientes de ajo

Un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen

1 pizca de sal sana CARMENCITA

1 pizca de pimienta molida CARMENCITA

1 chorrito de reducción de vinagre de Modena SIBARI

PARA LA REDUCCIÓN DE LAMBRUSCO

500 ml. de vino lambrusco

220 g de azúcar

Una pizca de sal 

Una pizca de pimienta

1 cucharadita de maicena

El zumo de una naranja.

Lo primero que haremos sera abrir las pechugas de pollo, si en la polleria no nos las han abierto e individualmente colocarlos sobre film transparente abiertas, las reservamos.

En el vaso de la TX colocamos el ajo y los picamos 2seg/vel.7

Bajamos el ajo picado al fondo del vaso y le añadimos el aceite y el bacon, sofreimos durante 2min./Varoma/giro inverso/ vel.1

Incorporamos el champiñon laminado, la sal, la pimienta y la reducción y rehogamos otros 2min./Varoma/ giro inverso/ vel. 1.

Vertemos el contenido del vaso sobre las cuatro pechugas, distribuyenlo equitativamente, envolvemos la pechuga en el film transparente y lo cerramos por los lados.

Colocamos las pechugas en la Varoma y en el vaso ponemos el lambrusco, el azúcar, la sal y la pimienta.

Colocamos la Varoma en su posición y tapamos, programamos 25 min./Varoma/ vel.1

Pasado este tiempo le damos la vuelta a las pechugas y volvemos a programar 10 min./Varoma/vel. 1

Disolvemos la maicena en el zumo de naranja y se lo añadimos a la reducción programamos 1min/Varoma/vel. 2

Laminamos las pechugas en platos individuales y servimos regado de la reducción.

Y servimos todavía caliente.

Una receta que sera todo un éxito en vuestras mesas.

Espero que os haya gustado y que me deis vuestra opinión.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios y os espero mañana con nueva receta

DESEANDO QUE TENGÁIS UN FELIZ MARTES

MUCHOS BESAZOS PARA TOD@S

GALLETAS DE SETAS O BABIANAS

Buenos días a tod@s y feliz lunes, bueno comenzamos una nueva semana, recordando el fin de semana tan estupendo que he tenido, veréis os cuento. En este mundo de la blogosfera conoces a muchas personas a las que le tomas mucho cariño, las conoces virtualmente y a otras las llegas a conocer en persona y consigues ponerles cara, durante estos años con el blog he conocido a much@s amig@s a las que he tomado mucho cariño y con los que compartes confidencias y por supuesto consejos culinarios.

Este es el caso de una persona estupenda, cariñosa y dulce como buena gallega, desprendida de sus cosas, buena consejera y muy buena anfitriona, ya he tenido la oportunidad de coincidir con ella en tres ocasiones a lo largo del año pasado y de este, la última vez que coincidí con ella ha sido este fin de semana, ya que mi casa en Babia aunque esta a una hora de la suya pero hacemos todo lo posible por quedar aunque sea a tomar un café, esta vez no sabíamos si podríamos quedar, ya que la nieve que había caido estos días en Babia nos impediría acercarnos, pero al final la carretera se despejo.

Esta vez mi amiga CHUS,  de la que os estoy hablando y por supuesto aprovecho desde aquí a recomendar su blog, SIGUIENDO A NENALINDA nos invitaba a acercarnos hasta O BARCO a disfrutar de la  FESTA DO BOTELO, fiesta que se lleva celebrando durante 15 años en esta localidad Orensana y que es considerada  Fiesta de interés turístico en Galicia, ante la avalancha de venta de entradas para asistir a la fiesta y que estas se agotaron en pocas horas, CHUS ni corta, ni perezosa nos invitaba a disfrutar de esta fiesta en su casa, como buena anfitriona el sábado a la hora de comer nos invitaba a un impresionante botelo, que algunos habréis visto por FACEBOOK, lo bien que nos cuido CHUS,   a mi costillo, como dice ella y a mi, nos colmo de atenciónes y además de una comida y una sobremesa impresionante, comenta ella que decíamos que todo estaba rico y es la verdad y al final os mostrare como nos colmo de atenciones, por cierto ella pública hoy como se cocina y como se elabora el BOTELO, os recomiendo no os lo perdáis, pero antes os voy a dar la receta con que la obsequie yo, insignificante ante tanta atención, pero os recomiendo que no os la perdáis, una receta que ella tenía muchas ganas de tener y hacer,  desde que me entere que la quería no pare hasta conseguirla y compartirla con ella  y al mismo tiempo  hoy también quiero compartir con todos vosotr@s.

La receta la conseguí de otra buena amiga, a la que estoy muy agradecida, incluso hasta me proporciono el polvo de setas con lo que se elabora la receta, originalmente las galletas son un poco más grandes, pero con el molde del que disponía en Babia, eran del único tamaño que podía hacerlas, aunque como se dice, los perfumes y las buenas cosas siempre en formato pequeño y os aseguro que esta receta es una delicatessen, que se disfruta más en bocados pequeños.

INGREDIENTES

100 gr. de manteca ibérica

50 gr. de mantequilla IMPERIAL

260 gr. de harina

14 gr. de polvo de Boletus

83 gr. de azúcar

1 huevo

3 gr. de sal

En primer lugar mezclamos la manteca y la mantequilla, que tienen que estar a temperatura ambiente, a continuación añadimos el resto de los ingredientes y amasamos, como el resultado es una masa más bien blanda, la colocamos entre dos laminas de film transparente y con el rodillo las aplanamos, hasta dejar un grosor de unos 3 mm., a continuación en una bandeja introducimos la masa en la nevera y la dejaremos por un tiempo aprox de una hora.

Al cabo de este tiempo las cortamos con el cortapastas, que puede ser redondo, las pasamos a una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180ºC, y yo las mantuve horneando durante unos 10 minutos en  la última hornada, aunque hice varias pruebas, ya que tenía los ingredientes, pero no la elaboración, las primeras me salieron un poco tostadas, pero estaban igualmente ricas.

Pero claro todo depende del tamaño de la galleta y del grosor, en mi caso fue con un cortapastas pequeño y con un grosor de 2 mm. aprox.

Al cabo de este tiempo retiramos del horno, dejamos que templen en la bandeja del horno y a continuación las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar

Una autentica DELICATESSEN, perfectas para compartir con un buen té con las amig@s

Y aquí teneís la prueba de como CHUS nos homenajeo en su exclusiva "FESTA DO BOTELO"

Un botelo impresionante, con su guarnición  y para colofón de la festa unas cañas rellenas de crema que hizo las delicias de sus comensales.

Os aseguro que todavía estoy babeando.

Desde aquí una recomendación: que si teneís oportunidad de asistir a la "FESTA DO BOTELO" no os la perdáis, yo ya la tengo apuntada en mi agenda la fecha  para el próximo año.

GRACIAS CHUS POR TUS ATENCIONES

Gracias a tod@s por acompañarme y os deseo

UN GENIAL LUNES Y UN BUEN COMIENZO DE SEMANA

MILLONES DE BESOS PARA TOD@S

BURRATA O MOZARELLA CON MERMELADA DE DATILES RÁPIDA EN TOSTADITAS

Como preparar burrata o mozarella con mermelada de dátiles

Buenos días a todos, bueno pues ya hemos llegado casi al final de la semana, ahora nos queda lo mejor relajarnos, disfrutar del fin de semana y hacer comiditas ricas para disfrutar con la familia. Ayer os amenaza con traeros una receta con la cual le di uso esas chapatas, que publicaba ayer, aunque casi me quedo sin ellas, menos mal que conseguí que por lo menos se salvarán dos de los paneros que tengo en casa para presentaros esta burrata o mozarella con mermelada de dátiles.

CHAPATA (RECETA DE IBÁN YARZA)

Buenos días a tod@s, bueno pues ya estamos a jueves, hay que ver como pasa la semana, hoy os propongo amasar en casa y hacer vuestro propio pan, ya veréis como para el desayuno del sábado, poder degustar vuestro propio os encantara.

Aunque esta receta la hice el fin de semana pasado, no he podido publicarla hasta ahora, pero os aseguro que aunque tarde merece la pena hacerla.

Esta receta la encontré del libro de Ibán Yarza PAN CASERO de la editorial LAROUSSE, además si todavía no tenéis el libro os recomiendo que lo adquiráis, en el podemos disfrutar de una recopilación de sus mejores recetas de pan, con unas buenas recomendaciones, de que es lo que debemos hacer y que es lo que no debemos hacer a la hora de elaborar la masa para pan y no solo pan, con trucos y técnicas  para que en casa podamos hacer nuestro propio pan de forma sencilla y para que veaís lo bueno que es este libro ya va por la 6ª edición.

Yo ya he hecho algunas recetas de este libro y os puedo asegurar, que estoy totalmente encantada con el, como por ejemplo : LA MASA DE LA PIZZA, ENSAIMADAS yahora vengo con esta nueva entrega de una de las recetas que aparecen en este estupendo libro, LA CHAPATA.

Cuando el sábado pasado salia del horno mi primera chapata, no me pude resistir y fue inmediato, casi no le di tiempo a que se enfriara para poder probarla y entre pecho y espalda cayo una, así que entre la que yo comí, la que se llevo mi marido para el desayuno y la que se comió una de mis hijas, casi no tenía ni la muestra para hacer las fotos, menos mal que en vez de hacer barras grandes las ice medianas y conseguí que aparecieran en la foto de presentación., así que aquí os las presento.

Os puedo decir que este es el principio de otra receta que mañana os presentare y que os va a venir genial como aperitivo para el fin de semana. así que ya vais haciendo la chapata, porque la tenéis que tener lista para el aperitivo del sábado.

La chapata es un pan muy joven, por primera vez fue elaborado en el año 1996 en Italia por Arnaldo Caballari y su nombre original es el de Ciabatta, es un pan blanco, elaborado con harina de trigo y cuya característica es que es crujiente por fuera y tierno y alveolado por dentro,

Y ya vamos con la receta.

Aunque no me salieron muy perfectas, de hay estriba el truco de una rica chapata, es un pan que no necesita masa madre, pero si un Poolish

INGREDIENTES

PARA LA ELABORACIÓN DEL POOLISH

450 g. de harina de Fuerza

450g. de agua

7 g de levadura de panaderia

PARA LA MASA FINAL 

Poolish

300 g. de harina de fuerza

120 g.de agua

14g. de sal

Para preparar el poolish solo hay que disolver la levadura en el agua y posteriormente mezclar esto con la harina, mezclando con una cuchara de madera, hasta conseguir una masa homogénea, la dejaremos reposar en un ambiente cálido, durante unas 3 horas, ( no me seáis impacientes, que las buenas cosas requieren su tiempo).

Una vez el poolish a triplicado su volumen, ya sabéis unas 3 horas, lo mezclamos con el resto de los ingredientes en un bol y los amasamos, por periodos de 15 a 20 segundos cada 5 minutos, durante una media hora, siempre que lo amasamos con una cuchara de madera, que es como lo hice yo, ya que la masa al principio se pega a las manos.

Comprobareis que conforme vamos amasando la masa se hará más manejable y no se pegara a las manos, cuando notéis esto no dudéis de utilizar las manos para amasarla.

Una vez amasada y transcurrido este tiempo, pasamos la masa a un contenedor rectangular engrasado con aceite y con ayuda de las manos le vamos dando la forma de un tríptico, como si dobláramos una carta en tres. volvemos a repetir esta operación a la media hora, ( ya sabéis no seáis impacientes)

La masa se habrá hinchado bastante y entonces la volcamos con cuidado en la mesa de trabajo muy enharinada.

La disponemos de forma rectangular y la cortamos con un cortador de pan en 3 tiras largas o 6 cortadas a la mitad, ( la masa tendría que parecerse a un colchón de aire) y con cuidado la vamos pasando a un papel de hornear.

Si vemos que la masa esta suficientemente hinchada, precalentamos el horno a 250ºC y sino esperamos una media hora.

Sacamos la bandeja del horno que ya esta caliente y con cuidado deslizamos el papel de hornear con las chapatas a esta. Introducimos las chapatas en el horno y cocemos a esa temperatura durante unos 15 o 20 minutos, hasta que tomen un bonito color dorado y por último bajamos el horno a 220ºC y continuamos cociendo durante 15 minutos más.

Al cabo de este tiempo apagamos el horno y mantendremos las chapatas dentro de este, con la puerta entreabierta unos 10 minutos más, tiempo suficiente para que templen y en cuanto salgan.

ÑAM, ÑAM

¿Os ha gustado esta receta?, ¿Os gustaría que pusiera más recetas de otros panes?

¿Queréis saber que he hecho con estas chapatas?

La respuesta mañana en el blog.

Muchas gracias a tod@s por vuestras visitas y comentarios, muchas gracias por poder disfrutar de vuestra compañía.

OS DESEO UN FELIZ JUEVES Y A DISFRUTARLO

UN BESO MUY FUERTE PARA TOD@S

ESPERO QUE OS LLEGUE.

BACALAO CON PASAS Y PIÑONES #PROYECTO ROCA

CÓMO PREPARAR BACALAO CON PASAS Y PIÑONES. PROYECTO ROCA

Buenos días a tod@s, ¿que tal va transcurriendo la semana?, yo de nuevo estoy por Babia, disfrutando de esos paisajes que en estos momentos están completamente nevados  y con mucho frió, pero bien abrigados todo se lleva bastante mejor. Mi entrada de hoy después de un mes y después de las navidades es para que mis compañeros y yo os demos una nueva receta del Proyecto Roca, aquí os dejo la primera entrada, por si alguien todavía no conoce este reto, basado en el libro de Joan Roca, "LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE", este mes nuestra anfitriona ha sido Carmen Millán del blog  Yerbabuena en la cocina,  quien no conozca todavía a Carmen y su blog, os sugiero que os paséis a visitarla, estoy segura que os quedareis. La elección para este mes ha sido muy apropiada, bacalao con pasas y piñones.

TARTA DE CREMA DE BONIATO

Buenos tardes, días, noches a tod@s, y feliz semana, hay un refran que dice " El hombre propone y Dios dispone", pues es lo que me ha pasado a mi hoy, mi intención era hacer muchas cosas y estar con vosotros por la mañana, pero me ha sido imposible, así que como llego a la hora del té o de la merienda de los peques, esta entrada me parece perfecta para que los peques o nosotros mismos tomando el té podamos disfrutar de una rica tarta, porque de vez en cuando hay que disfrutar de un momento dulce, ¿o no?.

Además con esta tarta he dado uso a la crema de boniato  que prepare sobrante para rellenar los PASTELES DE GLORIA que prepare este año, porque no se si os lo he dicho pero es que soy un poco exagerada, estas navidades no quería quedarme sin suministros y aunque prepare dos veces estos dulces, en la segunda tanta prepare crema en exceso así que me quede con ella colgada, pero la guarde en la nevera ya que si no pasa mucho tiempo no se estropea y esta ha sido el resultado de las sobras, que a todos les encantara.

Además con esta crema era la primera vez que usaba la Thermomix y la verdad es que me expirimento valio la pena, he tenido dos dulces en uno y el sabor después de las navidades nos ha retomado a esas maravillosas fiestas, así que aquí os dejo con la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA

250 gr. de harina

175 gr. de mantequilla IMPERIAL

20 gr. de azúcar

1 huevo + 1 huevo para pincelar

1/2 cucharada de agua

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE BONIATO

150 gr. de pulpa de boniato 

100 gr. de azúcar

la puntita de una cucharita de canela

Antes que nada prepararemos la crema de boniato, aunque podeís seguirla de forma tradicional AQUI, os voy a contar su elaboración en TX,

Antes que nada tenemos que asar los boniatos, a 210ºC envueltos en papel de aluminio, aprox tardara unos 45 minutos, comprobaremos que estan tiernos con la punta de un cuchillo y los retiramos del horno y los dejamos enfriar.

Una vez que esta frios, ponemos la pulpa en la TX y trituramos 3 seg/ vel.5 , su peso se lo añadimos en azúcar, añadimos también la canela, programamos la TM 15 min./90º/vel.1, una vez transcurrido este tiempo comprobamos que la crema ha espesado y si no es así la pondremos a la misma velocidad y temperatura durante un par de minutos más.

Retiramos la crema de la TX y dejamos enfriar.

Ahora nos toca hacer la masa quebrada, aunque en anteriores entradas aparece, incluso hace poco hice una TM, que podeís verla AQUI os la recuerdo de forma tradicional.

En un bol grande mezclamos la harina junto con la mantequilla ( que estara recien salida de la nevera y en trozos), mezclamos con las manos hasta conseguir una textura de miga de pan, una vez que lo hemos conseguido, le añadimos el azúcar y mezclamos un poco y por último le añadimos el huevo y la cucharada de agua, con ayuda de un cuchillo mezclamos todo bien, haciendo movientos de corte, es decir, como si quisieramos cortar la masa. Hasta conseguir forma una bola.

La pasamos a la mesa de trabajo, que previamente hemos enharinado, amasamos ligeramente con la palma de la mano, para hacerla homogenea, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar durante 40 minutos en la nevera.

Una vez transcurrido el tiempo, la sacamos y la estiramos con un rodillo hasta conseguir el tamaño del molde, que habremos untado con un desmoldante, colocamos la masa sobre el molde, presionando sobre el fondo y los laterales, una vez que esta bien asentada pasamos el rodillo por el borde del molde, de esta manera saldrá la masa sobrante sin que se nos estropee la masa quebrada.

Rellenamos la base con la crema de boniato y como aquí no se tira nada, con la masa sobrante hacemos unas tiras del largo del molde y las colocamos encima de la crema de boniato.

Pincelamos las tiras con

Precalentamos el horno a 200ºC, introducimos la tarta en el y la dejamos durante unos 35 minutos o hasta que este la superficie dorada.

Retiramos del horno y la dejamos enfriar completamente dentro del molde, una vez fria ya podemos empezar a degustarla.

Ya sabéis perfecta para el té o para la merienda de los peques.

Espero que os haya gustado y si la hacéis me encantaría conocer vuestra opinión.

Muchas gracias a tod@s por vuestras visitas y comentarios y por estar siempre por aquí

FELIZ TARDE DE LUNES 

Y FELIZ TÉ

UN BESAZO MUY GRANDE PARA TOD@S

MERLUZA A LA SIDRA EN THERMOMIX

Buenos tardes a tod@s, después de casi una semana sin estar por aquí por diferentes motivos, primero fue el ordenador, después la cámara de fotos y por último, algo de lo que quiero pasar pagina, así que no os voy a aburrir con mis lamentaciones, aunque no todo son lamentaciones, he sido una de las ganadoras del concurso de CANAL COCINA, "TU MEJOR RECETA", así que las penas son menos penas y volvemos a estar por aquí y espero que dándoos la lata más asiduamente.

Las fotos de la receta de hoy no son muy buenas y no se aprecia lo rica que estaba esta Merluza, ya que las fotos están hechas con otra cámara que hace mucho no uso, el objetivo de la mía esta en el taller y espero que pronto este con ella.

Esta receta esta sacada del libro de "Pescados y Mariscos" de Thermomix, aunque con una ligera variación.

Una receta sana, ligera, por aquello de que algunos todavía nos estamos desintoxicando de los excesos de las fiestas y económica, ya que podemos utilizar lomos de merluza congelados que también están muy buenos y vamos con ella.

INGREDIENTES

8 lomos de merluza

20 gr. de almendras

Champiñon laminado CONSERVAS PICUEZO

2 dientes de ajo

3 ramitas de perejil fresco

sal sanaCARMENCITA

El zumo de un limón

2 huevos duros

Un chorrito de aceite de Oliva Virgen Extra

Una cebolla dulce FUENCAMPO

1 vaso y medio de sidra natural MAYADOR

Comenzamos pincelando la varoma con aceite, colocamos los lomos de merluza, salamos y regamos con el zumo del limón y reservamos

En el vaso ponemos las almendras, el ajo, el perejil y trituramos 5 seg/ vel.7.

Añadimos la yema de los dos huevos y mezclamos, retiramos del vaso y reservamos

Sin necesidad de lavar el vaso, ponemos el aceite y la cebolla en cuartos y troceamos 3 seg/ vel.5., añadimos el champiñon laminado y sofreímos durante 10 min./Varoma/vel.1. con la mezcla invertida.

Incorporamos la mezcla picada, la sidra y la sal, colocamos la Varoma con la merluza en su posición y programamos 15 min./ Varoma/ vel.2

Y LISTO

Servimos en una fuente y espolvoreamos la clara de huevo rallada.

TRADICIONAL

Picamos las almendras, el perejil y el ajo.

En una cacerola ponemos el aceite y añadimos la cebolla y rehogamos, cuando la cebolla esta pochada, añadimos los lomos de merluza. la sidra, la mezcla de picada y la sal, dejamos cocer durante unos  15 minutos, retiramos los lomos de la cazuela y reservamos en una fuente y si es necesario dejamos reducir la salsa.

Regamos con la salsa los lomos de merluza que hemos puesto en una fuente y espolvoreamos con la rallada de clara de huevo.

Antes de despedirme quiero daros las gracias a todos los que me felicitaron a través de FACEBOOK e INSTAGRAM, por lo del premio del concurso 

Y ahora que ya me estoy familiarizando con mi nuevo ordenador, después de otro contratiempo, volvemos a la carga.

Ah se me olvidaba, muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios 

FELIZ TARDE DE JUEVES

MILES DE BESAZOS PARA TODOS

QUICHE DE CEBOLLA Y SALMÓN EN THERMOMIX

Buenos días a tod@s, hoy de nuevo volvemos a la carga después de unos días un poco locos, he estado sin ordenador un par de días, desde la víspera de Reyes, un fortuito accidente y una serie de infortunios, como que me deje un cable en la tienda de informática, me dejo sin ordenador,  pero  mañana espero encontrar  uno nuevo y el antiguo lo reparare, mientras tanto  estoy haciendo un pequeño apaño, para poder publicar esta receta de aprovechamiento. Imagino que en muchas casas os han sobrado restos de estos días y no hay mejor manera que darles un uso, que haciendo un quiche, ya puede ser de pollo, de carne, de bacon o incluso de salmón como me ocurrió a mi el otro día, era fin de año y uno de los aperitivos era salmón ahumado y sobro un poco, que por supuesto no valía para volverlo a poner de aperitivo, pero si para completar esta quiche que hoy os propongo.

No se si os he comentado que estoy haciendo mis pinitos con la nueva Thermomix TM5, aunque todavía no he recibido ningún curso, un día me la puse delante y empece a tocar todas las teclas y voila, hice mi primera receta, no fue esta, pero esta es la primera que os presento en el blog y os anuncio que van a venir muchas más hechas en esta maquinita, que aunque en un principio era muy reticente, creo que cada vez me estoy enamorando más de ella.

Y vamos con la receta que espero os guste.

INGREDIENTES

PARA LA MASA QUEBRADA

200 g. de harina 

100 g de mantequilla fría en trozos IMPERIAL

2 huevos

1 cucharadita de Sal sana CARMENCITA

1 cucharadita de azúcar

1 duo de sodas EL VESUBIO

PARA EL RELLENO

1 cebolla y media dulces de FUENCAMPO

100 g de salmón

50g de aceite de oliva

3 huevos

200 g de leche evaporada

1 cucharadita de Sal sana CARMENCITA

1 pellizo de pimienta negra recién molida CARMENCITA

150 g. de queso emmental

EN THERMOMIX

En el vaso de la colocamos todos los ingredientes para hacer la masa quebrada y los mezclamos durante 15 seg/ vel 6, retiramos la masa del vaso y formamos una bola, la envolvemos en film transparente y la guardamos en el frigorifico.

Mientras tanto preparamos el relleno, ponemos en el vaso la cebolla,  que previamente habremos cortado en 4 trozos, junto con el aceite y troceamos 4 seg/vel. 4 y a continuación sofreimos 30 min./120ºC/vel. cuchara 

Mientras se sofríe la cebolla, sacamos la masa de la nevera y la extendemos con ayuda de un rodillo, forramos el molde que previamente hemos pulverizado con un desmoldante o hemos untado mantequilla, pinchamos la superficie con un tenedor y volvemos a guardar en la nevera.

Cuando la cebolla ya esta lista la retiramos a un bol y dejamos que escurra bien.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos la masa durante 10 minutos.

En el vaso ponemos la leche evaporada,los huevos, el salmón,  la sal y la pimienta y batimos durante 10 seg,/vel.4, añadimos la cebolla bien escurrida y mezclamos con el resto de los ingredientes.

En la masa que previamente hemos horneado cubrimos con el relleno, espolvoreamos con el queso emmental y horneamos durante 20 minutos a 180C, 

Retiramos del horno y lo dejamos templar

TRADICIONAL

en un bol mezclamos con las manos,  la harina junto con la mantequilla hasta conseguir una masa que se parezca a la miga de pan, una vez conseguido esto, le añadimos el azúcar,  el huevo y mezclamos con un cuchillo de punta redonda, hasta formar una bola, lo colocamos en la mesa de trabajo enharinada y amasamos con la palma de la mano.

Formamos una bola, la forramos de film transparente y la introducimos en la nevera durante unos 30 minutos.

Al cabo de este tiempo engrasamos el molde que vayamos a utilizar, estiramos la masa quebrada con ayuda de un rodillo y pasamos la masa al molde, presionando en los bordes y en el fondo, el sobrante lo eliminaremos pasando el rodillo por el borde del bol.

Volvemos a introducir el molde en la nevera durante 20 minutos y mientras tanto preparamos el relleno.

En una sarten con un chorrito de aceite pochamos la cebolla, cuando ya esta transparente la escurrimos del aceite, en un bol batimos los huevos y mezclamos con la leche evaporada, la pimienta y la sal, troceamos el salmón, se lo añadimos a la mezcla junto con la cebolla y mezclamos bien, rellenamos la masa quebrada con la mezcla, 

Precaletamos el horno a 180º C , sacamos el molde con la masa quebrada de la nevera y vertemos el relleno en ella,

Introducimos en el horno y lo mantendremos durante unos 35 min.

Y LISTO, PREPARADO PARA SERVIR

Espero que os haya gustado y lo pongaís en practica

En casa no les gusta mucho ver la cebolla, pero esta quiche se la han tomado sin rechistar.

Muchas gracias a tod@s por vuestras visitas y vuestros comentarios

Espero que tod@s hayaís tenido unos felices Reyes

DESEAROS UN FELIZ JUEVES

MUCHOS BESAZOS PARA TODOS

BOMBON DE ARROZ CAPUCCINO #retoMiele

RECETA DE BOMBON DE ARROZ CAPUCCINO, RETO MIELE

Buenas noches, días, tardes a tod@s, se que ando un poco desparecida, pero es que con este jaleo de las navidades, que aunque no lo creáis para mi es la peor época del año, con todo el ajetreo de idas y venidas, compras y para colmo es la época del año con más trabajo, que casi hacemos doblete, he podido estar poco por aquí y aunque tarde quería desearos un FELIZ Y ESTUPENDO AÑO 2015, que estoy segura lo sera. Hace unos 20 días me llegaba a casa un precioso regalo de MIELE, es una cafetera de juguete chulisima, como no tengo niños pequeños, la guardare para cuando lleguen los nietos/as, jejeje,el regalo venía acompañado de un estupendo y rico café. el cual es el que solemos tomar en casa de la marca Illy, os puedo decir que somos incondicionales a este café y en el blog podréis encontrar varias recetas con el, como los CHUPITOS DE TIRAMISÚ o la  MARQUESA DE CHOCOLATE Y CAFÉ CON SALSA DE GRANOS DE CAFÉ, así que cuando Miele nos reto a mi y un grupo de Bloggers a hacer una receta con este café estas navidades  no lo dude dos veces, desde hace un año me rondaba en la cabeza hacer este bombón de arroz capuccino, no sabía que tal quedaría y aunque el formato original no iba a ser este, me pareció muy apropiado para presentar como postre tradicional y a la vez novedoso en la cena de Nochevieja y fue un total acierto.