MENU NAVIDEÑO CON PACO RONCERO Y DE NUESTRA TIERRA ( CARREFOUR)

Menú navideño de Paco Roncero.

Buenos días a todos, después de una semana de ausencia y de desconexión casi total, porque se me olvido el cable de conexión para el ordenador y no pude estar con vosotros todo lo que hubiera querido, sobre todo para felicitaros las fiestas, he conseguido llegar para desearos una feliz salida y aún mejor entrada de año, aunque no las tenía todas conmigo, porque cuando llegue a Madrid, me encontré con que no tenía internet en casa, pero menos mal que ayer lo han podido solucionar y ya estoy por aquí. Entre las innumerables cosas que quería haber compartido con vosotros es descubriros un sencillo y fácil menú navideño con el que Paco Roncero nos deleito en el Casino de Madrid hace unos días , con los productos de la gama Gourmet de CARREFOUR, " DE NUESTRA RICA", productos de buena calidad y con un precio muy asequible, elaborados por pequeñas y medianas empresas nacionales.

Una amplia selección de productos, los más representativos de la GASTRONOMÍA NACIONAL, que con las pautas que nos dio Paco Roncero, podemos hacer unos menús navideños de lujo, sin que por ello nuestro bolsillo este afectado considerablemente.

Y como todavía no han finalizado las fiestas y aún nos quedan unas cuantas comidas y cenas, vengo a recordaros que debemos hacer nuestros menús con responsabilidad. Sabemos que estos días toda comida nos parece poca, pero al final no nos damos cuenta de la cantidad que se tira.

Hay que comprar racionalmente y es lo que nos ofrecen los productos " DE NUESTRA RICA".

Paco Roncero nos preparo un menú sencillo con estos productos, sencillo, pero de lujo, pensando en que no solo hay que pasar el día en la cocina, sino que también hay que disfrutar de la familia, de los seres queridos y los productos preparados DE NUESTRA RICA son  siempre una gran ayuda.

El menú estuvo compuesto por: 

Ensalada de perdiz escabechada con vinagreta y verduras asadas

Cardo con puré de castañas de temporada y trufa

Milhojas de turrón y crema de anís 

Para la elaboración de los platos Paco pidió la participación de algunos bloggers asistieron  a tal evento

Los productos de "DE NUESTRA TIERRA", abarca un surtido de más de 130 productos, todos superando unos exigentes controles de calidad para ofrecer el autentico sabor de nuestra gastronomía.

Y aquí la foto de familia del showcooking en el que disfrutamos y nos deleitamos con un gran chef, unos buenos productos y unos impresionantes platos.

Antes de despedirme desearos una feliz salida y mejor entrada de año

Disfrutad mucho y ya sabéis una compra responsable y con buen precio lo podéis encontrar en 

DE NUESTRA TIERRA

Mientras tanto os deseo un feliz miércoles

Y para descubrir más noticias en:

         

Besazos

Sofía

CREMA DE BONIATO ( BATATA) Y LECHE DE COCO EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Como preparar una crema de boniato y leche de coco con y sin Thermomix.

Buenos días a todos y feliz viernes, ya tenemos aquí el fin de semana, preámbulo de las fiestas de Navidad, parecía que cuando hablábamos en Septiembre o Octubre que en los supermercados ya estaban invadidos con los turrones y nos parecía una exageración, pues ya están aquí y con las navidades también tenemos aquí el invierno, aunque la verdad todavía en Madrid estamos pasando un otoño largo y desde hace por los menos mes y medio no ha caído ni una gota, bueno si el otro día cayeron cuatro contadas. A estas alturas de la temporada, otros años ya nos habíamos tomado unos cuantos cocidos, unas cuantas fabadas y unas cuantas cremas, que nos reconfortan el cuerpo, contra el frío que hace fuera,  este año no ha sido así, los caldos están ocupando un segundo lugar, casi diría yo que lo que más apetece es un gazpacho, aunque las cremas en casa son un incondicional de todo el año, no hay semana que no prepare una,  bien para una cena o como primer plato en la comida, bien la CREMA DE CALABACIN, la de ZANAHORIA, o la de VERDURAS, pero el otro día echando un vistazo al libro "SORPRENDE A TUS INVITADOS" de Thermomix me tope con una crema diferente, rápida y económica, ya se que a mucha gente no le gusta el cilantro, pero no hay problema se puede sustituir por perejil, aunque como todos sabréis el sabor no es el mismo. Una crema que me sorprendió por su sabor y por los ingredientes que lleva, ya que nunca había hecho una CREMA DE BONIATO ( BATATA), si había utilizado este ingrediente en postres, asadas, una perdición cuando era pequeña, pero en crema jamás y sentí tanta curiosidad que enseguida me puse manos a la obra y aquí os dejo con ella.

PALETILLA DE CORDERO ASADA A LA CAZUELA CON ALIOLI CORTADO #PROYECTOROCA

Receta de paletilla de cordero asada a la cazuela

Buenos días a todos, de nuevo volvemos con una nueva entrega del #PROYECTOROCA, dando imagen a las MEJORES RECETAS DE MI MADRE, libro publicado por los hermanos Roca, donde hace un recopilatorio de todas las recetas con las que los hermanos Roca aprendieron a cocinar de la mano de su madre. Ya que este libro carece de imágenes unas amigas y yo decidimos ir poniendo imagen a estas recetas y mensualmente nos tenéis aquí con una nueva.

Cada mes le toca a una de mis compañeras elegir receta y este mes la anfitriona ha sido Margarita, que muy acertadamente ha elegido una receta muy actualidad por estas fechas, pero elaborada de diferente forma y con un punto muy acertado que hasta ahora yo personalmente no había probado.

Según los comentarios del libro el cordero asado es una de las maneras más fáciles de prepararlo, pero no por ello tiene que ser la menos sabrosa.

En Cataluña se preparan las costillas de cordero a la brasa a las que se les añade una salsa alioli y como muestra un botón el cordero tiene infinidad de formas de prepararlo, si nos pasamos de una región a otra de España, en CALDERETA, FRITE, RELLENA y si hablamos de asados de cordero, en el blog podréis encontrar 3 formas distintas de prepararlo, incluida esta,  A LA SEPULVEDANA, AL ESTILO CASTELLANO y esta es una forma de prepararlo, que estoy segura no os dejara indiferentes, Paletilla de cordero asada a la cazuela y ya os dejo con ella.

ALBÓNDIGAS DE PATATA Y CARNE ( RECICLAJE)

Como preparar albondigas de patata y carne

Buenos días a todos y feliz martes. Cuando nos proponemos hacer algo, no siempre sale bien, aunque de los errores siempre salen grandes aciertos. Es lo que me paso con esta receta, que pretendía ser otra y al final el resultado fueron unas ricas albóndigas de patata, que acompañadas por una salsa o simplemente así viudas fue un plato que en casa nos gusto, sobre todo por la combinación de sabores y lo fáciles que son de preparar, además de ser una receta muy económica.  Si en el algún momento os ha sobrado alguna carne y la cantidad es tan poca que no merece la pena ponerla sola, combinada y preparada así es un plato de reciclaje estupendo, hay que pensar que no hay que tirar nada y poder reutilizar la comida utilizando nuestra imaginación.

                                                    " IMAGINACIÓN AL PODER"

Y ya os dejo con ella, espero que os guste.

PRALINÉ DE NUECES

CÓMO PREPARAR PRALINÉ DE NUECES

Buenos días a todos y feliz comienzo de semana, volvemos una nueva semana con una receta ideal para preparar los rellenos de los turrones, dulces, incluso para preparar bombones, Praliné de nueces, bueno eso si llega, Es tan fácil de preparar que hasta un niño puede hacerlo y os aseguro que es todo un vicio, una vez terminado lo único que te dan ganas es de meter la cuchara para probarlo, ese es el peligro de prepararlo, pero porque no arriesgarse.

BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO CON SALSA DE PISTO

CÓMO HACER BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO

Buenos días a todos y feliz viernes, no hoy no traigo ninguna receta para Navidad, aunque perfectamente podría servir como aperitivo, la receta que os traigo hoy es un magnifico entrante o una deliciosa cena. Imaginando todos los excesos de estos días, de vez en cuando debemos tomar algo un poco más ligero para compensar y que mejor que estos ricos buñuelos de patata y bacalao, una receta sencilla y económica, que estoy segura que si los hacéis una vez repetirás y para no dejarnos en ascuas vamos inmediatamente con ella que acompañaremos con un Pisto con tomate tanto comprado, como pisto casero.

COMETE LA NAVIDAD - PASTELERIA CALA-MILLOR- JORNADA DE BLOGGERS

Jornada bloggers en pasteleria Cala-Millor

Buenos días a todos, bueno parece que esta semana se nos va a hacer muy corta,  ya tenemos a la vuelta de la esquina la Navidad, ya todos estamos preparando los últimos detalles y por supuesto el turrón que no falte.

El pasado jueves, tuvimos la oportunidad un grupo de bloggers y yo de asistir al obrador que las PASTELERIAS CALA-MILLOR tienen en Mósteles y allí pudimos apreciar como la elaboración de estos dulces se elaboran de manera artesana y tradicional, una trayectoria familiar que data desde 1753.

 8 generaciones de pasteleros,  que comienza su andadura en Quintanar del rey ( Cuenca) con Don Antonio Jara y que ha llegado hasta nuestros días con la misma calidad que desde sus comienzos.

La jornada comenzó con un estupendo desayuno acompañado de una ensaimada, ya que estas pastelerías no solo se dedican a los dulces navideños, sino que tienen una amplia carta de dulces, a los cuales es imposible resistirse. 

Continuando con la visita al obrador, donde todo el equipo humano, con su maravillosa paciencia nos atendió.  

 " TRADICIÓN CON ALMA"  

Es un lema real de estas pastelerías, donde todo el equipo humano, pone su amor, su alma y su buen hacer en la elaboración de estos productos diariamente siguiendo métodos tradicionales con una materia prima de primera calidad. Una tradición que no esta reñida con la innovación y con métodos avanzados como utilizar energía solar en su obrador y reciclando utensilios, envases y recipientes donde aportan su pequeño granito de arena al Medio Ambiente.

Y como más vale una imagen que mis palabras, aquí os dejo con el vídeo donde podéis ver lo que pudimos disfrutar en ese día.

Una visita obligada a PASTELERIAS CALA-MILLOR, si queréis disfrutar de unas excelentes ensaimadas, de repostería en general

y por supuesto en esta época de unos excelentes turrones, mazapanes y polvorones elaborados de manera artesana y tradicional.

Y hasta aquí mi recomendación de hoy

Os espero en el próximo post, mientras tanto podéis descubrir más noticias en

         

OS DESEO UN FELIZ Y ESTUPENDO 

JUEVES

Besazos

Sofía

TORTITAS CON SALSA DE FRESAS

Como preparar tortitas con salsa de fresas.

Buenas tardes a todos, ya casi va llegando la hora de la merienda y como colofón a este gran puente del que hemos disfrutado y seguimos disfrutando vamos a preparar unas tortitas para los más peques y los no tan peques, porque a mi personalmente las TORTITAS me siguen gustando cualquier día del año, pero hoy en vez de con sirope de chocolate o de fresas, vamos a hacer nuestra propia salsa de fresas. Esta receta la llevo haciendo desde antes de casarme, pero era una de las recetas que aun no tenía en blog y  el otro día mientras estaba en una cafetería hoy hablar a unas señoras en la mesa de al lado, preguntándose como se harían y como disfrutarían haciendo las en casa, pues aquí esta la receta.

ENSALADA TEMPLADA DE POLLO, UVAS Y NUECES EN THERMOMIX

CÓMO PREPARAR ENSALADA TEMPLADA DE POLLO, UVAS Y NUECES EN THERMOMIX

 Feliz semana a todos, aunque todavía estamos en el puente y muchos no os encontráis en vuestro lugar de residencia, las grandes ciudades están abarrotadas de gente,  ayer tuve la oportunidad, bueno no se si oportunidad o suicidio de comprobarlo en mi propia persona, cuando una de mis hijas tuvo la brillante idea de dar un paseo por el centro de Madrid, imposible dar un paseo, más que paseo parecía que estaba en la fila del cine, horas interminables e imposible dar dos pasos seguidos, pero claro es lo que tiene la Navidad y el Puente, que todos aprovechamos para ver las luces, la Plaza Mayor con sus puestos y el gran espectáculo habitual de un gran almacén que hace las delicias de pequeños y de no tan pequeños, nada que ver con el lunes pasado, donde en una de las librerías más emblemáticas de Madrid, en plena Gran Vía, La Casa del Libro, se presentaba el nuevo libro de Thermomix,
" Sorprende a tus invitados", un indispensable para estas navidades o para Reyes, según seáis, aunque yo tradicionalmente prefiero los Reyes y aprovechando a estrenar el libro pensé en esta receta de ensalada templada de pollo, uvas y nueces muy apropiada para las fiestas que se nos avecinan.

PAN CASERO SIN AMASADO

CÓMO HACER PAN CASERO SIN AMASADO

Buenos días a todos, de todos es conocido que hace tiempo tengo el libro de Ibán Yarzá " PAN CASERO"  de la editorial Larousse, había hecho varias recetas del libro, como la habitual masa de pizza, que ya es un clásico en mi cocina, o el Pan de barra, o la chapata, pero nunca había tenido la oportunidad de hacer el pan casero sin amasado, siendo una de las recetas estrellas del libro. El otro día tuve la oportunidad de asistir a la presentación del nuevo libro que ha hecho el propio Ibán y Alma Obregón " HACEMOS PAN" y durante la presentación pudimos ver como se horneaba un magnífico pan y precisamente es del que os hablo hoy.

COPAS DE CHOCOLATE CON PERA, SIROPE DE PERA Y PIMIENTA DE SICHUÁN Y CRUMBLE DE GALLETAS ( SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA)

Copas de chocolate con pera, sirope de pera, pimienta de Sichuan y crumble de galletas

Buenos días a todos, ya se que el titulo de la receta es largo, pero es que era imposible acortarlo.

Cuando este mes recibí la caja de QUEBOX y la abrí tuve totalmente claro que receta iba a hacer en primer lugar, unas copas de chocolate con pera, sirope de pera, pimienta de Sichuan y crumble de galletas, con lo que me gusta el dulce y los postres, no tenía duda  Ya sabéis que mis recetas son complicaciones las justas y pensando en un postre festivo se me ocurrió este,  de vez en cuando se le enciende a una la luz y pudimos disfrutar de un postre festivo entre semana y sin ninguna complicación,  teniendo en cuenta que es apto para los intolerantes al gluten y a la lactosa, que más podemos pedir. Además si eres de los que les que gusta el chocolate, pero eres alérgico al gluten este es tu postre, unas copas de chocolate con pera,sirope de pera y  pimienta de Sichuan, para los días de fiesta y no tan fiesta, porque este postre se hace en un santiamén y puedes disfrutar de el cualquier día de la semana.

Vamos al lió.

Para los ingredientes utilicé cuatro productos que venían en la caja, además de unas galletas sin gluten yo solo tuve que poner el azúcar.

PATÉ DE PATATA Y AHUMADO SOBRE TOSTA DE SESAMO

Como preparar paté de patata y ahumado sobre tosta de sésamo. 

Buenos días a todos y feliz martes. Cuando llegan estas fiestas siempre nos faltan ideas para poner en nuestras mesas y claro no nos gusta repetir platos de años anteriores, siempre queremos innovar y sorprender a nuestros invitados.Cuando comenzamos una cena de Navidad o una comida lo primero que se sirve en nuestra mesas son los entrantes, que suelen estar compuestos de ahumados, fiambres, patés, etc, pues hoy os voy a sorprender con dos recetas que serán un éxito rotundo y que estoy segura vais a sorprender a vuestros invitados, además de ser dos recetas muy económicas, que podréis tener preparadas con antelación y que se hacen en un santiamén. un paté de patata y ahumado y unas tostas de sésamo.