Hola amig@s, como os dije en la entrada anterior tuve una semana muy completita y como colofón vinieron a casa unos sobrinos con sus respectivos hijos, aunque no os lo creáis y a las alturas que estamos era para entregarnos los regalos de Reyes, unos por otros la casa sin barrer, unas veces porque yo no podía y otras viceversa pero dicen que nunca es tarde si la dicha es buena. dando un paseo por la blogosfera se me ocurrió hacer unas medias noches que mejor que hacerlas tu misma, ahora que los bollitos los prepare la noche anterior no fuera a ser que no me salieran, siempre tenía la opción de ir a comprarlos el sabado, pero mira por donde me salieron y estaban muy ricos, como todos sabréis se pueden rellenar de una infinidad de cosas, yo opte por rellenarlos con el típico relleno de fiambre y por otros dos que os voy a dar ahora
Tengo que decir que la receta la cogí del blog http://webosfritos.es/, y ahora vamos con la receta
A mi me salieron unas 60 medias noches pequeñas
INGREDIENTES
170 GR. de leche entera Central Lechera Asturiana
75 gr. de azúcar Azucarera del Ebro
120 gr de mantequilla Lorenzana a temperatura ambiente
3 sobres de levadura liofilizada para panadería
4 huevos
550gr. de harina de fuerza Haricaman
1 cucharadita de sal
1 huevo para pintat
En primer lugar templamos la leche en el microondas y le añadimos la levadura, mezclamos y lo echamos en un bol grande, le añadimos el azúcar, la mantequilla y amasamos, después le añadimos los cuatro huevos y volvemos a amasar, cuando nos ha quedado una masa libre de grumos añadimos la mitad de la harina, volvemos a amasar
en este momento dejamos la amasadora y echamos el resto de la harina y ahora trabajamos con las manos, al principio se nos pegara pero conforme vamos trabajando la masa se hará elástica y se soltará de las manos, hacemos una bola y la dejamos en el bol tapándola con film transparente y la dejamos reposar durante 1 hora en un lugar templado yo opte por el horno , al cabo de este tiempo habrá doblado su volumen, volvemos a amasar ya en la mesa de trabajo y hacemos un cilindro del que vamos cogiendo pequeñas porciones a las que le daremos forma de bola, las colocamos en una placa de horno que habremos forrado con papel de hornear, separadas unas de otras y las aplanamos ligeramente
las volvemos a dejar reposar otra hora aproximadamente en el mismo lugar templado,pasado este tiempo las sacamos del horno, pre-calentamos este a 250 ºC con calor arriba y abajo y vamos pintando las medias noches con huevo batido, cuando el horno a llegado a la temperatura introducimos las medias noches y bajamos el horno a temperatura de 220º C , las coceremos durante 5 a 6 minutos, un minuto antes de terminar la cocción las daremos la vuelta dentro del horno para que también se hayan por abajo
al cabo de este tiempo ya tendremos listas las medias noches
un sonsejo tuve cuidado de dejarlas bastante separadas pero asi y todo algunas se unieron, luego es fácil separarlas, pero por supuesto quedan más bonitas bien redonditas
y ahora vamos con los rellenos
INGREDIENTES
1/2 kilo de carne picada
sazonador para carne Carmencita
1 huevo
Cebolla caramelizada hermanos Aparici
En un bol mezclamos la carne con el sazonador y el huevo, ponemos una sartén a calentar sin aceite, hacemos bolitas y las aplanamos, vamos colocandolas en la sartén, cuando ya están hechas por un lado les damos la vuelta y luego las reservamos, colocamos cada hamburguesa en una media noche y le añadimos una pequeña cantidad de cebolla caramelizada, cerramos con un palillo para que no se nos desmoronen
y el otro relleno fue así
INGREDIENTES
12 Palitos de cangrejo
Mayonesa casera
desmenuzamos con ayuda de las manos los palitos y picamos muy finamente, mezclamos con la mayonesa y con este preparado rellenamos las medias noches
Bueno estas son dos ideas de las que se pueden rellenar las medias noches pero como ya sabéis hay infinidad, estas medias noches valen para cualquier evento y la verdad es que cunden mucho
MUCHOS BESOS PARA TODOS Y FELIZ SEMANA
