CÓMO PREPARAR LAS ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA
Esta receta de
albóndigas es un plato que mi madre hacía mucho y que me encantaba y a mis hijas también, siempre esperaban las
albóndigas de la abuela hoy os voy a dar esta receta con toda la ilusión esperando que la hagáis y me digáis que os parece, hay muchas recetas que a lo largo de este tiempo he ido haciendo de mi madre, como la
ternera a la jardinera, las
torrijas, las
lentejas guisadas, pero especial cariño tenemos por estas albóndigas que no me cansare de preparar tanto en invierno, como en verano.
LAS ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA
INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA
1 Kilo de carne picada mixta, 1/2 de vaca y 1/2 de cerdo así saldrán más jugosas
ajo en polvo o natural
Cebolla en polvo o igualmente natural aunque si os pasa como a mi que no les gusta ver los trozos de cebolla es mejor que uséis de la primera
Perejil picado
Pan rallado
2 huevos
Harina
Colorante
Sal
Laurel
Vino blanco o coñac esto último fue lo que yo le eche porque no tenia vino
AOVE
1 pastilla de caldo de carne
PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA
- Comenzamos mezclando la carne con los 2 huevos, la cebolla, el ajo el perejil y 2 cucharadas de pan rallado, vamos haciendo bolas.
- Enharinamos las albóndigas.
- Preparamos una sartén y una cazuela de fondo amplio en el fuego.
- En la sartén precalentamos el aceite y vamos friendo las albóndigas .
- Una vez doradas por ambos lados, las reservamos en la cazuela.
- Cuando ya están fritas todas las albóndigas en el mismo aceite agregamos un diente de ajo picado, una cebolla picada, 1 laurel, una cucharadita de colorante, una pastilla de caldo de carne y rehogamos unos minutos.
- Ponemos a fuego lento la cazuela con las albóndigas.
- Agregamos la salsa, medio vaso de vino blanco y medio de agua y las dejamos hacer.
- Cuando vemos que la salsa esta ya espesa quiere decir que ya están hechas.
Espero que hagáis las
albóndigas de la abuela, podéis acompañarlas por un arroz blanco, unas patatas fritas e incluso una ensalada, que es lo que apetece en este tiempo. Espero vuestros comentarios
BESITOS
Sofía
Que albondigas mas ricas,tienen una pinta fantastica,me las copio para hacerlas.
ResponderEliminarUn abrazo.
Muchas gracias, espero que cuando las hagas tú te salgan estupendamente. con esas manos que tienes no espero menos.Besos.
ResponderEliminarDoy fe estan de rexupete cuando las comimos en Babia nos encantaron a los tres ,es mas el peque repitio que pocas veces lo hace ,gracias por cambiar las fotos asi puedo hacerlas ya mismo la guardo en favoritos .
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapisima .
Mi madre también las hacía muy buenas, pero cada mamá les da su toque.
ResponderEliminarVoy a probar estas porque deben de estar tMbien deliciosas. Soy fan de la cocina de nuestras madres desde siempre.
Mil besitos 😘 😘 😘
Rosa
Mi madre también las hacía muy buenas, pero cada mamá les da su toque.
ResponderEliminarVoy a probar estas porque deben de estar tMbien deliciosas. Soy fan de la cocina de nuestras madres desde siempre.
Mil besitos 😘 😘 😘
Rosa