BOCADITOS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO "CAMPOS GOTICOS"

Hola amigos estas recetitas que os voy a dar la primera sobre todo os extrañara, pero porque no me pense si se hacen recetas con bacon porque no hacerlas con nuestro extraordinario jamón serrano y con nuestros extraordinarios quesos.


Y aquí tenemos estos extraordinarios bocaditos de nuestro jamón serrano y de nuestro queso, la receta la he podido elaborar gracias al jamón serrano QUESOS CAMPOS GOTICOS y a JAMONES NICO.

Hace unos días recibí un fabuloso lote de quesos directamente desde Palencia, tierra de campos donde la familia Paramio elabora sus quesos de forma artesanal desde 1994, donde su objetivo es elaborar un queso con la mejores condiciones higiénico-sanitarias y un producto homogéneo con un sabor y aroma característicos elaborando sus quesos con leche cruda, cuya materia prima proviene de su propia explotación ganadera , no utilizando en ningún caso ni aditivos, ni conservantes, ni colorantes, ni aromatizantes.


El QUESOS CAMPOS GÓTICOS esta elaborado con leche cruda de oveja, utilizando cuajo natural del lechazo, conservando todos los aromas y sabores primitivos.

La Queseria artesanal hnos. Paramio guardan la tradición y artesanía en la elaboración del queso, llenando los moldes manualmente y usando el paño al igual que antaño.


Su variedad de quesos pasa desde el queso semicurado, pasando por el curado, hasta llegar al añejo una autentica gloría para los paladares mas exigentes, lanzándose al mercado con su nueva gama de quesos para untar como es el queso crema natural, a las finas hierbas o el azul


y ahora vamos con la rica receta, que seguro que os si la preparáis os sorprenderá su sabor.

INGREDIENTES
50 gr de queso curado QUESOS CAMPOS GÓTICOS
Aceite para engrasar los moldes
150 gr, de jamón serrano en taquitos JAMONES NICO.
175 gr. de harina de trigo HARICAMAN
una cucharadita de levadura
1 pellizco de sal, aunque con el jamón no le hace falta
Pimienta blanca molida CARMENCITA
2 huevos
200 ml. de leche CENTRAL LECHERA ASTURIANA
85 gr, de mantequilla derretida LORENZANA
una cucharada de perejil picado CARMENCITA


En primer lugar cortamos el jamón   JAMONES NICO en taquitos pequeños, lo ponemos en un plato y lo introducimos al microondas durante 2 minutos para que este crujiente, lo sacamos y lo depositamos en otro plato con papel de cocina para que suelte el exceso de grasa, en un bol grande, tamizamos la harina, la levadura, la sal y la pimienta. En  otro bol batimos ligeramente los huevos junto con la leche y la mantequilla derretida durante un minuto en el microondas. Unimos las dos preparaciones y le añadimos el perejil picado y el jamón, mezclamos los ingredientes con ayuda de una espátula usando la menor cantidad e movimientos. 


Con ayuda de dos cucharas de metal vamos depositando la masa en los moldes, que previamente habremos engrasado, los las tres cuartas partes de cada molde, precalentamos el horno a 180ºC e introducimos los moldes en el durante 25 minutos, con calor arriba y abajo,  mientras rallamos el queso curado QUESOS CAMPOS GÓTICOS  y unos minutos antes de que vayamos a sacar los bocaditos los espolvoreamos con el queso y los ponemos a gratinar, cuando los saquemos los dejamos enfriar en los moldes durante unos minutos 


Y ya tenemos nuestros bocaditos listos para degustar

Estos bocaditos han sido emplatados en una bandeja de hoja de palmera de BIOPACKSYSTEMS


RICOS, RICOS 



Estos bocaditos bien valen para un delicioso tentempié, para una merienda o incluso para un delicioso aperitivo o una cena que se salga de lo normal untando el queso crema natural o finas hiervas por encima de cada bocadito.

Espero que os haya gustado esta receta en casa encanto y seguro que caera más veces


MUCHOS BESOS A TODOS Y QUE PASÉIS UN GENIAL FIN DE SEMANA

Y A LOS QUE YA OS VAIS DE VACACIONES CUIDADIN CON LA CARRETERA Y QUE SEAN MUY FELICES


EL GRAN ESPECTÁCULO DEL MUNDO PRESENTA " EL ESTOMAGO RUGIDOR"

Hola amig@s os voy a contar la historia de un hombre que no hablaba, sino que su estomago rugía". Un hombre dominado por su estomago, Este hombre se levanta un día por la mañana tan normal y va transcurriendo el día y va sintiendo que su estomago le pide de comer, sus tripas empiezan a sonar, conforme transcurre el día sus tripas suenan más y más, le piden comida, hasta llegar a tal punto que sus tripas no solamente sonaban, sino que rugían de tal modo que todo el vecindario se enteraba que tenía hambre, pero el hombre estaba acostumbrado a comer mal, cualquier cosa que se encontrara en la nevera, el pobre no sabía cocinar,pasaron los días y su estomago le pedía comida buena y el también la quería pero le daba mucha pereza cocinar, pasaron los días y su estomago rugía cada vez más, en cuanto el quería buena comida, pero como era tan perezoso y a veces no tenía tiempo de cocinar su estomago continuaba rugiendo, hasta que la situación se hizo insostenible.

Tuvo que abandonar a su familia, su trabajo, sus amigos, para comenzar una nueva vida en el circo y aquí empieza su historia.


Se convierte en la gran estrella, era el principal protagonista, más que los leones, los payasos o incluso el domador de leones. Era una criatura indomable presa de la voluntad de su gran Estomago Rugidor


Pero el siente la necesidad de volver con su familia, con sus amigos, de volver a su trabajo, de repente un día todo cambia. CALVO le da a probar sus nuevos productos " Cocina de Mercado" y es la única manera de domar su feroz estomago



A conseguido al fin dominar a su estomago, ya no tiene el hambre feroz por la buena comida, su estomago se sacia con la " Comida de Mercado" de CALVO



Y todo vuelve a la normalidad, a conseguido al fin felicidad y una vida normal


Los estómagos más exigentes no pueden resistirse a CALVO COCINA DE MERCADO

Que con una amplia variedad de platos CALVO a lanzado al mercado sus nuevos productos, como pueden ser el Marmitako, el Guiso de atún a la jardinera, la fabada, las lentejas o incluso los callos a la madrileña que llegan para calmar los rugidos de los estómagos más exigentes.

Os recomiendo que paséis por su pagina de Facebook, donde encontrareis más información sobre estos nuevos productos y además podéis ser los protagonistas del mayor espectáculo del mundo y podreis conseguir estupendos regalos.


MUCHOS BESOS A TOD@S Y FELIZ JUEVES






GALLETAS PARA EL COFRADE


 GALLETAS PARA EL COFRADE


   Hola amig@s, hace un días me propusieron un reto, elaborar una receta con una mermelada muy especial, esta  mermelada es la del cofrade elaborada por bubub, unas mermeladas artesanas de autor muy especiales, todas elaboradas con cariño y además con una gran delicadeza, desde luego son unas mermeladas para regalar, por su presentación y ante todo una delicia para los paladares más exigentes y se me ocurrió preparar unas galletas para el cofrade, dedicadas en especial a todas esas personas que estos días destinan su tiempo en las procesiones con gran fervor.


Ensalada de pochas con fiambre y bolas de carne

Hola amig@s, aquí estoy de nuevo dándoos la vara, siento no haber podido visitar vuestros blogs tanto como yo quisiera, pero no se si a vosotros os pasa pero el tiempo cada vez se echa más encima.

Hoy quiero daros dos recetitas, sencillas, rápidas y muy ricas. La primera es una ensalada que como sabreis no tiene ningún misterio, el único misterio es echar los ingredientes que a vosotr@s se os pasen por la imaginación y aqui esta la imaginación que yo le puse.

INGREDIENTES:

Pochas verdes y blancas cocidas CONSERVAS PEDRO LUIS
1 cebolla roja  HERMANOS APARICI ROSA
1 trozo de quesp Cheddar que tenia perdido por la nevera
1 trozo grande de mortadela (la que querais puede ser ahumada, de Bolonia o simplemente mortadela)
tomates marinados les ensoleilades,
Aceite de oliva virgen extra LA CHINATA
Vinagre de sidra MAYADOR

Empezamos poniendo en un colador las pochas y las pasaremos por agua para quitarles el liquido que llevan en el frasco, cortaremos la cebolla en trozos pequeños, lo mismo haremos con la mortadela y tal como vamos cortándolo lo vamos colocando en una fuente


cortamos igualmente el queso y extraemos los tomates marinados y los dejamos escurrir del aceite que llevan y a continuación le echaremos el aceite y el vinagre de sidra, mezclamos todo y ya tenemos la ensalada lista para degustar


El siguiente plato se trata de unas bolas de carne con puré de patata HUENKOVE, que hacía ya bastante tiempo dándole vueltas

INGREDIENTES:
1/2 K de carne picada (mezcla de ternera y cerdo), de esta manera salen mas jugosas
Puré de patata HUENKOVE
Sal costa plus 
Pimienta CARMENCITA
Perejil CARMENCITA
1 huevo
Pan rallado con perejil y ajo HARICAMAN
Aceite de oliva virgen extra
Pasta de ajo SALSAS JR


En primer lugar colocamos en un bol la carne junto con el perejil, la pimienta y el ajo y mezclamos bien, ponemos en una sarten aceite y calentamos, echamos la carne 


 y rehogamos hasta que este dorada, cuando ya este dorada la volvemos a pasar un bol y dejamos enfriar, cuando ya esta fria  le añadimos un poco de sal y el puré de patata, mezclamos bien y hacemos una masa


en un plato batimos el huevo y en otro echamos el pan rallado, ponemos a calentar otra sartén con aceite que cubra hasta la mitad y dejamos que se caliente bien, formamos bolas con la masa y las pasamos primero por el huevo y después por el pan rallado y las ponemos a freír, cuando están doradas por un lado las damos la vuelta y doramos por el otro, las pasamos a una fuente donde habremos colocado papel de cocina para que absorba el aceite sobrante 


y a continuación las emplatamos


Las podemos tomar como aperitivo o como segundo plato acompañadas de la ensalada anterior.






Estas recetas han sido emplatadas gracias a BIOPACKSYSTEMS, que se pusieron en contacto conmigo para que probara el surtido de platos y envases que tienen, me parecieron estupendos, además es una empresa que utiliza para la fabricación de sus platos y envases  material biodegradable o reciclado  siempre pensando en el medio ambiente, los platos y bandejas que me enviaron estaban fabricados con Hojas de palmera, con un diseño y un acabado estupendo,  ideales para eventos y para fiestas, ya sabéis que cuando tenemos algún evento en casa es preferibles utilizar platos y vasos desechables y que mejor que utilizar estos que además son ecológicos.

BIOPACKSYSTEMS suministran envases biodegradables o reciclabes procedentes de materias primas regenerativas o recicladas , además de una amplia gama de productos, favorables al medio ambiente, sus envases biológicos reducen el impacto negativo en el medio ambiente de tres formas :

Emisiones escasas de CO2
Materias primas renovables o reutilizables (plantas, material reciclado)
Eliminación de residuos respetando el medio ambiente 



Os tengo que comentar que la presentación en estos platos de hojas de palmera queda muy bonita 


Bueno y nada más por hoy, agradeceros a los que me  comentais y a los que me visitais, quisiera estar con vosotros en todo momento pero las obligaciones, son las obligaciones, aunque no hay ni un solo momento en que no piense en vosotros y cada vez que veo un comentario me hace una ilusión tremenda.



MUCHOS BESOS A TOD@S Y HASTA LA PRÓXIMA















MOUSSE DE NARANJA

RECETA DE MOUSSE DE NARANJA



INGREDIENTES PARA EL MOUSSE DE NARANJA



  • 300 ml. de zumo de naranja 
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • la ralladura de una naranja 

Para adornar:


  • corteza de naranja cortada en tiritas
  • sirope de chocolate



PREPARACIÓN DEL MOUSSE DE NARANJA

  • Exprimimos las naranjas y el limón y los mezclamos.
  •  Separamos las yemas de las claras y colocamos las yemas en un bol.
  •  Añadimos las cucharadas de azúcar y la maicena  y batimos.
  •  Rallamos la corteza de la naranja , hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 




  • Ponemos un cazo al baño de María y añadimos la mezcla junto con los zumos y la ralladura de naranja, sin dejar de remover esperamos hasta que empiece a espesar.



  •  Lo pasamos a un bol y esperamos a que enfríe.
  •  Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la crema anterior teniendo cuidado, con movimientos envolventes de abajo arriba.
  •  Disponemos la mousse en vasitos individuales y los introducimos en la nevera durante 2 horas aprox. 



  • Al cabo de este tiempo las sacamos y decoramos con tiritas de corteza de naranja y sirope de chocolate.



Antes de despedirme desearos muchas felicidades a todos los PAPAS,JOSÉ, JOSEFA, JOSEFINA
y a tod@s los VALENCIANOS

VIVA VALENCIA Y SUS FALLAS.

Espero que os haya gustado la receta del mousse de naranja y la pongáis en práctica.



 QUE TENGÁIS UN BUEN LUNES Y QUE OS LO PASÉIS GENIAL AUNQUE NO ESTEMOS EN LAS FALLAS

HOY APERITIVO Y POSTRE

Hola a tod@s, ¿ que tal va pasando la semana?, venga que ya nos queda un solo día para ese magnifico puente que se nos avecina, os propongo dos cositas para este fin de semana, un riquisimo apertitivo y un delicioso postre, empecemos por el aperitivo.

PIÑA COLADA

Primero os voy a contar breve mente la historia de este riquísimo néctar. Hace 50 años nació en Puerto Rico un cóctel, que bajo el nombre de Piña Colada, ha llegado hasta nuestros días y se ha posicionado entre las 10 bebidas más consumidas en todo el mundo. Su creador, Ramón Marrero ( Monchito), no podía imaginara que la mezcla conseguida, tras varios meses de probar y descartar combinaciones, llegara a lograr el éxito y la fama actuales.


¿Cual fue el motivo que impuso a buscar esta nueva bebida?, muy sencillo, Marrero quería obtener una combinación que no cauara la típica y desagradable resaca que veía padecer a los clientes que acostubraban a comenzar el día bebiendo algo fuerte y de ahi salio la siguiente mezcla.


INGREDIENTES

40 gr. de crema de coco
80 gr. de zumo de piña
20 gr. de ron blanco


Mezclamos en una batidora-picadora los tres ingredientes junto hielo durante 10 segundos.


lo degustaremos en vaso largo mientras nos imaginamos la brisa del mar y el sol del Caribe, aunque ya se que hay que tener mucha imaginación, ¿PORQUE NO?


A este nectar lo vamos a acompañar con un producto tipical Spanish, unos deliciosos torreznos que podemos encontrar en 3 variedades, naturales, a la barbacoa y con sabor de jamón iberico de SALAZONES 4G


¿Habeis intentado a probar solo uno?, imposible esto es adictivo, si tomas una te acabaras con todo el envase





Son tan crujientes y parecen recién hechos que yo aunque he intentado solo probarlos no lo he conseguido y en una sentada mano a mano con mi maridin, acabamos con este delicioso manjar


Y ahora vamos con el postre

TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE MARMOLADA

INGREDIENTES

170 gr. de mantequilla sin sal LORENZANA
3 cucharadas de cacao LETS CHOCOLAAT
110 gr. de azúcar extrafino
2 huevos batidos
110 gr. de harina de trigo HARICAMAN

PARA LA CREMA DE QUESO

2 cucharadas de queso cremoso natural
3 cucharadas de azúcar extrafino
1 huevo


En primer lugar fundimos la mantequilla en un cazo y la retiramos del fuego, añadimos el el cacao y el azúcar y mezclamos, a continuación incorporamos los huevos batidos y la harina, volvemos a mezclar hasta que quede una masa homogénea

vertemos la masa en un molde cuadrado que previamente habremos engrasado, ahora vamos a preparar la crema de queso, mezclamos el queso junto con el, azúcar y el huevo y cuando se ha mezclado bien lo incorporamos a la masa de chocolate con ayuda de una cuchara y de una espátula para mezclarlo un poco con la masa de chocolate, pre-calentamos el horno a 180ºC , cuando ha llegado a la temperatura introducimos el molde y lo hornearemos durante 40  minutos, hasta que quede firme al tacto, dejaremos enfriar dentro del molde , lo desmoldaremos y lo cortaremos en cuadraditos o en barritas.




y aqui tenemos estos deliciosos bocaditos, que en casa desaparecieron en un pis.pas


Os animo a que lo llevéis a la practica, y disfrutar de este fabuloso fin de semana




BUEN PROVECHO

Y FELIZ PUENTE A QUIEN LO PUEDA DISFRUTAR, CUIDADO CON LA CARRETERA Y SI BEBES, YA SABÉIS, NO CONDUZCAS


BESOS A TOD@S










CRUJIENTE DE BACALAO Y PATATA CON SALSA DE ENELDO

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RECETA CRUJIENTE DE BACALAO Y PATATA CON SALSA DE ENELDO


Hola a tod@s, hoy voy como los locos deprisa a todos los sitios y no me gustaría olvidarme de daros esta receta  de crujiente de bacalao y patata que a mi me ha gustado mucho y que espero que a vosotros también. Estupenda para este tiempo de Cuaresma.

Solo infusiones y jengibre de la abuela

Hola a tod@s, os preguntareis a que viene esto de las infusiones, en el mercado existen muchos tipos de infusiones y todas muy beneficiosas para nuestro organismo, la que no nos calma, nos asienta el estomago y la que es diurética y  cada vez salen más tipos de infusiones, pero a que vosotros no habéis probado la infusión de Rooibos a la naranja o la de  naranja y limón o la de té verde con manzana


pues yo si lo he podido probar a través de SOLO INFUSIONES, una empresa dedicada única y exclusivamente a la elaboración de infusiones y cafés de una manera totalmente artesanas con mucho mimo para que disfrutemos de la mejor calidad al mejor precio, a través de pagina web tienen venta online y en ella podemos adquirir infinidad de infusiones y cafés con una calidad y una presentación cuidada al detalle.

Cuantas veces nos hemos tomado esas dichosas infusiones como la manzanilla que a mi por ejemplo me daba mi madre para el dolor de cabeza y que en vez de asentarme  me  revolvía más el estomago del sabor que tenía, pues con estas infusiones ya no hay problema por que su aroma y su sabor nos dan pie a que nos apetezcan sin hacerles ningún asco, ya que su aroma y su sabor no nos recuerdan a las típicas infusiones, sino que tienen un aroma a frutas que a mi personalmente me ha encantado.


En  SOLO INFUSIONES podemos encontrar infusiones con sabor a manzana, a vainilla, a naranja, a limón, a frutas del bosque muy apetecibles para nuestro paladar, yo la primera que he probado ha sido la de Rooibos con limón y a mi que me guta siempre echar azúcar a las infusiones con esta no me ha hecho falta y he notado el rico sabor a limón, además de tomar ser benficioso para nuestra salud AQUÍ os dejo un enlace donde habla de las propiedades de esta planta, podemos degustarla sin necesidad de taparnos las nariz con estas infusiones que nos venden SOLO INFUSIONES


Os animo a que visitéis su pagina web y adquiráis alguna de sus infusiones completamente naturales y deliciosas, SOLO INFUSIONES

www.soloinfusiones.com

Y ahora para acompañar esta deliciosa infusión, porque no hay mejor que para acompañar un té que unas deliciosas pastas como dirian los ingleses,  he preparado unas pastas de jengibre o jengibre de la abuela, una receta que me encontré en el libro de Chinatown del cual ya os he hablado en alguna ocasión


INGREDIENTES:
175 gr. de mantequilla sin sal LORENZANA
230 gr. de azúcar muy fina, no es azúcar glass, que yo la compre en THE FOOD HALL, que por cierto me he enterado que van recibir productos para la decoración de tartas podeis pasar por su pagina web para echarle un vistazo, aunque esos nuevos productos no creo que los tengan todavía, también tienen venta online
1 huevo
225 gr. de harina de trigo HARICAMAN
2 cucharadas  de jengibre en polvo
70 gr de almendras laminadas
1 cucharada de leche CENTRAL LECHERA ASTURIANA
1 cucharada de azúcar AZUCARERA


En primer lugar con una batidora batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se convierta en una masa blanca durante unos 2 o 3 minutos, añadimos el huevo y batimos durante 1 minuto más, a continuación le agregamos la harina, el jengibre y la mitad de las almendras laminadas, en este punto la masa estará bastante seca.


Ponemos la mezcla en una fuente para horno que habremos untado previamente  con mantequilla, aplastamos la masa un poco para que se ajuste a la fuente, pintamos la superficie con la leche 


  

y cubrimos con el resto de las almendras laminadas y por último espolvoreamos con azúcar, precaletamos el horno a 180ºC , cuando ha llegado a esta temperatura introducimos la fuente en el horno y cocemos durante 50 min. aprox., al terminar la cocción lo sacamos del horno, dejamos que se enfrié, lo cortamos por la mitad a lo largo y luego hacemos rectángulos  de 2 cm. de ancho aprox.  




y ya tenemos nuestras pastas de jengibre de la abuela


estas pastas se pueden conservar perfectamente en la nevera durante varios días


espero que os haya gustado esta infusión con pastas


A se me olvidaba, un consejo que me han dado y que yo os voy a dar, si alguna vez os quemáis en la cocina que suele ser algo habitual mas nosotras que nos pasamos medía vida en ella, introducir el quemado en harina, veréis como se os calma y casi no os saldrá ampolla, si la harina esta fresquita mejor que mejor, este consejo me lo ha dado una persona magnifica que se llama Pirina, por ella va  

BUENO YA SOLO ME QUEDA QUE PASÉIS UNA GENIAL SEMANA

MUCHOS BESOS A TOD@S




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