PASTEL DE PUERROS POR MARIBEL

Buenos días mis querid@s amig@s, hoy llego un poco tarde, pero con una recetita rica, rica, deseo que la espera haya merecido la pena. El pasado jueves tuve la oportunidad de conocer a MARIBEL DE MASTERCHEF. Un pequeño, pero gran nutrido de bloggers tuvimos la oportunidad de asistir en la escuela-taller de NACHO GARBAYO , SUEÑOS DE COCINA, a la presentación de su libro- diario y de recetas editado por la editorial ESPASA,

Todos recordareis a Maribel, una mujer que a su paso por MASTERCHEF, nos saco alguna sonrisa, eh incluso carcajada. Ama de casa, cocinera y con un gran amplio mundo de actividades, entre las que se encuentran las labores y las manualidades, nacida en Teruel, pero afincada en Benicarló, donde ha hecho su vida junto a su marido y sus hijos, es actualmente La embajadora de la ALCACHOFA, por tanto que la ha promovido en el programa, incluso los agricultores de Benicarló, le han dado una medalla por promover esta rica hortaliza, nos deleito durante semanas de su cocina casera, con sus alegrías y con sus penas, sus retos y muchas anécdotas, superándose cada semana a si misma, eh intentando llegar a la final, la cual no pudo ser, pero nos ha dejado este libro donde podemos ver las recetas que elaboro durante el programa y un diario de sus vivencias y anécdotas en el programa, recetas sencillas, que están al alcance de todos.

Tuvimos un rato muy agradable, que en parte lo promovió ella, la pudimos preguntar y ella no dejo ninguna respuesta en el tintero, nos contó que cuando la eligieron para entrar en MASTERCHEF, casi se le viene el mundo encima, porque como toda ama de casa, lo primero que pensó fue en su casa, dejarlo todo organizado, pero que no le dieron opción, o entras, o entras.

Su experiencia por el programa fue muy gratificante y de lo único que se quejaba es porque a ella siempre la elegían la última para entrar en un equipo para el reto.

GRACIAS MARIBEL POR DARNOS LA OPORTUNIDAD DE CONOCER TU LIBRO Y PASAR UN BUEN RATO CONTIGO.

Y como yo soy un poco inquieta, en cuanto llegue a casa, no tuve por más que echarle un vistazo al libro, porque alguna tenía que probarlo y viendo que tenía todos los ingredientes, me puse con esta receta, aunque yo la he hecho algunos cambios a como pone el libro, el resultado a sido exquisito y os animo a probarla y ya sin más preámbulos vamos con ella.

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre

2 puerros

1 cucharada de harina ( aunque para mi gusto no es necesario)

1 huevo

2 cucharadas de mantequilla IMPERIAL

Queso curado al romero VEGASOTUELAMOS

50 ml. de nata

Pimienta CARMENCITA

Sal light CARMENCITA

Comenzamos lavando y cortando bien los puerros en juliana, los ponemos en una CACEROLA, con agua hirviendo durante 2 minutos para que esten tiernos y blanqueen, mientras RALLAMOS el queso, cuando los puerros estan listos los ESCURRIMOS bien y los ponemos a pochar en una sartén con las dos cucharadas

Cuando los puerros esta listos los ESCURRIMOS bien y los ponemos a pochar en una sartén con las dos cucharadas de mantequilla, añadimos la nata

Y a continuación salpimentamos, dejamos enfriar y preparamos el hojaldre, cortando dos tiras para adornar, extendemos el preparado de puerros por toda la masa de hojaldre, ponemos encima el queso rallado y cerramos como si fuera un brazo de gitano, adornamos haciendo una trenza y colocando la encima del hojaldre y pintamos con el huevo, pre-calentamos el horno a 210º C eh introducimos el hojaldre dejándolo cocer durante unos 15 minutos, al cabo de este tiempo, pinchamos con un cuchillo y lo cubrimos con el papel de hornear y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos más.

Y LISTO

Se puede comer caliente, pero templado esta mucho más rico, apreciamos mucho más los sabores.

Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en practica, no dejéis de hacerla y os animo a comprar el libro de MARIBEL, que estoy segura os gustara mucho.

¿Visteís MASTERCHEF? ¿ Quien era vuestro preferido?, ¿os gusto MARIBEL?

Bueno y ya me despido por hoy de vosotr@s, que me voy volando

Si queréis hacer alguna receta más con hojaldre, podeís visitar mi

En la sección APERITIVOS Y CANAPES
Donde encontrareis esto y muchas recetas más

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Donde podéis seguir mis actualizaciones

Y sin más os mando

MILES DE BESOS A TOD@S

Y TENGAÍS UN MARAVILLOSO LUNES

AUNQUE LLUVIOSO POR AQUÍ

SEGÚN DICEN " AL MAL TIEMPO, BUENA CARA"

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HOY ES EL CUMPLEAÑOS DE MAFALDA

Buenos días amig@s, ya se que es algo raro en mi que no venga con receta, pero esto no podía dejarlo pasar ya que hoy hace 49 años que nació MAFALDA.

mafalda pluma

aquella niña, contestona, introvertida, con una gran imaginación, creada por Quino, que hizo las delicias de muchos y para celebrarlo las librerias TOP BOOKS, han organizado un sorteo, donde todo aquel que realice una compra superior a 20 euros participa en el sorteo de un lote de productos de MAFALDA, a que estaís esperando que todavía hay tiempo de participar, además es un buen momento para comprar ese libro que teníamos pensado leer y que lo queremos tener de cabecera. Aqui os dejo con más amplia información sobre el sorteo y que sepáis que no tenéis excusa, las librerías TOP BOOKS, abren en Madrid los domingos.

MUCHISIMOS BESOS A TOD@S

Y QUE TENGAÍS UN FELIZ DOMINGO

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MERMELADA DE MORAS

CÓMO PREPARAR MERMELADA DE MORAS PASO A PASO

Antes de nada quiero hacer un acto de contrición y pedir disculpas, os prometí que iba a visitar vuestros blogs y si algunos los he podido visitar, pero no todos los que yo hubiera querido, así que espero y como penitencia hasta el lunes no publicare nada y visitaré vuestros blogs para ponerme al día, que se que me estoy perdiendo muchas cosas ricas, pero es que el tiempo no me da para más, ¿a vosotros no os parece que el tiempo pasa super rápido?, es que el mio vuela. Como os adelante ayer, vamos con una nueva receta de conservas, esta vez con una rica mermelada de moras, hace tiempo que quería hacerla, pero no encontraba las moras por ningún lado, hasta que mi amiga Carmen del blog Rezetas de Carmen, un blog al que os recomiendo visitéis y os quedéis, me dijo donde podría encontrarlas, así que yo ni corta, ni perezosa con mi cestita cual CAPERUCITA ROJA, pero sin abuelita y sin lobo, me adentre en el bosque, en busca del tan codiciado fruto y al principio fui por unos lugares escabrosos, lleno de matorrales, donde pude conseguir alguna que otra mora, pero claro esto no me daba ni para hacer un gramo de mermelada, así que continué la búsqueda otro día, había localizado una zarza que a la semana siguiente seguro que las moras estaban en su punto y acerté, pero tenía que conseguir más, hasta que mire a la izquierda y allí estaba esperándome la zarza de mis sueños, llena, llenita de moras ricas y en su punto, tan contenta me volví a casa, que enseguida me puse a hacer a lo que iban destinadas, así que aquí os pongo la receta, por si os apetece ir con vuestra cestita a por moras, eso sí cuidado con los pinchos, porque mis manos cuando volví parecían que habían sido atacadas por el lobo en persona.

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TOFU ESTILO FAMILIAR

Buenos días, noches, tardes querid@s amig@s, perdonarme mi ausencia de ayer y el no haber podido visitar vuestros blogs, pero después de un fin de semana fuera de lo habitual, llegas con muy poca gana de ponerte en marcha y necesitas un día para descansar y ponerte al día en casa, que la pobrecita mía ya le hacía falta.
Pasando a otro tema que es el que nos ocupa, volvemos a la carga con la cocina oriental, sana y muy dietica, esta vez de la cocina china.

En esta receta he empleado el tofu, desconocido para mi hasta hace poco, solo lo he usado en una ocasión y tengo que decir que me gusto.

El tofu es un ingrediente sano y nutritivo en la cocina china. Con la excepción dela rroz, el tofu o requesón de soja amarilla es quizas el alimento más popular en China. El tofu , que es barato y de un alto contenido nutritivo, se emplea en todas las cocinas regionles de china. A menudo, cuando las familias se sientan para comer hay al menos un plato de tofu sobre la mesa. El tofu es conocido, en broma, como " alimento nacional" en China.

El tofu esta hecho a base de soja y el norte de China produce el 80 por ciento de la producción mundial. La soja es un importante producto agricola de exportación, al mismo tiempo que es un alimento basico nacional.

Suave y blanco, el tofu tiene un delicado sabor. Cuando se come solo no tiene comparación por su sabor refrescante. Puede emplearse en cualquier receta, y se combina perfectamente conservando su peculiar sabor.

Y ahora vamos con la receta que espero os guste

INGREDIENTES

500 gr. de tofu duro

3 cebollinos

2 pimientos verdes

7 tiras de panceta

2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

3/4 taza de caldo de pollo

1 y 1/2 cucharadita de harina de maiz disuelta en agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite de sesamo

1 cucharada de azúcar AZUCARERA

2 cucharadas de salsa de soja

1 pizca de ajinomoto

(siento no poneros la foto de los ingredientes, pero se me ha perdido en el fondo del mar)

En primer lugar cortaremos el tofu en cuadrados y lo freiremos en el wok con aceite hasta que se dore por ambos lados, lo retiramos del wok y reservamos, cortamos los cebollinos chinos, los pimientos y también la panceta en trozos, ponemos la panceta en el wok a calentar a fuego vivo sin nada de aceite hasta que se casi se dore, (la panceta ya soltara su propia grasa), añadimos el caldo de pollo, la sal, el aceite de sesamo, el azúcar, la salsa de soja y el ajinomoto.

Esperamos a que la mezcla empiece a burbujear y entonces añadimos los cebollinos, los pimientos y el tofu. Bajamos el fuego, tapamos el wok y cocemos hasta que el tofu haya absorbido la mayor parte del liquido. Agregamos la maicena disuelta en agua y lo cocemos por unos minutos más.

Y listo para servir, servir caliente

Os garantizo que este plato me ha sorprendido

Y me ha encantado, con deciros que ya lo he hecho varias veces.

Espero que os haya gustado y si queréis podéis encontrar más recetas de la cocina oriental en mi

En la sección de RECETAS ORIENTALES

Aunque por lo que estoy viendo tengo que actualizarla

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DESEÁNDOOS QUE PASÉIS UN MAGNIFICO MIÉRCOLES

OS MANDO MILES DE BESOS A TOD@S

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FUSILLINIS CON FIAMBRE DE LATA Y FRITADA

RECETA DE FUSILLINIS CON FIAMBRE DE LATA Y FRITADA

Mi propuesta de hoy es una receta rápida, que se hace en un cero coma y que estoy segura a todo el mundo le gusta, ya sabemos que la pasta se puede hacer de mil maneras y esta es una de ellas. Este fin de semana como algun@s sabréis he estado de boda y hemos llegado muy tarde a casa, pero tenía que preparar algo para la comida de mañana, porque entre otras cosas yo me suelo llevar el Tupper al trabajo, no tenía muchas ganas de preparar nada complicado, entre otras cosas porque hemos acabado hasta arriba de comida y cuando uno come mucho, porque todo está buenísimo, lo que menos apetece es preparar más comida, pero hay que hacerla, así que estos fusillinis con fiambre de lata y fritada es mi propuesta para la comida de hoy, algo sencillo y rápido.

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CUPCAKES DE TORTILLA

CÓMO PREPARAR CUPCAKES DE TORTILLA AL HORNO

Buenos días, noches, tardes amig@s, hoy vengo con algo muy sencillo, algo que os puede solucionar el aperitivo del sábado o del domingo, o incluso una cena, cupcakes de tortilla, lo vais a hacer en un santiamén y además podéis aprovechar algún resto que os haya quedado en la nevera. Esto ocurrió un día que no tenía pensado nada para cenar, raro en mi, pero como estaba con mucho lío, abrí la nevera y allí estaban tres palitos de cangrejo que nadie se los iba a comer, porque no eran suficientes para llenar el estómago de los comensales de mi casa, así que me acordé de que tenía preparado de tortilla, que me viene genial y podía salir del apuro, además tenía una lámina de hojaldre que se me iba a echar a perder, la mala costumbre de no congelarla, así que ya mataba dos pájaros de un tiro, daba uso a los productos y daba el aperitivo a mis pequeñas fieras y este fue el resultado. Unos mini bocados que acompañados de una ensalada de arroz y aguacate o de una crema fría tenía solucionada la cena.

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MERMELADA DE CALABACÍN Y JENGIBRE

CÓMO PREPARAR MERMELADA DE CALABACÍN Y JENGIBRE

Buenos días, noches, tardes querid@s amig@s, ayer se me acumulo tanto trabajo que no me dio tiempo a publicar, pero si os di un adelanto a través de Facebook y de Instagram de lo que iba a ser mi entrada de hoy. Solo recordaros que hace unos días una compañera de trabajo me trajo un buen lote de productos del huerto, entre ellos tomates y pimientos, con lo que hice fritada de tomates y pimientos, que por cierto ya vamos por el cuarto tarro y último que me queda, también podéis ver la crema de calabacín, con un hermoso calabacín de kilo y medio, pero como fueron dos los calabacines que me trajo de este calibre, había que hacer otra cosa y que mejor que como estamos en mi época de conservas dulces y saladas, que por otro lado espero que os venga bien, pues lo mejor que se me ocurrió es hacer una mermelada de calabacín y jengibre, porque no.

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WANTUNS DE BONITO Y SALSA DE VINAGRE ROJO

Buenos y felices días amig@s, hoy vengo con otra receta oriental, esta vez una forma diferente de tomar el aperitivo y muy rica, no hay nada comparable a probar estos wantuns, tan crujientes y acompañarlos de una buena cerveza, en este caso para hacer los honores elegí una de las cervezas más típicas de Japón "SAPPORO", desde que vi el anuncio que os pongo al final, me ha maravillado, así que os dejo con la receta y el anuncio ya veréis como os gusta, además es tan sencillo de hacer que estoy segura lo haréis en más de una ocasión.

INGREDIENTES

1 rodaja de bonito fresco

12 laminas de wantuns de arroz

2 cebolletas cortadas finamente

2 cucharaditas de harina de maiz HARICAMAN

sal

Pimienta CARMENCITA

PARA LA SALSA

1 cucharada de jenjibre fresco rallado

3 cucharadas de vinagre de arroz (Mirin)

1/2 cucharadita de azúcar AZUCARERA

Aceite vegetal para freir

Comenzamos rallando el jengibre y en un BOL RESISTENTE AL CALOR lo dejamos ablandar durante un minuto con agua hirviendo. Preparamos la mezcla de harina de maiz y agua para sellar los wantuns y cortamos las cebolletas

escurrimos el jengibre y reservamos, mientras tanto quitamos la piel y las espinas al bonito y lo cortamos primero en cuartos y luego en trozos más o menos rectangulares con ayuda del cuchillo para pescado de ARCOS

A continuación vamos cogiendo cada lamina de arroz, pincelamos con el preparado para sellar y en un extremo colocamos una pieza de bonito y encima le ponemos varios trozos de cebolleta, salpimentamos y envolvemos, primero damos una vuelta y cogemos los extremos y los llevamos al centro y acabamos con toda la lamina hasta el final, cerramos y reservamos hasta acabar con el resto.

Aplastamos los extremos con un tenedor, para asegurarnos que no se abriran cuando los friamos y ahora preparamos la salsa, cuando el jengibre esta bien escurrido, añadimos el vinagre o Mirin y la cucharadita de azúcar, mezclamos y ya tenemos hecha la salsa.

Ya tenemos las dos piezas fundamentales de esta receta

Ahora toca freir los wantuns en abundante aceite bien caliente, durante 30 segundos por ambos lados o hasta que estén dorados

Servir inmediatamente, pero fríos también están buenos

Aparte de la salsa de jengibre y vinagre rojo, también los podemos servir con soja y salsa agridulce, que es lo que yo he elegido para presentar esta receta.