JUDIAS VERDES REHOGADAS CON JAMÓN

Como preparar judías verdes rehogadas.

Buenos días a todos, propósito del día: COMER SANO Y SALUDABLE, comenzamos la semana bien, con unas judías verdes rehogadas con jamón, no se como acabara, pero de momento os doy la receta de un clásico en nuestras cocinas, que por supuesto todo recetario debe de tener, porque no hay que dar por echo que todo el mundo sabe hacerlo, aunque se trate de una receta muy sencilla y no por ello no tiene que estar ausente sabor.

Los europeos conocieron las judías verdes cuando la conquista de América y pronto las incorporaron a la cocina de Europa, comenzando a comercializarse como legumbre a finales del siglo XIX. Hoy en día es una legumbre mundialmente extendida.

Es un fruto inmaduro  y dependiendo del país, incluso de las regiones de ese país recibe un nombre, por ejemplo en España

judías verdes España:  alubias verdes (Navarra); bajoques (Valencia); bajocas (Murcia); fréjoles (Asturias, León y Zamora); feixóns (Galicia); frejones o fréjules (Salamanca y Extremadura); habichuelas (Andalucia y Canarias); habichuelitas, habichuelillas o habicholillas (Córdoba); mongetes tendres (Cataluña); vainas o vaines (norte de España); vainas (País Vasco); caparrón verde (La Rioja).

Las judías verdes es un alimento con muy pocas calorias, el 90% es agua, ricas en potasio, lo que facilita la eliminación de líquidos corporales, ideal para aquellas personas que quieren perder peso.

15 O MÁS RAZONES PARA CONSUMIR FRESAS

¿Cuales son las razones para consumir fresas?

Buenos días a todos y feliz domingo, estamos en temporada de fresas y hay muchas cosas que desconocemos sobre ellas. La semana pasada tuve la oportunidad de conocer algo más sobre este fruto, gracias a un viaje dentro de la campaña " VIVE LA ROJA"  y conocer las entrañas de la producción de la mejor FRESA DE EUROPA y en este post me gustaría trasmitiros toda la información que he podido adquirir en esos días.

TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

Receta de tarta de chocolate y naranja.

Buenos días a todos y feliz fin de semana, hoy os traigo una receta que por su elaboración, a lo mejor os va a echar para atrás, pero os aseguro que merece la pena probarla, esta tan rica, que cuando cuando saboreas el primer bocado, tienes ganas de repetir, es una tarta de chocolate y naranja, que me recuerda mucho a esos palitos de naranja con cobertura de chocolate que yo tomaba de pequeña y tengo muchas ganas de volver a encontrar y ya os dejo con la receta, una tarta jugosa, con mucho sabor a naranjas, que por cierto estamos de temporada, a cítrico, chocolate, cuya mezcla la hace irresistible, ¿os lo vais a perder?.

Preparados, listos, ya.

HOJALDRES DE QUESO, CONFITURA DE PETALOS DE ROSA Y NUEZ

Preparamos un aperitivo de hojaldres de queso, confitura de pétalos de rosa y nuez.

Buenos días a todos hoy os traigo el aperitivo, unos Hojaldres con queso, confitura de pétalos de rosa y nuez, se aproxima el fin de semana, que estamos más relajados e invita a tomar algo de picoteo con los amigos, así que he pensado que esta propuesta tan fácil de preparar os va a venir muy bien, ya que no os ocupara mucho tiempo en la cocina y estoy segura que la vais a disfrutar mucho, pensaba ponerle un titulo más corto, pero es que hoy las musas no estaban conmigo, así que lo he dejado así.

BIZCOCHO DE LIMÓN

RECETA DE BIZCOCHO DE LIMÓN

Buenos días a todos y feliz mitad de semana, ya estamos a mitad de semana y no os había traído ninguna receta dulce, así que vamos a ponerle remedio, perfecta para la merienda o para el  desayuno. Cuando el sábado estaba preparando este bizcocho de limón para mi hija para llevárselo a los Scouts, fue tal la tentación de coger un trocito, que enseguida me puse a hacer otro para casa, aunque casi no llega a la foto, porque nada más salir del horno hubo un ratoncillo que enseguida dio buena cuenta de parte de él, sin todavía haberle puesto la glasa, no fui yo, pero desde luego no me quedaron ganas. Es un bizcocho clásico, que se prepara en un santiamén y que no defrauda a nadie. Si lo preparáis tened cuidado que es adictivo y es posible que no os llegue ni al desayuno y menos a la merienda.

RAVIOLIS CASEROS DE CECINA Y QUESO CURADO DE OVEJA

RECETA DE RAVIOLIS CASEROS DE CECINA Y QUESO CURADO DE OVEJA

Buenos días a todos, hace un mes aproximadamente asistía a un taller de pasta casera en la Escuela Arbequina y salí tan encantada, que por supuesto quería hacer la pasta en casa, pero por unas cosas o por otras el tiempo no me daba, así que no lo he querido dejar pasar más tiempo y aquí os traigo la receta de la masa de pasta casera con la que he preparado unos raviolis caseros de cecina y queso curado. Su elaboración es bien sencilla y solo necesitas dos ingredientes básicos, os aseguro que si os animáis a hacerla ya no querréis comprar la preparada, ya que haciéndola en casa la podéis rellenar de innumerables ingredientes, siempre sera una fiesta y estará para repetir, que fue el caso en mi casa. no dejaron ni uno y aunque había previsto con demasía, ya que para comer solo fuimos dos, me quede corta y tuve que volver a hacerlos para el resto de la familia que no los había probado.

Estos  raviolis caseros los he rellenado con unos ingredientes, muy, pero que muy de nuestra tierra, aunque como digo, la imaginación al poder,  de paso estrenaba mi cortador de pasta, que había comprado hacía unos meses y que todavía estaba intacto.

EMPANADILLAS DE ESPINACAS

Como preparar empanadillas de espinacas.

Buenos días a todos y feliz semana, cuando hablamos de espinacas muchos nos echamos para atrás yo incluida, pero presentadas en forma de empanadillas es algo diferente. Cuantas veces recordaré los dibujos de Popeye y cuantas veces nos decían en casa, para ser fuerte hay que comer espinacas como Popeye, en casa tampoco son mucho de espinacas, aunque la verdura en general nos gusta, ya sabéis lo de comer 5 frutas y verduras al día, pues hay que aplicarlo a rajatabla.

Y he encontrado una fórmula para que las espinacas estén incluidas también en nuestra dieta.

DONDE NACE EL ACEITE

¿Donde nace el aceite?.

Hace una semana se presentaba en Madrid con un nutrido publico la nueva pagina web de ACEITES DE OLIVA DE ESPAÑA,  Donde nace el aceite, con la asistencia de Doña Isabel García Tejerina, Ministra en funciones del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se daba por inaugurada la nueva web.

BACALAO SKREI 20 AÑOS EN ESPAÑA

¿Cual es el bacalao Skrei? descúbrelo.

Hace unos días se celebraban  en Madrid  los 20 años de comercialización en España  del bacalao SKREI, " el bacalao más sibarita", un bacalao que nos llega desde Noruega durante 4 meses, de enero a abril, en los que los mares de las Lofoten nos acercan un regalo único, poder disfrutar de un producto salvaje, autentico, con todas las garantías de su origen, Noruega  y para tal ocasión, el Excelentísimo Sr. Embajador de Noruega España, D. Johan Christoper Vibe, daba el pistoletazo de salida al evento.

HUEVOS DONOSTI

Como preparar la receta de los huevos donosti.

Buenos días a todos, mi receta de hoy  fue amor a primera vista, por dos motivos, porque viene de una persona que se que la receta no me va a fallar, porque además esos huevos donosti los sabe hacer a las mis maravillas y porque es una receta de reciclaje, este fue mi caso, aunque se puede hacer expresamente para tal motivo.

La receta me la he traido del blog de Mª Luisa que muchos conoceréis y sino es así ya estáis tardando en visitarla, su blog es DE COCINAS Y TACONES,  una amiga que conozco desde que cree el blog, además de esta receta en mi blog tengo alguna más y puedo decir que en mi casa todos hemos salido encantados con el resultado.

Digo de aprovechamiento, porque hace unos días prepare cocido en casa, normalmente se vuelven locos con la sopa, los garbanzos y algo de carne y chorizo, pero muchas veces siempre hay algo que sobra y esta es una manera de aprovecharlo y que el resultado sea de 10.

BAOZI, MIN PAO, PANECILLOS AL VAPOR RELLENOS DE CARNE

Como preparar los panecillos al vapor rellenos de carne.

Buenos días a todos, hace poco se celebraba el AÑO NUEVO CHINO y como no había que celebrarlo degustando platos de ese país, entre ellos hay uno que le tenía muchas ganas y en cuanto lo vi en la nueva entrega de la revista de Thermomix, no me pude resistir a hacerlos y aquí os lo traigo.

Estos panes son tan típicos en China con aquí la tortilla de patata, estos panes se sirven acompañando a una comida, pero también pueden formar parte del desayuno, el relleno puede ser variado, pero normalmente son de carne o de verduras, el nombre que reciben estos panecillos al vapor rellenos de carne en china es BAOZI, aunque también se les puede llamar, bao, bau o min pao.

También se pueden servir fritos, pero lo más frecuente es al vapor, los rellenos son innumerables, como con pasta de sesamo, con judias rojas, con carne, con verduras, existen hasta nueve variedades de Baozi, todas dependen de la región donde se hayan elaborado, como por ejemplo:

Goubuli baozi proveniente de la región de Tianjin; Shengjian mantou procedente de Shangai; Tangbao que llega desde Yangzhou

Uno de los ingredientes de la receta es una mezcla de 5 especias chinas, buscando por internet, la mezcla puede ser muy variada, la composición de este polvo esta fundamentada en la filosofía china, el yin y el yang, la mezcla consiste en canela, anís estrellado o semillas de anís, raíz de jengibre, clavo, pimienta o semillas de hinojo. de todas estas hay que coger de todas ellas 5 y esta fue mi formula:

1 pizca de clavo en polvo

1 pizca de pimienta molida

1 pizca de canela

1 pizca de jengibre

1 pizca de semillas de anís

Mezclamos bien, estoy segura que os sobrara, pero lo podeís utilizar en otras recetas.

Y os presento los baozi , panecillos al vapor que yo prepare.

TERNERA CON GUISANTES - PROYECTO ROCA

Como preparar ternera con guisantes.

Buenos días a todos un mes volvemos con una nueva receta del #PROYECTO ROCA, donde damos imagen poco a poco a todas las recetas que aparecen en libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE", recetas elaboradas con mucho cariño de Doña Monserrat madre de los hermanos Roca.

Este mes la anfitriona ha sido Beatriz, 2 MANDARINAS EN MI COCINA y la receta que ha elegido ha sido una carne con un toque especial de canela, curioso hasta ahora, ya que yo nunca en los guisos de carne o estofados le había añadido canela y tengo que decir que me ha gustado la idea.

Lo que más me ha costado ha sido encontrar los guisantes frescos, aunque también los podía haber utilizado congelados, pero la receta lo merecía.

En el comentario que sigue a la receta, nos dice que este plato es una de esas comidas que sirve como plato único y que en algunos hostales se sirve como desayuno, desde luego con este plato hay energía para todo el día.

Nos habla de la llata, también desconocido por mi hasta ahora, aunque una vez que lo ves por San Google descubres que es el morcillo o espaldilla de ternera, aunque para mi gusto prefiero el ragout, el morcillo tiene demasiado nervio, aunque en este caso lo hice como la receta nos dice.

DADOS DE SALMÓN AL VAPOR CON SALSA DE AGUACATE CON Y SIN THERMOMIX

Receta de dados de salmón al vapor.

Buenos días a todos y feliz lunes, comenzamos una nueva semana y esta vez vamos a comenzarla muy sana, con unos dados de salmón al vapor,  bueno eso es lo que me digo todos los lunes, por aquello de hacer dieta, pero la dieta acaba en el  traste en cuanto pasa por delante de mi vista un dulce, o algo suculento que es  irremediable resistirse, pero bueno por lo menos el lunes hago acto de contrición y pensamos en comer sano, algo se notara, jejeje.  Ya se han acabado los carnavales y a la vuelta de la esquina tenemos  Semana Santa y con el tiempo que estamos teniendo este invierno, para esas fechas estoy segura que vamos a estar todos en bañador y yo a este paso me veo utilizando el traje de neopreno, con gafas de bucear a juego, para que nadie pueda identificarme.

Así que hoy sano, sano. pero cuidado el hablar de dieta no significa comer aburrido como nosotros lo podemos imaginar, hay muchos platos que son divertidos, sanos y sabrosos como el que os propongo hoy.

Salmón, trucha del Atlántico o del viejo mundo, es un pescado que esta distribuido por todos los océanos del mundo, excepto el mar Pacifico, es un pez de agua dulce, su nombre procede del latín Salmo, que es como se les llamaba en la antigua Roma a estos peces.

En el ámbito de la gastronomía, el salmón es un alimento habitual y razonablemente sano, por su contenido en proteínas y ácidos grasos Omega 3, el salmón es un pescado azul que aporta 11 gramos de grasa por cada 100 gramos muy parecido a otros pescados como el jurel o la sardina, contribuyen a bajar el nivel de colesterol y trigliceridos en la sangre.

El salmón lo podemos encontrar en nuestras mesas, ahumado, al horno, a la plancha, en papillote, o como lo vamos  preparar hoy al vapor.

Otro de los ingredientes que forman parte de esta receta es el Aguacate, fruta de carne verde y mantecosa, originario de Perú y México, es uno de los frutos más saludables y completos. es rico en Vitaminas E, A,C, D, K , y contiene magnesio, ácido fólico y potasio, al ser rico en fibra regula los niveles de azúcar en la sangre.

TARTA DE FRESAS Y NATA CON Y SIN THERMOMIX

RECETA DE TARTA DE FRESAS Y NATA CON Y SIN THERMOMIX

Buenos días a todos ya van apareciendo las primeras fresas en nuestros puntos habituales de compra y con ellas unas ganas enormes de preparar muchas recetas, ya sabéis que las fresas es un producto de corta temporada, pero con este invierno que estamos teniendo las fresas se han adelantado y podemos disfrutar de ellas antes, os puedo decir que yo las primeras que compre esta temporada fueron en navidades, con las que hice un postre y ahora me he lanzado a preparar una tarta de fresas con nata.

TRUCHA AL HORNO CON PATATAS PANADERAS

Como hacer truchas al horno con patatas panaderas.

Buenos días a todos, ya va siendo hora de que os ponga una receta de trucha al horno, así que como  se vinieron conmigo el sábado, os dejo con la receta, que por cierto es tan sabrosa,  jugosa y tan sencilla de preparar, que en cuanto la preparéis estoy segura que va a ser una receta habitual en vuestras casas, un clásico de la Gastronomía Española, aunque hay tantas recetas como cocineras en cada casa hay.

SMOOTHIE DE PLÁTANO Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Como preparar un smoothie de plátano y mantequilla de cacahuete.

Buenos días a todos, muchas veces nos hemos preguntado lo siguiente, ¿Que es un smoothie?, la palabra smoothie es una palabra con la que se conoce a los batidos de frutas, ya bien sea con trozos de frutas o con zumos de frutas, mezclada con leche,  la palabra smoothie viene de la palabra smooth ( suave). Hoy publico mi primer smoothie en la blogosfera, smoothie de plátano y mantequilla de cacahuete, espero que no sea el último.

BERLINAS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX

CÓMO PREPARAR BERLINAS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX

Buenos días a todos, una nueva semana que comienza y una nueva semana que tenemos que pensar que vamos a preparar para el desayuno o para la merienda y aquí os dejo con la receta de las berlinas de chocolate que en cuanto las hagáis no vais a volver a hacer otras, son tan fáciles de preparar y tan ricas, que para el desayuno con una no vais a tener bastante.

Una berlina, bola de Berlín o bola de fraile, es una preparación de forma esférica de masa dulce frita, un dulce tradicional de la repostería alemana, de donde recibe el nombre de Berliner Pfannkuchen.

DELICIAS DE SOBRASADA Y CONFITURA DE HIGOS (RECETA PASO A PASO)

Como hacer unas delicias de sobrasada y confitura de higos

Buenos días a todos, por fin ya es viernes, vistas a un fin de semana donde compartir la mesa más tranquilamente con la familia, donde tenemos la oportunidad de tomarnos el aperitivo más relajadamente y preparar exquisiteces para que todos las disfruten, como estas delicias de sobrasada y confitura de higos, que vamos a preparar el sábado o el domingo previo a la comida, es muy sencillo de preparar y si lo hacéis ya me contareis si os ha gustado, en casa textualmente voló y con ganas de volver a repetirlo.

MADRID FUSIÓN 2016 "ALTA COCINA CON MENSAJE"

"Alta cocina con mensaje", Madrid Fusión 2016.

Buenos días a todos, ¿que tal llevamos la semana?, venga que pronto se acaba y tenemos a la vuelta de la esquina el grandioso fin de semana, pero que rápido se pasa este.

El día 27 se clausuraba el congreso más importante de gastronomía a nivel nacional y porque no decir internacional y  vengo a contaros lo que acaeció durante los tres días que duro MADRID FUSIÓN 2016, aunque este año no he podido asistir los tres días, solo los dos primeros, puedo decir que han sido unas jornadas muy intensas, llenas de ponencias, talleres, showcooking y demostraciones.

TERNERA ESTOFADA CON CALABAZA Y BERENJENA

RECETA DE TERNERA ESTOFADA CON CALABAZA Y BERENJENA

Buenos días a todos, hoy toca receta salada y está  ternera estofada con calabaza y berenjena, que os voy a enseñar ha sido fruto de aprovechar unas hortalizas que tenía en la nevera y que muy pronto se iban a estropear si no les daba uso, quedó una carne muy tierna y muy jugosa, con tres hortalizas ( calabaza, berenjena y puerro) que hasta ese momento no se me hubiera ocurrido emplear en este tipo de guisos, quería probar y la verdad es que el resultado nos encantó y hoy quiero compartirla con vosotros. Hacerla y ya me contareis.

FITUR Y ANDALUCIA ENTRE FOGONES

Fitur 2016, Andalucia entre fogones.

Un año más se ha celebrado en Feria de Madrid la tan esperada Feria FITUR, una cita que es ineludible perderse, inaugurado por la Reina Doña Leticia, quien hizo un recorrido por diferentes stands de la feria el primer día. Al público se le ofrece un amplio abanico de oportunidades para sus futuros viajes.

En  FITUR se dan cita touroperadores, cadenas de hoteles, agencias de viajes, rent a car, compañías aereas, y una amplia oferta turística tanto a nivel nacional, como internacional y  no solo podemos conocer diferentes destinos todos muy atractivos,  sino que cada vez más se le da importancia a los DESTINOS GASTRONÓMICOS, ENOTURISMO, 

MERMELADA DE PERAS Y CITRICOS

Como preparar mermelada de peras y citricos.

Buenos días a todos y feliz lunes, estaba yo pensando que hace tiempo que no os enseño a preparar una mermelada y esta os va a enamorar, una mermelada de peras y cítricos, primero porque es con una fruta de temporada, segundo porque le da el toque ácido de los cítricos y tercero porque no vais de dejar de comerla hasta que veáis el fin del tarro.

Una  mermelada que no tiene ninguna complicación a la hora de la elaboración y menos a la hora del envasado si utilizamos el truco de darle la vuelta al tarro en caliente una vez que hemos terminado de la elaborarla, la duración de esta manera de la mermelada no es a largo plazo, te durara unos meses, eso sí, ¿pero le vamos a dar tregua a esta mermelada tan rica?.