ROSQUILLAS PORTUGALUJAS RECETAS DE CONVENTOS

RECETA DE ROSQUILLAS PORTUGALUJAS, RECETAS DE CONVENTOS

Ya estamos a mediados de septiembre y como cada tercer miércoles volvemos con una nueva receta de conventos y monasterios. En esta ocasión la encargada de elegir receta ha sido una servidora y me he ido al Monasterio de Santa Clara de Portugalete y he elegido una de sus emblemáticas recetas, las rosquillas portugalujas. Antes de continuar os recuerdo algunas de las recetas dulces que hemos publicado en este reto, como las almojábanas, los panecillos Santa Clara,  tocino de cielo y los cortaditos de anís.

TARTA HELADA DE LIMÓN Y QUESO

RECETA DE TARTA HELADA DE LIMÓN Y QUESO

Hace unos días os decía por Instagram y Facebook que fuerais preparando el limón curd o crema de limón para el postre del fin de semana y como todavía el tiempo acompaña  y apetecen recetas frías,  lo prometido es deuda y aquí tenéis la receta de la tarta helada de limón y queso, que esta para morirse de rica, sobre todo para aquellos que les gustan los sabores ácidos con un toque dulce. Esta tarta se prepara en menos de una hora, aunque eso si tenéis que prepararla con 24 horas de antelación, porque necesita reposo y congelación, pero vamos que no es nada, con lo que puedes disfrutar con esta delicia.

BOLAS DE PATATA CON TOMATE

RECETA DE BOLAS DE PATATA CON TOMATE

Hace unos días compartía con vosotros la foto del libro que había adquirido en la Oficina de Turismo de los 4 Valles, un recetario de la cocina tradicional y gastronomía de la zona. Para quien no lo sepa Cuatro Valles comprenden las comarcas del norte de  León, lindando con Asturias: Babia, Laciana, Omaña y Luna. Soy fan de la gastronomía tradicional y en mi afán de darla a conocer, considerada tanto austera, como sencilla, pero con un gran sabor, hoy comparto con vosotros una de las recetas que aparece en el libro, bolas de patata con tomate, una receta sencilla y con mucha tradición en la zona.

TARTA TIPO PORTOMARÍN

RECETA TARTA TIPO PORTOMARÍN

Si hay algo que me gusta son las tartas clásicas, las de toda la vida y las que se hacen a lo largo y ancho de la geografía nacional, ir a un lugar y siempre querer descubrir que es lo que se cuece y por supuesto probarlo. Una de esas elaboraciones la tenía muchísimas ganas, la tarta típica que se elabora en Portomarín, muchos pensareis que me he confundido en el titulo al poner tipo, en vez de típica y es que mi tarta tiene una pequeña diferencia con la autentica y es que la típica de es un pastel bajo, mientras que la mía es alta y todo es debido a que estando de vacaciones no tienes todas las cosas que pudieras tener en que casa y la he preparado en un molde normal. 

ZORZA CON PATATAS

RECETA DE ZORZA CON PATATAS

Si hay uno de los platos que más me gusta de la cocina tradicional gallega es el zorza y si ya lo acompañas con  patatas es un plato de lujo, la primera vez que yo probé el raxo fue hace muchos años en un restaurante de La Coruña que se llama Raxeria As Neves y cada vez que puedo hacer una escapada a esa maravillosa ciudad es una visita obligada, no solo para mi, sino para mis hijas para seguir con la tradición, ya que hace la friolera de más de 30 años cuando lo conocí por primera vez. No es la primera vez que lo preparo en casa, siempre lo he puesto como aperitivo, e incluso en empanada, espero que a vosotros os guste como a mi.

XUXOS

RECETA DE XUXOS

Cuando tienes visita lo que más te apetece es corresponder como ellos corresponden contigo cuando vas a su casa y aunque me habían dicho que no preparara postre, yo tenía que agasajar a mis comensales con lo que mejor se me da hacer es un postre, creo que con estos xuxos atine y es que están de muerte, no lo siguiente, así que aquí os dejo con la receta por si es el caso y queréis agasajar a vuestros comensales, estoy segura que os harán la ola.

BIZCOCHO CIRUELAS CLAUDIAS Y ALMENDRAS

BIZCOCHO DE CIRUELAS CLAUDIAS Y ALMENDRAS

Comenzamos el lunes y el primer lunes de septiembre con un bizcocho de ciruelas claudias y almendras. Ya comienzan los colegios y la vuelta a la rutina y siempre hay que tener preparado un rico bizcocho tanto para los desayunos, como para las meriendas, este que hoy os propongo es un bizcocho muy jugoso, que le aportan las ciruelas y el además con el sabor característico de la almendra, ¿te apuntas a un trocito? o ¿a prepararlo?.