HOJALDRE DE MEMBRILLO,NUECES Y ALGO MÁS

CÓMO PREPARAR HOJALDRE DE MEMBRILLO Y NUECES Y ALGO MÁS

Hola amig@s hoy voy a ser breve para no daros mucho la lata, que se que todos tenéis muchísimas cosas que hacer, os quiero dar una receta sencilla, rápida pero muy rica, hojaldre de membrillo, nueces y algo más. En primer lugar quiero dar las gracias a  Mª Jesús, porque la hice una consulta y enseguida me lo soluciono y gracias a ella la parte de arriba de este hojaldre me ha quedado muy chuli, aunque tengo que reconocer que todavía me queda un poco de práctica. En segundo lugar, no se si recordareis que haya por el mes de noviembre, fui una de las afortunadas en ganar el concurso de  Yemas de Santa Teresa con esta receta,emparedados de membrillo y queso cuyo tema era hacer una receta con membrillo y recibí un fantástico lote de sus productos, entre esos productos se encontraba como no membrillo,elaborado de la manera tradicional y con un colorcito estupendo, ya que hasta ahora no había tenido oportunidad de utilizarlo, dando unas pequeñas vueltas a mi cabeza se me ocurrió utilizarlo para el siguiente hojaldre.

Cocktail de aguacate y platano con zumo PFANNER, Comercio Justo

Hola amig@s, hace unos días tuve la posibilidad de recibir un lote de zumos procedente de la empresa PFANNER, PFANNER  es una empresa familiar fundada en 1856, con una trayectoria y experiencia larga en la fabricación y comercialización de zumos de frutas, se encuentra entre las diez empresas más grandes del sector en Europa y es el número 1 en ventas en envase de 2 litros. Es la 1º en el mundo en zumos y néctares de comercio justo, ha sido premiada como la mejor empresa familiar austriaca en el 2006. Premiada por su gestión de calidad por tener los standares más altos en la protección del medio ambiente.

PFANNER

                                                             
La empresa familiar  PFANNER lleva ofreciendo desde el 2001 zumos  COMERCIO JUSTO con el sello Fairtrade-Comercio Justo, podemos encontrar una amplia variedad de zumos y néctares, así como tes, con una calidad de Gourmet,  100% naturales que ahora llegan a España, las materias primas de de estos zumos de comercio justo proceden de países como Brasil,  Cuba, Paraguay, Ecuador, Malawi e Islas Mauricio. PFANNER ofrece ahora en España esta gama de sus productos para los consumidores exigentes y solidarios con el sello Fairtrade Comercio Justo, garantía de que estos zumos cumplen con todos los requisitos internacionales de Comercio Justo.

Estos zumos de momento los podemos adquirir en supermercados de El Corte Inglés, Hipercor y Supercor y en un futuro seguro que ampliaran los centros donde los podamos adquirir.
                                                                 

                                                     
El sello Fairetrade garantiza en todos estos productos lo siguiente:

- Precios de compra estables e independientes a nivel internacional que aseguran la existencia de productores  medianos y pequeños de materia prima FAIRTRADE
- Una especial atención a la calidad de los productos
- Un salario digno para los campesinos
- La aportación de un premio social adicional para proyectos comunes
- La prohibición de trabajo ilegal infantil

Con la compra de estos productos das una aportación para la mejora de las circunstancias de la vida y del trabajo de productores y campesinos y de sus familias en países de desarrollo y para el fomento de la protección del medio ambiente.

Aquí os presento los productos PFANNER -FAIRTRADE COMERCIO JUSTO, que podemos adquirir actualmente en España

Los zumos PFANNER podemos encontrarlos de Banana, Naranja, Multivitamina, Mango, Cerezas, Tomate, Manzana, etc

Y como no podía ser menos os voy a dar una receta que me he preparado con uno de estos zumos, con muchas beneficios para la salud una combinación de Banana y Aguacate, que si lo tomamos fresquito, que estos días apetece un montón esta delicioso

La Banana posee una combinación de energía, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento indispensable en cualquier dieta, o no os acordáis de aquello " Un plátano al día por lo menos"

El aguacate es un alimento natural vegetativo sustituto natural de las proteínas que lleva la carne, los huevos y las aves de corral, contienen ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin  contribuir negativamente en el colesterol. 

Y vamos con la receta

INGREDIENTES:

Todo depende de los que seais, pero yo utilicé para cuatro copas las siguientes cantidades 

1/2 litro de zumo de banana PFANNER Fairtrade Comercio Justo

1 aguacate

75 ml. de leche CENTRAL LECHERA ASTURIANA

2 cucharitas de café de miel

1 cucharita de café de esencia de vainilla

nuez moscada CARMENCITA

PARA DECORAR:

Coco rallado

Zumo de Banana PFANNER Fairtrade Comercio Justo

En primer lugar abrimos el aguacate, quitamos el hueso y con ayuda de una cuchara vamos vaciando lo y vamos echando su carne en un vaso para batidora, a continuación añadimos el zumo de banana  PFANNER, la leche CENTRAL LECHERA ASTURIANA, la miel y la esencia de vainilla y batimos, para decorar las copas utilizamos dos platos en uno colocaremos el zumo de banana y otro el coco rallado, mojamos primero el borde la copa en el zumo y después lo pasamos por el coco 

rellenamos cada copa con el cocktail que hemos preparado, le añadimos un poco de nuez moscada CARMENCITA y listo para degustar

a mi me parecio una combinación perfecta,¿ vosotr@s que opináis?

Os quiero recordar que he puesto en marcha un sorteo, aquí os dejo el enlace, tenéis tiempo para participar hasta el 8 de abril

Sorteo 300 seguidores

Espero que os guste el cocktail

MUCHOS BESOS PARA TOD@S Y FELIZ DOMINGO

EXPERIENCIA ILLY Y PARA CELEBRAR LOS 300 SEGUIDORES CHUPITOS DE TIRAMISÚ

EXPERIENCIA ILLY EN ARCO 2012

 El pasado sábado día 18 tuve la gran suerte de poder asistir a una de las mayores exposiciones de arte moderno que se celebra en Madrid, ARCO 2012 y todo gracias a "Illy", supongo que todos conoceréis esta marca cafés.

Illy me ofreció esta experiencia, la cual disfruté un montón, el poder disfrutar y admirar una gran cantidad de obras de arte, algunas obras me han causado mucho impacto y me han encantado, ahora quiero compartir con vosotros algunas de las fotos que pude hacer de la exposición, espero que a vosotros también os guste este pequeño recorrido que os voy a mostrar.

Ragout de ternera al Brut Rose "Vilarnau"

Hola amig@s, hoy os quiero dar una receta que aunque parece un poco complicada quizas no lo sea tanto una vez que nos ponemos manos a la obra, seguro que nos parece liosa por la cantidad de ingredientes que lleva, pero el resultado es de los más estupendo, tengo que decir que debía, si debía estar muy buena porque no he llegado a probarla, solo la he hecho y no me han dejado ni un pedacito para dar mi aprobación, solo pude sentir el aroma cuando la estaba haciendo y no me defraudo en absoluto, como todo lo que huele bien, según dicen, mejor sabrá, menos mal que pude hacer la foto del plato.

En primer lugar quiero agradecer infinitamente a la empresa Vilarnau, el que me haya enviado estas dos botellas de brut, uno blanco y otro rose, que me han enamorado, con su aroma y con su sabor.

Vilarnau nace en 1949, como una empresa pequeña dedicada a la producción de cavas y vinos de alta calidad, caracterizados por su gran personalidad, en 1982 la compañía se une al grupo jerezano Gonzalez Byass, iniciándose una etapa de expansión en la que se mantiene y potencia su filosofía de calidad.

                                             
                Aqui os dejo su pagina web, para que le hagais una visita y veais las maravillas de vinos y brut que                                      tienen                                                     VILARNAU


Y vamos con la receta

INGREDIENTES:

1Kg. de ragout  de ternera
4 cebollas de guarnición hermanos Aparici
2 vasos de Brut Rose VILARNAU
1 vaso más para el adobo
vinagre de sidra Mayador
pasta de ajo salsas jr
orégano carmencita
tomillo  carmencita
pimienta  carmencita
pimentón dulce  carmencita
colorante  carmencita
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
2 hojas de laurel

1 pimiento seco
agua

En primer lugar preparamos un adobo con lo cual untaremos la carne, compuesto por una cucharada de pasta de ajo, el oregano, el tomillo, pimienta, el vinagre, el pimentón dulce y el Brut Rose   VILARNAU, lo mezclamos todo bien y a continuación en una olla, pondremos a calentar aceite, cuando este ya esta caliente echamos las cebollas enteras de guarnición y les damos unas vueltas, echamos los tomates secos, el pimiento seco y el laurel y a continuación echamos la carne le damos unas vueltas hasta que este un poco dorado y por fin le echamos de nuevo el Brut Rose VILARNAU, dejamos que se vaya la espuma y tapamos la olla, echamos agua y  lo dejaremos durante una hora aprox. o hasta que la carne este tierna

y este es el resultado

y como acompañamiento podemos poner unas patatas pequeñas fritas, os digo que es un plato de lujo, el aroma me lo decía todo

Bueno espero que os haya gustado y os deseo de todo corazón 

QUE PASÉIS UNA FELIZ SEMANA

BESOS A TODOS

POR CIERTO NO SE ME OLVIDA Y YA CASI TENGO PREPARADOS LOS REGALOS PARA EL SORTEO, ESPERO QUE OS GUSTEN

Patatas con salsa brava "chinata" y arroz frito con gambas, apio y ajo

Hola amig@s, hoy quiero hablaros de una empresa oleicola dedica a la producción de la aceituna y a la fabricación de todos aquellos productos cuya materia prima es el aceite de oliva virgen extra, esta empresa se llama La chinata, una empresa que fundo en 1932, cuando sus antepasados se dedicaban a la recolección de la aceituna procedente de la comarca de la Sierra de Gata, las aceitunas se introducían en molinos de piedra para ser trituradas y se creaba una pasta que posteriormente era prensada para extraerle todo el aceite, como veis todo se hacía muy rudimentariamente en relación a las tecnologías que existían en aquel momento.

                                                               


Hoy en día se cuenta con maquinaría acorde a las nuevas tecnologías esto hace que el triturado y el prensado sea mucho más limpio, más controlado para garantizar la calidad del aceite de oliva virgen extra y también se extrae una mayor cantidad.de aceite.

Conscientes de la exigencia de los consumidores finales de tomar alimentos sanos y naturales,  La chinata ha creado una gama de productos de alta gama bajo la marca "la chinata selección gourmets", son productos elaborados con su mejor aceite de oliva virgen extra, actualmente también ha incorporado vinagres, mieles y salsas y una gama de productos de cosmética basados en la propiedades de aceite de oliva.

Yo he tenido el placer de recibir este lote de productos, lo primero que me he fijado ha sido en el envasado con una gran calidad y destinado para el consumidor gourmet y de momento he podido saborear uno de sus productos, la salsa brava, la cual tiene ese puntillo de picante característico de una buena salsa brava.

Os aconsejo que paseis por su pagina Web donde podreis admirar y adquirir infinidad de productos desde la linea Gourmet, pasando por la cosmetica, incluso también menaje.

En esta ocasión para elaborar mi receta he utilizado uno de estos productos, quizás una receta sencilla pero a la vez muy sabrosa y además con uno de los ingredientes ya preparado gracias a  La chinata

PATATAS BRAVAS

INGREDIENTES;

4 patatas grandes o las que sean necesarias

aceite de oliva virgen extra

salsa brava La chinata

En primer lugar pelaremos y cortaremos las patatas en trozos grandes y las lavaremos bien, dejamos escurrir y mientras tanto pondremos una sarten con aceite, cuando esté  este bien caliente echamos las patatas, primero echaremos una para comprobar la temperatura del aceite y después el resto, las freirmos en tandas, tapamos las sartén y las dejamos freir durante unos 15 minutos, cuando ya están todas fritas las emplatamos 

y echamos la salsa brava La chinata por encima

un consejo a quien le guste el picante todo va bien, pero al que no le guste que eche poca salsa porque pica un montón y este es el aperitivo

el primer plato que os voy a enseñar lo saque del libro Chinatown, del cual os he hablado en otra ocasión se trata de un plato de arroz, muy sencillo pero a la vez muy sabroso

INGREDIENTES:

Aceite de oliva virgen extra Mallafre

un puñado de gambas peladas

pasta de ajo de salsas jr

1 cucharadita de jengibre fresco

2 cebolletas

2 apios

2 tazas de arroz bomba Montsia

agua

pimienta blanca Carmencita

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de pasta de sésamo

En primer lugar coceremos el arroz de esta manera, yo lo cocí en el microondas, en un bol echamos aceite en el fondo, los dos vasos de arroz y 4 vasos de agua y lo mezclamos, lo introducimos al microondas durante 15 minutos, al cabo de este tiempo lo dejamos reposar un poco dentro del micro y ya tenemos listo nuestro arroz cocido, dejaremos que el arroz se enfrié para continuar con la receta,

mientras que se nos cuece el arroz cortamos las cebolletas en diagonal y haremos lo mismo con el apio, cortaremos el jengibre en pequeños trozos, ponemos un wok al fuego y le añadimos aceite, cuando esta caliente le echamos la pasta de ajo, las cebolletas y el jengibre fresco y rehogamos durante 1 minuto aprox., 

a continuación le añadimos las gambas y esperamos hasta que se pongan de color rosa, entonces añadimos el  apio y rehogamos durante 1 minuto más, añadimos el arroz cocido y seguimos rehogando, transcurrido este tiempo le añadimos la salsa de soja, la pasta de sésamo y la pimienta, mezclamos bien asegurándonos de que el arroz esta cubierto por la salsa de soja

y servimos

¡BUEN PROVECHO!

BESOS PARA TODOS Y FELIZ SEMANA

Tarta de moka con café descafeinado "La Fortaleza"

Hola amig@s, hace unos días recibi un paquete en el que me venian tres paquetes de café, para más señas de la marca la fortaleza, una empresa con una gran variedad de cafés pensados para nuestra salud, desde cafés descafeinados con tila y melisa, hasta cafés con fibra, os sugiero que paséis por su pagina web, donde encontrareis infinidad de productos y además tienen venta online para oficinas, así como pagina en Facebook

                                                             
Y estos son los tres productos que me mandaron

Café descafeinado con tila y con melisa

Café molido natural

y

Café natural con fibra

GRACIAS A " LA FORTALEZA" POR EL ENVIÓ DE ESTOS CAFÉS

con el que pude elaborar esta deliciosa tarta con uno de ellos

y vamos con la receta

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

165 gr. de harina para bizcocho haricaman

1/4 cucharadita de levadura

4 cucharadas de cacao 

60 gr. de azúcar extra fino

2 huevos

2 cucharadas de sirope de chocolate

150 gr. de aceite de girasol

165 gr. de leche entera 

Para el relleno:

Puré de frutos rojos 

Para la cobertura:

1 cucharadita de café descafeinado con tila y melisa  

1 cucharada de agua hirviendo

250  ml. de nata para montar 

2 cucharadas de azúcar glass

100 gr. chocolate blanco, 

100 gr. chocolate negro 

azúcar glass

chocolate en polvo 

En primer lugar en dos boles introducimos en el microondas el chocolate blanco y el chocolate negro para fundirlos, sacamos del microondas y con una cuchara de madera lo deshacemos y luego los mezclamos sin moverlos y lo introducimos en la nevera

En un bol tamizamos la harina, el chocolate, la levadura y añadimos el azúcar, hacemos un hoyo en el centro 

 y le añadimos los huevos, el aceite, la leche y el sirope de chocolate, mezclamos hasta que quede una masa homogenea, engrasamos un molde para tartas y echamos la masa, anteriormente habremos precalentado el horno a 180º C con calor arriba y abajo, lo introducimos en el horno durante 40 minutos, mientras tanto hacemos la cobertura con el café  la fortaleza, el agua, el azícar glass y la nata  central lechera asturiana, echamos en un vaso de batidora el café junto con el agua hirviendo y mezclamos, añadimos el azúcar glass y la nata y montamos con ayuda de las varillas, cuando ya este montado lo introducimos en la nevera hasta que llegue el momento de utilizarlo.

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar, cuando ya esta completamente frio lo cortamos por la mitas abrimos y echamos el sirope de frutos rojos Monin, extendemos bien por toda la base y volvemos a cerrar, ahora nos toca la cobertura con el café y la nata que habíamos montado, con ayuda de una espatula extendemos  la crema por toda la superficie y por los laterales, cuando ya hemos hecho esto, espolvoreamos con chocolate en polvo por los laterales y después rallamos con ayuda de un pela patatas el marmolado de chocolate que al principio hemos introducido en la nevera y lo distribuimos por toda la superficie de la tarta, espolvoreamos azúcar glass   

y ya tenemos nuestra rica tarta de moka, que no nos impedirá dormir, y encima nos relajara, después de tanto   ajetreo que tenemos, tengo que decir que gusto mucho y seguramente la repetiré en breve por que no se comió sino que voló

Espero que os haya gustado y que la probéis, parece complicada pero al final te haces con ella

MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ FIN DE SEMANA

QUE LO PASEIS GENIAL

Caldereta de cordero

Hola amig@s, hace tiempo que tenía preparada esta entrada, pero nunca encontraba el momento de publicarla y hoy ya me he decidido, muchos conoceréis o habréis probado alguna vez la caldereta de cordero, yo la he comido en varias ocasiones y nunca había conseguido hacerla en casa, siempre la probaba aquellos veranos que ibamos a casa de mi suegro en León, más exactamente en la zona de Babía, todos recordareis aquello de " estas Babia", pues yo he estado en varias ocasiones pero no en el sentido de la frase sino en la realidad, en León existe una zona que se llama Babia, cuando todavía no me había casado con el que es mi esposo no tenía conocimiento de este lugar y pensaba me estará tomando el pelo, pero no es cierto este lugar existe.
                                                

                             
La zona del valle de Babía; Laciana o los Barrios de Luna, es un lugar precioso, con un paisaje incomparable donde se respira una tranquilidad que nunca había yo encontrado en otro lugar, cuando vamos allí es como si nos fuéramos de retiro, pero eso si no os vayáis en pleno invierno o con pronostico de que va a nevar, porque no es broma te puedes quedar incomunicado, eso nos paso a nosotros hace tres años, estuvo nevando día y noche y por la mañana apareció con un manto blanco que nos llegaba por las rodillas, Este Valle se encuentra cerca de Asturias y más concretamente cerca, muy cerca del puerto de Somiedo, donde se come una fabada que no se la salta un torero, doy fe, que fuimos a un restaurante y el señor nos debió de ver con cara de hambre porque nos hizo repetir dos veces, que voy a contar de esas tierras, donde en ningún sitio te dejan pasar hambre.

                            
                                            A que os recuerda las " Cronicas de Narnia"

Bueno ahora vamos con lo que vamos, en verano en esta zona hay muchas fiestas y como son tan generosos, te invitan a degustar de sus productos y de sus platos, cuando llegas a casa para comer no tienes hambre, y uno de sus platos típicos es la caldereta de cordero, que vayas por donde vayas a cual mejor, solo de pensarlo ya me están dando ganas de volver.

Como yo tenía muchas ganas de aprender a hacerla, me suministre de un pequeño libro que vende la asociación de amigos de sierra Pambley donde vienen una serie de recetas típicas y entre ellas la caldereta.

INGREDIENTES:

1 kilo de cordero ya preparado para caldereta en trozos pequeños
1 vaso de los de vino de aceite virgen extra Hojiblanca
1/2 cucharada sopera de pimentón de la Vera
Sal
agua
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo hermanos Aparici Rosa
1 vaso de coñac

En primer lugar cortamos el cordero en trozos pequeños, ponemos aceite en una olla y le añadimos el cordero, dejandolo hasta que este bien doradito, una vez se ha dorado le añadimos el pimentón, la sal,  el agua ( el agua solo tiene que cubrir la carne) y las hojas de laurel, normalmente se cuece a fuego lento, pero como ya sabeos que en la ciudad vamos con prisa yo lo hice en una olla express, mientras tanto en un mortero machacmos los ajos junto con el coñac y cuando vemos que ya esta casi cocida la carne le añadimos  este machacado, dejamos cocer un poco más 

y ya tenemos lista nuestra caldereta de cordero

espero que os guste, es un plato que viene genial para esta época del año

con esta receta quiero participar en el concurso que organiza el blog de Norte a Sur, cuya propuesta mensual era realizar una receta típica de Castilla y León

http://ospanacar.blogspot.com/2012/02/de-norte-sur-leche-frita.html?showComment=1329258355288#c3767986102829752060

Animaros a participar todavía estáis a tiempo.

BESOS A TODOS Y FELIZ MIERCOLES

Desayunando con almendras

Hola amig@s hace mucho tiempo que no os traigo nada dulce y esta es la ocasión, que mejor que tomarnos un buen desayuno con unas magdalenas o cupcakes con almendras, estaban estupendas mojaditas en café o en chocolate o simplemente con un buen vaso de leche, tengo que deciros que en la elaboración cometí un pequeño error, pero que no tiene mucha importancia, con forme os vaya contando la receta seguro que vosotros mismos os daréis cuenta de el y ahora vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA 8 CUPCAKES:

250 gr. de harina bizcochona harimsa
2 cucharaditas de levadura en el caso de que no utiliceis esta harina
50 gr. de almendras molidas
5 cucharadas de azúcar de Azucarera del Ebro
1 cucharadita de esencia de vainilla
la ralladura de la cascara de un limón
125 gr. de Mantequilla Lorenzana
3 huevos
6 cucharadas de leche central lechera asturiana
50 gr. de almendras fileteadas

En primer lugar os quiero comentar que en esta ocasión yo no utilicé los moldes que se venden, sino que me fabrique mis propios moldes con papel que tenía por casa, corte varios cuadrados y los adapte a los moldes que yo tengo para hornear las magdalenas, tengo que decir que me quedaron un poco grandes pero todo se andará.

En primer lugar mezclamos en un bol los ingredientes secos con ayuda de una cuchara, la harina que tamizaremos, la levadura ( si hace falta), las almedras molidas ( he aqui mi error, le eche primero las almendras laminadas y se las tenía que haber  echado al final), el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura del limón. En otro bol batimos los huevos, la leche, y la mantequilla derretida, cuando lo hemos mezclado todo bien, juntamos las dos mezclas y con ayuda de una lengua de cocina y volvemos a mezclar todo bien con pocos moviemientos, entonces es cuando añadimos las almendras fileteadas, 

con ayuda de dos cucharas vamos disponiendo la masa en los moldes, llenanolos las tres cuartas partes de su capacidad, precalentamos el horno a 190ºC y cuando ha llegado a esta temperatura introducimos los cupcakes y los horneamos durante 25 minutos, antes de sacarlos comprobamos con ayuda de un cuchilllo o de una aguja de punto que están bien cocidos por dentro.

y ya tenemos nuestros cupcakes o magdalenas de almendras para nuestro desayuno de mañana, el cual quiero compartir con todos vosotros

al poner las almendras fileteadas en el último momento conseguimos que por la copa se vean y queden bonitas, pero de todas maneras os garantizo que están estupendas de todas maneras.

con esta receta me presento al concurso que organiza Nicky, del blog " Recetas de una gatita enamorada"

http://recetasde2.blogspot.com/2012/01/sorteo-recetas-de-una-gatita-enamorada.html?showComment=1325974283782#c7143383840839931194

y como he llegado a los 300 seguidores, ¡ YUPI !, 

QUIERO COMPARTIR CON TOD@S VOSOTROS ESTE DELICIOSO DULCE

yo pongo las magdalenas y el café, vosotros no tenéis que poner nada, porque me basta con que esteis hay y se que estais, por vuestros comentarios, vuestras visitas, vuestras muestras de cariño, se que somos una gran familia

MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ SEMANA

P.D. Por cierto en breve organizare un sorteo que ya toca, pero no quiero adelantar nada hasta que no tenga todas las cositas para el sorteo