4 ACEITES, 4 PREMIOS Y DESCUBRE CUANDO UN ACEITE ES BUENO

4 aceites, 4 premios.

Hola a todos, hace unos días se presentaban en Madrid los mejores aceites con Denominación Origen Sierra del Segura.

BAGELS EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

CÓMO PREPARAR BAGELS CON Y SIN THERMOMIX

Comenzamos el lunes pensando que vamos a tener para desayunar, o para merendar estos días y que mejor que unos impresionantes bagels preparados en Thermomix de una manera sencilla y rápida y sin thermomix. El bagel es un pan elaborado tradicionalmente con harina de trigo y que suele tener un agujero en el centro. ¿Quien se anima a hacerlos?.

CAKE DE CALABAZA CON BAÑO DE CHOCOLATE

Como preparar un cake de calabaza con baño de chocolate.

Buenos días a todos, hacía días que no ponía una receta dulce y creo que ya va tocando, además de venirme muy bien para aprovechar el resto de la calabaza que tenía para la elaboración de la ESCUDELLA DE CALABAZA que ayer os presentaba en el blog y os enseño a preparar un bizcocho de calabaza delicioso.

 Bizcocho de calabaza, que no dudareis en preparar por su esponjosidad, por su sabor y por su textura, en casa no le hemos dado tiempo y nos ha durado un día, aunque estaba predestinado para los desayunos, no le hemos dejado ni que llegara al primero, así un constante ir y venir, cachito viene, cachito va, así que imaginaros como estaba.

Su elaboración es bastante sencilla y en menos de una hora lo tendréis listo para el desayuno o para la merienda, que ahora con café entra como si estuvieras en la gloria.

A lo mejor os parecerán muchos ingredientes, pero tener por seguro que la mayoría los tendréis en la despensa y que mejor que tomar un bizcocho o cake casero.

ESCUDELLA DE CALABAZA #PROYECTOROCA

CÓMO PREPARAR ESCUDELLA DE CALABAZA 

 Pues si ya ha pasado un mes y volvemos con el PROYECTO ROCA, donde cada mes aprendemos a elaborar nuevas recetas de Doña Monserrat, madre de los hermanos Roca, del libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE". Esta vez le ha tocado el turno de elegir receta a Palmira y como estamos en tiempo de sopas, de caldos y de platos contundentes, su elección ha sido muy acertada, con esta Escudella de calabaza.

PATATAS REBOZADAS CON SALSA DE AJO

CÓMO HACER PATATAS REBOZADAS CON SALSA DE AJO

Buenos días a todos, la receta que os voy os animo a preparar, es una receta que bien vale como picoteo, guarnición o como entrante, son unas patatas rebozadas con salsa de ajo, que os encantaran y cuando se presenten en la mesa volaran, todo lo que os diga es poco, merece la pena prepararlas, además de variar un poco de como preparamos las patatas habitualmente para guarnición, que pueden acompañar a una carne, a un pescado o incluso a una simple tortilla a la francesa y ya vamos con la receta, tan sencilla, que no os dará pereza preparar.

BACALAO CONFITADO CON SALSA ROMESCO

RECETA DE BACALAO CONFITADO CON SALSA ROMESCO

Buenos días a todos, hoy vamos con la prolongación de la receta de ayer, salsa romesco y no hay nada más sencillo de preparar, tan rico y con tanto éxito que la receta que os propongo hoy. El bacalao marida muy bien con diferentes salsas y con esta no iba a ser menos, este plato de bacalao confitado lo prepararás en 5 minutos, además de ser un plato ligero.

SALSA ROMESCO

Como preparar la salsa romesco.

Buenos días a todos, hoy mi propuesta para hoy es una salsa que cada vez se esta haciendo más famosa, pero que en Cataluña llevan haciéndola durante siglos, sobre todo en Tarragona y que suele ir acompañada por los típicos Calcots. Sobre la salsa Romesco hay muchas variantes tantas como cocineros, sustituyendo ingredientes unos por otros, agregándoles otros, o omitiendo alguno.

Y  esta es mi versión, donde he cambiado algún ingrediente, siempre pensando en lo que tenemos en casa. Estoy segura que a lo mejor los entendidos en esta salsa se pueden echar las manos a la cabeza, solo pido que me perdonen y decirles que no se como es la original, porque no la he probado, pero a mis comensales les encanto, sirviendo como salsa a una receta que mañana os daré.

PINTXO DONOSTI EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Receta del Pintxo Donosti con y sin Thermomix.

Hoy toca aperitivo, una receta económica, fácil de preparar y está tan buena, que no os podréis resistir, Pintxo Donosti, además cunde muchísimo, con las cantidades que yo he preparado hemos tenido para dos veces y en prepararlo no se tarda absolutamente nada. Además con ello se pueden preparar sándwiches  para llevar como tentempié al trabajo.

Ya se que estamos un poco saturados de las comidas de estas fiestas, pero a este pincho es imposible dejarlo de lado, yo ya lo he preparado dos veces y ha tenido un éxito rotundo.

Lo podremos tener preparado con antelación y para servirlo solo tendremos que cortar unas rebanadas de pan y ya solo nos falta disfrutarlo.

Este pincho aparece en el libro de Thermomix, " SORPRENDE A TUS INVITADOS" y garantizó que los vais a sorprender.

POLLO ASADO A LA MEXICANA

Como preparar un pollo asado a la mexicana

Buenos días a todos, hoy os presento una receta fruto de mis pensamientos antes de levantarme, todo surgió el domingo antes de ponerme en marcha, había sacado un pollo del congelador el día anterior, pero no quería hacerlo como habitualmente tengo costumbre, muy rico y que en casa les encanta, antes de levantarme dando vueltas se me ocurrió porque no hacer un pollo asado con la misma salsa con la que se prepara COCHINITA PIBIL, que por si alguno no lo conoce es una receta tradicional de la gastronomía mexicana.

Y así surgió este pollo y la receta, publique alguna foto en INSTAGRAM  y prometí que publicaría la receta en el blog, las fotos no le hacen justicia, porque fueron unas fotos rápidas y sin adornos, porque había mucha prisa en comerlo y os aseguro que voló.

Su nombre no os equivoquéis que no es una receta tradicional de México, pero como no sabía como llamarle y el origen de la salsa es de allí, pues hala con ese nombre se ha quedado y ahora ya os dejo con el resultado, que por cierto en casa no paraban de decir que rico estaba, así que no os lo penséis dos veces y poneros manos a la obra, es tan sencilla de preparar que tardareis menos hacerla que yo en decírosla, con ingredientes que solemos tener en nuestras cocinas y tan sencillo como añadir la salsa y al horno, en 45 minutos tendréis un pollo para chuparse los dedos y como no para mojar pan en la salsa. 

ROSQUILLAS CON ANÍS

RECETA DE ROSQUILLAS DE ANÍS

Buenos días a todos, ¿desayunamos?. Una vez recogido el árbol, el misterio y todas las cosas en su sitio, ya volvemos definitivamente a la normalidad y hoy comenzamos la semana con una receta dulce, en el blog tengo otra receta de rosquillas de anís , pero estas que os traigo son diferentes, si probáis estas estoy segura que ya no vais a probar otras. Las rosquillas de anís de toda la vida, la que nos preparaban nuestras abuelas, cuantos recuerdos nos traen, ¿verdad que si?. Estas rosquillas no son nada dulzonas, ni pesadas, para un buen desayuno con dos tenéis bastante, pero si queréis más allá vosotros son un vicio.

ALITAS DE POLLO AL TIKKA MASALA

Como preparar alitas de pollo al tikka masala.

Buenos días a todos, poco a poco vamos volviendo a la normalidad después de la vorágine de estas fiestas, de poderlas haber disfrutado con mi familia, que los días de las fechas señaladas te duelan hasta las pestañas de no parar, necesitaba hacer comida normal, bueno si por normal se llama a esta receta, alitas de pollo al tikka masala, que hace algún tiempo vi en el programa de IVAN SURINDER  de CANAL COCINA.

Como todos los cocinillas solemos estar enganchados a Canal Cocina, unos más asiduamente que otros, para mi el poco tiempo que tengo para ver la tele, siempre acabo poniendo este canal, si es que no me tienen confiscada la tele donde se ven todos los canales viendo la película turno. Como normalmente cuando veo la tele es a ultima hora del día, cuando ya casi todos están durmiendo, llevo varios días viendo este programa y es que a debido de ser una adicción porque  no puedo dejar de verlo, Ivan hace las cosas tan fáciles y además como es un experto en Gastronomía India me fascina lo bien que lo explica.

BRIOCHE DE JULIA CHILD PARA COOKING THE CHEF

COMO PREPARAR EL BRIOCHE DE JULIA CHILD

Buenos días a todos, después de dos meses sin poder publicar en el reto de Cooking the chef, este mes no podía dejar pasarlo por alto, ya estaba arrepentida no haber podido participar en los dos meses anteriores donde un magnífico PACO TORREBLANCA nos incitaba a endulzarnos la vida y que decir de HESTON BLUMENTHAL, dos magníficas propuestas que habían elegido Aisha y April. Este mes estas dos magníficas chicas nos proponían investigar sobre Julia Child y hacer una de sus recetas, la verdad es que hasta última hora no he podido hacer nada, es más ayer a las 12 de la noche estaba horneando. Cuando nos propusieron esta chef, yo la verdad no sabía por dónde empezar, no había hecho nunca una receta suya y fue en el último momento cuando tuve claro que receta me iba a llevar a mi blog y que va a ser muy habitual en mi casa y el resultado ha sido un magnífico brioche que hemos degustado para el desayuno.

BESOS DE MERENGUE

Como hacer besos de merengue.

Buenos días a todos, ya estamos en los preámbulos de la noche de Reyes, todos corriendo a hacer las compras de última hora y deseando ver a los más pequeños las caras de ilusión para abrir los regalos, cuando eramos pequeños solíamos poner una copita de anís, turrón, muchos dulces y agua para los camellos. Hoy os propongo hacer una chuche muy dulce, unos besos de merengue y que seguro que a nuestros les Reyes Magos les encantara, además lo elaboraremos con las claras que nos pueden haber sobrado de otra receta y nos cundirán mucho y en cualquier momento, tendremos un dulce elaborado en casa.

Estan deliciosas y tienen una larga duración, por lo menos podemos tenerlos hasta 3 meses, si es que antes no las hemos acabado.

Y ya os dejo con la receta, deseando que los Reyes Magos os traigan muchísimas cosas, eso si os habéis portado bien, que me imagino que si.

KOFTAS DE CORDERO CON SALSA MAYONESA EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Como preparar unas koftas de cordero.

Buenos días a todos y ante todo FELIZ 2016, espero y deseo que este año sea por lo menos un poco mejor que el anterior, no pido que me toque la loteria, porque eso ya lo he dado por imposible, pero como todos pensamos en la SALUD, EL TRABAJO Y EL AMOR, que es lo más importante que podemos tener en esta vida.

Últimamente he estado un poco desconectada y es que la vida no me daba para más, si además a eso contamos que durante estos días casi no he salido de la cocina, el día de Año Nuevo me dolían hasta las pestañas y urgentemente necesitaba una siesta, más que el comer, pero ya restablecida volvemos a la carga.

Ya se que durante estos muchos o casi todos hemos disfrutado de una de las carnes más preciadas por esta fechas, CORDERO, sobre todo asado, a la sepulvedana, al estilo castellano y en estos momentos estamos un poco saturados.

Pero por supuesto no hay que olvidarse de esta carne, no solo la carne de cordero tenemos que consumirla en estas fechas tan representativas, sino a lo largo del año. CORDERO, que se ha alimentado en nuestras tierras, bien en prados, campos o en dehesas, que ha comido del fruto de nuestra tierra y por eso no tenemos que olvidarlo, una carne intensa y llena de sabor, una carne que lleva siglos formando parte de nuestra gastronomía y que últimamente se ha limitado a ser servido en las grandes celebraciones, pero la CARNE DE CORDERO tiene muchísimas posibilidades para ser un plato de nuestro menú diario.

Siempre pensamos en la Paletilla, la Pierna o el costillar, pero como todo producto cárnico, " Vuelve a disfrutar de la carne de cordero" con los  7 nuevos cortes que a través de INTEROVIC,  con la ayuda de Unión Europea y del Gobierno de España a través del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente a lanzado en una nueva campaña.

A partir de hace unos meses podemos adquirir esta carne no solo en su corte habitual, sino también lo podemos encontrar otras posibilidades, para poder disfrutar de ella, en un consumo más habitual, al igual que encontramos el pollo o la ternera, al cordero le hacía mucha falta y los cortes que a partir de ahora podemos encontrar en nuestra carnicería habitual son: MEDALLONES, FILETE DE PIERNA, TOURNEDÓ, CHURRASCO, CHURRASQUITOS, FILETE DE CARRILLÓN, COLLARES, PINCHO MORUNO, BROCHETA, HAMBURGUESA.

Y la receta que os voy a dar ahora es un ejemplo de que no solo el cordero hay que consumirlo en las grandes ocasiones, sino que podemos presentarlo como un aperitivo, o incluso como segundo plato.

El corte que yo he utilizado para esta ocasión han sido los collares del Cordero, deshuesados, cuyo resultado ha sido un plato muy sabroso, muy rápido y muy fácil de preparar.