Recetas de cocina, cocina fácil y rápida para el día a día y todo lo relacionado con la gastronomía, eventos y viajes.
Por Sofía
Todas las recetas de este blog son reales, elaboradas en mi casa, fotografiadas por mi y probadas por mi catadores oficiales, mi familia, si tienes alguna duda sobre alguna receta no dudes en decírmelo y te lo solucionare de inmediato
AMERICAN CREAM POTS, Ó POTES DE CREMA AMERICANA
COMO PREPARAR AMERICAN CREAM POTS O POTES DE CREMA AMERICANA
Buenas noches mis querid@ amig@s, antes de que finalice el año no quería dejar pasar sin publicar esta entrada, que me tiene loca, no porque esté mal, sino todo lo contrario, en la entrada anterior os puse el postre para la comida de Navidad y vamos para atrás, porque hoy os pongo el postre que preparé para la cena de Nochebuena, american cream pots o potes de crema americana. Es una pena que no hiciera más solo los justo para los que somos, porque sino mi marido no tendría otra cosa para comer, se comió el suyo y el mio y me dijo que cuando lo iba a repetir.
Buenas noches mis querid@s amig@s, que tal va la semana, muchos de vosotr@s estaréis de vacaciones, espero que os lo esteis pasando genial, hoy mi propuesta es una tarta que prepare de postre para la comida de Navidad, espero que os guste, esta es otra de las recetas que tenía muchas ganas de hacer del libro que compre en Inglaterra y pense que, que mejor ocasión para hacerla que en esta comida, aunque le hice unas pequeñas variaciones, como ponerle también un gel de Albariño y vamos con ella.
Lo primero que haremos sera hacer 5 círculos de unos 22 cm. de diametro en unas hojas de papel de hornear, las recortaremos y las reservaremos.
Trituramos los chiquitillos y los ponemos en un bol grande,
Añadimos el azúcar extrafino, el huevo, la canela y la margarina y batimos con las varillas, hasta conseguir una mezcla cremosa y homogenea, colocamos en una bandeja del horno dos de los circulos que habiamos cortado de papel, mojaremos con agua un poco la bandeja del horno, para que al extender la masa no se nos muevan, con una espatula cogemos un poco de la masa y la extendemos sobre uno de los circulos sin llegar al borde, resultando una galleta fina, haremos lo mismo con el otro circulo
Precalentamos el horno a 190ºC y cuando ha llegado a la temperatura introducimos los círculos dejamos hornear durante unos 6 a 8 minutos o hasta que veamos que los bordes estén dorados, colocamos las galletas gigantes en una rejilla para que se enfríen seguiremos haciendo el mismo proceso con el resto de la masa hasta que se termine, antes de que llegue a enfriarse totalmente quitamos con mucho cuidado el papel de hornear de la galleta y la volvemos a colocar en la rejilla para que se termine de enfriar totalmente, cuando ya estan frías, las guardamos colocando entre galleta y galleta el papel de hornear para que no se pequen entre ellas. como yo prepare las galletas el día anterior, al día siguiente prepare la crema, batimos primero el Mascarpone junto con el azúcar
Vamos añadiendole poco a poco la leche evaporada y la nata que habremos montado previamente, con una espatula y haciendo movimientos envolventes, vamos mezclando todos los ingredientes de la crema, hasta que esta quede suave.
preparamos una de las galletas y le extendemos el gel de Albariño y a continuación le añadimos dos cucharadas de crema y la extendemos por toda la galleta, colocamos encima otra galleta y hacemos lo mismo que con la anterior, así hasta terminar con las galletas, terminamos con una capa de gel de Albariño y con otra capa de crema, espolovoreamos con cacao en polvo y reservamos hasta su degustación.
Y LISTO PARA DEGUSTAR
Aunque como soy un poco autocritica, tengo que decir que con las prisas me pase un poco echando cacao, pero la tarta estaba buenisima, no puedo dar buena cuenta del corte, poque imaginais que con las prisas de la comida, todo el mundo ya quería empezarla y bastante es que me dejarón hacer la foto.
Y ahora os mostrar un vídeo de como se elaboran las galletas que han estado presentes desde nuestra niñez hasta nuestros días, espero que os guste
Buenos días amig@s, hoy no pensaba publicar, pero quiero enseñaros una receta que ayer elabore y cenamos como uno de los entrantes, las fotos no son muy buenas, porque me imagino que os haréis cargo, con las prisas de tenerlo todo listo en la mesa para esta celebración y además tenía detrás la voz de mi conciencia que me estaba diciendo: "ya esta", pero bueno, espero que me disculpeis y vamos con la receta del jamón ibérico relleno de guiso de setas.
Buenos dias mis querid@s amig@s, creía que no llegaba, cuantos preparativos y cuantas cosas hay que hacer, si es que no se puede dejar todo para última hora y siempre pasa lo mismo, hoy brevemente quiero daros la receta de uno de los dulces más tradicionales de estas fiestas, mazapán y para no enrollarme vamos con ella.
Buenas noches mis querid@s amig@s, no me lo puedo creer casi llevo dos días sin publicar y es que no he tenido tiempo de nada, el trabajo y las cosas de casa me han copado casi todo mi tiempo y es que el tiempo no da para más, perdonar si no os he visitado, he intentado visitaros a tod@s, pero seguro que algun@ se me ha escapado, ¿ conseguiré algún día ponerme al día?, no lo se, pero mira que lo intento, como ya se va aproximando la cena de Nochebuena, hoy vengo a daros una idea, por si todavia hay alguien que no tiene claro lo que va a poner, hace unos día estaba huesmeando entre los libros de recetas que tengo y me tope con uno que tenía una receta que me llamo mucho la atención y que hoy quiero compartir con vosotr@s, espero que os guste.
INGREDIENTES
1 kilo de lomo de cerdo en una pieza o cortado en filetes
Lo primero que haremos sera pelar las castañas y para ello haremos un corte en cada una de ellas y las escaldaremos, es decir las pondremos a calentar en una olla con agua caliente durante unos minutos, de esta manera nos sera mucho más fácil pelarlas.
Mientras tanto en mi caso ire cortando el lomo en filetes, pelamos las castañas y reservamos 8 de ellas y las echamos en una olla cubiertas de leche, junto con los anises y los clavos y las coceremos durante una media hora, tienen que quedar muy tiernas
En una picadora echaremos las 8 castañas que habíamos reservado, junto con el queso, añadiendo leche para conseguir una textura espesa pero fluida, mezclamos esta salsa junto con el puré de patatas y una cucharadita de mantequilla y salpimentamos.
Las castañas que habiamos cocido con la leche la pasamos por el pasapúres y le añadimos una cucharada de queso cremoso, ponemos los filetes de lomo a la plancha y los emplatamos adornandolos con el puré de patatas y rociando por encima con la salsa de castañas
y listo para degustar
En un bol a parte pondremos más puré de patata y en una salsera la salsa restante, por si alguién quiere repetir, jejeje
Antes de despedirme tengo que daros dos grandes noticias, el martes fue mi día de suerte, tenía que haber comprado loteria porque seguro o casi me tocaba, en el blog de LA COCINA DE SARIQUI, he sido agraciada con un lote de productos HENKEL, que por cierto me han llegado hoy y no he querido perder la oportunidad de enseñaroslo.
Madre mía menudo lotazo, gracias Sariqui por haber organizado este sorteo, no veas lo bien que me vienen esos productos, además son de los que yo utilizo.
También me ha tocado otro premio en el blog de EN ROC LA CUINA, el impresionante blog de Susanna, una impresionate tarta de gominolas que en cuanto llegue os la enseñare, decido por SU TIENDA EN ROC LA CUINA, donde podemos encontrar muchos productos de pasteleria.
y como no hay dos sin tres mi receta, he sido selecionada por la tienda online MUMUMIO, con la receta de los FETTUCCINI DEL CAPITANO,como una de las recetas de la semana.
Y para despedirme, deseando a tod@s que tengais unas muy FELICES FIESTAS, como no me voy seguro que estaré por aquí dándoos la lata, pero si hay alguien que no esta, porque seguro que estará disfrutando estas fiestas con su familia
STIKS DE POLLO A LA SALSA DE MOSTAZA Y POR FIN LLEGO EL DIA, Y EL GANADOR (A), ES......................
Buenas noches, que tal hemos pasado el lunes, yo después de trabajar haciendo compras de última hora, para tenerlo todo listo para estas fiestas.Por fin llego el día del sorteo, antes que nada quiero agradecer a tod@s y cada uno de vosotr@s que estáis hay día a día con vuestras visitas y vuestros comentarios, desde la primera hasta la última, no sabéis la alegría que me da todos los días leer vuestros comentarios y el entusiasmo con que los leo, cada uno de vosotr@s sois el alma de este humilde blog y que me acompañáis en el día a día en mi cocina.
GRACIAS DE TODO CORAZÓN
Pero antes de daros el resultado del sorteo, os voy a dar una receta que hice el otro día y que en casa gusto mucho, casi no llego a la mesa, asi que la foto perdonarme no es de lo más bonita, ni de lo bien presentada como me gustaría pero aquí esta y como yo digo lo importante es que sea comestible.
Cortamos el pollo en tiritas y lo colocamos en una fuente, añadimos las especies, una cucharadita de cada, regamos con el aceite y lo mezclamos bien, dejamos reposar durante una hora aproximadamente, para que el pollo cojo bien los las especies, al cabo de esta ahora cogemos los cereales y en un mortero los machacamos hasta que se hagan migas, en una sartén a ser posible honda, echamos aceite y dejamos que se caliente bien, cuando el aceite esta caliente empanamos el pollo en los cereales y vamos echando los sticks en la sarten, dejamos que se frian que tardaran unos segundos,
mientras tanto vamos haciendo la salsa para mojar los sticks, con una cucharada de mostaza, una de miel y un poco de vino blanco, mezclamos bien y ya tenemos lista la salsa para mojar nuestros sticks
Y este es el resultado, que no, que no es el resultado del sorteo, sino el de los sticks de pollo a la salsa de mostaza
Gusto mucho y a los pequeños gourmets, les fascino
Y ahora si vamos con el resultado del sorteo
vamos alla
Resultados del sorteo
Puesto 1: 54.-decocinasytacones
Bueno Mª Luisa de DE COCINAS Y TACONES, muchísimas felicidades, enseguida me pongo en contacto contigo, para enviarte inmediatamente tu regalito, espero que te guste y que lo disfrutes
Buenas noches mis querid@s amig@s, hoy es el día preliminar al sorteo, que dejare hasta la lista provisional hasta mañana a las 0:00 horas por si hay algún error u omisión, pero antes de mañana me gustaría empezar la semana con algo dulce, para comenzar la semana con buen pie, esta receta es otra de las que he sacado del libro "DESSERTS" de Mary Berry, una receta bien sencilla, que podéis preparar en un santiamén y que puede servir como postre para las cenas o las comidas de estas fiestas por lo económica que es y sencilla de preparar, copas de pudin de naranja, así que sin más preámbulos vamos con la receta.
Buenas noches mis querid@s amig@s, aqui va el listado provisional del sorteo de los 600 seguidores, por favor si hay algún error , comunicármelo para corregirlo, vamos con el
Hace tiempo que los hago en casa y en mi familia se conoce esta receta desde tiempos de mi bisabuela, no os descubro nada nuevo, pero aquí va mi receta rápida de los soldaditos de pavía.
Buenos días mis querid@s amig@s, hoy os propongo una receta rápida, de esas que me gustan a mi por la falta de tiempo, mira que por más que intento alargar el día, es que no da para más, así que con esta receta, mientras se esta cocinando podéis hacer otras cosas y vamos ya con ella, por si os viene bien para la comida de hoy.
Lo primero que haremos sera cortar las verduras, el puerro en rajitas, la zanahoria también, y el calabacin en cuadraditos, aunque esto no tiene mucha importancia, porque luego lo batiremos,
Ponemos al fuego una olla a presión, echamos AOVE dejamos que se caliente y le añadimos los puerros, rehogamos y a continuación agregamos las zanahorias y el calabacin, las dejamos durante unos minutos que se ablanden y entonces le añadimos el codillo, doramos por ambos lados, agregamos el vaso de vino
añadimos agua hasta cubrir el codillo y cerramos la olla, una vez que empieza a salir vapor, lo dejamos hacer durante unos veinte minutos y mientras tanto ya sabeis a aprovechar el tiempo. Al cabo de este, tiempo, lo retiramos del fuego y dejamos dejamos que se vaya la presión de la olla, abrimos, cogemos las verduras con parte del caldo y las trituramos.
Y asi es como quedo, espero que os guste y lo dudéis si un día, como siempre, andamos con prisas, lo acompañamos por Chuckrut, ( perdonar si no se escribe así)
Y LISTO
Antes de despedirme agradezco a la empresa BARDINET, el que me haya hecho llegar este vino licoroso, que a dado un toque diferente a este codillo,
BANDEIRA SUPERIOR, es un vino licoroso llamado Oporto español durante muchos años, Antonio Bandeira se instalo en Vigo y empezó a producir vinos de Oporto, separando la fermentación del vino y añadiendo aguardiente de vinico, con lo que conserva los azucares naturales del mosto. Se envejece un mínimo de 2 años en barricas de roble y es ideal para postres, aperitivos y reducciones de salsas
Y por último y no menos importante tengo que agradecer a Mª Jose de MARIA JOSE Y SUS CREACIONES, que me haya otorgado es te premio, no sabes Mª Jose la ilusión que me hace, creo que todavía me falta mucho para ser de oro, pero en ello andamos
Y también a Mª Belen del blog EL TOQUE DE BELEN,que se ha acordado de mi para concederme este premio
Por cierto no dejéis de pasar por el enlace de esta entrada tiene una ROSCA DE FRUTOS SECOS que es una autentica delicia y con un colorcito que parece una corona de Navidad, no la he probado pero ya solo de pensarlo se me esta haciendo la boca agua.
Por cierto ya decía yo que se me olvidaba algo, ya solo quedan dos días para que termine la subcripción al sorteo, por favor no lo dejeis para el último día, aquí os dejo el enlace, por cierto ayer llego mi hija de Notimgham, aquello de "vuelve a casa por Navidad" y me trajo alguna cosita más para el sorteo.
MUCHISIMOS BESOS A TOD@S Y QUE TENGAIS UN FELIZ JUEVES
CÓMO PREPARAR MAMUL O MAMOUL DE DÁTIL - GALLETAS ÁRABES
Os imagináis estar dentro del cuento de las mil y una noches, estar en pleno desierto cubierto por una haima, sentados encima de bellas alfombras y rodeados de dulces, bien dulces como los saben hacer en Oriente, esto es lo que me paso a mi en cuanto probé estos dulces que hice el fin de semana, entre lección y lección, nada más los probé me transporte a esos lugares, cerrando los ojos y hoy no puedo esperar más para compartir con vosotros estas galletas árabes que se llaman mamul o mamoul de dátiles.
Buenas noches mis querid@s amig@s, oficialmente ya hemos dado el pistoletazo de salida para la Navidad y en mi blog no iba a ser menos, ya se han encendido las luces, tengo que decir que todavia no he tenido tiempo de verlas, la peque esta de examanes así que lo dejare para cuando se le terminen y mientras tanto os propongo unos CUPCAKES DE NOCHEBUENA,es una receta que vi en el libro que tengo de "CUPCAKES & MUFFINS", tenía muchas ganas de hacerla pero claro es, que hasta esta epoca no era apropiado, perfecto para degustar mientras nos tomamos un chocolate para merendar previo a esta noche.espero que os guste
En un bol grande batimos los huevos, el aceite, la leche y el azúcar, poco a poco vamos añadiendo la harina tamizandola que habremos mezclado previamente con la levadura,
Mezclamos bien todos los ingredientes y entonces le añadimos la cucharada de jenjibre, volvemos a mezclar con la espatula de silicona y echamos la mezcla en los moldes.
Precalentamos el horno a 180ºC y cuando ha alcanzado la temperatura introducimos las bandejas, los coceremos durante 25 minutos
y aqui el resultado,
Ahora vamos con la decoración
Cogemos un trozo de fondat blanco y vamos haciendo como un churro lo mas alargado posible, bueno es lo que me ha quedado a mi, con el churro rodeamos todo el copete del cupcake y para terminar colocamos perlitas a diestro y siniestro
y aquí el resultado final
Ricas un monton, podían ser para merendar, pero la verdad es que no llegaron a degustarlas con un buen chocolate
Por último me queda daros las gracias por vuestras visitas y comentarios, hoy mi intención era ponerme al día y visitaros a todos, pero claro en época de exámenes me reclaman por el fondo Norte y hay estamos recordando viejos tiempos, que le vamos a hacer, todo sea por tener unas navidades con los libros recogidos sin invadir el comedor, que es allí donde ha puesto su cuartel general y no hay quién entre.
