BOCADITOS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO "CAMPOS GOTICOS"

Hola amigos estas recetitas que os voy a dar la primera sobre todo os extrañara, pero porque no me pense si se hacen recetas con bacon porque no hacerlas con nuestro extraordinario jamón serrano y con nuestros extraordinarios quesos.


Y aquí tenemos estos extraordinarios bocaditos de nuestro jamón serrano y de nuestro queso, la receta la he podido elaborar gracias al jamón serrano QUESOS CAMPOS GOTICOS y a JAMONES NICO.

Hace unos días recibí un fabuloso lote de quesos directamente desde Palencia, tierra de campos donde la familia Paramio elabora sus quesos de forma artesanal desde 1994, donde su objetivo es elaborar un queso con la mejores condiciones higiénico-sanitarias y un producto homogéneo con un sabor y aroma característicos elaborando sus quesos con leche cruda, cuya materia prima proviene de su propia explotación ganadera , no utilizando en ningún caso ni aditivos, ni conservantes, ni colorantes, ni aromatizantes.


El QUESOS CAMPOS GÓTICOS esta elaborado con leche cruda de oveja, utilizando cuajo natural del lechazo, conservando todos los aromas y sabores primitivos.

La Queseria artesanal hnos. Paramio guardan la tradición y artesanía en la elaboración del queso, llenando los moldes manualmente y usando el paño al igual que antaño.


Su variedad de quesos pasa desde el queso semicurado, pasando por el curado, hasta llegar al añejo una autentica gloría para los paladares mas exigentes, lanzándose al mercado con su nueva gama de quesos para untar como es el queso crema natural, a las finas hierbas o el azul


y ahora vamos con la rica receta, que seguro que os si la preparáis os sorprenderá su sabor.

INGREDIENTES
50 gr de queso curado QUESOS CAMPOS GÓTICOS
Aceite para engrasar los moldes
150 gr, de jamón serrano en taquitos JAMONES NICO.
175 gr. de harina de trigo HARICAMAN
una cucharadita de levadura
1 pellizco de sal, aunque con el jamón no le hace falta
Pimienta blanca molida CARMENCITA
2 huevos
200 ml. de leche CENTRAL LECHERA ASTURIANA
85 gr, de mantequilla derretida LORENZANA
una cucharada de perejil picado CARMENCITA


En primer lugar cortamos el jamón   JAMONES NICO en taquitos pequeños, lo ponemos en un plato y lo introducimos al microondas durante 2 minutos para que este crujiente, lo sacamos y lo depositamos en otro plato con papel de cocina para que suelte el exceso de grasa, en un bol grande, tamizamos la harina, la levadura, la sal y la pimienta. En  otro bol batimos ligeramente los huevos junto con la leche y la mantequilla derretida durante un minuto en el microondas. Unimos las dos preparaciones y le añadimos el perejil picado y el jamón, mezclamos los ingredientes con ayuda de una espátula usando la menor cantidad e movimientos. 


Con ayuda de dos cucharas de metal vamos depositando la masa en los moldes, que previamente habremos engrasado, los las tres cuartas partes de cada molde, precalentamos el horno a 180ºC e introducimos los moldes en el durante 25 minutos, con calor arriba y abajo,  mientras rallamos el queso curado QUESOS CAMPOS GÓTICOS  y unos minutos antes de que vayamos a sacar los bocaditos los espolvoreamos con el queso y los ponemos a gratinar, cuando los saquemos los dejamos enfriar en los moldes durante unos minutos 


Y ya tenemos nuestros bocaditos listos para degustar

Estos bocaditos han sido emplatados en una bandeja de hoja de palmera de BIOPACKSYSTEMS


RICOS, RICOS 



Estos bocaditos bien valen para un delicioso tentempié, para una merienda o incluso para un delicioso aperitivo o una cena que se salga de lo normal untando el queso crema natural o finas hiervas por encima de cada bocadito.

Espero que os haya gustado esta receta en casa encanto y seguro que caera más veces


MUCHOS BESOS A TODOS Y QUE PASÉIS UN GENIAL FIN DE SEMANA

Y A LOS QUE YA OS VAIS DE VACACIONES CUIDADIN CON LA CARRETERA Y QUE SEAN MUY FELICES


EL GRAN ESPECTÁCULO DEL MUNDO PRESENTA " EL ESTOMAGO RUGIDOR"

Hola amig@s os voy a contar la historia de un hombre que no hablaba, sino que su estomago rugía". Un hombre dominado por su estomago, Este hombre se levanta un día por la mañana tan normal y va transcurriendo el día y va sintiendo que su estomago le pide de comer, sus tripas empiezan a sonar, conforme transcurre el día sus tripas suenan más y más, le piden comida, hasta llegar a tal punto que sus tripas no solamente sonaban, sino que rugían de tal modo que todo el vecindario se enteraba que tenía hambre, pero el hombre estaba acostumbrado a comer mal, cualquier cosa que se encontrara en la nevera, el pobre no sabía cocinar,pasaron los días y su estomago le pedía comida buena y el también la quería pero le daba mucha pereza cocinar, pasaron los días y su estomago rugía cada vez más, en cuanto el quería buena comida, pero como era tan perezoso y a veces no tenía tiempo de cocinar su estomago continuaba rugiendo, hasta que la situación se hizo insostenible.

Tuvo que abandonar a su familia, su trabajo, sus amigos, para comenzar una nueva vida en el circo y aquí empieza su historia.


Se convierte en la gran estrella, era el principal protagonista, más que los leones, los payasos o incluso el domador de leones. Era una criatura indomable presa de la voluntad de su gran Estomago Rugidor


Pero el siente la necesidad de volver con su familia, con sus amigos, de volver a su trabajo, de repente un día todo cambia. CALVO le da a probar sus nuevos productos " Cocina de Mercado" y es la única manera de domar su feroz estomago



A conseguido al fin dominar a su estomago, ya no tiene el hambre feroz por la buena comida, su estomago se sacia con la " Comida de Mercado" de CALVO



Y todo vuelve a la normalidad, a conseguido al fin felicidad y una vida normal


Los estómagos más exigentes no pueden resistirse a CALVO COCINA DE MERCADO

Que con una amplia variedad de platos CALVO a lanzado al mercado sus nuevos productos, como pueden ser el Marmitako, el Guiso de atún a la jardinera, la fabada, las lentejas o incluso los callos a la madrileña que llegan para calmar los rugidos de los estómagos más exigentes.

Os recomiendo que paséis por su pagina de Facebook, donde encontrareis más información sobre estos nuevos productos y además podéis ser los protagonistas del mayor espectáculo del mundo y podreis conseguir estupendos regalos.


MUCHOS BESOS A TOD@S Y FELIZ JUEVES






GALLETAS PARA EL COFRADE CON MERMELADAS BUBUB

Hola amig@s, hace un días me propusieron un reto, elaborar una receta con una mermelada muy especial, esta  mermelada es la del cofrade elaborada por BUBUB, unas mermeladas artesanas de autor muy especiales, todas elaboradas con cariño y además con una gran delicadeza, desde luego son unas mermeladas para regalar, por su presentación y ante todo una delicia para los paladares más exigentes.


Desde la Vera del Moncayo nos llegan las Mermeladas  BUBUBBUBUB es un mundo donde la ley de la gravedad es sustituida por la ley de la ingravidez, la fantasía y la imaginación. Donde todo tiene su lugar y su porque sí. Donde habitan seres fantásticos con vocación artesanal, artística y artefacta. Donde la elaboración de cada mermelada es un mundo de originalidad y donde cada mermelada esta echa con alegría ya que para su elaboración cantan los artistas al son de la radio.


                                                      

Antes que nada quiero enseñaros las mermeladas que BUBUB me envió con las que espero hacer ricas recetas porque las mermeladas mismas ya le dan un sabor extraordinario.


Mermelada de naranja con ron a la canela
Mermelada de tomate ligeramente picante al whisky
Mermelada de cebolla caramelizada al vino tinto

Como veis estas mermeladas se salen de lo normal


Y como os iba diciendo me propusieron hacer una receta con una mermelada muy especial, se acerca la Semana Santa y como todos sabéis en España hay una gran tradición de procesiones que con fervor los cofrades transportan los pasos con la Virgen, Jesús, por las calles de nuestras ciudades. Para poder transportar estos pasos que pesan toneladas y toneladas, los cofrades como se les llama a esos fervorosos hombres y mujeres que trasladan los misterios tienen que estar en forma y alimentarse bien para coger la energía suficiente para poder soportar este peso, BUBUB ha creado esta rica mermelada cuya misiva es la siguiente:

LA HERMANDAD DE LOS COFRADES TOMA ALIENTO EN LOS DÍAS DE LA PASIÓN, ALIMENTANDO SU ESPÍRITU CON ESTA RICA MERMELADA CON SABOR A CLAVO Y VINO DULCE DE GARNACHA QUE SOBRÓ DE LA ÚLTIMA CENA.


Espero estar a la altura de las circunstancias y que su majestad el rey de BUBUB, de su beneplácito a esta receta que como sus mermeladas esta echa desde el cariño, y vamos con la receta

INGREDIENTES:

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente LORENZANA
50 gr. de azúcar glass
Una cucharadita de esencia de vainilla
La ralladura de un limón
1 huevo
200 gr. de harina de trigo HARICAMAN
Mermelada del cofrade BUBUB
1/2 cucharadita de levadura


En primer lugar tamizamos la harina, el azúcar glass, la levadura y rallamos el limón, en un bol ponemos la mantequilla, que habremos dejado durante varias horas fuera de la nevera para que ablandara, junto con el azúcar glass y los batimos, cuando esta bien mezclado le añadimos la esencia de vainilla y la ralladura del limón, y volvemos a mezclar


le añadimos el huevo, volvemos a batir y por último vamos añadiendo la harina sin dejar de batir cucharada a cucharada, cuando esta todo bien integrado , si es necesario le echamos un poco de harina más hasta que no se nos pegue a las manos, hacemos una bola y la envolvemos en film transparente y la introducimos en la nevera durante 2 horas



al cabo de este tiempo las sacamos, colocamos film transparente en la mesa de trabajo, ponemos la bola de masa encima y cubrimos también con film transparente, y con ayuda del rodillo aplastamos la masa hasta conseguir una lamina de unos 2mm de grosor, con ayuda de un corta pastas vamos haciendo las galletas que colocaremos en una bandeja de horno cubierta de papel para hornear, mi idea era hacer una figura de cofrade pero bueno esto es lo que conseguí, precalentamos el horno a 180º C y cuando este a llegado a la temperatura introducimos las galletas y las coceremos durante 10 minutos, al cabo de este tiempo las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.



En este momento abrimos la mermelada y la removemos desprendiendo un agradable aroma a vino dulce, cuando las galletas ya están frías untamos una de ellas con la mermelada y cerramos con otra galleta, espolvoreamos con azúcar glass para que se vea bien el relieve 


y ya tenemos listas nuestras galletas para el COFRADE





y para que ningún COFRADE se quedara sin sus galletas las metí en una caja para enviárselas, esta caja  es otro de los productos que tiene 



Aunque con estas galletas creo que no tendrán ni para empezar, tengo que decir que el dibujo del cofrade no esta muy bien echo pero desde luego el sabor de las galletas que es lo más importante estaban estupendas


Bueno tengo que recordaros que sigo de sorteo y que ya queda muy poquito para que se celebre a los rezagados y a los que todavia no se han dado cuenta aquí os dejo el enlace para apuntaros

 


Ante todo daros las gracias por vuestros comentarios y por vuestras visitas y desearos 


UNA FELIZ SEMANA

MUCHOS BESOS A TOD@S










Ensalada de pochas con fiambre y bolas de carne

Hola amig@s, aquí estoy de nuevo dándoos la vara, siento no haber podido visitar vuestros blogs tanto como yo quisiera, pero no se si a vosotros os pasa pero el tiempo cada vez se echa más encima.

Hoy quiero daros dos recetitas, sencillas, rápidas y muy ricas. La primera es una ensalada que como sabreis no tiene ningún misterio, el único misterio es echar los ingredientes que a vosotr@s se os pasen por la imaginación y aqui esta la imaginación que yo le puse.

INGREDIENTES:

Pochas verdes y blancas cocidas CONSERVAS PEDRO LUIS
1 cebolla roja  HERMANOS APARICI ROSA
1 trozo de quesp Cheddar que tenia perdido por la nevera
1 trozo grande de mortadela (la que querais puede ser ahumada, de Bolonia o simplemente mortadela)
tomates marinados les ensoleilades,
Aceite de oliva virgen extra LA CHINATA
Vinagre de sidra MAYADOR

Empezamos poniendo en un colador las pochas y las pasaremos por agua para quitarles el liquido que llevan en el frasco, cortaremos la cebolla en trozos pequeños, lo mismo haremos con la mortadela y tal como vamos cortándolo lo vamos colocando en una fuente


cortamos igualmente el queso y extraemos los tomates marinados y los dejamos escurrir del aceite que llevan y a continuación le echaremos el aceite y el vinagre de sidra, mezclamos todo y ya tenemos la ensalada lista para degustar


El siguiente plato se trata de unas bolas de carne con puré de patata HUENKOVE, que hacía ya bastante tiempo dándole vueltas

INGREDIENTES:
1/2 K de carne picada (mezcla de ternera y cerdo), de esta manera salen mas jugosas
Puré de patata HUENKOVE
Sal costa plus 
Pimienta CARMENCITA
Perejil CARMENCITA
1 huevo
Pan rallado con perejil y ajo HARICAMAN
Aceite de oliva virgen extra
Pasta de ajo SALSAS JR


En primer lugar colocamos en un bol la carne junto con el perejil, la pimienta y el ajo y mezclamos bien, ponemos en una sarten aceite y calentamos, echamos la carne 


 y rehogamos hasta que este dorada, cuando ya este dorada la volvemos a pasar un bol y dejamos enfriar, cuando ya esta fria  le añadimos un poco de sal y el puré de patata, mezclamos bien y hacemos una masa


en un plato batimos el huevo y en otro echamos el pan rallado, ponemos a calentar otra sartén con aceite que cubra hasta la mitad y dejamos que se caliente bien, formamos bolas con la masa y las pasamos primero por el huevo y después por el pan rallado y las ponemos a freír, cuando están doradas por un lado las damos la vuelta y doramos por el otro, las pasamos a una fuente donde habremos colocado papel de cocina para que absorba el aceite sobrante 


y a continuación las emplatamos


Las podemos tomar como aperitivo o como segundo plato acompañadas de la ensalada anterior.






Estas recetas han sido emplatadas gracias a BIOPACKSYSTEMS, que se pusieron en contacto conmigo para que probara el surtido de platos y envases que tienen, me parecieron estupendos, además es una empresa que utiliza para la fabricación de sus platos y envases  material biodegradable o reciclado  siempre pensando en el medio ambiente, los platos y bandejas que me enviaron estaban fabricados con Hojas de palmera, con un diseño y un acabado estupendo,  ideales para eventos y para fiestas, ya sabéis que cuando tenemos algún evento en casa es preferibles utilizar platos y vasos desechables y que mejor que utilizar estos que además son ecológicos.

BIOPACKSYSTEMS suministran envases biodegradables o reciclabes procedentes de materias primas regenerativas o recicladas , además de una amplia gama de productos, favorables al medio ambiente, sus envases biológicos reducen el impacto negativo en el medio ambiente de tres formas :

Emisiones escasas de CO2
Materias primas renovables o reutilizables (plantas, material reciclado)
Eliminación de residuos respetando el medio ambiente 



Os tengo que comentar que la presentación en estos platos de hojas de palmera queda muy bonita 


Bueno y nada más por hoy, agradeceros a los que me  comentais y a los que me visitais, quisiera estar con vosotros en todo momento pero las obligaciones, son las obligaciones, aunque no hay ni un solo momento en que no piense en vosotros y cada vez que veo un comentario me hace una ilusión tremenda.



MUCHOS BESOS A TOD@S Y HASTA LA PRÓXIMA















PAELLA Y MOUSSE DE NARANJA GRACIAS A TOPNARANJAS EN HONOR A VALENCIA Y A LAS FALLAS

Buenas Noches amig@s, hoy antes de irme a dormir no quería perder la oportunidad de felicitar a todos los papas, José, Josefas, Josefinas y por supuesto a todos los valencianos que estos días están de fiestas y por lo que he oído se lo están pasando bomba, a mi me ha tocado trabajar y siento mucha envidia ( de la sana) de todos aquellos que pueden disfrutar de esas maravillosas fiestas. ¿Quien no ha oído hablar de las fallas?.


                                 

Y en honor a los valencianos, aunque por supuesto ellos la hacen mucho mejor, he querido preparar esta rica paella, que espero os guste



INGREDIENTES:
Preparado para paella MONTSIA (compuesto de arroz y caldo con pescado, marisco y hortalizas)
Carne de ñoras de Frutos secos el Sol
aceite de oliva virgen extra
tomates confitados
alitas de pollo troceadas
gambas peladas
azafrán CARMENCITA



En primer lugar troceamos las alitas y en una paellera ponemos un poco de aceite calentamos y añadimos  las alitas, cuando estas ya están doradas, le añadimos las gambas y los tomates confitados, una cucharada de carne de ñoras, el caldo que nos venía en el preparado de paella MONTSIA y además le añadimos una medida más de agua, a continuación le añadimos el arroz, el azafrán y la dejamos cocer durante 20 minutos 


cuando han pasado estos 20 minutos, apagamos el fuego y la dejamos reposar durante otros 5 minutos, tapándola con papel


y ya tenemos nuestra deliciosa paella lista para degustar, os puedo decir que tenía un sabor estupendo


Y para completar la comida del día de San José, 

Este delicioso Mousse de Naranja elaborado gracias a TOPNARANJAS




Recientemente me han llegado a mi casa y directamente de la huerta valenciana estas maravillosas naranjas gracias TOPNARANJAS



Sin exagerar os tengo que decir que estas hermosas naranjas pesaban cada una alrededor de medio kilo, y no es exagerar porque por curiosidad pese una y pesaba 490 gr., toda una señora naranja, además era todo zumo, con una de ellas perfectamente te puedes hacer un gran vaso de zumo, ideal para nuestro aporte de vitamina B


TOPNARANJAS nos ofrecen la posibilidad  de tener en nuestro domicilio y directamente de la huerta de Valencia, unas de las mejores naranjas recién cogidas del árbol y las tenemos en nuestro domicilio en 24 horas, tendremos en nuestro domicilio un producto madurado 100% natural en el árbol, sin aditivos ni conservantes.

Además de naranjas también nos pueden enviar a nuestro domicilio mandarinas cultivadas igual que las naranjas en la Ribera del río Jucar, región conocida por su riqueza y aportes a la dieta mediterránea.

Aqui os dejo su pagina web, donde podéis adquirir estas maravillosas naranjas además de otros productos como por ejemplo, la miel de azahar, el arroz bomba y la mermelada de naranja 


 

                                                                       TOPNARANJAS

Y ahora os dejo con la receta

INGREDIENTES:

300 ml. de zumo de naranja TOPNARANJAS
2 cucharadas de zumo de limón
4 huevos
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
la ralladura de una naranja TOPNARANJAS

Para adornar:
corteza de naranja cortada en tiritas
sirope de chocolate

Exprimimos las naranjasTOPNARANJAS y el limón y los mezclamos, separamos las yemas de las claras y colocamos las yemas en un bol, añadimos las cucharadas de azúcar y la maicena  y batimos, rallamos la corteza de la naranja TOPNARANJAS, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea 



ponemos un cazo al baño de María y añadimos la mezcla junto con los zumos y la ralladura de naranja, sin dejar de remover esperamos hasta que empiece a espesar.


y lo colocamos en un bol y esperamos a que enfrié, montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la crema anterior teniendo cuidado con un movimiento de abajo arriba, echamos la mousse en vasitos individuales y los introducimos en la nevera durante 2 horas aprox. 


al cabo de este tiempo las sacamos y decoramos con tiritas de corteza de naranja y sirope de chocolate



Espero que os haya gustado 

Solo desearos muchas felicidades a todos los PAPAS,JOSE, JOSEFA, JOSEFINA
y a tod@s los VALENCIANOS

VIVA VALENCIA Y SUS FALLAS

Y A TOD@S LOS DEMÁS QUE TENGÁIS UN BUEN LUNES Y QUE OS LO PASÉIS GENIAL AUNQUE NO ESTEMOS EN LAS FALLAS

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