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RECETA DE FLAMENQUINES DE LOMO ADOBADO EN PANKO

FLAMENQUINES DE LOMO ADOBADO EN PANKO
Hacía muchísimo tiempo que quería hacer esta especialidad cordobesa. Siempre recordaré que la primera vez que los probé fue en uno de mis veranos, cuando viajabamos a Marbella hicimos una parada en mitad del camino en uno de los restaurantes de carretera para comer y dentro del menú estaban los flamenquines, una buena opción porque al ser mis hijas pequeñas no me los iban a rechazar acompañados de unas patatas fritas. Después de muchos años, aunque siempre los tenía en pendiente se los vi a mis amigas Rosalía y Chary y claro ahora ya no tenía más remedio que hacerlos, porque no solo eran ganas, sino que era gula de preparar la receta de los flamenquines de lomo adobado en panko y sin huevo.

MOUSSE DE NARANJA

RECETA DE MOUSSE DE NARANJA



INGREDIENTES PARA EL MOUSSE DE NARANJA



  • 300 ml. de zumo de naranja 
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • la ralladura de una naranja 

Para adornar:


  • corteza de naranja cortada en tiritas
  • sirope de chocolate



PREPARACIÓN DEL MOUSSE DE NARANJA

  • Exprimimos las naranjas y el limón y los mezclamos.
  •  Separamos las yemas de las claras y colocamos las yemas en un bol.
  •  Añadimos las cucharadas de azúcar y la maicena  y batimos.
  •  Rallamos la corteza de la naranja , hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 




  • Ponemos un cazo al baño de María y añadimos la mezcla junto con los zumos y la ralladura de naranja, sin dejar de remover esperamos hasta que empiece a espesar.



  •  Lo pasamos a un bol y esperamos a que enfríe.
  •  Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la crema anterior teniendo cuidado, con movimientos envolventes de abajo arriba.
  •  Disponemos la mousse en vasitos individuales y los introducimos en la nevera durante 2 horas aprox. 



  • Al cabo de este tiempo las sacamos y decoramos con tiritas de corteza de naranja y sirope de chocolate.



Antes de despedirme desearos muchas felicidades a todos los PAPAS,JOSÉ, JOSEFA, JOSEFINA
y a tod@s los VALENCIANOS

VIVA VALENCIA Y SUS FALLAS.

Espero que os haya gustado la receta del mousse de naranja y la pongáis en práctica.



 QUE TENGÁIS UN BUEN LUNES Y QUE OS LO PASÉIS GENIAL AUNQUE NO ESTEMOS EN LAS FALLAS

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