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PRESENTACIÓN #ELRETODELAACEITUNA

PRESENTACIÓN EN MADRID #ELRETODELAACEITUNA
El pasado 28 de noviembre se presentaba en uno de los espacios más grandes de Europa y un referente en la gastronomía, Platea, al acto se dieron cita medio centenar de cocineros para aceptar #ElRetoDeLaAceituna. Con este reto se presentaba la nueva campaña de la interprofesional Interaceituna, para demostrar que la aceituna de mesa no solo es una de nuestras mejores tapas, sino que es un pilar de nuestra tradición con excelencia gastronómica.

CREMA DE BACALAO A MODO BRANDADA LIGERAMENTE GRATINADA


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Buenas noches amig@s, hoy una entrada rápida daros una idea de aperitivo  o entrante para la comida de mañana, como lo prometido es deuda os iré poniendo las recetas que elaboramos en el taller de BLOGGERS RECETAS ROYAL impartido por Nacho Garbayo, y aquí va la primera receta, que he repetido en casa y que les ha gustado mucho, como a mi me gusto aquel día, una receta bien sencilla que la podéis hacer en un periquete, lo único que os hace falta es la crema de bacalao y tenéis listo en un periquete esta crema de bacalao a modo brandada.




CREMA DE BACALAO A MODO BRANDADA

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INGREDIENTES


3 patatas 
1 paquete de Crema de bacalao
Aceite de Oliva Virgen extra 
3 dientes de ajo negro 

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PREPARACIÓN CREMA DE BACALAO A MODO BRANDADA

- En primer lugar lo que haremos será confitar las patatas.
 - Pelamos, cortamos y lavamos las patatas y las cortaremos en cuadraditos muy pequeños.
- En  una cacerola, pondremos las patatas con los dientes de ajo, cubiertas con un buen chorro de aceite de oliva y agua y confitamos durante unos 40 minutos a fuego lento.

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- Una vez confitadas, escurrimos y solo nos queda el montaje, siento no poder poneros las fotos del montaje porque no se donde las he metido, pero es bien sencillo, dentro de un aro redondo, introducimos un buen montoncito de patatas confitadas, las aplastamos un poco con cuidado de que  no se hagan puré, rellenando hasta la mitad del aro.
- Cogemos dos cucharaditas de la crema de bacalao y la colocamos encima de las patatas extendiendola homogéneamente. 
- Retiramos el aro, con cuidado y con un soplete de cocina, gratinamos la crema de bacalao, hasta que esté ligeramente tostada.

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Como veis bien sencillo de preparar y queda muy resultona esta crema de bacalao a modo brandada.




MILES DE BESOS A TOD@S Y QUE TENGAIS UNAS FELICES PASCUAS

NOS VEMOS MAÑANA



Comentarios

  1. No te lo he preguntado nunca, pero tú eres cheff de algún restaurante o algo así, porque es que me sorprendo todos y cada uno de los días con tus recetas. Bss

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  2. Buenos días guapa! Una estupenda receta, además muy sencillica, que para hoy viene fenomenal. Mil besos

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  3. una receta, exquisitas.
    Buena Pascua

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  4. Pero que circulito tan rico!!!
    Me gusta tu nueva portada
    FELICIDADES!!!
    Un abrazo SOFÍA :)

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  5. Hoy me has dado en el clavo Sofia, bacalao, bacalao es mi punto debil.
    Besos. Lola

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  6. Pues ya tengo otra idea para mis aperitivos domingeros, lo del ajo negro no sabía...interesante...me encanta aprender y contigo cada día es una sorpresa, es un placer abrir tu ventanita, a todo le das un aire especial, importante que me encanta.
    Mil besos mi amiga, que acabes de pasar unas buenas fiestas, difrútalas con toda tu familia que es lo mejor !!!

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  7. Pues no conocia esta crema de bacalao! Habrá que buscarla y probar porque así combinada tiene una pinta fantástica!

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  8. Bom dia Sofia,
    Delicia de brandade de bacalhau, ficou com uma linda apresentação, gostei muito.
    Beijo,
    Vania

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  9. Menudo plato más lujoso que nos has dejado hoy, está fantástico.

    besos

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  10. Esto tiene que saber a gloria y como dices, listo en pocos minutos.
    apuntada, algún equivalente existirá por aquí.
    Besos,
    Palmira

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  11. Hummm crema de bacalao?? no la he visto nunca, sera que a lo mejor acaban de lanzarla al mercado? bueno...miraré a ver, vigilaré por el super a ver si la veo, jeje
    Las patatas me he hecho un pequeño lio, jiji, las pones a confitar tal cual, o con fuego?? (es que 40 min. de fuego me parecia mucho para que no se deshicieran, pero solo marinadas en frío me temo que no se ponen blanditas) :((

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  12. Yo tampoco conocía esa crema. Sera cuestión de investigar porque esta receta me parece muy socorrida.
    Un saludo Sofía.
    http://lacocinadealco.blogspot.com.es/

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  13. Me encantan estas patatas una guarnición perfecta esta crema me ha convencido la voy a preparar besitos guapetona

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  14. La verdad es que es un nivel de ejecución a la altura de un chef, fantástico!!!

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  15. ¡Qué buena receta Sofía!, pero me vengo fijando en los ingredientes que pones, y no hay aquí ninguna de esas marcas, es curioso, se ve que en el norte y en Madrid no tenemos los mismos productos. ¡Pero la receta me ha entusiasmado!, seguro que se puede hacer con bacalao fresco tan ricamente. Me encanta el bacalao, y será parecido al que hago para rellenar los pimientos, ¡lo tengo que probar!, con patatitas..hmmm, qué bueno
    Un besito.....desde una Donostia ¡pasadita por agua!
    Marialuisa

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  16. Una presentazione raffinata per un piatto goloso.
    Complimenti!

    Buona Pasqua!

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  17. Mira que receta he encontrado por aqui: que buena pinta tiene. Echale un vistazo por favor y me lo agradeceras.
    http://degustaciondefelicidad.blogspot.com.es/2013/03/cupcakes-por-soleares.html

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    Respuestas
    1. A mi me dice que lo han eliminado ese blog, me quede con las ganas de ver esas cupcakes que anuncia el título, jeje

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  18. Ya te lo he comentado en nuestro último post, pero de veras, muchísimas gracias por avisar sobre el blog ese. Ya he visto que tú también has sufrido el 'copiaypega'. Es penoso que pasen estas cosas, cuando lo bonito de tener un blog de cocina es hacer tú mismo las recetas... si no, ¿qué gracia tiene? Pero bueno, de todo hay por el mundo.

    ¡Gracias de nuevo! Y buenísima esa crema de bacalao. Además me ha gustado mucho la presentación que le has hecho. ¡Muy original! Un besote

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  19. Mi querida Sofia, si que es facil, pero bien rica, y ademas con una preciosa presentacion, te ha quedado muy bien hecho, como es normal en ti. Un abrazo preciosa

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  20. Pues si que queda muy chulo y resultón!
    Besitosss.

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  21. Un entrante delicioso Sofi, un beso guapa.

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  22. Estupendo Sofía, es bueno saber de estas cosas que pueden quitar de un apuro...y no la presentas con una presentación de lujo!
    Un bico y buen finde

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  23. Que lujo Sofia,me encanta...............un bico

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  24. salve ,complimenti per il suo blog sono un suo follower...http://gianviva.blogspot.it/2013/03/bicchiere-goloso-pasquale-smartino.html

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