BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO CON SALSA DE PISTO

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Como hacer buñuelos de patata y bacalao.


Buenos días a todos y feliz viernes, no hoy no traigo ninguna receta para Navidad, aunque perfectamente podría servir como aperitivo, la receta que os traigo hoy es un magnifico entrante o una deliciosa cena. Imaginando todos los excesos de estos días, de vez en cuando debemos tomar algo un poco más ligero para compensar y que mejor que estos ricos buñuelos de patata y bacalao, una receta sencilla y económica, que estoy segura que si los hacéis una vez repetirás y para no dejarnos en ascuas vamos inmediatamente con ella que acompañaremos con un Pisto con tomate tanto comprado, como pisto casero.




BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO CON SALSA DE PISTO


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INGREDIENTES PARA LOS BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO CON SALSA DE PISTO


450 g de patatas
200 g de bacalao en su punto de sal
40 g. de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de perejil
AOVE 
Sal
Pimienta

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PREPARACIÓN DE LOS BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO


Comenzamos cociendo las patatas en una cacerola con agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.
Escurrimos las patatas del agua de la cocción, las colocamos en un bol y las añadimos la mantequilla y las pisamos con un tenedor, salpimentamos.

Mientras tanto ponemos el bacalao en agua hirviendo y los cocemos durante 10 minutos, lo escurrimos y lo trituramos junto con las patatas cocidas.

Dejamos enfriar.

Incorporamos a la mezcla los huevos que hemos batido aparte, el perejil y mezclamos bien.

Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando esta lo suficiente caliente pero sin echar humo, vamos poniendo cucharadas de la masa en el aceite caliente.

Freiremos durante unos 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas.

Una vez fritos los buñuelos los vamos pasando a una bandeja que hemos cubierto con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Y listos  para servir los buñuelos de patata y bacalao, acompañadas del PISTO CON TOMATE

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¿ Os ha gustado esta receta?, ¿espero vuestras opiniones?

SUGERENCIA : Podéis utilizar cualquier pescado, incluso gambas
Si utilizáis pescado ahumado, podéis cambiar el perejil por eneldo
Como aperitivo es extraordinario


Y hasta aquí la receta de los buñuelos de patata y bacalao.


         

FELIZ VIERNES Y ESTUPENDO FIN DE SEMANA

Besazos

Sofía







15 comentarios :

  1. Lo de que sea una comida de Navidad o no es muy relativo, va en gustos, a mí me parecen estupendos estos buñuelos para incluirlos en algún menú, cierto que soy una incondicional del bacalao y que lo tomaría siempre, pero es que esos buñuelos son estupendos y mojados en el pisto son el novamás de la ricura. Yo me los llevo.
    Bss

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  2. Uhmmm menudos buñuelos que te has hecho! Me encantan y en mi casa durarían un suspiro. Recuerdo de niña que mi abuela los preparaba de diferentes sabores y siempre se los pedía, me encantaban como me los hacía. Los tuyos con esa salsita le encantarían a ella y a todos nosotros también. Besos y feliz fin de semana

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  3. Gosto muito de bolos de bacalhau esses com o pisto de toamte devem ter ficado uma delicia
    Bom fim de semana

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  4. No todo van a ser comilonas festivas, que hay que comer todos los días y estos buñuelos me parecen exquisitos sea fiesta o no.
    Besos.

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  5. Un aperitivo que siempre apetece, casero y muy gystoso.

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  6. Holaaa pues mira, yo había pensado poner una bandejita para la cena de nochebuena que a nosotros nos gustan los entrantes sencillos. Nunca los he hecho con patata, también tienen que estar bien buenos.
    Un besooo

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  7. Unos buñuelos de bacalao siempre me gustan sea Navidad o no y los tuyos se ven muy ligeros !!!
    Besitos !!1

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  8. Qué rica combinación Sofia, solas tienen que estar buenísimas y ya acompañadas de pisto, para morirse, Un lujazo de buñuelos. Besossss

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  9. Quieroooooooooooooooo! Con lo que me gustan los buñuelos de bacalao y el tiempo que llevo sin probar uno :o)
    Y esta presentación en cucurucho me encanta !
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  10. Ricos ricos si señor, te han quedado sensacionales esos buñuelos, así que con tu permiso me quedo con la idea. Besicos

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  11. Que ricos, Sofía. Y con ese pisto! Mmmmmm!
    Espero estés pasando buen fin de semana y te invito a participar en el sorteo que tengo en el blog http://lacocinadevero.com/sorteo-la-cocina-cubana-de-vero/
    Muchos besos,
    Vero

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  12. yo las hago con ajo .y sin manteqiya .hago las almodigas y las frio . patata bacalao peregil y ajo

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  13. Me iba a tomar un café y he visto tus buñuelos y me ha entrado atojo total... vamos, que ahora no sé ni si me voy a tomar el café :)
    besos guapa

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  14. Unos bocados deliciosos!!! y como bien dices unos aperitivos riquísimos para estas fechas que vienen.
    Un besazo guapa!!

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