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UN VIAJE CULINARIO POR LA PRIMAVERA HEALTHY 2024

SABORES VIBRANTES EN EL VIAJE GASTRONOMICO DE PRIMAVERA  Dentro del marco del hotel  Hyatt Regency Hesperia Madrid tuvo lugar la presentación del nuevo menu healthy de primavera 2024 organizado por la periodista Pilar Carrizosa , como ya ha ocurrido en otras temporadas como la de otoño donde la chef Ana Isabel Peiro nos demostró las exquisiteces que se pueden hacer con  productos 100% españoles que marcan una gran diferencia. 

RECETA DE BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO CON SALSA DE PISTO

RECETA DE BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO CON SALSA DE PISTO

CÓMO HACER BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO

Buenos días a todos y feliz viernes, no hoy no traigo ninguna receta para Navidad, aunque perfectamente podría servir como aperitivo, la receta que os traigo hoy es un magnifico entrante o una deliciosa cena. Imaginando todos los excesos de estos días, de vez en cuando debemos tomar algo un poco más ligero para compensar y que mejor que estos ricos buñuelos de patata y bacalao, una receta sencilla y económica, que estoy segura que si los hacéis una vez repetirás y para no dejarnos en ascuas vamos inmediatamente con ella que acompañaremos con un Pisto con tomate tanto comprado, como pisto casero.



RECETA DE BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO CON SALSA DE PISTO


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INGREDIENTES PARA LOS BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO CON SALSA DE PISTO


  • 450 g de patatas
  • 200 g de bacalao en su punto de sal
  • 40 g. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de perejil
  • AOVE 
  • Sal
  • Pimienta

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PREPARACIÓN DE LOS BUÑUELOS DE PATATA Y BACALAO


  •  Comenzamos cociendo las patatas en una cacerola con agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.
  •  Escurrimos las patatas del agua de la cocción, las colocamos en un bol y las añadimos la mantequilla y las pisamos con un tenedor, salpimentamos.
  •  Mientras tanto ponemos el bacalao en agua hirviendo y los cocemos durante 10 minutos, lo escurrimos y lo trituramos junto con las patatas cocidas, dejamos enfriar.
  •  Incorporamos a la mezcla los huevos que hemos batido aparte, el perejil y mezclamos bien.
  •  Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando esta lo suficiente caliente pero sin echar humo, vamos poniendo cucharadas de la masa en el aceite caliente.
  •  Freiremos durante unos 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas.
  •  Una vez fritos los buñuelos los vamos pasando a una bandeja que hemos cubierto con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
  •  Listos  para servir los buñuelos de patata y bacalao, acompañadas del pisto. 

CONSEJOS 

  •  Podéis utilizar cualquier pescado, incluso gambas. 
  •  Si utilizáis pescado ahumado, podéis cambiar el perejil por eneldo.
  •  Como aperitivo es extraordinario
  • Si te gustan las recetas con bacalao tan solo tienes que dar click en la palabra que aparece en rojo y te aparecerán todas.

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¿ Os ha gustado la receta de los buñuelos de patata y bacalao?, ¿espero vuestras opiniones?

Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Lo de que sea una comida de Navidad o no es muy relativo, va en gustos, a mí me parecen estupendos estos buñuelos para incluirlos en algún menú, cierto que soy una incondicional del bacalao y que lo tomaría siempre, pero es que esos buñuelos son estupendos y mojados en el pisto son el novamás de la ricura. Yo me los llevo.
    Bss

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  2. Uhmmm menudos buñuelos que te has hecho! Me encantan y en mi casa durarían un suspiro. Recuerdo de niña que mi abuela los preparaba de diferentes sabores y siempre se los pedía, me encantaban como me los hacía. Los tuyos con esa salsita le encantarían a ella y a todos nosotros también. Besos y feliz fin de semana

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  3. Gosto muito de bolos de bacalhau esses com o pisto de toamte devem ter ficado uma delicia
    Bom fim de semana

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  4. No todo van a ser comilonas festivas, que hay que comer todos los días y estos buñuelos me parecen exquisitos sea fiesta o no.
    Besos.

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  5. Un aperitivo que siempre apetece, casero y muy gystoso.

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  6. Holaaa pues mira, yo había pensado poner una bandejita para la cena de nochebuena que a nosotros nos gustan los entrantes sencillos. Nunca los he hecho con patata, también tienen que estar bien buenos.
    Un besooo

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  7. Unos buñuelos de bacalao siempre me gustan sea Navidad o no y los tuyos se ven muy ligeros !!!
    Besitos !!1

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  8. Qué rica combinación Sofia, solas tienen que estar buenísimas y ya acompañadas de pisto, para morirse, Un lujazo de buñuelos. Besossss

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  9. Quieroooooooooooooooo! Con lo que me gustan los buñuelos de bacalao y el tiempo que llevo sin probar uno :o)
    Y esta presentación en cucurucho me encanta !
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  10. Ricos ricos si señor, te han quedado sensacionales esos buñuelos, así que con tu permiso me quedo con la idea. Besicos

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  11. Que ricos, Sofía. Y con ese pisto! Mmmmmm!
    Espero estés pasando buen fin de semana y te invito a participar en el sorteo que tengo en el blog http://lacocinadevero.com/sorteo-la-cocina-cubana-de-vero/
    Muchos besos,
    Vero

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  12. yo las hago con ajo .y sin manteqiya .hago las almodigas y las frio . patata bacalao peregil y ajo

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  13. Me iba a tomar un café y he visto tus buñuelos y me ha entrado atojo total... vamos, que ahora no sé ni si me voy a tomar el café :)
    besos guapa

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  14. Unos bocados deliciosos!!! y como bien dices unos aperitivos riquísimos para estas fechas que vienen.
    Un besazo guapa!!

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