PIE DE LIMON Y MERENGUE


Hola buenos días, buenas noches, buenas tardes querid@s amig@s, hoy os traigo una receta que aunque necesita horno, no es preocupéis que es cuestión de 15 minutos y el resultado os va a encantar.

Hace unos días se puso en contacto conmigo Elena de LA BELLE CARTE, una web de tarjetas virtuales de diseño  para fiestas especiales,( bodas, bautizos, comuniones, Navidad, San Valentín)todas con un diseño muy especial,  me pidió que colaborara con el blog que tienen para sus seguidores, con una temática especial,  elaborando una receta donde los  limones sean los protagonistas, así que no lo tuve difícil, porque este pie ya tenía intención de hacerlo hace tiempo y como últimamente voy muy pillada de tiempo siempre iba posponiendo su elaboración, así que esta fue la excusa perfecta para hacerlo y poderos lo enseñar a vosotr@s, así que no lo pospongo más y vamos con la receta.



INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 23 CM:

Para la base:

175 gr de galletas digestive
75 gr de mantequilla LORENZANA
45 gr. de azúcar moreno cadí  AZUCARERA

Para el relleno

La ralladura y el zumo de 2 limones
45 gr. de harina de maiz (Maicena)
2 yemas de huevo
75 gr. de azúcar AZUCARERA
300 ml. de agua

Para la cobertura

3 claras de huevo
120 gr de azúcar  AZUCARERA





En primer lugar vamos a hacer la base, trituramos las galletas, que hemos introducido en una bolsa de plastico con ayuda de un rodillo,  calentamos la mantequilla, en un cazo en mi caso LACOR FORTE, junto con el azúcar, cuando el azúcar ya se ha integrado añadimos las galletas, le damos unas vueltas para que se mezcle bien con la mantequilla y retiramos del fuego





Volcamos el preparado en el molde y con ayuda de una cuchara metalica vamos haciendo la forma del molde.
Rallamos la piel de los limones y exprimimos el zumo, lo colocamos en un cazo y añadimos la harina de maiz, revolvemos hasta que quede una crema suave.



Ponemos un cazo a calentar con el agua, llevamos a ebullición y añadimos la mezcla de limón, damos vueltas con unas varillas, hasta que el preparado espese


Retiramos del fuego y añadimos de uno en uno las yemas de huevo y por último el azúcar, volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a espesar, dejamos enfriar un poco.


Vertemos el preparado encima de la base de galleta y entonces preparamos el merengue, batimos con las varillas las claras de huevo hasta que formen picos y entonces le vamos añadiendo a cucharadas el azúcar, hasta conseguir una mezcla consistente, vamos poniendo poco a poco el merengue en el pie, 


hasta cubrir todo, precalentamos el horno a 170ºC y cuando ha llegado a la temperatura, introducimos el pie en el durante unos 15 a 20 minutos o hasta que la superficie este ligeramente dorada


Y ya esta, un pie absolutamente delicioso, con ese puntillo de acidez que le da el limón.


Os aconsejo que no os lo perdaís esta buenisimo



El corte no me ha salido muy bonito, pero como yo digo lo importante es el sabor y os aseguro que no defrauda.


Y esta es la invitación que han creado  LA BELLE CARTE con la receta


¿Preciosa,  verdad?



Antes de despedirme quiero dar las gracias a tod@s por vuestr@s visitas y vuestr@s comentarios




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MILES DE BESOS A TOD@S 
Y
 QUE TENGÁIS UN FELIZ DÍA






66 comentarios :

  1. Ay mi niña, que preciosidad de tarta!!! Y encima con una pinta espectacular... uauuu!! Me has dejado alucinada!!! Mmmmmmm... a mi me cuesta horrores hacer esto del merengue, no le cojo nunca el punto!!! Que maravilla, me llevo un cachito para desayunar, un besito reina

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  2. Siempre me han gustado las tartas de limón pero nunca las he probado con merengue :P

    Bss
    Con Especias

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  3. Me encanta esta tarta! Te ha quedado estupenda, tiene una pinta deliciosa!! Ademas es super sencilla de preparar, te quita de cualquier apuro!!
    Gracias por animarte a participar en el reto! El ingrediente ya esta publicado. A ver que receta preparas!! Un besito! :)

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  4. Pues es ideal el pie y la invitación. Me encanta el lemon pie...aunque no se muy bien de donde viene, en Inglaterra nos lo ponían los domingos en el colegio, y la verdad es que a mí el merengue me chifla.....sobresaliente de nuevo Sofía.

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  5. Buenos días preciosa !!! vengo a ver esa delicia ....vaya receta que nos has preparado,la hago pero hoy mismo....además el merengue me pierde !!!
    Me encanta la presentación...y como me se la historia más todavía...a más a todo le das ese toque tan particular...que engancha...
    Te mando un besazo muy grande y otro para tu estupenda familia....y....que se me olvida.....disfruta de esta semanita !!!!!

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  6. Un aspecto inmejorable y en cuanto al sabor no me lo quiero ni imaginar que ahora tengo que ponerme un poquito a dieta pero ya vendrán tiempos mejores, ya.
    Un beso.

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  7. Qué buena pinta, ¡tiene que estar deliciosa! Cómo admiro a la gente que tiene tan buen toque para los postres (yo soy muy manazas).
    ¡Un saludo!

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  8. Me encanta esta tarta con esa combinación de sabores y las texturas te han quedado impecables, en cuanto me apetezca comer pasteles que será en cuanto se vayan unos grados más de calor me pongo a ellos y éste va a caer. La tarjeta es chulísima.
    Feliz día.

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  9. Desde luego viendo esto solo apetece que empezar a comer y no parar jajaja. A la porra la eterna dieta jajaja. Un besazo y muchísimas gracias por tu comentario.

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  10. este pastel me encanta Sofia!
    el merengue y el limon unas de mis pasiones asique juntos es el postre ideal, genial el paso a paso y los truquis..te quedo perfecta! un besote

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  11. Preciosa, y seguro que riquisisima!
    Yo el horno no he dejado de encenderlo en todo el verano, me compensa, yo lo pongo, dejo la ventana abierta y me salgo jejeje pero no renuncio yo a mis panes y bollos jeejjeje
    Un beso

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  12. Me gusta para esta época, ya que es fresquita y ahora apetecen cosas más frescas. Aunque debe tener un fuerte contraste con el limón y el merengue.
    Tendré que animarme y probar.

    Besos

    http://rinconcreacion.blogspot.com

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  13. Que rico! Tiene una pinta maravillosa, con tu permiso me llevo la receta! Un biquiño
    La Caja de las Delicias

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  14. Qué placer volver por tu cocina y sobre todo con este postre tan delicioso, me encanta el limón y el merengue. Espero que el verano este siendo estupendo. Un abrazo, Clara.

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  15. Estoy deseando hacerla, a ver si me regalan limones que este año está muy caros jolines, ja,ja.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  16. Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado, asi que para no perderme nada te sigo desde ya!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito
    Un Saludo
    dezazu.blogspot.com.es

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  17. Madre mía que pinta! Tiene que estar de vicio! Que doradito mas bonito!

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  18. Es una de mis tartas favoritas, me pierde y mucho :O un beso!

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  19. Hola guapa!!!
    Me he quedado con la boca abierta....que tartita mas bonita, seguro que encima está riquísima, ayyyyh guapa que estoy atontada con tu tarta.
    Besos.

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  20. que delicia sofia te cojo la receta para hacerlo jejeje besos

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  21. yo lo hice una vez muy parecido y estaba riquísimo. estaba deseando llegar al final para ver la foto del corte :)
    besos!

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  22. Que tarta tan preciosa, me encanta, y bueno...ahora ya nos atreveremos a ir encendiendo el horno un poquito, jiji
    Besote!!!

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  23. Gracias Sofia por el comentario que has dejado en mi blog!..me alegro de que te gusten mis cucharitas!..cuando quieras, ya sabes dónde estoy!!!!.tú, también, nos presentas unas recetas riquísimas!

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  24. Todo es precioso, la tarta que me encanta y la invitación también es una preciosidad! Enhorabuena!!!
    Besitosss

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  25. Que bonita esta este Pie y que rabia que tendré que esperar a alguna pequeña reunión para prepararlo por que seguro que si lo preparo sin excusa me lo como completito de una sentada!

    Nos ha encantado colaborar contigo Sofía!

    Xx

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  26. La verdad es que la pinta es buenísimo, a lo mejor hasta yo me animo a hacerlo. bss

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  27. Maravillosa tarta mmmmmm limon y merengue, toda una delicia!!!!
    Besos.

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  28. Uau....torta maravilhosa, merengue com limão perfeita!

    Beijos

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  29. Sofía que compi más guay me han buscado las chicas de La Belle Carte !!!
    Una tarta preciosa a la par que deliciosa, estoy segura !!!

    ¿Qué tal el verano? Yo retomo el curso blogueril hoy, así que .. me lo tomaré con calma para no estresarme, jajaja

    besotes

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  30. Qué maravilla de tarta, te ha quedado preciosa y además de limón que a mi me encanta.

    Un abrazo.

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  31. Es una preciosidad de tarta, no se donde la vi el otro dia que se me salian los ojos como al ver la tuya! Que ganas de hacerla que tengo!!!!
    Besines preciosa

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  32. ¡¡¡¡Qué tarta más rica!!!!!! y no parece muy difícil así que habrá que probarla.
    Un saludo
    http://lacocinadealco.blogspot.com.es/

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  33. Fabulosa, me encanta este pastel. Te quedó perfecto, super apetecible!!!

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  34. Una tarta espectacular, era la favorita de mi abuela y en casa nos encanta, cuando la preparo vuela así que nunca la he subido al blog por no tener tiempo de fotografiarla jejeje
    Ya veo que todos hemos calentado motores y ya estamos a tope !!!
    Besos guapa,
    palmira

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  35. Hola Sofía! enhorabuena por esa colaboración con la belle carte!!! ese pie que has hecho tiene que ser una delicia! y que bueno ese paso a paso! me encanta!

    Besiños salseros!

    Tito

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  36. Una preciosidad de tarta ademas de riquisimaaaaaaaaa me encanta esta tarta me llevo un caxin para la merienda.
    Bicos mil wapa.

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  37. Me ha gustado mucho este pastel y, además, está explicado estupendamente. Muchas gracias.

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  38. Te quedo perfecto!
    Me ha encantado el paso a paso y los trucos.
    Encima me encanta el limón!
    bs

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  39. Ooooohhh este pastel es de muerte lenta!!
    Se ve deliciosamente bonito y también explicadito que dan ganas de ponerse ahora mismo con él.
    Te felicito.
    Un beso

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  40. Una delicia de los postres que mas me gustan te ha quedado de 10 besos

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  41. Hola guapa tu

    No sabes lo que me gusta este tipo de tarta, la primera vez que la comi antes de probarla dudé en que me gustara, ahora se que está entre mis preferidas, unas muy bonitas fotos para una receta de super 10

    mil petonets SUsanna

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  42. He de reconocer que es un bocado muy, pero que muy tentador y eso que a mi el merengue como que no, siempre me ha parecido especialmente empalagoso y no puedo con él, claro que viendo tu preparación seguro que sería incapaz de no probarla. Gracias por la belleza que nos regalas. Bss

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  43. Mi querida amiga, esta tarta es un bocado de Reyes, y hecha por ti mucho mas, te ha quedado preciosa, y gracias que ha llegadom el momento de que la publiquer una cosa asi no puede estar sin que la veamos todos los que te seguimos, la veo perfecta. Mil besicos cielo

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  44. Se me hace la boca agua solo con mirarlo, menuda pinta tiene, besitos.

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  45. Pues yo veo el corte bonito, nos muestra ese interior tan tentador, que nos dice que estaba muy rica. Te ha quedado muy bonita.
    Besos.

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  46. Me gusta mucho el pastel de limón ,pero me ha encantado ver el sorbete de sidra que has preparado ,me guardaré la receta para el verano, tiene que estar muy bueno.besinos

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  47. Ja´fiz mas com outra base é das minhas tartes preferidas.
    Essa ficou fantástica
    bjs

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  48. Preciosa no, preciosísima!. Qué pinta más rica!, el corte es magnífico. Bs.

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  49. Madre mia! Pero como has hecho esto! Que pinta tienen! Deben estar buenisimos. Y encima con merengue con limon. Mandanos porfa! Je je je Besos!

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  50. Precioso ¿dices? los postres de limón son de mis favoritos, así que para mi es, preciosisimo, deliciosisimo y todos los isimos que hagan falta...y luego hablas de mis cupcakes.
    Un bico preciosa

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  51. Sofia querida, tua torta ficou linda e como eu amo torta de limão, já levo a receitinha comigo...

    Bjsssssssssss amiga

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  52. Muy delicioso que tiene que estar,me encanta el merengue y el sabor del limón.... besitosssss

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  53. Por favor, Sofia, qué lujo de tarta......ufff, hoy tengo el estómago revuelto...y, aún así, me comería media tarta. Me he quedado prendada. Me imagino que habrás montado las claras en tu KA. ¿verdad?,,,, fantástica, fantástica, fantástica.
    Besos
    Mar

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  54. Hola Sofía, pero qué preciosidad de tarta, te ha quedado estupenda, es fantástica!
    Me encanta ésta tara, esa combinación de sabores es exquisita, como todo lo que haces!
    Un besito y feliz semana

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  55. Una estupenda pagina web de cocina, me gusta mucho y te sigo desde hace tiempo, hoy me he decidido a dejar un comentario y darte las gracias por tan buenas recetas.
    Yo estoy empezando con mi pagina y poco a poco empieza ha cojer cuerpo, si me visitas te lo agradeceria y a ver que te parece.
    Muchas gracias y felicidades

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  56. hola preciosa, que bonita y buena es esta tarta me ha gustado muuuucho. enhorabuna.
    ahhh tomo nota de tu consejo de mi mermelada de higos. un besoteeeeee

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  57. huhu Sofia,

    ein wunderschönes Rezept, Schritt für Schritt erklärt, da bekommt man Lust es nachzubacken!
    Ich möchte mich auch auf diesen Wege für die lieben Worte, die Du bei mir hinterlässt, es freut mich immer sehr!!!

    Besos
    Irène

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  58. Que rico!!!! éste tendré que probarlo porque seguro que en mi casa gusta muchísimo!!Te ha quedado fantástico!

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  59. te ha quedado fantastica la tarta y de sabor no quiero ni imaginarmelo solo basta con verla.
    besitos noe

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  60. Menuda tarta¡¡¡ que rica por dios, yo me comía una porción ahora mismo, te quedo estupenda. Un besazo.

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  61. Es una de mis tartas favoritas, y te ha quedado fantástica.
    Un beso.

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  62. Me encanta!! que bonita que te quedó, y tiene que estar divina!

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  63. Hola Sofía!!!
    Que bonita la tarjeta y la tarta estupenda, para mi es de las mejores y fáciles.
    Le encanta a mi hija y me la pide muchas veces.
    Que bien la vuelta a la normalidad
    Besos
    Patricia

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  64. Que tarta más rica, nunca la he hecho aunque la he probado y me encanta, viendo tu paso a paso creo que me animaré. Besitos !

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